適當(dāng)添加味道，是讓寶寶慢慢“愛上”輔食的重要法寶。所以，兒童醬油就應(yīng)運(yùn)而生，成為眾多商家爭(zhēng)奪的“賽道”。

不過，“鮮香可口”、“天然釀造”、“有機(jī)原料”、“鹽值更低”等各種宣傳廣告語讓消費(fèi)者眼花繚亂，難以選擇。

那么，面對(duì)市場(chǎng)上林林總總的兒童醬油，我們到底該怎么選？

2021年10月，《消費(fèi)者報(bào)道》向權(quán)威第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)送檢了10款熱銷的兒童醬油，包括爺爺?shù)霓r(nóng)場(chǎng)有機(jī)醬油（減鹽型）、禾然親寶有機(jī)醬油減鹽型（原味）、三井寶寶牌昆布醬油調(diào)味汁、禾泱泱純釀造醬油（含昆布）、丸江釀造醬油、和寓良品醬油味液態(tài)復(fù)合調(diào)味料、海天拌飯醬油、廚邦小童牌零添加醬油、小鹿藍(lán)藍(lán)小味鮮減鹽有機(jī)醬油、米小芽有機(jī)釀造醬油。

測(cè)試了氨基酸態(tài)氮、鈉、食品添加劑等營養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)以及甲醛、重金屬、農(nóng)藥殘留、菌落總數(shù)等安全指標(biāo)。

結(jié)果顯示，米小芽有機(jī)釀造醬油、爺爺?shù)霓r(nóng)場(chǎng)有機(jī)醬油（減鹽型）、禾然親寶有機(jī)醬油減鹽型（原味）等3款兒童醬油表現(xiàn)較好，CCR得分分別為9.2、9.2和9.1。

上述3款兒童醬油的有點(diǎn)是鮮味較足，鈉含量較低，無添加防腐劑、增鮮劑、甜味劑，而且安全指標(biāo)良好。

由于鈉含量較高、食品添加劑較多或重金屬含量較高等原因，廚邦小童牌零添加醬油、和寓良品兒童醬油調(diào)味汁、禾泱泱黑豆純釀造醬油等3款表現(xiàn)較遜，CCR得分分別為8.3、8.3和8.4。

值得注意的是，此次送檢的10款兒童醬油衛(wèi)生情況良好，并且均未檢出致癌物質(zhì)三氯丙醇。

測(cè)評(píng)報(bào)告一：海天、三井寶寶等4款添加增鮮劑；廚邦鈉含量接近普通醬油

“低鹽”、“鮮美”、“無添加”，這是大部分兒童醬油最常見的宣傳賣點(diǎn)，當(dāng)然，多數(shù)家長為了孩子的健康也會(huì)選擇此類醬油并愿意付出更高的價(jià)格。

然而，哪些兒童醬油才是真正的“低鹽”、“鮮美”、“無添加”？哪些兒童醬油又只是披著“馬甲”的普通醬油？

2021年10月，《消費(fèi)者報(bào)道》向權(quán)威第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)送檢了10款熱銷的兒童醬油，測(cè)試和對(duì)比了氨基酸態(tài)氮、鈉和增鮮劑等。

結(jié)果顯示，三井寶寶牌昆布醬油調(diào)味汁為0.73g/100mL，鮮味“最淡”；禾泱泱黑豆純釀造醬油為1.3g/100mL，鮮味“最濃”。不過，從整體上來說，兒童醬油的鮮味指標(biāo)并未好于普通醬油。

無添加味精并不不等于無添加增鮮劑，三井寶寶牌昆布醬油調(diào)味汁、和寓良品醬油味液態(tài)復(fù)合調(diào)味料、海天拌飯醬油、廚邦小童牌零添加醬油等4款產(chǎn)品均添加了增鮮劑。

值得注意的是，廚邦小童牌零添加醬油鈉含量最高，達(dá)到6080mg/100g，與普通醬油的水平較為接近。

三井寶寶鮮味“最淡”

眾所周知，“鮮”都是衡量一款釀造醬油品質(zhì)的重要指標(biāo)。在醬油的鮮味中，氨基酸態(tài)氮起到了關(guān)鍵性的作用。

“氨基酸態(tài)氮可以判斷醬油發(fā)酵的程度，它的值越高，說明醬油的發(fā)酵程度越高且鮮味更濃?！贝筮B工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授農(nóng)紹莊曾對(duì)本刊指出。

