面條，可以為6月齡以上的寶寶提供碳水化合物、蛋白質(zhì)等宏量營(yíng)養(yǎng)素和鐵、鈣等微量營(yíng)養(yǎng)素，同時(shí)還能鍛煉寶寶的咀嚼能力，它是家長(zhǎng)十分關(guān)注的嬰幼兒谷物類輔食。

然而，現(xiàn)在市面上的嬰幼兒面條品牌和種類五花八門，如何挑選最適合寶寶的面條成了很多家長(zhǎng)面臨的難題。

2021年9月，《消費(fèi)者報(bào)道》向權(quán)威第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)送檢了15款市面上主流的嬰幼兒面條，包括亨氏優(yōu)加營(yíng)養(yǎng)西蘭花香菇面條、英氏西蘭花香菇嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)面條、方廣胡蘿卜蔬菜營(yíng)養(yǎng)面、窩小芽果蔬長(zhǎng)面、LittleFreddie小皮菠菜細(xì)短面、禾泱泱嬰幼兒碎細(xì)面（菠菜胡蘿卜味）、碧歐奇有機(jī)嬰幼兒意面（小太空）、伊威彩蔬碎碎面、小鹿藍(lán)藍(lán)嬰幼兒成長(zhǎng)面條（豬肝菠菜味）、金沙河寶寶雞蛋掛面、陳克明蔬菜小面、爺爺?shù)霓r(nóng)場(chǎng)嬰幼兒番茄蝴蝶形意面、合康貝谷五種蔬菜細(xì)碎面、貝拉米有機(jī)寶寶番茄營(yíng)養(yǎng)面、哆貓貓嬰幼兒彩色果蔬蝴蝶面。

測(cè)試和對(duì)比了能量、鐵、鈉、微量營(yíng)養(yǎng)成分種類等營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)以及鋁、鎘、鉛、砷、硝酸鹽、亞硝酸鹽等安全指標(biāo)。

結(jié)果顯示，爺爺?shù)霓r(nóng)場(chǎng)嬰幼兒番茄蝴蝶形意面、貝拉米有機(jī)寶寶番茄營(yíng)養(yǎng)面及禾泱泱嬰幼兒碎細(xì)面（菠菜胡蘿卜味）等3款表現(xiàn)較優(yōu)，CCR得分均達(dá)到9.0。

原產(chǎn)于意大利的Little Freddie小皮菠菜細(xì)短面因?yàn)殇X含量超過歐盟標(biāo)準(zhǔn)且同時(shí)檢出3種重金屬，加上硝酸鹽含量偏高，因此，CCR得分最低，只有6.5。

金沙河寶寶雞蛋掛面也因?yàn)殁c含量高于嬰幼兒面條標(biāo)準(zhǔn)限量，并不適宜嬰幼兒長(zhǎng)期食用，CCR得分也只有6.7。

上述2款排名靠后的嬰幼兒面條因安全性或營(yíng)養(yǎng)性指標(biāo)存在問題而被本刊列為不推薦產(chǎn)品。

測(cè)評(píng)報(bào)告一：金沙河寶寶鈉含量有健康風(fēng)險(xiǎn)；合康貝谷、窩小芽等“缺鐵”

營(yíng)養(yǎng)水平是評(píng)價(jià)嬰幼兒面條好壞的關(guān)鍵指標(biāo)。那么，哪些面條的能量更能滿足寶寶生長(zhǎng)？哪些面條的鐵含量更高？哪些面條的鈉含量又存在健康風(fēng)險(xiǎn)？

2021年9月，《消費(fèi)者報(bào)道》向權(quán)威第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)送檢了15款市面上主流的嬰幼兒面條，測(cè)試和對(duì)比了能量、鐵、鈉以及微量營(yíng)養(yǎng)成分種類等營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)。

結(jié)果顯示，貝拉米能量值最高，達(dá)到1561kJ/100g；小鹿藍(lán)藍(lán)，哆貓貓等2款則較低，均為1451kJ/100g，不過，它們跟貝拉米的差距并不算大。

小鹿藍(lán)藍(lán)、禾泱泱等2款“富含”鐵元素；窩小芽、金沙河寶寶、合康貝谷和陳克明等4款則比較“缺鐵”。

值得注意的是，金沙河寶寶的鈉含量達(dá)到了40.84mg/100 kJ，高于嬰幼兒面條標(biāo)準(zhǔn)限量（24mg/100 kJ），就此而言，它并不是一款適合嬰幼兒長(zhǎng)期食用的面條。

