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作為運動過后的“補給包”，此前沉寂多年的電解質(zhì)飲料迎來了第二春。揮汗如雨之后，如何選擇一款優(yōu)秀的電解質(zhì)飲料？

2022年8月，《消費者報道》送檢了10款電解質(zhì)飲料，快來看看哪一款是你減肥路上的“絆腳石”。

測試品牌

測試指標

客觀：電解質(zhì)含量（鈉、鉀、鎂、鈣、鋅）、總糖含量及構(gòu)成（蔗糖、乳糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖）、人工甜味劑（三氯蔗糖、安賽蜜）。

主觀：香味、色澤、口感、甜度、酸度。

測試結(jié)果

1、市面上添加電解質(zhì)的飲料電解質(zhì)含量差距明顯，其中霸夫、李子園、外星人電解質(zhì)含量較低，怡寶、盼盼、寶礦力水特電解質(zhì)總含量較高，不同人群應(yīng)按需補充。

2、健力寶、寶礦力水特、盼盼總糖含量稍高，可能會帶來“甜蜜負擔(dān)”。

3、農(nóng)夫山泉、李子園、外星人、霸夫、佳得樂5款“0糖”電解質(zhì)飲料均檢出人工合成甜味劑（三氯蔗糖和或安賽蜜）。

4、主觀試喝結(jié)果顯示，寶礦力水特、外星人好評較多，健力寶、李子園被吐槽的地方較多。

農(nóng)夫山泉、外星人等6款屬“極低鈉”

流汗，流失的不只有水分，還有電解質(zhì)。

長時間高強度的運動排汗增多，相應(yīng)的電解質(zhì)流失也增多。研究表明，處于勞動或者熱環(huán)境中，血液中三大電解質(zhì)鈉、鉀、鎂的丟失量分別可以達到每日膳食供應(yīng)量參考標準的130%~216%、72%~80%、22%~31%。

電解質(zhì)的丟失，可能對人體帶來消極后果。例如電解質(zhì)代謝紊亂，甚至出現(xiàn)四肢乏力、惡心嘔吐等癥狀。

根據(jù)GB/T 10789-2015《飲料通則》，電解質(zhì)飲料屬于特殊用途飲料的一種。所謂特殊用途，說明你如沒有因高強度運動、高溫等“暴汗”、以及腹瀉引起身體脫水的情況下，喝它就大可不必了。

目前尚未有電解質(zhì)飲料這一細分品類的國家標準，市面上有不少電解質(zhì)飲料，基本上都是執(zhí)行企業(yè)標準。此次測評產(chǎn)品均是宣稱添加了電解質(zhì)。

每一種電解質(zhì)在身體中都扮演著特定的角色，其中對機體運動能力有直接關(guān)系的為鈉和鉀。

檢測結(jié)果顯示，所有電解質(zhì)飲料均檢出鈉、鉀兩種電解質(zhì)，4款檢出鎂，2款檢出鈣，5款檢出鋅，這說明市面上的電解質(zhì)飲料所添加的電解質(zhì)種類有所不同。

GB 15266-2009《運動飲料》中對于鈉、鉀有明確的要求，鈉的含量范圍為5-120mg/100mL，鉀的含量范圍是5-25mg/100mL。

檢測結(jié)果顯示，參考上述標準，10款電解質(zhì)飲料的鈉、鉀含量均在此范圍內(nèi)，不過不同品牌鈉、鉀總含量最高相差4倍多。

實際上，鈉、鉀并不是越多越好。因為過高的鈉鹽會增加機體負擔(dān)，造成心臟負荷過大、血壓升高等不利影響，而鉀過量不僅不能補水反而會加速機體失水。

GB 28050-2011《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》指出，“低鈉飲料”是指鈉含量低于120mg/100mL的飲料，“極低鈉飲料”是指鈉含量不高于40mg/100mL的飲料。

檢測結(jié)果顯示，怡寶、盼盼、寶礦力水特、佳得樂4款屬于“低鈉飲料”，農(nóng)夫山泉、健力寶、迪卡儂、霸夫、李子園、外星人6款屬于“極低鈉飲料”。

我們建議，不同人群應(yīng)根據(jù)自身的運動強度來補充不同的電解質(zhì)飲料。

對于高強度持續(xù)運動1小時以上的如馬拉松跑者，可以選擇寶礦力水特、盼盼、怡寶等鈉、鉀含量較高的電解質(zhì)飲料，對于運動強度有限（鍛煉時間在半小時內(nèi)）、出汗程度較輕的如瑜伽、廣場舞等，推薦鈉、鉀含量較低的外星人、李子園、霸夫等。

