品牌眾多、類別不一的植物蛋白飲料，哪款營養(yǎng)更豐富？

2015年9月，《消費(fèi)者報(bào)道》向第三方權(quán)威檢測機(jī)構(gòu)送檢了匯源、蒙牛、露露、養(yǎng)元等4品牌核桃露以及椰樹牌椰汁、露露杏仁露和維他奶原味豆奶，告訴消費(fèi)者哪類植物蛋白飲料更有營養(yǎng)，哪款核桃露品質(zhì)更佳。

綜合評價(jià)結(jié)果顯示，維他奶原味豆奶蛋白質(zhì)等營養(yǎng)價(jià)值更高，匯源“愛上小時(shí)光”核桃露相對較差。

綜合評價(jià)豆奶完勝

檢測結(jié)果顯示，維他奶原味豆奶蛋白質(zhì)含量最高，可達(dá)2.3g/100g。其他植物蛋白飲料蛋白質(zhì)含量在0.6 g/100g至0.8 g/100g之間，平均含量約為0.7g/100g，不及豆奶蛋白質(zhì)含量的1/3。必需氨基酸占總氨基酸比例最高為椰樹牌椰汁36.7%，豆奶與其不相上下。

7款植物蛋白飲料中含糖量最高為蒙牛植樸磨坊核桃植物原飲，為6.6g/100mL；最低是維他奶原味豆奶，為4.4g/100mL。

維他奶原味豆奶蛋白質(zhì)等因必需氨基酸含量高，含糖量更低，綜合評價(jià)最優(yōu)。（如圖7）

食品工程博士云無心表示，植物蛋白中大豆蛋白跟動物蛋白一樣是優(yōu)質(zhì)蛋白，其他蛋白的氨基酸組成不如動物蛋白和大豆蛋白那樣接近人體需求。

植物蛋白飲料需適量飲用

“國家最新標(biāo)準(zhǔn)GB/T31325-2014《植物蛋白飲料 核桃露（乳）》規(guī)定，其蛋白質(zhì)含量≥0.55g/100g，脂肪≥2.0g/100g，而牛奶的蛋白質(zhì)含量一般為3.0g/100g、脂肪3.2g/100g。顯而易見，植物蛋白飲料營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)不及牛奶。所以，不要把植物蛋白飲料看做與牛奶一樣的‘營養(yǎng)品’去飲用，可以喝，但不要多喝?！比A南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授柳春紅說。

營養(yǎng)師顧中一認(rèn)為，飲料往往含糖較多，需要警惕，尤其兒童應(yīng)該養(yǎng)成喝純水而非甜飲料的習(xí)慣；再者，植物蛋白并不比動物蛋白優(yōu)質(zhì)，從補(bǔ)充蛋白質(zhì)的角度來看比牛奶好的飲品并不多。有些植物蛋白飲料可能是低糖的同時(shí)添加了一些益生元，富含膳食纖維，將其作為飲食的補(bǔ)充也還是有意義的。

大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授農(nóng)紹莊表示，均衡營養(yǎng)，適量為王，糖是人體能量的主要來源，如果糖攝入不足的話，也不利于健康，因此倒不必“談糖色變”。