由營(yíng)養(yǎng)成分表來看，亨氏標(biāo)示的微量營(yíng)養(yǎng)成分種類最多，達(dá)到14種；窩小芽、金沙河寶寶、陳克明、合康貝谷等4款則最少，均只有1種。

小鹿藍(lán)藍(lán)、哆貓貓能量值相對(duì)較低

世界衛(wèi)生組織（WHO）指出，滿6月齡后，嬰幼兒快速生長(zhǎng)，滿12月齡和滿24月齡時(shí)，體重可分別達(dá)到出生時(shí)的3倍和4倍，而這需要較高的能量作為支撐。

對(duì)于6月齡后的寶寶來說，母乳仍然是重要的營(yíng)養(yǎng)來源，但單一的母乳喂養(yǎng)已經(jīng)不能完全滿足其對(duì)能量和營(yíng)養(yǎng)素的需求，必須引入其他食物，比如面條、米粉等。

據(jù)《中國(guó)居民膳食指南（2016）》，7~12月齡嬰幼兒所需能量約1/3~1/2來自輔食，13~24月齡嬰幼兒約1/2~2/3的能量來自輔食。

由此可見，對(duì)于6月齡后嬰幼兒來說，輔食中能量值的高低將會(huì)對(duì)它們的生長(zhǎng)產(chǎn)生決定性的影響。

嬰幼兒面條多以小麥粉為原料生產(chǎn)，小麥粉富含碳水化合物和蛋白質(zhì)，它們是面條能量的主要來源。

《GB 10769-2010 嬰幼兒谷類輔助食品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，嬰幼兒面條的能量值不得低于1250kJ/100g。

結(jié)果顯示，15款嬰幼兒面條的能量值在1451kJ/100g~1561kJ/100g之間，全部達(dá)到了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求。

其中，貝拉米有機(jī)寶寶番茄營(yíng)養(yǎng)面和禾泱泱嬰幼兒碎細(xì)面（菠菜胡蘿卜味）等2款面條的能量值較高，分別為1561kJ/100g和1536kJ/100g。

小鹿藍(lán)藍(lán)嬰幼兒成長(zhǎng)面條（豬肝菠菜味）和哆貓貓嬰幼兒彩色果蔬蝴蝶面等2款則相對(duì)較低，能量值均為1451kJ/100g。

不過，15款嬰幼兒面條的能量值在整體上差距并不算大，最高值與最低值相差110kJ/100g。當(dāng)然，能量值高的面條可作為首先選擇的產(chǎn)品。

此外，嬰幼兒面條不僅能為寶寶提供生長(zhǎng)需要的能量，也能鍛煉其口腔運(yùn)動(dòng)的能力，包括咀嚼和吞咽等。

窩小芽、合康貝谷等4款“缺鐵”

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議，嬰幼兒最先添加的輔食應(yīng)該是富含鐵元素的高能量食物，以滿足身體需要。

鐵，是合成血紅蛋白的原料，血紅蛋白就是血液中運(yùn)輸氧氣的工具，氧氣從肺部吸入，再經(jīng)過血紅蛋白運(yùn)送到全身各個(gè)器官，幫助寶寶正常發(fā)育。

6月齡后，由于身體生長(zhǎng)加快，寶寶的血容量擴(kuò)張也加快，因此，其對(duì)鐵元素的需要量也越高。如果不能及時(shí)補(bǔ)充鐵元素，就極易造成缺鐵性貧血。

《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（2013版）》指出，2歲以下的嬰幼兒缺鐵一般會(huì)表現(xiàn)出對(duì)周圍不感興趣、易煩躁等癥狀。并且，鐵的缺乏可損害其認(rèn)知能力，導(dǎo)致神經(jīng)發(fā)育損傷，這種損傷是不可逆的，一直會(huì)持續(xù)到成年。

目前，7~12月齡的嬰幼兒鐵的推薦攝入量為10mg/d；12~24月齡嬰幼兒的鐵推薦攝入量略有下降，為9mg/d。

《GB 10769-2010 嬰幼兒谷類輔助食品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，嬰幼兒面條的鐵含量應(yīng)該在0.25mg/100 kJ~0.5mg/100 kJ之間。

