維生素E因其具有抗氧化、維持生育能力、增強免疫力的作用，受到消費者的追捧。然而，市面上種類繁多的維生素E有的標(biāo)明“天然”，有的標(biāo)出“人工合成”。“天然”和“人工合成”的維生素到底有哪些區(qū)別呢?你吃的天然維生素E真是天然的嗎？

2019年7月，《消費者報道》向權(quán)威第三方檢測機構(gòu)送檢了熱銷的10款維生素E產(chǎn)品，包括善存天然維生素E輔酶Q10軟膠囊、黃金搭檔天然維生素E軟膠囊、養(yǎng)生堂天然維生素E軟膠囊、禾博士天然維生素E軟膠囊（成人型）、紅桃K益天健牌天然維生素E軟膠囊、修正天然維生素E軟膠囊、健安喜（GNC）100%天然維生素E、FANCL維生素E、康恩貝天然維生素E軟膠囊、澳佳寶（BLACKMORES）天然維生素E等10款天然維生素E以及FANCL維生素E，從天然性、有效性、品質(zhì)性和安全性等4個方面進行了對比測試。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，10款產(chǎn)品所用的原料均為天然維生素E，未發(fā)現(xiàn)合成維生素E，這跟它們的宣稱一致。

黃金搭檔及禾博士的天然性、維生素E含量、新鮮度和安全性等4個指標(biāo)表現(xiàn)較好，CCR得分均達到8.2，值得推薦。

善存的過氧化值偏高，原料可能不新鮮；澳佳寶維生素E含量高于人體最高耐受量，食用可能有出血風(fēng)險，它們均被列為CCR不推薦產(chǎn)品。

測評報告一、10款用料天然，澳佳寶可能導(dǎo)致人體出血

對于消費者來說，天然就意味著更好。所以，市場上的維生素E產(chǎn)品幾乎都清一色地宣稱“天然”，但真正天然的維生素E又有多少？哪款維生素E更有效果？

2019年7月，《消費者報道》向權(quán)威第三方檢測機構(gòu)送檢了熱銷的10款維生素E產(chǎn)品，對比測試了維生素E含量（有效性）和比旋光度（天然性）等2個指標(biāo)。

結(jié)果顯示，澳佳寶維生素E每粒含量比最高耐受量高出200mg左右，可能出現(xiàn)的副作用是凝血機制受損，導(dǎo)致人體有出血傾向。

10款產(chǎn)品的比旋光度均≥24°，說明它們使用的原料為天然維生素E。不過，養(yǎng)生堂比旋光度只有24°，剛剛達到“合格線”。

澳佳寶有過量風(fēng)險且孕婦及乳母不宜

維生素E是一種人體必需的營養(yǎng)素，俗稱生育酚，由于它易溶于油脂當(dāng)中，所以也被稱為脂溶性維生素。

依據(jù)本刊所做的調(diào)查問卷結(jié)果，有近5成的受訪者表示會關(guān)注維生素E的功效。

中國營養(yǎng)學(xué)會指出，維生素E的生理功能主要有三個，分別是抗氧化、維持生育能力、增強免疫力。

一般而言，維生素E在人體中發(fā)揮功效的大小主要跟它的攝入量有關(guān)，但是，也并非越多越好?！吨袊用裆攀碃I養(yǎng)素參考攝入量（2013版）》建議18歲以上成人每日維生素E的推薦攝入量是14mg，最高耐受量是700mg。

據(jù)本刊的不完全統(tǒng)計，保健食品維生素E在食藥監(jiān)部門的抽檢中，出現(xiàn)的不合格項目主要是：維生素E含量不達標(biāo)。食藥監(jiān)部門對此分析，可能是一些不法商家為了的經(jīng)濟利益，不惜偷工減料，降低生產(chǎn)成本，導(dǎo)致保健食品中有效含量的不足。

2014年，國家食藥監(jiān)總局發(fā)布了《營養(yǎng)素補充劑管理規(guī)定（征求意見稿）》，其中提到“保健食品的維生素含量應(yīng)控制在標(biāo)示值的80%~180%范圍內(nèi)”。

測試結(jié)果顯示，F(xiàn)ANCL和康恩貝實測維生素E含量分別只有標(biāo)示值的58.3%和72.6%，有效含量不足，其余8款都在80%~180%的范圍內(nèi)。