不過，目前兒童醬油并無專門的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。參考《GB 2717-2018 醬油》國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，釀造醬油的氨基酸態(tài)氮含量應(yīng)≥0.4g/100mL。

盡管兒童醬油缺乏相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，但在電商平臺(tái)上卻頻繁出現(xiàn)突出兒童醬油鮮味的廣告詞，比如“封閉釀造12個(gè)月，自然醇鮮”、“氨基酸態(tài)氮≥1.0g/100mL，超國家特級(jí)醬油標(biāo)準(zhǔn)（≥0.8g/100mL）25%”等。

而在超市調(diào)查時(shí)，也有銷售人員告訴本刊：“兒童醬油之所以比普通醬油貴幾倍到十幾倍，不僅是因其更好的品質(zhì)、天然的釀造工藝，最重要的是它的味道要比普通醬油鮮，非常適合小孩食用。”

從喂養(yǎng)的角度看，鮮味足的食物的確更容易引起兒童的胃口，增加食量。與此同時(shí)，選擇鮮味更濃的醬油進(jìn)行烹調(diào)的話，可以減少醬油用量，降低鈉的攝入。

然而，兒童醬油是否真的比普通醬油味道更鮮？哪些兒童醬油的鮮味又更勝一籌，更值得入手？

測(cè)試結(jié)果顯示，10款兒童醬油的氨基酸態(tài)氮含量有差異，在0.73g/100mL~1.3g/100mL之間。

其中，三井寶寶牌昆布醬油調(diào)味汁為0.73g/100mL，鮮味“最淡”；禾泱泱純釀造醬油（含昆布）為1.3g/100mL，鮮味“最濃”。

爺爺?shù)霓r(nóng)場(chǎng)有機(jī)醬油（減鹽型）、禾然親寶有機(jī)醬油減鹽型（原味）、海天拌飯醬油和米小芽有機(jī)釀造醬油等4款氨基酸態(tài)氮含量在1.1g/100mL左右，鮮味相差無幾。

本刊此前曾做過11款普通醬油的測(cè)試，其中有8款普通醬油的氨基酸態(tài)氮含量為1.2g/100mL或以上，從整體上來說，兒童醬油的鮮味指標(biāo)要比普通醬油略遜。

實(shí)際上，對(duì)于兒童醬油，消費(fèi)者無需追求過高的鮮度，因?yàn)樵跓o添加增鮮劑的條件下，醬油的氨基酸態(tài)氮含量能達(dá)到1.2g/100mL并不容易。

無添加味精≠無添加增鮮劑

其實(shí)，醬油中的氨基酸態(tài)氮并非全部來自于大豆、黃豆本身，也有可能來源于其它的食品添加劑。

據(jù)了解，常見的增鮮劑有3種，包括味精（谷氨酸鈉）、呈味核苷酸鈉、酵母抽提物等，它們配合添加能使醬油鮮味“翻倍”，同時(shí)提高氨基酸態(tài)氮的含量，可以降低部分成本。

以味精為例，它的氨基酸態(tài)氮含量約為7%，如果在100mL醬油中添加1g味精，可以使其氨基酸態(tài)氮含量增加大概0.07g。

由于醬油標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)包括味精在內(nèi)的增鮮劑使用限量并沒有加以限制，也就是說企業(yè)在生產(chǎn)醬油的時(shí)候可以適度的添加。

不過，許多的兒童醬油都這樣介紹自己的產(chǎn)品：“我們的兒童醬油不添加一點(diǎn)味精，完全是純天然的鮮味，小孩子可放心食用。”

但是，不添加味精并不意味著不添加增鮮劑，因?yàn)樵鲺r劑還包括呈味核苷酸鈉、酵母抽提物等，所以，許多家長會(huì)被“不添加味精”的廣告而迷惑。

測(cè)試結(jié)果顯示，三井寶寶牌昆布醬油調(diào)味汁、和寓良品醬油味液態(tài)復(fù)合調(diào)味料、海天拌飯醬油、廚邦小童牌零添加醬油等4款產(chǎn)品了添加了增鮮劑。