結(jié)果顯示，15款嬰幼兒面條的鐵含量在0.49mg/100g~ 5.43mg/100g之間，換算后，即相當(dāng)于0.03mg/100 kJ ~0.37mg/100 kJ。

其中，小鹿藍(lán)藍(lán)嬰幼兒成長(zhǎng)面條（豬肝菠菜味）、禾泱泱嬰幼兒碎細(xì)面（菠菜胡蘿卜味）和哆貓貓嬰幼兒彩色果蔬蝴蝶面等3款則“富含”鐵元素。

此外，窩小芽果蔬長(zhǎng)面、金沙河寶寶雞蛋掛面、合康貝谷五種蔬菜細(xì)碎面、陳克明蔬菜小面等4款鐵含量水平較低，分別只有0.03mg/100 kJ、0.03mg/100 kJ、0.05mg/100 kJ和0.07 mg/100 kJ，以它們作為主要輔食長(zhǎng)期食用可能會(huì)引起缺鐵癥狀。

值得注意的是，上述4款面條執(zhí)行的均非《GB 10769-2010 嬰幼兒谷類輔助食品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，而是自家的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，但在電商平臺(tái)上仍以“嬰童面條”銷售，消費(fèi)者需要留意。

金沙河寶寶不適宜嬰幼兒長(zhǎng)期食用

研究表明，過量攝入鈉與成年人高血壓、心臟病等疾病密切相關(guān)。當(dāng)然，鈉攝入過多也會(huì)影響嬰幼兒健康。

《中國(guó)居民膳食指南（2016）》指出，7~24月齡嬰幼兒的腎臟、肝臟等各種器官還未發(fā)育成熟，過多攝入鈉會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)。

有科研資料顯示，出生早期配方奶喂養(yǎng)的嬰兒，其腎臟稍大于母乳喂養(yǎng)的嬰兒，推測(cè)與配方奶鈉攝入多，腎負(fù)荷過高有關(guān)。

目前，7~12月齡嬰幼兒的鈉建議攝入量應(yīng)該不超過350mg/d；12~36月齡嬰幼兒則不宜超過700mg/d。

《GB 10769-2010 嬰幼兒谷類輔助食品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，嬰幼兒面條的鈉含量不得高于24mg/100 kJ。

結(jié)果顯示，15款嬰幼兒面條的鈉含量在0~611mg/100g之間，換算后，即相當(dāng)于0~40.84mg/100 kJ。

其中，金沙河寶寶雞蛋掛面鈉含量達(dá)到40.84mg/100 kJ，高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定（24mg/100 kJ），對(duì)于長(zhǎng)期食用此產(chǎn)品的嬰幼兒來說，存在一定的健康風(fēng)險(xiǎn)。

另外，英氏西蘭花香菇嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)面、條禾泱泱嬰幼兒碎細(xì)面（菠菜胡蘿卜味）和哆貓貓嬰幼兒彩色果蔬蝴蝶面等3款面條未檢出鈉，其余11款面條鈉含量也在3mg/100 kJ以下，情況良好。

當(dāng)然，消費(fèi)者不需聞“鈉”色變，因?yàn)樯眢w的生長(zhǎng)也需要鈉，只要選擇符合自己經(jīng)濟(jì)能力又符合標(biāo)準(zhǔn)要求的面條，均不會(huì)有太大問題。

1款面條營(yíng)養(yǎng)成分種類較豐富

寶寶的健康成長(zhǎng)除了與能量、鐵、鈉等指標(biāo)有關(guān)外，與其他微量營(yíng)養(yǎng)成分的關(guān)系也相當(dāng)密切。

比如，鈣有助于骨骼發(fā)育和牙齒堅(jiān)固；鋅有助于改善食欲；維生素D可促進(jìn)鈣的吸收；維生素A可以維持視力正常。

一般來說，營(yíng)養(yǎng)成分越豐富的面條，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也越高。

為了較客觀評(píng)價(jià)嬰幼兒面條的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，本刊統(tǒng)計(jì)并分析了15款嬰幼兒面條營(yíng)養(yǎng)成分表中微量營(yíng)養(yǎng)成分的種類。

結(jié)果顯示，15款嬰幼兒面條其營(yíng)養(yǎng)成分表所標(biāo)示的微量營(yíng)養(yǎng)成分的種類有較大差異，在1~14種之間。

