輕便靈巧，隨走隨榨，精致美味瞬間呈現(xiàn)。在快節(jié)奏的生活下，便攜式榨汁機一躍成為現(xiàn)象級的“網紅產品”。但售價基本在300元以下的便攜式榨汁機會有讓消費者滿意的榨汁效果嗎？做工設計和電機質量又是否過關呢？

帶著這些疑問，《消費者報道》選購了8款線上熱銷的便攜式榨汁機，就攪拌細膩度、噪聲等進行了客觀測試；另外，我們就果汁口感與安全設計進行了主觀評價。

你心儀的型號是否物超所值？還在猶豫的你不妨翻開測評報告！

第一部分  測試原則

測試選樣&測評體系

《消費者報道》選購了8個品牌各1款便攜式榨汁機。這些品牌有著各自的定位屬性。他們的價格在150元至300元之間。

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第二部分  客觀測試

攪拌細膩度：網紅品牌遙遙領先

為了嚴格考驗8款樣品的攪拌細膩度，《消費者報道》參考了輕工行業(yè)標準QB/T 1739-2011《家用和類似用途電動食品加工器具》，選擇了硬度較高的食物胡蘿卜進行測試。攪打完成后，我們會用篩網過濾，留在篩網上的渣將會成為攪打細膩度的評判依據。

結果顯示，兩個網紅品牌ERGO CHEF和摩飛的出渣率均在1.5%以下，較大幅度領先于其他品牌，這代表他們能把胡蘿卜攪打得比較細，攪打細膩度高（如下圖）。

而表現(xiàn)較差的是美的和SKG，他們的出渣率超過了30%，明顯落后于其他款榨汁機。另外，小熊攪拌后的胡蘿卜汁中（風干前）夾雜了20顆左右體積較大的果渣，這代表它攪打得并不均勻。

 胡蘿卜渣示意圖

值得一提的是，ERGO CHEF和摩飛這兩個網紅品牌分別來自于美國和英國。但測試員在ERGO CHEF的包裝盒上發(fā)現(xiàn)售后地址為“廣東省佛山市順德區(qū)大良五沙工業(yè)園新悅路20號科頤園5號3樓”；在摩飛的包裝盒上發(fā)現(xiàn)制造商為“廣東新寶電器股份有限公司”，產地為“廣東省佛山市順德區(qū)勒流鎮(zhèn)政和南路”。

我們初步得出兩個結論，第一，外國品牌不一定代表外國組裝制造；第二，中國有能力生產出符合外國品牌高要求的產品。

實測功率：與標稱值不符，偏差均在20%以上！

功率越大，電機轉速（動力）越高，攪拌效果越好。這是很多消費者選購榨汁機的第一參考。為此，《消費者報道》用電功率計記錄了8款榨汁機正常工作時的功率讀數。

 實驗用電功率計

結果顯示，8款產品的實測功率均與各自的標稱值存在較大偏差，其中ERGO CHEF、美的、飛利浦均超過了30%。

值得一提的是，測試員發(fā)現(xiàn)當8款機器運轉超過15秒后，隨著時間的繼續(xù)增加，功率計的讀數會不斷輕微下降，而且個別產品傳出輕微異味，按照他描述，這種味道與玩具四驅車馬達運轉過久時傳出的味道類似。這代表榨汁機的電機已經出現(xiàn)了“工作疲勞”。

我們從8款產品的說明書中獲悉，他們的建議工作時間均不超過1分鐘，而且電機存在“冷卻時間”，通俗來講就是運轉久了，要讓電機歇一段時間，再工作。

揭秘榨汁界網紅材質“Tritan”