除了鈉和鉀，我們也發(fā)現(xiàn)部分電解質(zhì)飲料也添加了鎂、鈣、鋅。

檢測結(jié)果顯示，農(nóng)夫山泉雨露均沾，上述5種電解質(zhì)均有添加，霸夫、寶礦力水特添加了其中兩種，外星人、盼盼、李子園添加了鋅，添加量都不高。

汗液的排出可以帶走人體所需電解質(zhì)，主要是鈉和鉀，鎂、鈣、鋅的流失情況要遠低于前兩者。

鎂主要是控制鈉和鉀的吸收，如果出現(xiàn)肌肉筋攣和耐力下降的情況可以選擇鎂含量較高的霸夫；鈣支持著肌肉收縮，鈣減少會導(dǎo)致手足抽搐，如出現(xiàn)此情況可考慮農(nóng)夫山泉；而適當補充鋅，也有助于提高新陳代謝速率。

本刊將每款電解質(zhì)飲料中的電解質(zhì)折算成每瓶的含量：

參考《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》的數(shù)據(jù)，18歲-49歲成年人每天鈉的適宜攝入量為2000mg，鉀的適宜攝入量為1500mg，鈣的適宜攝入量為800mg，鎂的適宜攝入量為330mg，鋅的適宜攝入量為（男性）12.5mg、（女性）7.5mg。

結(jié)果顯示，部分電解質(zhì)飲料中的鈉含量較高，值得關(guān)注。以怡寶為例，一瓶怡寶魔力電解質(zhì)飲料（椰子水味）鈉含量高達436mg，約為成年人每日適宜攝入量的1/5。

在功能性飲料的二級賽道中，電解質(zhì)飲料晉升為今夏飲料界的“黑馬”。但是，運動后一定要補充電解質(zhì)嗎？

很多時候，我們可能并不需要。電解質(zhì)飲料、運動飲料通常是為高強度運動者或重體力勞動者設(shè)計的，比較適用于像跑馬拉松、進行高強度的運動訓(xùn)練，如果運動時間在1小時以內(nèi)的低強度運動則沒必要補充。在身體不需要的時候“狂補”電解質(zhì)飲料，反而會影響到體內(nèi)電解質(zhì)的平衡。

由于脫水是運動后體重下降的主要原因，我們可以根據(jù)脫水占體重的比例，來估算自己是否需要補充。

以50kg的體重為例，當運動后體重下降1~1.5kg時，脫水量占體重的2%~3%，此時可補充濃度低于0.9%的鹽水，或者飲用少量等滲或低滲電解質(zhì)飲料，能幫助人體機能快速恢復(fù)。不過，補水一定要堅持少量多次，運動前、中、后均要補水的原則。

健力寶、寶礦力水特、盼盼糖含量較高

0糖、輕糖正在成為飲料界新趨勢，“不甜”也成為了最高贊賞。

蔗糖、果葡糖漿等添加糖是純能量食物，它所含有的營養(yǎng)成分微乎其微，而且糖的消化吸收非?？焖伲^量攝入會增加齲齒、肥胖、糖尿病、骨質(zhì)疏松、心腦血管疾病以及腫瘤疾病的發(fā)生風(fēng)險。

研究表明，長時間食用甜食，大腦多巴胺的分泌會產(chǎn)生變化，與藥物成癮相類似，這導(dǎo)致經(jīng)常吃糖的人會越來越愛吃糖。

很多人飲用電解質(zhì)飲料的初衷是補充身體流失的電解質(zhì)，而并非想要額外的糖分。

根據(jù)GB 28050-2011《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》，“無糖”指每100g食品中糖含量不高于0.5g，“低糖”則為不高于5g。

檢測結(jié)果顯示，外星人、佳得樂、農(nóng)夫山泉、李子園、霸夫未檢出總糖，與“0糖”宣稱一致。

從配料信息可知，5款電解質(zhì)飲料亦沒有添加其他供能營養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物），因此飲用不會帶來“熱量”負擔(dān)。

此外，怡寶、迪卡儂屬于“低糖”，添加糖來源均為單一的蔗糖。健力寶、寶礦力水特、盼盼總糖含量稍高，由蔗糖、果糖、葡萄糖提供，相比之下，果糖和葡萄糖更容易被身體吸收，可以迅速補充丟失的能量。矛盾之處在于，較高的添加糖可能帶來“甜蜜負擔(dān)”。

4月26日，中國營養(yǎng)學(xué)會發(fā)布的《中國居民膳食指南（2022）》中，強調(diào)“控制添加糖的攝入量，每天不超過50g，最好控制在25g以下”，這與世界衛(wèi)生組織的建議糖攝入量相一致。