其中，亨氏優(yōu)加營(yíng)養(yǎng)西蘭花香菇面條標(biāo)有14種微量營(yíng)養(yǎng)成分，包括10維生素和4種礦物質(zhì)；緊接其后的是方廣胡蘿卜蔬菜營(yíng)養(yǎng)面，其標(biāo)有10種微量營(yíng)養(yǎng)成分，含有5種維生素和5種礦物質(zhì)。

值得注意的是，窩小芽果蔬長(zhǎng)面、金沙河寶寶雞蛋掛面、陳克明蔬菜小面和合康貝谷五種蔬菜細(xì)碎面等4種面條均只標(biāo)有1種微量營(yíng)養(yǎng)成分（鈉）。

其余面條產(chǎn)品所標(biāo)的微量營(yíng)養(yǎng)成分大體上在7種左右，差異較小，主要包括維生素A、維生素D、維生素B1、鈣、鐵、鋅和鈉。

測(cè)評(píng)報(bào)告二：小皮鋁超標(biāo)并檢出多種重金屬；伊威、合康貝谷等3款硝酸鹽“爆表”

為了均衡營(yíng)養(yǎng)，許多面條都會(huì)添加礦物質(zhì)，但也可能帶入部分重金屬；許多面條也會(huì)添加各種果蔬豐富面條色彩，但因此產(chǎn)生的硝酸鹽不容忽視。

2021年9月，《消費(fèi)者報(bào)道》向權(quán)威第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)送檢了15款市面上主流的嬰幼兒面條，測(cè)試鎘、鉛、砷、鋁等多種重金屬和有害元素以及硝酸鹽和亞硝酸鹽。

結(jié)果顯示，14款嬰幼兒面條檢出鎘和砷，1款檢出鉛。不過，鎘、鉛、砷的含量符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

另外，有13款嬰幼兒面條檢出了鋁，其中，原產(chǎn)于意大利的小皮鋁含量達(dá)到14.3mg/kg，超過了歐盟標(biāo)準(zhǔn)（≤10mg/kg）。

值得注意的是，小皮同時(shí)檢出了鎘、鉛、砷、鋁等多種重金屬和有害元素，且它們的含量均處于所有面條中較高的水平。

另外，11款嬰幼兒面條檢出了硝酸鹽，其中，小皮、伊威和合康貝谷等3款添加蔬菜面條含量偏高，分別為580mg/kg、240mg/kg和150mg/kg。相比之下，其余添加蔬菜面條的硝酸鹽含量在0~74mg/kg之間。（非添加蔬菜嬰幼兒面條硝酸鹽的限值為≤100mg/kg）

小皮檢出3種重金屬

嬰幼兒身體尚未發(fā)育成熟，肝腎排毒能力差，對(duì)許多有害物質(zhì)的吸收率高于成人，易于在身體內(nèi)蓄積，造成慢性中毒，嚴(yán)重者甚至影響生長(zhǎng)發(fā)育，尤其是重金屬鎘、鉛、砷等。

著名的“痛痛病”，就是由于長(zhǎng)期食用鎘污染的大米所引起的，鎘是國(guó)際癌癥研究所（IARC）確定的I類致癌物。鎘吸收進(jìn)入人體后，形成鎘硫蛋白，通過血液到達(dá)全身，并有選擇性地蓄積于腎臟、肝臟中。

世界衛(wèi)生組織認(rèn)為，環(huán)境中對(duì)兒童健康威脅最大的金屬元素是鉛，食物也是嬰幼兒攝入鉛的主要途徑。有研究表明，鉛中毒能破壞記憶性神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿的關(guān)鍵酶，從而影響動(dòng)物的學(xué)習(xí)記憶能力。

砷，是合成砒霜的成分之一。公開資料顯示，它對(duì)兒童造成的慢性中毒癥狀包括食欲不振，偶有惡心、嘔吐、便秘或腹瀉等以及紅細(xì)胞和骨髓細(xì)胞生成出現(xiàn)障礙，發(fā)生再生障礙性貧血。

目前，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)規(guī)定了面條等嬰幼兒谷類輔助食品中鎘的臨時(shí)限量值為0.06mg/kg，而歐盟標(biāo)準(zhǔn)的限量值為0.040mg/kg。

《GB 2762-2017 食品中污染物限量》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)則規(guī)定嬰幼兒面條中的鉛、砷含量分別不得高于0.3mg/kg和0.2mg/kg。

