輕便靈巧，隨走隨榨，精致美味瞬間呈現(xiàn)。在快節(jié)奏的生活下，便攜式榨汁機(jī)一躍成為現(xiàn)象級(jí)的“網(wǎng)紅產(chǎn)品”。但售價(jià)基本在300元以下的便攜式榨汁機(jī)會(huì)有讓消費(fèi)者滿意的榨汁效果嗎？做工設(shè)計(jì)和電機(jī)質(zhì)量又是否過(guò)關(guān)呢？

帶著這些疑問(wèn)，《消費(fèi)者報(bào)道》選購(gòu)了8款線上熱銷的便攜式榨汁機(jī)，就攪拌細(xì)膩度、噪聲等進(jìn)行了客觀測(cè)試；另外，我們就果汁口感與安全設(shè)計(jì)進(jìn)行了主觀評(píng)價(jià)。

你心儀的型號(hào)是否物超所值？還在猶豫的你不妨翻開(kāi)測(cè)評(píng)報(bào)告！

第一部分  測(cè)試原則

測(cè)試選樣&測(cè)評(píng)體系

《消費(fèi)者報(bào)道》選購(gòu)了8個(gè)品牌各1款便攜式榨汁機(jī)。這些品牌有著各自的定位屬性。他們的價(jià)格在150元至300元之間。

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第二部分  客觀測(cè)試

攪拌細(xì)膩度：網(wǎng)紅品牌遙遙領(lǐng)先

為了嚴(yán)格考驗(yàn)8款樣品的攪拌細(xì)膩度，《消費(fèi)者報(bào)道》參考了輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB/T 1739-2011《家用和類似用途電動(dòng)食品加工器具》，選擇了硬度較高的食物胡蘿卜進(jìn)行測(cè)試。攪打完成后，我們會(huì)用篩網(wǎng)過(guò)濾，留在篩網(wǎng)上的渣將會(huì)成為攪打細(xì)膩度的評(píng)判依據(jù)。

結(jié)果顯示，兩個(gè)網(wǎng)紅品牌ERGO CHEF和摩飛的出渣率均在1.5%以下，較大幅度領(lǐng)先于其他品牌，這代表他們能把胡蘿卜攪打得比較細(xì)，攪打細(xì)膩度高（如下圖）。

而表現(xiàn)較差的是美的和SKG，他們的出渣率超過(guò)了30%，明顯落后于其他款榨汁機(jī)。另外，小熊攪拌后的胡蘿卜汁中（風(fēng)干前）夾雜了20顆左右體積較大的果渣，這代表它攪打得并不均勻。

 胡蘿卜渣示意圖

值得一提的是，ERGO CHEF和摩飛這兩個(gè)網(wǎng)紅品牌分別來(lái)自于美國(guó)和英國(guó)。但測(cè)試員在ERGO CHEF的包裝盒上發(fā)現(xiàn)售后地址為“廣東省佛山市順德區(qū)大良五沙工業(yè)園新悅路20號(hào)科頤園5號(hào)3樓”；在摩飛的包裝盒上發(fā)現(xiàn)制造商為“廣東新寶電器股份有限公司”，產(chǎn)地為“廣東省佛山市順德區(qū)勒流鎮(zhèn)政和南路”。

我們初步得出兩個(gè)結(jié)論，第一，外國(guó)品牌不一定代表外國(guó)組裝制造；第二，中國(guó)有能力生產(chǎn)出符合外國(guó)品牌高要求的產(chǎn)品。

實(shí)測(cè)功率：與標(biāo)稱值不符，偏差均在20%以上！

功率越大，電機(jī)轉(zhuǎn)速（動(dòng)力）越高，攪拌效果越好。這是很多消費(fèi)者選購(gòu)榨汁機(jī)的第一參考。為此，《消費(fèi)者報(bào)道》用電功率計(jì)記錄了8款榨汁機(jī)正常工作時(shí)的功率讀數(shù)。

 實(shí)驗(yàn)用電功率計(jì)

結(jié)果顯示，8款產(chǎn)品的實(shí)測(cè)功率均與各自的標(biāo)稱值存在較大偏差，其中ERGO CHEF、美的、飛利浦均超過(guò)了30%。