以總糖最高的盼盼為例，總糖含量為6.4g/100g，假設(shè)飲料的密度為1g/mL，即一瓶該飲料所含糖分約為37g，相當于8.5顆方糖，超過添加糖推薦攝入量（25g）的48%。

5款檢出人工合成甜味劑

《甜與權(quán)力：糖在近代歷史上的地位》一書中寫到，“我們?nèi)祟愄焐蛯μ鹞冻錆M著癡迷和熱愛?！币恍W(xué)者研究也發(fā)現(xiàn)，幾乎所有的哺乳動物的乳汁都是帶甜味的。

人們惜命的態(tài)度和嗜甜的本性最終實現(xiàn)了兼容，催生了“甜味伴侶”代糖的市場。

然而，代糖健康與否的問題一直存在爭議，其中人工合成甜味劑被詬病最多，如長期食用過量磺胺類（安賽蜜等）超標的食品，可能會影響肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)。

目前，市場上的甜味劑種類很多，按其來源，可分為人工合成甜味劑和天然甜味劑。

人工合成甜味劑是指通過化學(xué)合成方法生產(chǎn)的，甜度高于蔗糖數(shù)百倍的甜味劑。天然甜味劑有通過植物萃取得到的甜味劑，甜度多為蔗糖的200倍或更高。還有通過生物發(fā)酵法得到的糖醇類或稀有糖類甜味劑，甜度倍數(shù)低于蔗糖，其單糖或多糖結(jié)構(gòu)使得在消化分解過程中有少許的熱量釋放。

選擇甜味劑主要關(guān)注其性價比（價甜比），以單位甜度價格為衡量標準。在實際應(yīng)用場景中，低價甜比的赤蘚糖醇通常搭配高倍的三氯蔗糖、安賽蜜或甜菊糖苷使用，從而達到風(fēng)味和甜度的均衡配比，也是控制成本的一種手段。

檢測結(jié)果顯示，5款未檢出總糖的電解質(zhì)飲料均檢出人工合成甜味劑，三氯蔗糖含量范圍在0.0292~0.0754g/kg，安賽蜜的檢出量為0.046g/kg。

其中農(nóng)夫山泉、李子園等4款都有使用赤蘚糖醇等，且搭配單一的三氯蔗糖協(xié)同增甜；佳得樂沒有添加其他甜味成分，而是同時使用了三氯蔗糖和安賽蜜兩種人工合成甜味劑。

本刊建議，在選購電解質(zhì)飲料時，優(yōu)先選擇天然甜味劑、血糖生成指數(shù)低、安全性較高的代糖，如羅漢果甜苷、木糖醇、赤蘚糖醇等，相對更健康。

寶礦力水特、外星人口味受青睞

對于運動者來說，電解質(zhì)飲料是他們?nèi)怏w和精神的重要支柱。因為不僅能高效補充身體流失的水分，還能在味覺上帶來了滿足感。

究竟哪一款能夠精準狙擊試吃官的口味偏好呢？

本刊此次召集了12名試吃官評鑒了10款電解質(zhì)飲料，從香味、色澤、口感、甜度、酸度指標給出了評分。

主觀試喝結(jié)果顯示，寶礦力水特好評較多，外星人緊隨其后。

寶礦力水特在香味、口感、酸甜度發(fā)揮穩(wěn)定，試吃官評價“酸甜適中”“帶點咸味中和了酸甜度”“淡淡西柚味而不失真”等。外星人該款是荔枝味，在同質(zhì)化的西柚味之下讓人耳目一新，試吃官評價“荔枝味濃郁”“喝起來很清甜”“酸味不明顯”“味道較協(xié)調(diào)”等。

此外，盼盼“寶礦力平替”；怡寶“聞起來像椰奶味”；佳得樂“口感單薄”；迪卡儂“回味有點酸”；農(nóng)夫山泉“像桔子泡的水”；霸夫“嘗到了甜味劑的味道”。

健力寶、李子園被吐槽的地方較多，試喝總分分別為6.3分、6.2分。

健力寶在香味、甜度上不受待見，有試吃官評價“香味較濃”“聞起來有很濃的番石榴味？”“入口有點濃甜”等。李子園的聲音主要集中在香味、酸度等方面，試吃官評價其“聞起來有藥味”“不像西柚味”“喝完后留下了一陣酸味”等。

【特別聲明】：本報道中試驗結(jié)果、提及品牌僅對測試樣品負責(zé)，不代表其同一批次或其他型號產(chǎn)品的質(zhì)量狀況。