結(jié)果顯示，有14款嬰幼兒面條檢出了鎘，含量為0.0081~0.026mg/kg，其中爺爺?shù)霓r(nóng)場(chǎng)嬰幼兒番茄蝴蝶形意面為0.0081mg/kg，Little Freddie小皮菠菜細(xì)短面為0.026mg/kg。

15款嬰幼兒面條中，只有Little Freddie小皮菠菜細(xì)短面1款產(chǎn)品檢出了鉛，含量為0.041mg/kg。

另外，有14款嬰幼兒面條檢出了砷，含量為0.0044~0.12mg/kg，其中，貝拉米有機(jī)寶寶番茄營(yíng)養(yǎng)面為0.0044mg/kg，Little Freddie小皮菠菜細(xì)短面為0.12mg/kg。

從整體結(jié)果來看，15款嬰幼兒面條中鎘、鉛、砷的含量均未有超標(biāo)的情況，安全性良好，不用太過擔(dān)心。

不過，值得注意的是，Little Freddie小皮菠菜細(xì)短面同時(shí)檢出了鎘、鉛、砷等3種重金屬，且它們的含量均屬于15款面條中的較高水平。

從長(zhǎng)期食用的角度來看，建議消費(fèi)者盡可能選擇重金屬含量低、種類少的嬰幼兒面條，因?yàn)橹亟饘俅蠖嗑哂行罘e性，可造成慢性疾病。

小皮鋁含量超歐盟標(biāo)準(zhǔn)

除重金屬外，食品中的鋁元素因?yàn)槟軌驅(qū)胗變褐橇υ斐蓳p害而受到科學(xué)界和消費(fèi)者的廣泛關(guān)注。

膳食中鋁攝入量的主要來源是谷類和谷類制品（如面條、蛋糕、餅干和糕點(diǎn)）、蔬菜（如蘑菇、菠菜、蘿卜和生菜）、飲料（如茶和可可）和一些嬰兒配方奶粉。

上述部分食品可能會(huì)使用到硫酸鋁鉀（又稱明礬），它是一種常見的含鋁食品添加劑。它有促凝劑的作用，能讓食物更有筋道，如用在面條、粉絲中；同時(shí)，它也可以產(chǎn)生較好膨脹效果，如用在油條、蛋糕上。

研究表明，鋁蓄積在腦組織中會(huì)抑制多種酶活性，造成思考力下降，記憶力減退，會(huì)嚴(yán)重影響兒童智力發(fā)育和骨骼生長(zhǎng)。

目前，《GB 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，面制品中的鋁含量不得超過100mg/kg。

歐洲食品安全局早在2008年就采納了一項(xiàng)關(guān)于通過飲食攝入鋁的安全性問題的建議，規(guī)定面制品中鋁含量不得超過10mg/kg。在此后的多年里，常有來自中國(guó)的面制品因鋁含量超過該限值而被歐盟禁止入口。

結(jié)果顯示，有13款嬰幼兒面條檢出了鋁，含量在0.72mg/kg~14.3mg/kg之間，其中，爺爺?shù)霓r(nóng)場(chǎng)嬰幼兒番茄蝴蝶形意面、合康貝谷五種蔬菜細(xì)碎面等2款為未檢出，安全性較好。

值得注意的是，Little Freddie小皮菠菜細(xì)短面鋁含量達(dá)到14.3mg/kg，超過了歐盟關(guān)于面制品中鋁的限量要求。

根據(jù)包裝信息，Little Freddie小皮菠菜細(xì)短面是一款原產(chǎn)于意大利的原裝進(jìn)口面條，因此，它應(yīng)該需要符合歐盟的規(guī)定，但結(jié)果卻出人意料。

相比之下，同樣從意大利原裝進(jìn)口的碧歐奇有機(jī)嬰幼兒意面（小太空）鋁含量?jī)H為1.68mg/kg，符合歐盟標(biāo)準(zhǔn)。

目前，聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織/世界衛(wèi)生組織聯(lián)合食品添加劑專家委員會(huì)（JECFA）和歐洲食品安全局（EFSA）均將鋁每周可容許攝入量暫定為每人每公斤體重1mg。

以Little Freddie小皮菠菜細(xì)短面的鋁含量（14.3mg/kg）為例，一個(gè)12月齡體重為10公斤的嬰幼兒每周攝入約700g面條會(huì)超過鋁的可容許攝入量。