值得一提的是，測(cè)試員發(fā)現(xiàn)當(dāng)8款機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)超過(guò)15秒后，隨著時(shí)間的繼續(xù)增加，功率計(jì)的讀數(shù)會(huì)不斷輕微下降，而且個(gè)別產(chǎn)品傳出輕微異味，按照他描述，這種味道與玩具四驅(qū)車馬達(dá)運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)久時(shí)傳出的味道類似。這代表榨汁機(jī)的電機(jī)已經(jīng)出現(xiàn)了“工作疲勞”。

我們從8款產(chǎn)品的說(shuō)明書(shū)中獲悉，他們的建議工作時(shí)間均不超過(guò)1分鐘，而且電機(jī)存在“冷卻時(shí)間”，通俗來(lái)講就是運(yùn)轉(zhuǎn)久了，要讓電機(jī)歇一段時(shí)間，再工作。

揭秘榨汁界網(wǎng)紅材質(zhì)“Tritan”

提到榨汁機(jī)相關(guān)產(chǎn)品，除了高轉(zhuǎn)速耐用電機(jī)、精鋼刀頭外，最火的廣告宣傳語(yǔ)當(dāng)屬“Tritan?杯體，不含雙酚A”了。

 便攜式榨汁機(jī)廠商宣傳示例圖

Tritan與雙酚A到底是什么？

科學(xué)研究表明，人類（包括動(dòng)物）如果長(zhǎng)期攝入微量的雙酚A（ BPA），極有可能對(duì)生殖系統(tǒng)產(chǎn)生不良影響，破壞性別比例的平衡。2011年3月，歐盟宣布禁止生產(chǎn)含雙酚A的塑料奶瓶，6月起禁止任何雙酚A塑料奶瓶進(jìn)口到成員國(guó)。原因在于歐盟認(rèn)為雙酚A在加熱時(shí)會(huì)析出到食物和飲料當(dāng)中，它可能擾亂人體代謝過(guò)程，對(duì)嬰兒發(fā)育、免疫力有影響，甚至致癌。

而傳統(tǒng)的PC材質(zhì)（聚碳酸酯）水解后會(huì)產(chǎn)生雙酚A，因此部分國(guó)家和地區(qū)已限制或禁用 PC。

在尋找能替代PC材料的背景下，Eastman （伊士曼）公司開(kāi)發(fā)出新一代共聚酯 Tritan?（全名Tritan Copolyester），它有水晶般光澤、抗沖擊、易清洗、不易殘留異味（Tritan?為伊士曼公司對(duì)材料的注冊(cè)名稱，材料名為PCTG）。

值得一提的是，Tritan?通過(guò)美國(guó)食品藥品管理局FDA認(rèn)證 （Food Contact Notification (FCN) No.729），為歐美地區(qū)嬰幼兒用品指定材質(zhì)。

2017年4月19日正式實(shí)施、我國(guó)最新的食品接觸用標(biāo)準(zhǔn)GB 4806.6-2016 中，Tritan?被批準(zhǔn)為食品接觸用塑料樹(shù)脂，名為改性PCT，又稱PCTG，中文名為“對(duì)苯二甲酸二甲酯和1,4-環(huán)己烷二甲醇，2,2,4,4-四甲基-1,3環(huán)丁二醇的聚合物”，被批準(zhǔn)使用環(huán)境不大于100℃。

本次測(cè)試的8款便攜式榨汁機(jī)中，除了飛利浦的杯體標(biāo)稱使用SAN外，其余7款均為Tritan?。

作為一種新型材料，Tritan?有著非常高的認(rèn)證地位，但《消費(fèi)者報(bào)道》認(rèn)為消費(fèi)者也不必盲目追求，畢竟不含雙酚A的安全材料還包括高硼硅玻璃、ABS、PP、AS樹(shù)脂等。不過(guò)出于保障嬰幼兒健康考慮，建議大家最好避開(kāi)PC材質(zhì)的攪拌杯、奶瓶、日用水杯等食物接觸器皿。

另外，8款產(chǎn)品的水位刻度線誤差均在4%以內(nèi)，表現(xiàn)理想。但如果對(duì)食物攝入有著嚴(yán)格控制的人群（比如健身、患有特殊疾病等）就要注意摩飛、美的和九陽(yáng)等產(chǎn)品的容量情況了。

