在學(xué)習(xí)了大量育兒知識(shí)后，做父母的都有這種感覺：第一步就決定了未來十幾年的事情。

這里的第一步，腦科學(xué)和兒童認(rèn)知科學(xué)稱之為“1000天理論”。從受孕開始的“生命早期1000天”，是兒童生長(zhǎng)發(fā)育的“機(jī)遇窗口期”。在這個(gè)關(guān)鍵階段，大腦每秒能建立近100萬個(gè)新的神經(jīng)元連接，這是此后人生中任何一個(gè)階段都無法達(dá)到的速度。

而遺傳學(xué)研究表明，營(yíng)養(yǎng)和養(yǎng)育可影響基因的表達(dá)方式。在嬰幼兒時(shí)期給嬰幼兒提供均衡營(yíng)養(yǎng)和科學(xué)培育，可以改變基因的表達(dá)方式（包括大腦的結(jié)構(gòu)和功能），從而影響兒童潛能的發(fā)揮。這一階段的營(yíng)養(yǎng)情況關(guān)乎一生的生長(zhǎng)發(fā)育、疾病、衰老。

巨大的意義轉(zhuǎn)化為沉重的育兒責(zé)任。對(duì)于新手父母來說，難題從孩子出生后的一餐一飲就開始了。

在此背景下，秉承“做好中國(guó)寶寶食品”的初心，4月26日，秋田滿滿首發(fā)行業(yè)第一款專為寶寶定制的嬰標(biāo)營(yíng)養(yǎng)面粉-嬰幼兒維礦多多營(yíng)養(yǎng)面粉，解決新手父母切實(shí)遇到的寶寶食品問題。

吃什么？

這是中國(guó)的新生兒出生后遇到的第一個(gè)問題。

母乳喂養(yǎng)是嬰兒的最佳喂養(yǎng)方式。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的建議，在寶寶出生后的前6個(gè)月，只需要用純母乳喂養(yǎng)就行，不用吃其他食物，連水都不用喂。

大量研究結(jié)果顯示母乳所含的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最適合嬰兒的消化吸收，且具有最高的生物利用率，能滿足嬰兒不同時(shí)期的生理需求，是任何其他食物無法取代的。而且母乳喂養(yǎng)無論是對(duì)嬰幼兒還是母親自身的健康都有積極的遠(yuǎn)期影響。

盡管母乳喂養(yǎng)好，但目前我國(guó)純母乳喂養(yǎng)率不足三成。2019年發(fā)布的《中國(guó)母乳喂養(yǎng)影響因素調(diào)查報(bào)告》采用多階段分層整群隨機(jī)抽樣方法調(diào)查了10223個(gè)家庭母乳喂養(yǎng)情況。調(diào)研結(jié)果顯示，當(dāng)前我國(guó)0~6個(gè)月嬰兒純母乳喂養(yǎng)率為29.2%，低于全世界40%的平均值。同時(shí)，8.1%的寶寶從來沒有喝過媽媽的乳汁。

母乳不夠，輔食來湊。上述調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，不少新手父母在嬰兒6個(gè)月以前就采取“母乳+輔食”的喂養(yǎng)方式?！吨袊?guó)循證兒科雜志》上發(fā)表的一篇研究也同樣指出，近7成的中國(guó)家長(zhǎng)在孩子4-5個(gè)月大的時(shí)候就會(huì)添加輔食。但早在2001年，世界衛(wèi)生組織不建議這樣做了。

在六個(gè)月之前，母乳或者配方奶粉完全可以滿足寶寶的所有營(yíng)養(yǎng)需求。更重要的是考慮到嬰幼兒吞咽功能和胃腸道功能的發(fā)育特點(diǎn)，輔食不宜添加過早。