值得注意的是，和寓良品醬油味液態(tài)復(fù)合調(diào)味料和海天拌飯醬油分別添加了3種和4種增鮮劑，并且它們均使用了味精。

讓人意外的是，原裝進(jìn)口自日本的和寓良品醬油味液態(tài)復(fù)合調(diào)味料竟不屬于“零添加”，這也說明進(jìn)口醬油的品質(zhì)并不一定就高。

而需要提醒的是，廚邦小童牌零添加醬油在包裝上宣稱“零添加味精”，但是卻添加了酵母抽提物這一增鮮劑。

與此同時(shí)，和寓良品醬油味液態(tài)復(fù)合調(diào)味料和海天拌飯醬油還分別添加了甜菊糖苷、三氯蔗糖這2種甜味劑。甜味劑雖然幾乎不含熱量，但是并不是兒童的適宜食物。

“零添加”也許是噱頭，但是從貨真價(jià)實(shí)和健康的角度來說，建議消費(fèi)者選擇不添加增鮮劑、甜味劑等添加劑的產(chǎn)品。

廚邦鈉含量接近普通醬油

兒童的腎臟、肝臟等各種器官還未發(fā)育成熟，過多攝入鈉會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)。因此，“清淡”是消費(fèi)者們對(duì)兒童醬油最大的訴求。

醬油生產(chǎn)企業(yè)為了使醬油的鮮味更加明顯以及抑制雜菌的生長，會(huì)在釀造醬油的生產(chǎn)過程中添加一定的食鹽作為原料，這是醬油中鈉的主要來源。

此外，味精（谷氨酸鈉）、呈味核苷酸鈉等增鮮劑也含有較多的鈉，這些鈉被稱為“隱形鈉”，容易被消費(fèi)者忽視。

《中國居民膳食指南（2016）》建議，4歲以下的學(xué)齡前兒童每日食鹽的適宜攝入量約為1.8g，大概相當(dāng)于700mg鈉。

測(cè)試結(jié)果顯示，10款醬油的鈉含量在3950mg/100g~6080mg/100g之間，其中，禾泱泱純釀造醬油（含昆布）最低，只有3950mg/100g。

爺爺?shù)霓r(nóng)場(chǎng)有機(jī)醬油（減鹽型）、三井寶寶牌昆布醬油調(diào)味汁、米小芽有機(jī)釀造醬油等3款也表現(xiàn)較好，鈉含量在4000mg/100g左右。

根據(jù)本刊過往的醬油對(duì)比測(cè)試，減鹽醬油鈉含量一般為4000mg/100g左右，普通醬油則約為7000mg/100g或更高。

值得注意的是，廚邦小童牌零添加醬油鈉含量最高，達(dá)到6080mg/100g，與普通醬油的水平最為接近。

以廚邦小童牌零添加醬油為例，每次使用一勺（10g）醬油烹調(diào)，一日兩次的話，那么攝入的鈉約為608mg，占4歲以下兒童每日適宜攝入量的87%，相當(dāng)可觀。

實(shí)際上，除了醬油兒童還可能從薯片、飲料等零食中攝入較多的鈉，兒童如果從小口味較重的話將會(huì)影響其一生，這部分人罹患高血壓等疾病的機(jī)會(huì)也會(huì)大大增加。

此外，目前許多兒童醬油都宣稱“減鹽”或“減鈉”，但這與“低鹽”或“低鈉”是完全不同的概念。

《GB/T 23789-2009 低鈉食品》國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，聲稱“低鹽”或“低鈉”的產(chǎn)品，每100g相應(yīng)的鈉含量應(yīng)低于120mg。

因此，兒童醬油根本做不到“低鈉”或“低鹽”，消費(fèi)者如果遇到宣稱“低鈉”或“低鹽”的產(chǎn)品就需要多加留意。

測(cè)評(píng)報(bào)告二：禾然親寶、小鹿藍(lán)藍(lán)等5款有機(jī)兒童醬油檢出重金屬；禾泱泱總砷含量接近限值

過半兒童醬油宣稱“有機(jī)”，事實(shí)真的如此嗎？不加防腐劑的兒童醬油，衛(wèi)生是否有保證？兒童醬油還會(huì)有哪些容易忽視的安全問題？

2021年10月，《消費(fèi)者報(bào)道》向權(quán)威第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)送檢了10款熱銷的兒童醬油，測(cè)試了重金屬（鎘、鉛、總砷）、菌落總數(shù)、三氯丙醇（致癌物）等安全指標(biāo)。