第三部分  主觀測(cè)試

在主觀試喝的環(huán)節(jié)中，《消費(fèi)者報(bào)道》選擇了橙子和西瓜這兩種出汁率高的水果進(jìn)行榨汁。試喝團(tuán)隊(duì)由3男3女組成，評(píng)價(jià)項(xiàng)目主要包括顏色、泡沫、顆粒感和稀薄度。

橙汁試喝：美的濃稠不討喜

在橙汁環(huán)節(jié)中，除了對(duì)比8款榨汁機(jī)的榨汁效果外，還購(gòu)入農(nóng)夫山泉NFC果汁作為試喝對(duì)照組，希望對(duì)比自榨汁和市售NFC榨汁的主觀口感差距。

在滿分40分的評(píng)判中，SKG、飛利浦、美的3款榨汁機(jī)得分較低，這主要體現(xiàn)在攪打細(xì)膩度不佳，試喝者會(huì)感覺(jué)到顆粒感以及汁渣分離感。值得一提的是，6名試喝者中，有4名在“最不喜歡橙汁”填空中選擇了美的。

另外，雖然NFC果汁的得分最高，但試喝者普遍反映這款橙汁“偏酸”。從質(zhì)感上看，市售NFC橙汁相較自榨橙汁稀薄。而根據(jù)配料表，這款NFC橙汁額外加入了3%的果肉。我們推測(cè)這款產(chǎn)品榨汁后可能濾除掉部分果肉，再重新加入結(jié)構(gòu)更好的果肉去保證口感。

西瓜試喝：泡沫多影響果汁口感

由于西瓜的出汁量較高，在攪打前并未加入水。但是SKG、美的這兩款榨汁機(jī)無(wú)法攪碎沒(méi)有加水的切粒西瓜。所以為了公平起見(jiàn)，我們?cè)?款榨汁機(jī)中加入400g西瓜和50g水。

從評(píng)分來(lái)看，西瓜的攪打細(xì)膩度整體上明顯優(yōu)于橙子，但泡沫較多影響了試喝者的印象，SKG、美的、飛利浦在此項(xiàng)上得分較低。

綜合橙汁和西瓜的主觀評(píng)分，兩回合均排前三名的產(chǎn)品分別為ERGO CHEF和蘇泊爾；兩回合均排在后三名的產(chǎn)品分別為SKG、飛利浦和美的。

另外，除了飛利浦為多功能攪拌設(shè)計(jì)外（配有果汁杯、絞肉杯和帶濾網(wǎng)的豆?jié){杯），其他7款產(chǎn)品均沒(méi)有濾網(wǎng)，往攪拌杯里加入適量水，蓋上蓋子搖晃，重復(fù)2至3次方可清洗干凈。

第四部分  做工設(shè)計(jì)

噪聲測(cè)試：4款榨汁機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)超過(guò)90分貝

在一間隔音良好的房間，將噪聲計(jì)放在距離榨汁機(jī)15cm的位置上，記錄其正常工作30秒內(nèi)的平均噪聲值。

要注意的是，ERGO CHEF、SKG、摩飛、九陽(yáng)這4款榨汁機(jī)的噪聲均超過(guò)了90dB，表現(xiàn)不理想。所以，如果害怕產(chǎn)品對(duì)孩童造成驚嚇的消費(fèi)者要在選購(gòu)之前認(rèn)真體驗(yàn)。

理論上，在其他條件一致的情況下，功率越大，噪聲越大。但在4款超過(guò)90dB的產(chǎn)品中，除了摩飛、九陽(yáng)的實(shí)測(cè)功率較高外，其余兩款都沒(méi)有超過(guò)200W。這間接表明，實(shí)際上高功率不一定代表高噪聲，設(shè)計(jì)優(yōu)化也是很重要的。

本次噪聲測(cè)試的條件為真實(shí)生活場(chǎng)景，與標(biāo)準(zhǔn)用條件不同。根據(jù)輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB/T 1739-2011《家用和類似用途電動(dòng)食品加工器具》的描述，對(duì)于適用功率≤700W、標(biāo)稱具有處理果蔬類食物功能的器具、其噪聲限值為90dB。