在六個(gè)月之后，由于寶寶的營(yíng)養(yǎng)需求增加，特別是鐵的需求，需要通過添加輔食來滿足。

而如果添加過晚，不僅寶寶面臨營(yíng)養(yǎng)不良的風(fēng)險(xiǎn)（特別是缺鐵性貧血），還可能出現(xiàn)偏食，厭食等喂養(yǎng)困難的問題。

關(guān)于如何科學(xué)喂養(yǎng)的科普知識(shí)并不少見，但現(xiàn)實(shí)是有很多新手家長(zhǎng)困在有限的信息里。上述調(diào)研顯示，盡管有不少了解嬰兒6個(gè)月內(nèi)應(yīng)進(jìn)行純母乳喂養(yǎng)的家庭因母親乳汁情況、家庭支持不足以及個(gè)人工作等因素而選擇了其他喂養(yǎng)方式，但選擇“母乳+水”或者“母乳+輔食”的更多是缺乏正確喂養(yǎng)知識(shí)的家庭，而多數(shù)進(jìn)行純母乳喂養(yǎng)的家庭是了解正確的喂養(yǎng)方式的。

除了輔食的添加時(shí)間，輔食的種類以及制作也很有講究。在過去很長(zhǎng)一段時(shí)間，受看護(hù)人經(jīng)濟(jì)承受能力和市面上銷售的輔食種類有限的制約，我國(guó)嬰幼兒添加的輔食是以家庭自制為主，

如菜汁、菜湯，蛋黃泥/蒸雞蛋羹、果蔬泥、肉泥，一些粥類等。雖然家庭制作輔食可降低消費(fèi)成本，但是在食材選擇、加工、制作及營(yíng)養(yǎng)成分強(qiáng)化量的掌控等方面多憑看護(hù)人的自己習(xí)慣與感覺，常缺乏科學(xué)依據(jù)，容易使喂養(yǎng)兒發(fā)生消化功能紊亂、消化不良、腹瀉、偏食和挑食，以及多種微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏和營(yíng)養(yǎng)不良等問題。

這里的營(yíng)養(yǎng)不良指的并不是吃不飽而導(dǎo)致面黃肌瘦的那種，而是明明吃飽了，但因?yàn)槌缘牟粚?duì)而導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不均衡或者缺乏某種維生素及人體必需的礦物質(zhì)，同時(shí)在其他營(yíng)養(yǎng)成分上過度攝入的狀況，也叫隱形饑餓。

聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的資料顯示,中國(guó)隱性饑餓人口則高達(dá)3 億，其中，兒童是隱性饑餓的重要受害者。有相當(dāng)一部分兒童攝入過多脂肪和精制碳水化合物含量高的食物，卻對(duì)蔬菜與水果等富含維生素、礦物質(zhì)的食物攝入不足。對(duì)他們來說，這種微量元素的缺乏可能會(huì)導(dǎo)致認(rèn)知、體格等方面的發(fā)育遲緩，甚至引發(fā)不可逆轉(zhuǎn)的嚴(yán)重后果。

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所近期發(fā)布的“中國(guó)0至18歲兒童營(yíng)養(yǎng)與健康系統(tǒng)調(diào)查與應(yīng)用”嬰幼兒膳食調(diào)查數(shù)據(jù)結(jié)果顯示，與世界衛(wèi)生組織輔食營(yíng)養(yǎng)素密度建議值相比，此次調(diào)查研究?jī)?nèi)的6至23月齡嬰幼兒輔食蛋白質(zhì)密度偏高，6至8月齡和9至11月齡嬰兒輔食鐵密度和鋅密度偏低。

“吃得好”的標(biāo)準(zhǔn)是什么？如何讓孩子“吃得對(duì)”？在這樣的疑問聲中，科學(xué)與市場(chǎng)開始重塑父母對(duì)嬰幼兒飲食的認(rèn)知。

深受現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)影響的新一代中國(guó)父母開始努力剔除那些過去的、負(fù)面的、無意識(shí)的慣習(xí)，使自己成為更加合格的教養(yǎng)者。他們更加關(guān)心嬰幼兒的飲食結(jié)構(gòu)與營(yíng)養(yǎng)來源。不再滿足于讓嬰兒“吃飽”。

