如今，保健食品的廣告里滿是“天然”二字，似乎暗示著非天然產(chǎn)品的品質(zhì)遠(yuǎn)不如“天然產(chǎn)品”的好，B族維生素片也大都如此。

2014年4月，《消費(fèi)者報(bào)道》送檢了康恩貝、禾博士、紐崔萊、湯臣倍健、自然之寶、健美生和恒健等7品牌B族維生素產(chǎn)品進(jìn)行品質(zhì)檢測(cè)。檢測(cè)過(guò)程中記者發(fā)現(xiàn)，所謂“天然提取”的B族維生素片的事實(shí)與企業(yè)的宣傳相去甚遠(yuǎn)。

天然本是悖論

記者留意到，禾博士維妥立牌B族維生素片的天貓旗艦店中就介紹其為“從天然谷物中提取”。自然之寶中國(guó)總經(jīng)銷(xiāo)諾天源（中國(guó)）貿(mào)易有限公司公共事務(wù)部高級(jí)經(jīng)理陳斐然在介紹其產(chǎn)品時(shí)也表示，所有的B族維生素均是“天然提取”得來(lái)的。

對(duì)此，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院吳繼紅教授表示，“現(xiàn)在主要是通過(guò)微生物發(fā)酵來(lái)獲得B族維生素的，就是人工培養(yǎng)某種微生物，然后從中提取，并不是從我們吃的菠菜、肝臟這類(lèi)食物中提取的?！?/span>

中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院李華斌教授也表示，B族維生素不能完全提取，維生素大多數(shù)是半合成半發(fā)酵的?！叭绻娴耐耆铣?，那成本就非常高了。”他說(shuō)。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院景浩教授解釋道，本來(lái)維生素含量就比較低，提純過(guò)程中有很多會(huì)被破壞，將消耗大量的原料，價(jià)格會(huì)非常的昂貴。他還認(rèn)為，通過(guò)發(fā)酵得來(lái)的B族維生素已不算是天然的，應(yīng)屬于人工合成的了。

究竟什么才是“天然產(chǎn)品”呢？

食品工程博士云無(wú)心在接受本刊記者采訪時(shí)表示，“天然產(chǎn)品”沒(méi)有一個(gè)明確的法律定義，一般把天然食物中含有的維生素稱(chēng)為“天然維生素”，把通過(guò)化學(xué)方法合成的維生素稱(chēng)為“合成維生素”。至于通過(guò)發(fā)酵產(chǎn)生的算天然還是合成，還缺乏明確界定。

也就是說(shuō)，目前對(duì)于發(fā)酵而來(lái)的維B是否為天然維B還沒(méi)有統(tǒng)一的定論。而在實(shí)驗(yàn)室的檢測(cè)中，也無(wú)法通過(guò)檢測(cè)技術(shù)來(lái)對(duì)天然還是人工合成作出區(qū)分。

“天然”維B優(yōu)于合成維B？

B族維生素包含多種化合物，比如常見(jiàn)的維B1、維B2、維B6、維B12、煙酸、葉酸等，是人體組織必不可少的營(yíng)養(yǎng)素，是食物釋放能量的關(guān)鍵。它們?nèi)禽o酶，參與體內(nèi)糖、蛋白質(zhì)和脂肪的代謝，因此被列為一個(gè)家族。

“此酵母可提供6種易被人體吸收的天然B族維生素”安利紐崔萊天然B族維生素片標(biāo)簽上這樣注明。安利公司表示，其生產(chǎn)的紐崔萊天然B族維生素片于1997年獲得衛(wèi)生部批準(zhǔn)，B族屬水溶性維生素，易被人體吸收，其6種天然來(lái)源的維生素B，得到衛(wèi)生部的認(rèn)可，產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)內(nèi)容符合國(guó)家相關(guān)法規(guī)要求，每批產(chǎn)品均經(jīng)檢驗(yàn)合格后，上市銷(xiāo)售。

“目前沒(méi)有證據(jù)證明從食物中提取的B族維生素比合成的B族維生素吸收率高。營(yíng)養(yǎng)素是食物中的成分，人們應(yīng)該通過(guò)均衡飲食來(lái)攝取。”中山大學(xué)公共衛(wèi)生院醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)系教授蘇宜香說(shuō)。

“但葉酸是個(gè)例外?！碧K宜香補(bǔ)充道，“人工合成葉酸作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑使用時(shí)，它的利用率可達(dá)到100%；把人工合成的葉酸加在食物中做營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品時(shí)，它的利用率可達(dá)到85%，但天然食物中的葉酸的利用率大概只有50%?！?/span>

廣州醫(yī)學(xué)院第三附屬醫(yī)院藥劑科副主任藥師譚湘萍曾表示，對(duì)來(lái)自于食物中的天然維生素B12，人體的吸收率約為50%，而人工合成的近100%。

對(duì)于這種說(shuō)法，安利公司技術(shù)法務(wù)相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示認(rèn)同:“為了提高吸收率，紐崔萊天然維生素片中額外添加了合成葉酸和少量的合成維生素B12?！?/span>

云無(wú)心表示，人體需要的是吸收多少量，而不是吸收率多高。因?yàn)楹铣删S生素一般會(huì)更穩(wěn)定更廉價(jià)，所以可以攝取更多的量，即使攝入率低一些，而人體依然可以高效的補(bǔ)充。

消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)“天然”食品，一方面是相信產(chǎn)品更安全，另一方面更相信適合人體吸收。但對(duì)于天然B族維生素是否更加安全，吳繼紅教授表示，“天然”這個(gè)詞不一定很靠譜，天然的不等于更健康，也不等于更安全。