安全評(píng)判：美的、九陽(yáng)、小熊評(píng)分稍遜

綜合消費(fèi)者日常使用榨汁機(jī)可能遇到的問(wèn)題，《消費(fèi)者報(bào)道》挑選了6個(gè)項(xiàng)目，用于評(píng)價(jià)8款便攜式榨汁機(jī)的安全設(shè)計(jì)。以10分為滿分，每出現(xiàn)一個(gè)不達(dá)標(biāo)項(xiàng)目扣1.5分（如下圖）。

 評(píng)判結(jié)果顯示，8款榨汁機(jī)在“無(wú)負(fù)載是否空轉(zhuǎn)”中全軍覆沒(méi)；有4款產(chǎn)品在運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)拆卸杯體會(huì)存在“蓋子旋轉(zhuǎn)出”的風(fēng)險(xiǎn)；有4款產(chǎn)品選擇了松開(kāi)摁扭就停止運(yùn)轉(zhuǎn)的設(shè)計(jì)，雖然操作上略有不便，但相對(duì)更安全。

從產(chǎn)品對(duì)比的角度來(lái)看，美的表現(xiàn)較差，有4個(gè)項(xiàng)目存在風(fēng)險(xiǎn)；而表現(xiàn)稍遜的九陽(yáng)和小熊，有3個(gè)項(xiàng)目存在風(fēng)險(xiǎn)。

值得一提的是，在“是否漏水”這個(gè)單項(xiàng)中，飛利浦運(yùn)轉(zhuǎn)30秒后，出現(xiàn)了明顯的漏水情況。在多次復(fù)測(cè)中，漏水情況低概率發(fā)生。漏水時(shí)經(jīng)測(cè)試員確認(rèn)，將攪拌杯接上機(jī)臺(tái)前刀頭已經(jīng)旋緊（無(wú)倒漏情況），但發(fā)生漏水并拿下杯體查看時(shí)，刀頭旋扣開(kāi)關(guān)位置已經(jīng)打開(kāi)。更值得探討的是，這種漏水情況只出現(xiàn)在攪打清水時(shí)，而在此前的胡蘿卜、橙子、西瓜榨汁測(cè)試中并未出現(xiàn)。

另外，8款榨汁機(jī)中，只有小熊的刀頭設(shè)計(jì)成與杯蓋分離，據(jù)小熊客服的回復(fù)，這種設(shè)計(jì)更有利于清洗。但我們發(fā)現(xiàn)這個(gè)設(shè)計(jì)有一定概率影響杯蓋的旋緊度，可能導(dǎo)致?lián)u晃杯體漏水和無(wú)法啟動(dòng)攪拌機(jī)（杯蓋無(wú)法觸碰安全開(kāi)關(guān)）。

 小熊LLJ-D06D2 杯蓋與刀頭的分體設(shè)計(jì)

總的來(lái)說(shuō)，8款產(chǎn)品中的最高評(píng)分也只有7分，這意味著便攜式榨汁機(jī)的設(shè)計(jì)仍然有較大的進(jìn)步空間。

第五部分  綜合評(píng)價(jià)

推薦蘇泊爾、摩飛、ERGO CHEF，不推薦SKG、美的

綜合攪拌細(xì)膩度、功率標(biāo)示偏差、杯體刻度線偏差、主觀品評(píng)、噪聲、安全評(píng)判等項(xiàng)目，《消費(fèi)者報(bào)道》得出了8款便攜式榨汁機(jī)的CCR指數(shù)。

推薦產(chǎn)品：蘇泊爾BS305A-200、摩飛MR9200、ERGO CHEF MJ301A。

不推薦產(chǎn)品：美的WBL2501A、SKG 2505。

食物營(yíng)養(yǎng)還是“渣”的好！

破壁機(jī)、原汁機(jī)、榨汁機(jī)到底買哪個(gè)？

現(xiàn)代飲食，營(yíng)養(yǎng)為先。剔除價(jià)格因素，《消費(fèi)者報(bào)道》從營(yíng)養(yǎng)角度對(duì)這些榨汁產(chǎn)品進(jìn)行分析。

2018年4月28日，中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)發(fā)布了《十二款榨汁產(chǎn)品比較試驗(yàn)測(cè)試結(jié)果》，里面提到了兩個(gè)與營(yíng)養(yǎng)對(duì)比有關(guān)的結(jié)論。