不過，10款產(chǎn)品的維生素E含量差異較大，且每粒含量全部高于《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2013版）》的推薦攝入量（14mg/d）。

FANCL、紅桃K、黃金搭檔、養(yǎng)生堂、善存、禾博士、康恩貝7款維生素E含量46.6mg/粒~97.5mg/粒之間。健安喜、修正等2款維生素含量E較高，分別達到377mg/粒、109.5mg/粒。

需要提醒的是，澳佳寶維生素E含量多達909mg/粒，比《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2013版）》建議的最高耐受量高出200mg左右。

中國營養(yǎng)學(xué)會指出，維生素E過量補充最令人擔(dān)憂的可能副作用是凝血機制受損，導(dǎo)致人體出現(xiàn)出血傾向。

同時，使用抗凝藥物或有維生素K缺乏的人，在沒有密切醫(yī)療監(jiān)控情況下不宜使用維生素E補充劑，因為有增加出血致命的風(fēng)險。

澳佳寶產(chǎn)品說明

本刊留意到，澳佳寶的瓶身用途說明里不建議孕婦和乳母補充食用。不過，鑒于它維生素E含量已超過最高耐受量，因此，本刊也不建議普通人選擇此款產(chǎn)品。

號稱天然含量的維E真的天然嗎？

在所有維生素當(dāng)中，維生素E是比較特殊的一種，研究早已確認天然維生素E和合成維生素E的結(jié)構(gòu)完全不同。

業(yè)內(nèi)資料顯示，天然維生素E的生產(chǎn)主要是從植物油精煉過程的脫臭流出物（俗稱油腳）中，經(jīng)過濃縮提取而得到。

但由于制取天然維生素E的原料緊張，國內(nèi)目前以異植物醇和三甲基氫醌為主要原料，經(jīng)化學(xué)合成法制得維生素Ｅ。

科學(xué)研究證實，這兩者的功效也不相同。天然維生素E的生物活性是合成維生素E的2倍，生物利用度也高出2~8倍，更易被人體吸收。

因此，市場上的維生素E保健食品幾乎清一色都標(biāo)稱“天然”，但天然維生素E的價格比合成維生素E貴十幾倍甚至更多。

對于一直以“暴利”著稱的保健食品來說，“天然”維生素E的真實性值得懷疑，因為缺乏相關(guān)的保健食品標(biāo)準(zhǔn)進行監(jiān)管。

不過，《GB1886.233-2016 食品添加劑維生素E》以及《中國藥典（2015版）》都規(guī)定，天然維生素E的比旋光度必須≥24°，合成維生素E無比旋光度。

因此，可以通過測定比旋光度的大小鑒別維生素E的天然性。那么，你吃的天然維生素E真是天然的嗎？

測試結(jié)果顯示，10款產(chǎn)品的比旋光度均≥24°，說明它們使用的原料為天然維生素E。不過，養(yǎng)生堂比旋光度只有24°，剛剛達到“合格線”。

實際上，有業(yè)內(nèi)資料顯示，合成維生素E占全球商品總量的80%以上，說明天然維生素E的使用并不普遍。

另外，云南師范大學(xué)藥物科學(xué)高級工程師鄭萍曾測試了7款維生素E保健食品，結(jié)果發(fā)現(xiàn)只有2款有旋光度（＜24°），其他5款無旋光度，說明這些品牌的維生素E大部分為合成品。

不過，此次測試的10款產(chǎn)品都屬于天然維生素E，這樣的測試結(jié)果讓人覺得意外。那合成的維生素E去哪了？

鄭萍指出，一般來說，以化學(xué)合成法制得的維生素E通常作為藥品。

據(jù)資料顯示，合成維生素E的原料主環(huán)毒性很大，殘留過量的話，可引起皮膚紅腫、發(fā)炎等副作用，天然維生素E的毒性相對較低。

測評報告二、善存所用原料可能不夠新鮮，10款維生素E普遍含重金屬

植物油是維生素E最常用的載體，但是魚龍混雜的產(chǎn)品里，哪些維生素E用的油脂最新鮮呢？

曾經(jīng)的“毒膠囊事件”讓消費者提心吊膽，同樣用膠囊包裹的維生素E會不會也有重金屬污染的問題？

《消費者報道》測試了10款維生素E產(chǎn)品的酸價、過氧化值等新鮮性指標(biāo)以及重金屬鉻等安全性指標(biāo)。

結(jié)果顯示，善存過氧化值偏高，新鮮度指數(shù)只有0.6，所用油脂原料可能已變質(zhì)；健安喜和澳佳寶的新鮮度指數(shù)則分別達到11.3和12.0，原料品質(zhì)較好。