提到榨汁機相關產品，除了高轉速耐用電機、精鋼刀頭外，最火的廣告宣傳語當屬“Tritan?杯體，不含雙酚A”了。

 便攜式榨汁機廠商宣傳示例圖

Tritan與雙酚A到底是什么？

科學研究表明，人類（包括動物）如果長期攝入微量的雙酚A（ BPA），極有可能對生殖系統(tǒng)產生不良影響，破壞性別比例的平衡。2011年3月，歐盟宣布禁止生產含雙酚A的塑料奶瓶，6月起禁止任何雙酚A塑料奶瓶進口到成員國。原因在于歐盟認為雙酚A在加熱時會析出到食物和飲料當中，它可能擾亂人體代謝過程，對嬰兒發(fā)育、免疫力有影響，甚至致癌。

而傳統(tǒng)的PC材質（聚碳酸酯）水解后會產生雙酚A，因此部分國家和地區(qū)已限制或禁用 PC。

在尋找能替代PC材料的背景下，Eastman （伊士曼）公司開發(fā)出新一代共聚酯 Tritan?（全名Tritan Copolyester），它有水晶般光澤、抗沖擊、易清洗、不易殘留異味（Tritan?為伊士曼公司對材料的注冊名稱，材料名為PCTG）。

值得一提的是，Tritan?通過美國食品藥品管理局FDA認證 （Food Contact Notification (FCN) No.729），為歐美地區(qū)嬰幼兒用品指定材質。

2017年4月19日正式實施、我國最新的食品接觸用標準GB 4806.6-2016 中，Tritan?被批準為食品接觸用塑料樹脂，名為改性PCT，又稱PCTG，中文名為“對苯二甲酸二甲酯和1,4-環(huán)己烷二甲醇，2,2,4,4-四甲基-1,3環(huán)丁二醇的聚合物”，被批準使用環(huán)境不大于100℃。

本次測試的8款便攜式榨汁機中，除了飛利浦的杯體標稱使用SAN外，其余7款均為Tritan?。

作為一種新型材料，Tritan?有著非常高的認證地位，但《消費者報道》認為消費者也不必盲目追求，畢竟不含雙酚A的安全材料還包括高硼硅玻璃、ABS、PP、AS樹脂等。不過出于保障嬰幼兒健康考慮，建議大家最好避開PC材質的攪拌杯、奶瓶、日用水杯等食物接觸器皿。

另外，8款產品的水位刻度線誤差均在4%以內，表現(xiàn)理想。但如果對食物攝入有著嚴格控制的人群（比如健身、患有特殊疾病等）就要注意摩飛、美的和九陽等產品的容量情況了。

第三部分  主觀測試

在主觀試喝的環(huán)節(jié)中，《消費者報道》選擇了橙子和西瓜這兩種出汁率高的水果進行榨汁。試喝團隊由3男3女組成，評價項目主要包括顏色、泡沫、顆粒感和稀薄度。

橙汁試喝：美的濃稠不討喜

在橙汁環(huán)節(jié)中，除了對比8款榨汁機的榨汁效果外，還購入農夫山泉NFC果汁作為試喝對照組，希望對比自榨汁和市售NFC榨汁的主觀口感差距。

在滿分40分的評判中，SKG、飛利浦、美的3款榨汁機得分較低，這主要體現(xiàn)在攪打細膩度不佳，試喝者會感覺到顆粒感以及汁渣分離感。值得一提的是，6名試喝者中，有4名在“最不喜歡橙汁”填空中選擇了美的。

另外，雖然NFC果汁的得分最高，但試喝者普遍反映這款橙汁“偏酸”。從質感上看，市售NFC橙汁相較自榨橙汁稀薄。而根據配料表，這款NFC橙汁額外加入了3%的果肉。我們推測這款產品榨汁后可能濾除掉部分果肉，再重新加入結構更好的果肉去保證口感。

西瓜試喝：泡沫多影響果汁口感

由于西瓜的出汁量較高，在攪打前并未加入水。但是SKG、美的這兩款榨汁機無法攪碎沒有加水的切粒西瓜。所以為了公平起見，我們在8款榨汁機中加入400g西瓜和50g水。