其一，對(duì)于測(cè)試的7款原汁機(jī)、1款榨汁機(jī)、4款破壁機(jī)，其所制作的石榴汁和番茄汁中總抗氧化指數(shù)和維生素C含量，與原食材（石榴和番茄）相比總體沒(méi)有明顯不同，大家都差不多（如下圖）。

其二，破壁機(jī)制作的果汁中，總膳食纖維含量高于原汁機(jī)/榨汁機(jī)（如下圖）。

值得關(guān)注的是，膳食纖維是植物中一部分既不能被胃腸道消化吸收，也不能產(chǎn)生能量的一大類糖類物質(zhì)。因此，曾一度被認(rèn)為是一種“無(wú)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”而長(zhǎng)期得不到足夠的重視。

但隨著營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的發(fā)展，人們逐漸發(fā)現(xiàn)了膳食纖維對(duì)人體有顯著的健康益處，有緩解便秘，促進(jìn)腸道益生菌的生長(zhǎng)等作用。所以在這一層面上，消費(fèi)者報(bào)道》認(rèn)為，評(píng)價(jià)榨汁產(chǎn)品好壞的指標(biāo)中應(yīng)當(dāng)要有適口的膳食纖維含量。

但原汁機(jī)和傳統(tǒng)榨汁機(jī)帶有濾網(wǎng)結(jié)構(gòu)，在制作果汁時(shí)要濾除一定量的果渣，這就導(dǎo)致原果中的膳食纖維成分“跑”到了沒(méi)有用的果渣上。而破壁機(jī)與便攜式榨汁機(jī)沒(méi)有濾網(wǎng)結(jié)構(gòu)，制作果汁時(shí)更多是扮演把食物攪拌細(xì)膩的角色，能做到汁渣不分離，因此膳食纖維得以保留。

總的來(lái)說(shuō)，市售榨汁產(chǎn)品所制果汁中的抗氧化成分比較接近（當(dāng)然果汁中的抗氧化成分不穩(wěn)定，不宜長(zhǎng)時(shí)間放置）；而主要區(qū)別在于汁渣是否分離，對(duì)于一些產(chǎn)生廢棄果渣的榨汁產(chǎn)品，注重營(yíng)養(yǎng)的消費(fèi)者要謹(jǐn)慎選購(gòu)了，因?yàn)楣泻休^多對(duì)人體有益處的膳食纖維。

不要喝生打豆?jié){！

在榨汁風(fēng)潮的推動(dòng)下，大家使用榨汁機(jī)時(shí)都會(huì)有一種想把所有食物都放進(jìn)里面榨汁的沖動(dòng)。不過(guò)要注意的是，中國(guó)人餐單中經(jīng)常出現(xiàn)的豆?jié){可不能生吃的。

生豆?jié){不能吃，主要是因?yàn)檫@兩種物質(zhì)的存在。我們一般稱之為“抗?fàn)I養(yǎng)因子”。

一是胰蛋白酶抑制劑，它具有抑制蛋白酶、胰凝乳蛋白酶對(duì)蛋白質(zhì)的分解作用，并對(duì)腸道產(chǎn)生直接的刺激導(dǎo)致食用者出現(xiàn)中毒反應(yīng)。另外，它還可以降低蛋白質(zhì)的利用率，影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的消化吸收；嚴(yán)重可導(dǎo)致胰腺腫大，胰酶分泌過(guò)量。二是血球凝集素，它是一種糖蛋白，攝入過(guò)多可能使人惡心嘔吐、消化不良甚至發(fā)生中毒。

為了將生豆?jié){中的胰蛋白酶抑制劑和血球凝集素大大降低，我們要加熱煮沸豆?jié){。一般建議豆?jié){煮沸后再持續(xù)加熱10分鐘，煮豆?jié){不能用太大的火，避免很快就出現(xiàn)大量泡沫。

所以，如果你家里有自制豆?jié){的習(xí)慣，選購(gòu)榨汁產(chǎn)品前，《消費(fèi)者報(bào)道》給出的建議是選購(gòu)一臺(tái)帶有加熱功能的破壁機(jī)；又或者是在沒(méi)有加熱功能的榨汁機(jī)旁額外配備一臺(tái)豆?jié){機(jī)。

除了豆?jié){外，用榨汁機(jī)攪打食物前，我們還要對(duì)不能生吃的食物多加留心，比如荸薺（馬蹄）、豆角等，以防食物中毒。

（責(zé)編：陳加索）