按照面條的喂養(yǎng)建議，12月齡的嬰幼兒每餐食用量為30g，每日2次，以此計(jì)算得出每周的面條食用量為420g，因此，可以通過調(diào)整面條攝入量和次數(shù)來控制風(fēng)險(xiǎn)，但也會(huì)影響其他營(yíng)養(yǎng)成分的攝入。

不過，對(duì)于安全指標(biāo)不符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，無論風(fēng)險(xiǎn)大小都不應(yīng)該上市銷售，畢竟最終的風(fēng)險(xiǎn)都是由消費(fèi)者在承擔(dān)。

3款硝酸鹽含量偏高

硝酸鹽主要源于原料中谷物及蔬菜種植過程中過量施用的氮肥以及環(huán)境的污染。它對(duì)人體健康的影響，主要表現(xiàn)在硝酸鹽在體內(nèi)代謝過程中微生物轉(zhuǎn)化所產(chǎn)生的化合物，即亞硝酸鹽和亞硝胺。

亞硝胺都具有致癌性及致畸性，由于嬰幼兒的腸道微生物的還原作用強(qiáng)于成人，更易發(fā)生亞硝酸鹽中毒（腸原性紫紺癥）。

《GB 10769-2010 嬰幼兒谷類輔助食品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，非添加果蔬的嬰幼兒面條，其硝酸鹽的含量不得高于100mg/kg，對(duì)于添加果蔬的嬰幼兒面條暫無具體要求。

本次送檢的15款嬰幼兒面條樣品中，有14款產(chǎn)品添加了蔬菜或水果等輔料，僅有金沙河寶寶雞蛋掛面未添加。

結(jié)果顯示，有11款嬰幼兒面條檢出了硝酸鹽，含量在1.5mg/kg~580mg/kg之間。亨氏優(yōu)加營(yíng)養(yǎng)西蘭花香菇面條、金沙河寶寶雞蛋掛面、爺爺?shù)霓r(nóng)場(chǎng)嬰幼兒番茄蝴蝶形意面、貝拉米有機(jī)寶寶番茄營(yíng)養(yǎng)面等4款為未檢出。

值得注意的是，Little Freddie小皮菠菜細(xì)短面、伊威彩蔬碎碎面、合康貝谷五種蔬菜細(xì)碎面等3款硝酸鹽含量較高，分別達(dá)到580mg/kg、240mg/kg和150mg/kg。

盡管上述3款面條的硝酸鹽含量均超過了100mg/kg，但由于它們均添加了蔬菜，因此，嚴(yán)格來說，它們不算超標(biāo)產(chǎn)品。

不過，相比之下，方廣胡蘿卜蔬菜營(yíng)養(yǎng)面、禾泱泱嬰幼兒碎細(xì)面（菠菜胡蘿卜味）等同樣添加蔬菜的面條其硝酸鹽含量均低于10mg/kg。

由此可見，Little Freddie小皮菠菜細(xì)短面、伊威彩蔬碎碎面、合康貝谷五種蔬菜細(xì)碎面等3款硝酸鹽含量偏高，長(zhǎng)期食用可能對(duì)嬰幼兒產(chǎn)生不良影響。

聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織/世界衛(wèi)生組織聯(lián)合食品添加劑專家委員會(huì)（JECFA）目前將硝酸鹽的每日可容許允許攝入量定為每公斤體重3.7mg。

以硝酸鹽含量（580mg/kg）最高的Little Freddie小皮菠菜細(xì)短面為例，一個(gè)12月齡體重為10公斤的嬰幼兒，每日食用約64g面條就會(huì)超過硝酸鹽的可容許允許攝入量。

按照面條的喂養(yǎng)建議，12月齡的嬰幼兒每餐食用量為30g，每日2次，那么，每日面條總攝入量為60g，接近風(fēng)險(xiǎn)限值（64g）。

因此，即使不存在超標(biāo)的情況，本刊也不建議消費(fèi)者選擇這些硝酸鹽含量偏高的嬰幼兒面條。

綜合測(cè)評(píng)報(bào)告：爺爺?shù)霓r(nóng)場(chǎng)、貝拉米等3款表現(xiàn)較優(yōu)，不推薦小皮及金沙河寶寶

經(jīng)過營(yíng)養(yǎng)性和安全性等兩方面多個(gè)指標(biāo)對(duì)比后，綜合測(cè)評(píng)結(jié)果顯示，爺爺?shù)霓r(nóng)場(chǎng)嬰幼兒番茄蝴蝶形意面、貝拉米有機(jī)寶寶番茄營(yíng)養(yǎng)面及禾泱泱嬰幼兒碎細(xì)面（菠菜胡蘿卜味）等3款表現(xiàn)較優(yōu)，CCR得分均達(dá)到9.0。