從評分來看，西瓜的攪打細膩度整體上明顯優(yōu)于橙子，但泡沫較多影響了試喝者的印象，SKG、美的、飛利浦在此項上得分較低。

綜合橙汁和西瓜的主觀評分，兩回合均排前三名的產品分別為ERGO CHEF和蘇泊爾；兩回合均排在后三名的產品分別為SKG、飛利浦和美的。

另外，除了飛利浦為多功能攪拌設計外（配有果汁杯、絞肉杯和帶濾網的豆?jié){杯），其他7款產品均沒有濾網，往攪拌杯里加入適量水，蓋上蓋子搖晃，重復2至3次方可清洗干凈。

第四部分  做工設計

噪聲測試：4款榨汁機運轉時超過90分貝

在一間隔音良好的房間，將噪聲計放在距離榨汁機15cm的位置上，記錄其正常工作30秒內的平均噪聲值。

要注意的是，ERGO CHEF、SKG、摩飛、九陽這4款榨汁機的噪聲均超過了90dB，表現(xiàn)不理想。所以，如果害怕產品對孩童造成驚嚇的消費者要在選購之前認真體驗。

理論上，在其他條件一致的情況下，功率越大，噪聲越大。但在4款超過90dB的產品中，除了摩飛、九陽的實測功率較高外，其余兩款都沒有超過200W。這間接表明，實際上高功率不一定代表高噪聲，設計優(yōu)化也是很重要的。

本次噪聲測試的條件為真實生活場景，與標準用條件不同。根據輕工行業(yè)標準QB/T 1739-2011《家用和類似用途電動食品加工器具》的描述，對于適用功率≤700W、標稱具有處理果蔬類食物功能的器具、其噪聲限值為90dB。

安全評判：美的、九陽、小熊評分稍遜

綜合消費者日常使用榨汁機可能遇到的問題，《消費者報道》挑選了6個項目，用于評價8款便攜式榨汁機的安全設計。以10分為滿分，每出現(xiàn)一個不達標項目扣1.5分（如下圖）。

 評判結果顯示，8款榨汁機在“無負載是否空轉”中全軍覆沒；有4款產品在運轉時拆卸杯體會存在“蓋子旋轉出”的風險；有4款產品選擇了松開摁扭就停止運轉的設計，雖然操作上略有不便，但相對更安全。

從產品對比的角度來看，美的表現(xiàn)較差，有4個項目存在風險；而表現(xiàn)稍遜的九陽和小熊，有3個項目存在風險。

值得一提的是，在“是否漏水”這個單項中，飛利浦運轉30秒后，出現(xiàn)了明顯的漏水情況。在多次復測中，漏水情況低概率發(fā)生。漏水時經測試員確認，將攪拌杯接上機臺前刀頭已經旋緊（無倒漏情況），但發(fā)生漏水并拿下杯體查看時，刀頭旋扣開關位置已經打開。更值得探討的是，這種漏水情況只出現(xiàn)在攪打清水時，而在此前的胡蘿卜、橙子、西瓜榨汁測試中并未出現(xiàn)。

另外，8款榨汁機中，只有小熊的刀頭設計成與杯蓋分離，據小熊客服的回復，這種設計更有利于清洗。但我們發(fā)現(xiàn)這個設計有一定概率影響杯蓋的旋緊度，可能導致?lián)u晃杯體漏水和無法啟動攪拌機（杯蓋無法觸碰安全開關）。