《中國(guó)婦幼健康研究》上發(fā)布的一篇研究《中國(guó)嬰幼兒輔助食品的消費(fèi)及市場(chǎng)》，通過對(duì)8934份6～36月齡嬰幼兒看護(hù)人關(guān)于輔食添加的消費(fèi)及市場(chǎng)認(rèn)知度問卷調(diào)查數(shù)據(jù)的分析得出數(shù)據(jù)，結(jié)論顯示87.1%的看護(hù)人選擇“嬰幼兒每日應(yīng)攝入多種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，做到膳食逐漸多樣化，主要應(yīng)以食物來源為主”；“參考同事或鄰居的孩子做決定”的占8.9%；而選擇“食物補(bǔ)充不能滿足每日營(yíng)養(yǎng)需求，必須補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)劑”的占2.9%，“不知道如何補(bǔ)充”的占1.1%。

隨著人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)重要性認(rèn)知度的提高，工業(yè)化生產(chǎn)嬰幼兒輔食的種類豐富、質(zhì)量更好，越來越多的年輕一代父母開始愿意選擇工業(yè)化生產(chǎn)的輔食。

從用戶在資訊和視頻的主動(dòng)搜索行為中，可以窺見消費(fèi)者對(duì)市場(chǎng)上營(yíng)養(yǎng)輔食品類的興趣。基于巨量引擎和巨量算數(shù)的平臺(tái)數(shù)據(jù)，在2020Q1抖音和頭條母嬰類視頻和內(nèi)容的搜索量中，"營(yíng)養(yǎng)輔食”在抖音和頭條平臺(tái)的關(guān)注度陡增，從2019年Q4在抖音和頭條平臺(tái)各居排名TOP3和TOP4，到2020Q1高居TOP1和TOP2。

一哄而上的中國(guó)父母推動(dòng)了中國(guó)輔食市場(chǎng)的迅速擴(kuò)張。據(jù)艾媒咨詢發(fā)布的《2023年中國(guó)嬰幼兒輔食行業(yè)趨勢(shì)洞察報(bào)告》，2012年至2022年，中國(guó)嬰幼兒輔食市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)從100億元猛增至5倍有余，達(dá)到527億元。

然而隨著嬰幼兒輔食行業(yè)的話題和熱度在不斷升高，投機(jī)取巧者以及亂象也開始同步增加。

為了保護(hù)嬰幼兒味覺的敏感性，適應(yīng)其生長(zhǎng)發(fā)育的需求，高鹽、糖、脂食物成為嬰幼兒飲食中的禁忌，口味清淡被認(rèn)為是兒童健康飲食的重要特征。2020年，國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布的《嬰幼兒輔食添加營(yíng)養(yǎng)指南》中“調(diào)味品要求”一項(xiàng)明確指出：輔食應(yīng)保持原味，12月齡內(nèi)不宜添加鹽、糖及刺激性調(diào)味品，1歲后逐漸嘗試淡口味的膳食。

為了寶寶的健康，不少父母更愿意購買嬰幼兒專用的輔食產(chǎn)品。町芒研究院2020年的調(diào)研結(jié)果顯示，91.6%的寶爸寶媽會(huì)購買嬰幼兒專用輔食，而不是普通食品。

然而《2020嬰幼兒輔食行業(yè)研究報(bào)告》在測(cè)評(píng)嬰幼兒輔食的過程中發(fā)現(xiàn)，目前市面上嬰幼兒輔食高糖高鹽問題突出。為了迎合嬰幼兒口味，77.89%的嬰幼兒輔食生產(chǎn)商在嬰幼兒輔食中添加各種各樣的糖。有的商家為了迎合一些消費(fèi)者對(duì)低糖或不添加糖的產(chǎn)品需求，在宣傳時(shí)，以無白砂糖、蔗糖添加，僅添加天然濃縮果汁為宣傳噱頭，但實(shí)際上，這些濃縮果汁中含有大量的游離糖（食品中的游離糖包括加工過程中添加的白砂糖、蔗糖等單糖和雙糖及天然存在于蜂蜜、糖漿、果汁和濃縮果汁中的糖分）。