原產(chǎn)于意大利的Little Freddie小皮菠菜細(xì)短面因?yàn)殇X含量超過歐盟標(biāo)準(zhǔn)且同時(shí)檢出3種重金屬，加上硝酸鹽含量偏高，因此，CCR得分最低，只有6.5。

金沙河寶寶雞蛋掛面也因?yàn)殁c含量高于嬰幼兒面條標(biāo)準(zhǔn)限量，并不適宜嬰幼兒長(zhǎng)期食用，CCR得分也只有6.7。

上述2款排名靠后的嬰幼兒面條因安全性或營(yíng)養(yǎng)性指標(biāo)存在問題而被本刊列為不推薦產(chǎn)品。

值得注意的是，伊威彩蔬碎碎面及合康貝谷五種蔬菜細(xì)碎面的硝酸鹽含量同樣較高，消費(fèi)者需要留意。

如何科學(xué)喂養(yǎng)嬰幼兒？

7~24月齡是嬰幼兒正處于1000日機(jī)遇窗口期的第三階段，這時(shí)候的科學(xué)喂養(yǎng)不僅關(guān)系到近期的生長(zhǎng)發(fā)育，還關(guān)系到長(zhǎng)期的健康。

針對(duì)如何科學(xué)喂養(yǎng)嬰幼兒的問題，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)出版的《中國(guó)居民膳食指南（2016）》給出了關(guān)鍵的六點(diǎn)建議。

第一點(diǎn)，滿6月齡后應(yīng)該繼續(xù)母乳喂養(yǎng)并開始添加輔食。因?yàn)槟溉槿匀豢梢詾閶胗變禾峁┎糠帜芰?，?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣等重要營(yíng)養(yǎng)素及各種免疫保護(hù)因子，同時(shí)，繼續(xù)母乳喂養(yǎng)可以有助于促進(jìn)母子間的親密鏈接、增加情感交流；而開始添加輔食則是因?yàn)閶胗變合鞴僖严鄬?duì)發(fā)育完善，已準(zhǔn)備好接受新的食物。

第二點(diǎn)，從富含鐵的泥狀食物開始，逐步添加達(dá)到食物多樣化。因?yàn)閶胗變簭妮o食攝取的鐵占比高達(dá)99%，所以，首選富鐵高能量食物。輔食添加的原則是：一次只添加一種新食物，由少到多、由稀到稠、由細(xì)到粗。

第三點(diǎn)，順應(yīng)喂養(yǎng)，鼓勵(lì)但不強(qiáng)迫進(jìn)食。父母應(yīng)鼓勵(lì)并協(xié)助嬰幼兒自己進(jìn)食，培養(yǎng)進(jìn)餐興趣，每次進(jìn)餐時(shí)間不超過20分鐘。

第四點(diǎn)，輔食不加調(diào)味品，盡量減少糖和鹽的攝入。輔食應(yīng)保持原味及淡口，淡口食物有利于提高嬰幼兒對(duì)不同天然食物口味的接受度，減少偏食挑食的風(fēng)險(xiǎn)；同時(shí)，淡口食物也有利于嬰幼兒健康。

第五點(diǎn)，注重飲食衛(wèi)生和進(jìn)食安全。因?yàn)檩o食受到微生物污染是導(dǎo)致嬰幼兒腹瀉的重要原因，采取一些簡(jiǎn)單的防范措施，如食物充分煮熟、食物冷藏保存、不能冷藏的在2小時(shí)內(nèi)吃完、制作輔食前洗手等，可減少嬰幼兒腹瀉出現(xiàn)。

第六點(diǎn)，定期檢測(cè)體格指標(biāo)，追求健康生長(zhǎng)。每3個(gè)月一次定期監(jiān)測(cè)并評(píng)估7~24月齡嬰幼兒的體格生長(zhǎng)指標(biāo)有助于判斷其營(yíng)養(yǎng)狀況，并據(jù)此及時(shí)調(diào)整營(yíng)養(yǎng)和喂養(yǎng)習(xí)慣。父母可參考WHO兒童生長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)繪制生長(zhǎng)曲線。