 小熊LLJ-D06D2 杯蓋與刀頭的分體設計

總的來說，8款產品中的最高評分也只有7分，這意味著便攜式榨汁機的設計仍然有較大的進步空間。

第五部分  綜合評價

推薦蘇泊爾、摩飛、ERGO CHEF，不推薦SKG、美的

綜合攪拌細膩度、功率標示偏差、杯體刻度線偏差、主觀品評、噪聲、安全評判等項目，《消費者報道》得出了8款便攜式榨汁機的CCR指數。

推薦產品：蘇泊爾BS305A-200、摩飛MR9200、ERGO CHEF MJ301A。

不推薦產品：美的WBL2501A、SKG 2505。

食物營養(yǎng)還是“渣”的好！

破壁機、原汁機、榨汁機到底買哪個？

現(xiàn)代飲食，營養(yǎng)為先。剔除價格因素，《消費者報道》從營養(yǎng)角度對這些榨汁產品進行分析。

2018年4月28日，中國消費者協(xié)會發(fā)布了《十二款榨汁產品比較試驗測試結果》，里面提到了兩個與營養(yǎng)對比有關的結論。

其一，對于測試的7款原汁機、1款榨汁機、4款破壁機，其所制作的石榴汁和番茄汁中總抗氧化指數和維生素C含量，與原食材（石榴和番茄）相比總體沒有明顯不同，大家都差不多（如下圖）。

其二，破壁機制作的果汁中，總膳食纖維含量高于原汁機/榨汁機（如下圖）。

值得關注的是，膳食纖維是植物中一部分既不能被胃腸道消化吸收，也不能產生能量的一大類糖類物質。因此，曾一度被認為是一種“無營養(yǎng)物質”而長期得不到足夠的重視。

但隨著營養(yǎng)科學的發(fā)展，人們逐漸發(fā)現(xiàn)了膳食纖維對人體有顯著的健康益處，有緩解便秘，促進腸道益生菌的生長等作用。所以在這一層面上，消費者報道》認為，評價榨汁產品好壞的指標中應當要有適口的膳食纖維含量。

但原汁機和傳統(tǒng)榨汁機帶有濾網結構，在制作果汁時要濾除一定量的果渣，這就導致原果中的膳食纖維成分“跑”到了沒有用的果渣上。而破壁機與便攜式榨汁機沒有濾網結構，制作果汁時更多是扮演把食物攪拌細膩的角色，能做到汁渣不分離，因此膳食纖維得以保留。

總的來說，市售榨汁產品所制果汁中的抗氧化成分比較接近（當然果汁中的抗氧化成分不穩(wěn)定，不宜長時間放置）；而主要區(qū)別在于汁渣是否分離，對于一些產生廢棄果渣的榨汁產品，注重營養(yǎng)的消費者要謹慎選購了，因為果渣中含有較多對人體有益處的膳食纖維。

不要喝生打豆?jié){！

在榨汁風潮的推動下，大家使用榨汁機時都會有一種想把所有食物都放進里面榨汁的沖動。不過要注意的是，中國人餐單中經常出現(xiàn)的豆?jié){可不能生吃的。

生豆?jié){不能吃，主要是因為這兩種物質的存在。我們一般稱之為“抗營養(yǎng)因子”。

一是胰蛋白酶抑制劑，它具有抑制蛋白酶、胰凝乳蛋白酶對蛋白質的分解作用，并對腸道產生直接的刺激導致食用者出現(xiàn)中毒反應。另外，它還可以降低蛋白質的利用率，影響人體對蛋白質的消化吸收；嚴重可導致胰腺腫大，胰酶分泌過量。二是血球凝集素，它是一種糖蛋白，攝入過多可能使人惡心嘔吐、消化不良甚至發(fā)生中毒。

為了將生豆?jié){中的胰蛋白酶抑制劑和血球凝集素大大降低，我們要加熱煮沸豆?jié){。一般建議豆?jié){煮沸后再持續(xù)加熱10分鐘，煮豆?jié){不能用太大的火，避免很快就出現(xiàn)大量泡沫。

所以，如果你家里有自制豆?jié){的習慣，選購榨汁產品前，《消費者報道》給出的建議是選購一臺帶有加熱功能的破壁機；又或者是在沒有加熱功能的榨汁機旁額外配備一臺豆?jié){機。

除了豆?jié){外，用榨汁機攪打食物前，我們還要對不能生吃的食物多加留心，比如荸薺（馬蹄）、豆角等，以防食物中毒。

（責編：陳加索）