結(jié)果顯示，包括5款有機(jī)兒童醬油在內(nèi)的10款兒童醬油均檢出了不同程度的鎘和砷，這說明有機(jī)兒童醬油在重金屬含量方面并未比普通兒童醬油更“優(yōu)越”。

值得注意的是，禾泱泱純釀造醬油（含昆布）的總砷含量達(dá)到了0.45mg/kg，與《GB 2762-2017 食品中污染物限量》的要求（≤0.5mg/kg）較為接近。

有7款兒童醬油未檢出菌落總數(shù)，3款兒童醬油菌落總數(shù)僅為23CFU/mL~51CFU/mL，說明兒童醬油對(duì)衛(wèi)生問題的把關(guān)比較嚴(yán)格。但是，10款兒童醬油均未添加防腐劑，這就要求消費(fèi)者在開封后不可隨意存放。

另外，全部兒童醬油均未檢出致癌物三氯丙醇，說明目前市面上的兒童醬油基本不受三氯丙醇的污染，消費(fèi)者可以放心。

禾泱泱總砷含量接近標(biāo)準(zhǔn)限值

兒童，尤其是幼齡兒童的身體尚未發(fā)育成熟，肝腎排毒能力差，對(duì)許多有害物質(zhì)的吸收率高于成人，易于在身體內(nèi)蓄積，造成慢性中毒，嚴(yán)重者甚至影響生長發(fā)育，特別是重金屬鎘、砷、鉛等。

著名的“痛痛病”，就是由于長期食用鎘污染的大米所引起的，鎘是國際癌癥研究所（IARC）確定的I類致癌物。鎘吸收進(jìn)入人體后，形成鎘硫蛋白，通過血液到達(dá)全身，并有選擇性地蓄積于腎臟、肝臟中。

公開資料顯示，砷對(duì)兒童造成的慢性中毒癥狀包括食欲不振，偶有惡心、嘔吐、便秘或腹瀉等以及紅細(xì)胞和骨髓細(xì)胞生成出現(xiàn)障礙，發(fā)生再生障礙性貧血。

世界衛(wèi)生組織認(rèn)為，環(huán)境中對(duì)兒童健康威脅最大的金屬元素是鉛，食物也是它們攝入鉛的主要途徑。有研究表明，鉛中毒能破壞記憶性神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿的關(guān)鍵酶，從而影響動(dòng)物的學(xué)習(xí)記憶能力。

釀造醬油的原料大部分屬于農(nóng)產(chǎn)品，包括大豆、黑豆、黃豆、小麥等，它們?cè)谠耘噙^程中可能從土壤里吸收了部分重金屬，從而污染醬油成品。

《GB 2762-2017 食品中污染物限量》國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，醬油中鉛、總砷的含量分別不得超過1.0mg/kg和0.5mg/kg，而對(duì)鎘并沒有相關(guān)要求。

檢測(cè)結(jié)果顯示，10款兒童醬油均檢出了重金屬鎘和總砷，未檢出鉛。其中，鎘的含量在0.0025mg/kg~0.033mg/kg之間，總砷在0.0035mg/kg~0.45mg/kg之間。

爺爺?shù)霓r(nóng)場(chǎng)、禾然親寶、小鹿藍(lán)藍(lán)和米小芽等4款有機(jī)兒童醬油的重金屬含量水平與大部分普通兒童醬油相當(dāng)，它們并未顯示出污染物含量更低的“優(yōu)勢(shì)”，不過，這幾款有機(jī)兒童醬油的價(jià)格反而比其他產(chǎn)品高出不少。

值得注意的是，丸江釀造醬油鎘含量最高（0.033mg/kg），與此同時(shí)，總砷含量最低（0.0035mg/kg）。

另外，禾泱泱純釀造醬油（含昆布）的總砷含量達(dá)到了0.45mg/kg，與《GB 2762-2017 食品中污染物限量》的要求（≤0.5mg/kg）較為接近。

根據(jù)本刊過往的相關(guān)食品抽檢報(bào)告，近年來禾泱泱品牌旗下的部分批次嬰幼兒米粉被監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)存在不合格的情況。