10款維生素E都檢出重金屬鉻，不過，都符合《中國藥典》和《GB 6783-2013 明膠》的規(guī)定。正常食用量下，不會危害消費者健康，消費者無須過分擔(dān)心。

善存維生素E反而加速衰老？

維生素E是一種油溶性的成分，因此，在產(chǎn)品里通常會以食用植物油為載體，將維生素E溶解于其中。

常用的植物油包括，大豆油、玉米油、橄欖油、紅花籽油、米糠油等，這些植物油的共同點是，會發(fā)生氧化酸敗。

在食品化學(xué)上，主要采用酸價和過氧化值這兩個指標(biāo)來判斷油脂產(chǎn)品氧化酸敗的程度以及新鮮度。

如果酸價過高，會導(dǎo)致人體腸胃不適、腹瀉并損害肝臟；油脂氧化后可生成過氧化物、醛、酮及自由基等有害成分，所以過氧化值超標(biāo)也對人體健康有影響。

不過，對于維生素E保健食品，目前并沒有相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)對其產(chǎn)品中所用的植物油質(zhì)量進行規(guī)范。

本刊參考《GB2716-2018 植物油》的規(guī)定，那么植物油的酸價和過氧化值應(yīng)該分別≤3 mg/g和≤0.25 g/100g。

測試結(jié)果顯示，若參考《GB2716-2018 植物油》的要求，除了善存之外，修正、禾博士、康恩貝等9款維生素E的酸價和過氧化值都“達標(biāo)”。

善存的過氧化值達到了1.7g/100g，如果對比《GB2716-2018 植物油》中的參考限值（0.25g/100g），那它高出了近6倍。

不過，由于維生素E保健食品缺乏標(biāo)準(zhǔn)，因此無法判斷其新鮮程度的真實情況。但是，攝入過氧化值過高的食品，無疑會接觸更多的自由基等有害成分，健康風(fēng)險增加。

在醫(yī)學(xué)研究中，一些自由基被證實能夠破壞細胞膜，干擾細胞的新陳代謝，使細胞膜喪失保護細胞的功能，它是加速人體衰老的因素之一。

綜合酸價和過氧化值兩個指標(biāo)，健安喜和澳佳寶的新鮮度指數(shù)分別達到11.3和12.0，品質(zhì)較優(yōu)。

10款維生素E均檢測重金屬鉻

2012年，《央視每周質(zhì)量報告》曝光，河北一些企業(yè)將皮革廢料脫色漂洗后，制成工業(yè)明膠，賣給部分藥用膠囊生產(chǎn)企業(yè)。隨后的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有9家企業(yè)13個批次藥品所用的膠囊重金屬鉻含量超標(biāo)，其中最多超標(biāo)90倍。

據(jù)悉，工業(yè)明膠在使用皮革加工時，會加入重金屬鉻作為柔合劑，所以生產(chǎn)出來的工業(yè)明膠含有大量的鉻。

“鉻化合物是一種致癌物質(zhì)，如若使用劣質(zhì)原料生產(chǎn)的膠囊一般鉻含量都比較高，長期服用危害頗大?！眹乙患墵I養(yǎng)師焦通曾對本刊指出。

食品工程云無心表示，六價鉻是一種有害污染物，攝入量越低越好，膠囊中的這些鉻絕對量并不大，但這是人們可以通過合格產(chǎn)品避免攝入。

實際上，在“毒膠囊事件”發(fā)生以來，相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)對鉻的限量已經(jīng)變得更嚴(yán)格。

2000年版的《中國藥典》并沒有規(guī)定鉻限量，不過，在這個版本之后的《中國藥典》和《GB 6783-2013 明膠》均規(guī)定：膠囊中的鉻應(yīng)該≤2.0 mg/kg。