從長期食用的角度來看，建議消費(fèi)者盡可能選擇重金屬含量低、種類少的兒童醬油，因?yàn)橹亟饘俅蠖嗑哂行罘e性，可造成慢性疾病。

不添加防腐劑是否安全？

菌落總數(shù)，是用來判定食品被細(xì)菌污染的程度以及衛(wèi)生質(zhì)量的指標(biāo)，其值的大小，在一定程度上反映了食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。

如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，說明其產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況達(dá)不到基本的衛(wèi)生要求，將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。

目前，《GB2717-2018 醬油》國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，釀造醬油中的菌落總數(shù)不得超過50000CFU/mL。

測(cè)試結(jié)果顯示，禾然親寶有機(jī)醬油減鹽型（原味）、三井寶寶牌昆布醬油調(diào)味汁、禾泱泱純釀造醬油（含昆布）、丸江釀造醬油、和寓良品醬油味液態(tài)復(fù)合調(diào)味料、海天拌飯醬油和小鹿藍(lán)藍(lán)小味鮮減鹽有機(jī)醬油等7款兒童醬油均未檢出菌落總（＜1CFU/mL）。

其余3款兒童醬油菌落總數(shù)也僅為23CFU/mL~51CFU/mL，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于標(biāo)準(zhǔn)上限值。這說明市面上的兒童醬油對(duì)于衛(wèi)生問題的把控比較嚴(yán)格。

與此同時(shí)，本次送檢的10款兒童醬油均未添加食品防腐劑，這符合消費(fèi)者的心理要求，不過，這些兒童醬油在開封后的安全性是否有保證？

并且兒童醬油不是一次性食品，在日常使用的過程中需要每天反復(fù)開啟。在多次與外界空氣接觸后，醬油中的菌落總數(shù)有可能產(chǎn)生變化。

本刊此前曾專門模擬消費(fèi)者日常使用習(xí)慣，檢測(cè)初開蓋和每天打開10分鐘、7天后的菌落總數(shù)情況。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在模擬日常使用7天后，加防腐劑和不加防腐劑的各品牌醬油菌落總數(shù)變化都不大。

有分析認(rèn)為，由于醬油的鹽含量要比普通食品更高，鹽在醬油的使用過程中充當(dāng)了防腐劑的作用，一般情況下可以抑制細(xì)菌生長。

然而，無論是醬油中的鹽還是額外添加的食品防腐劑，都不能百分百保證醬油在開封使用后的安全性，反而與消費(fèi)者的存放習(xí)慣有很大關(guān)系。

2018年7月，海天的一款醬油就由于出現(xiàn)蛆蟲而遭到消費(fèi)者投訴?！皬膶?shí)驗(yàn)來看，即使加了防腐劑，只要感染了蒼蠅、蚊子或別的蟲子產(chǎn)卵，醬油都能長出蛆蟲來?！庇袠I(yè)內(nèi)人士曾告訴本刊。

本刊建議，開啟后的醬油最好存放在冰箱中，或者陰涼清潔的地方，并保持蓋子密閉，這才是保證醬油食用安全的關(guān)鍵。

全部兒童醬油均未檢出致癌物

市面曾存在配制醬油，它是以釀造醬油為主體，與酸水解植物蛋白調(diào)味液、食品添加劑等配制而成的液體調(diào)味品。

由于酸水解植物蛋白過程中必然會(huì)產(chǎn)生三氯丙醇（3-MCPD），因此，配制醬油或多或少存在一定量的3-MCPD。

3-MCPD是一類公認(rèn)的食品污染物，國內(nèi)外毒理數(shù)據(jù)顯示它具有致癌作用，并造成腎臟和生殖系統(tǒng)損傷。

隨著醬油新國標(biāo)的出臺(tái)，配制醬油將從市場(chǎng)上消失，那么，按道理3-MCPD也不會(huì)出現(xiàn)在釀造醬油。

然而，香港消委會(huì)在之前的釀造醬油及鮮露測(cè)試中也檢出了3-MCPD，其后發(fā)現(xiàn)其他不含酸水解植物蛋白的食品中也含有3-MCPD，比如棕櫚油、精煉植物油、烘焙食品等。

兒童醬油屬于釀造醬油，因此，也可能存在3-MCPD的蹤影，對(duì)兒童的健康造成威脅，消費(fèi)者應(yīng)該保持關(guān)注。

《GB 2762-2017 食品中污染物限量》國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，釀造醬油等液體調(diào)味品中3-MCPD不得超過0.4mg/kg。

測(cè)試結(jié)果顯示，10款兒童醬油均未檢出3-MCPD，說明目前市面上的兒童醬油基本不受3-MCPD的污染，消費(fèi)者可以放心。

綜合測(cè)評(píng)報(bào)告：米小芽、禾然親寶等3款表現(xiàn)較優(yōu)，不推薦廚邦、禾泱泱及和寓良品

經(jīng)過鮮味、營養(yǎng)及安全等多個(gè)方面的指標(biāo)對(duì)比測(cè)試后，CCR綜合測(cè)評(píng)結(jié)果顯示，米小芽有機(jī)釀造醬油、爺爺?shù)霓r(nóng)場(chǎng)有機(jī)醬油（減鹽型）、禾然親寶有機(jī)醬油減鹽型（原味）等3款兒童醬油表現(xiàn)較好，CCR得分分別為9.2、9.2和9.1。

上述3款兒童醬油的有點(diǎn)是鮮味較足，鈉含量較低，無添加防腐劑、增鮮劑、甜味劑，而且安全指標(biāo)良好。

由于鈉含量較高、食品添加劑較多或重金屬含量較高等原因，廚邦小童牌零添加醬油、和寓良品醬油味液態(tài)復(fù)合調(diào)味料、禾泱泱純釀造醬油（含昆布）等3款表現(xiàn)較遜，CCR得分分別為8.3、8.3和8.4。

值得注意的是，此次送檢的10款兒童醬油衛(wèi)生情況良好，并且均未檢出致癌物質(zhì)三氯丙醇。

學(xué)齡前兒童如何科學(xué)喂養(yǎng)？

2~5歲是學(xué)齡前兒童生長發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，也是良好飲食習(xí)慣培養(yǎng)的關(guān)鍵時(shí)期，作為家長應(yīng)多加關(guān)注。

針對(duì)如何科學(xué)喂養(yǎng)學(xué)齡前兒童的問題，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)出版的《中國居民膳食指南（2016）》給出了關(guān)鍵的五點(diǎn)建議。

第一點(diǎn)，規(guī)律就餐，自主進(jìn)食不挑食，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。家長應(yīng)注意引導(dǎo)兒童自主、規(guī)律地進(jìn)食，保證每天不少于三次正餐和兩次加餐，不隨意改變進(jìn)餐時(shí)間、環(huán)境和進(jìn)食量。

第二點(diǎn)，每天飲奶，足量飲水，正確選擇零食。我國兒童鈣攝入量普遍偏低，建議每天飲奶300~400mL和1L左右的水（包括開水、湯水等）；零食多選擇營養(yǎng)密度高的食物如水果、蛋類及堅(jiān)果。

第三點(diǎn)，食物應(yīng)合理烹調(diào)，易于消化，少調(diào)料，少油炸。建議多采用蒸煮燉煨等方式烹制兒童膳食，從小培養(yǎng)清淡口味，少放調(diào)料，少油炸，每天烹調(diào)用油不應(yīng)超過10mL。

第四點(diǎn)，讓兒童參與食物選擇與制作，增進(jìn)對(duì)食物的認(rèn)識(shí)與喜愛。家長可帶兒童去市場(chǎng)選購食物，辨識(shí)應(yīng)季蔬果，也可在節(jié)假日帶孩子去農(nóng)場(chǎng)或農(nóng)田，觀察植物生長并動(dòng)手摘菜，激發(fā)孩子對(duì)食物的興趣。

第五點(diǎn)，經(jīng)常戶外活動(dòng)，保障健康生長。鼓勵(lì)兒童經(jīng)常參與戶外游戲與活動(dòng)，維持能量的平衡并鍛煉體能，同時(shí)，也可促進(jìn)皮膚中維生素D的合成和鈣的吸收利用。此外，增加戶外活動(dòng)時(shí)間，可以有效減少兒童近視眼的發(fā)生。

作為家長，應(yīng)充分認(rèn)識(shí)到兒童良好的飲食習(xí)慣將影響一生的健康，這些習(xí)慣需要長期的培養(yǎng)和堅(jiān)持。