本次送檢的10款維生素E中，除了FANCL維生素E是片狀之外，其余11款維生素E均是以膠囊的形式生產(chǎn)。那么，這些膠囊都含有重金屬鉻嗎？

測試結(jié)果顯示，10款維生素E都檢出重金屬鉻，含量范圍是0.55 mg/kg~0.87 mg/kg。不過，含量都符合《中國藥典》和《GB 6783-2013 明膠》的規(guī)定。

 如果每日都食用維生素E補充劑的話，攝入的重金屬鉻會達到什么樣的水平？消費者需要擔(dān)心嗎？

《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2013版）》指出，成年人每日鉻的適宜攝入量是30μg，這個攝入量下不會產(chǎn)生危害。

以鉻含量最高的禾博士計算，每粒維生素E膠囊含有0.17μg的鉻，每日食用1粒的條件下，攝入的鉻遠低于30μg，因此，消費者無須太過擔(dān)心。

CCR綜合測評、黃金搭檔、禾博士表現(xiàn)較好，不推薦澳佳寶及善存

測評結(jié)果發(fā)現(xiàn)，10款產(chǎn)品所用的原料均為天然維生素E，未發(fā)現(xiàn)合成維生素E，這跟它們的宣稱一致。

綜合評分方面，黃金搭檔及禾博士的天然性、維生素E含量、新鮮度和安全性等4個指標(biāo)表現(xiàn)較好，CCR得分均達到8.2，值得推薦。

善存的過氧化值偏高，原料品質(zhì)可能不夠新鮮；澳佳寶維生素E含量高于人體最高耐受量，食用有出血風(fēng)險，因此，它們均被列為不推薦產(chǎn)品。

另外，所送檢的10款維生素E都含有微量的重金屬鉻，但是符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，正常食用鉻的攝入處于安全范圍內(nèi)。

維生素E真是“美容丸”嗎？

為什么要補充維生素E？相信大多數(shù)消費者的答案都是為了更“美”。

由于維生素E被研究得最多及最明確的功效就是抗氧性能，所以延伸出來的效果就包括美白、祛皺、抗衰老等等。

然而，許多消費者已經(jīng)被“洗腦”，認為只要多吃點維生素E就能夠獲得美白、抗衰老這些效果，實現(xiàn)“逆生長”。

10款維生素E產(chǎn)品都是保健食品或者營養(yǎng)素補充劑，但是僅有養(yǎng)生堂的功效明確為“祛黃褐斑”和“抗衰老”，其他產(chǎn)品均無此宣稱或功效僅為“補充維生素E”。

保健食品功能評價規(guī)定，只有經(jīng)過動物實驗或臨床實驗證明后，才能獲得相關(guān)功能的審批及宣稱許可。

比如，某種維生素E產(chǎn)品被證明具有“祛黃褐斑”和“抗衰老”的功效，必須有具體的食用量、食用周期等確定性數(shù)據(jù)。

換句話說，并不是隨便吃一款維生素E就可以獲得這些效果，食用普通的維生素E功效都只是“補充維生素E”。

但是，即使是具有抗衰老效果的維生素E，它也只能幫助你延緩衰老的速度，卻無法讓你返老還童，因為目前還沒有任何食物或者藥物能夠?qū)箽q月這把“殺豬刀”。

哪些食物富含維生素E？

如果不喜歡食用保健食品，但又想補充維生素E的話，那么，你可以嘗試下多食用富含維生素E的食物。

維生素E含量較高的食物是植物油，葵花籽油和玉米油尤為突出，兩者的維生素E含量都達到50mg/100g以上，花生油緊隨其后。

消費者平時可以使用這類植物油進行烹調(diào)，但是要注意避免過高的溫度，讓維生素E氧化損失。

另外，核桃、榛子、葵花籽等堅果類食物由于油脂含量豐富，所以也同時富含維生素E，因此，可酌情多吃點堅果。

而腐竹及黃豆也有較多維生素E，消費者在做菜肴的時候，不妨多考慮使用這類食材進行搭配。

【特別說明】：本報道中試驗結(jié)果僅對測試樣品負責(zé)，不代表其同一批次或其他型號產(chǎn)品的質(zhì)量狀況。