根據(jù)食品安全標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)評(píng)估司 2019 年 8 月 19 日頒布的“中國(guó)居民減鹽核心信息十條”中對(duì)高鈉食品的規(guī)定，目前市場(chǎng)上86%的嬰幼兒輔食是不適合嬰幼兒食用的。

同樣泛濫的還有香精問題。美國(guó)兒童科學(xué)年報(bào)研究表明，嬰幼兒過量攝入食用香精、香料會(huì)加重腎的負(fù)擔(dān)，有損臟器的發(fā)育。我國(guó)國(guó)標(biāo) GB 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)中附錄 B《食品用香精使用規(guī) 范》中的表 B.1 中明確規(guī)定了嬰幼兒配方食品中不得使用食品用香料和香精，然而調(diào)研結(jié)果顯示，有48.1%的嬰幼兒輔食中添加了食用香精，同時(shí)這些輔食中100%的嬰幼兒輔食品牌都僅在配料表中使用“食用香精”四個(gè)字，未對(duì)添加的食用香精種類及其添加量進(jìn)行補(bǔ)充說明。

而以上種種都還算是“有良心”的亂象，由于對(duì)嬰幼兒輔食標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行不到位，產(chǎn)品定位不清晰，市面上還存在許多實(shí)際上只是普通成人食品的產(chǎn)品打著嬰幼兒輔食的旗號(hào)，在無標(biāo)準(zhǔn)的情況下炒概念、貼標(biāo)簽，利用父母的育兒焦慮，欺騙消費(fèi)者“剁手”。

與此同時(shí)，不合格的嬰幼兒食品也頻頻被曝光。2018年4月至2019年4月，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公布了18批次不合格嬰幼兒輔食產(chǎn)品。2017年11月，國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門曾檢出7批次某品牌蔬菜鱈魚泥因超范圍使用香辛料。

層出不窮的市場(chǎng)亂象，讓有益的知識(shí)科普變成了商家收割父母錢包的利器，不斷消耗消費(fèi)者對(duì)于輔食品牌的信任，更直接影響了寶寶健康發(fā)育。

“建立良好的聲譽(yù)需要二十年的時(shí)間，而毀掉它，五分鐘就足夠了。”正如三聚氰胺事件爆發(fā)多年之后，至今仍有眾多父母擔(dān)心讓自己的寶寶食用國(guó)產(chǎn)奶粉是在“冒險(xiǎn)”。

消費(fèi)者的信任一旦摧毀，就難以重建，尤其是在嬰幼兒輔食這種攸關(guān)孩子生命安全的行業(yè)來說尤為如此。

安全與品質(zhì)是消費(fèi)者選擇輔食產(chǎn)品永遠(yuǎn)不會(huì)改變的基本準(zhǔn)則。中國(guó)的嬰幼兒輔食市場(chǎng)想要持續(xù)煥發(fā)出巨大的增長(zhǎng)唯有持續(xù)滿足和挖掘消費(fèi)者對(duì)于輔食的品質(zhì)和需求。

部分頭部企業(yè)正在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)下開發(fā)出多種形式的輔食產(chǎn)品，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展。作為奶粉外“寶寶第二餐”的輔食，比其一般食品需要執(zhí)行更加嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)。截至2022年，我國(guó)衛(wèi)生部仍在實(shí)施的關(guān)于嬰幼兒輔助食品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（以下簡(jiǎn)稱“嬰標(biāo)”）有3項(xiàng)，分別涵蓋6-36月齡嬰幼兒的谷類輔助食品、罐裝輔助食品，與6-60月齡嬰幼兒及兒童的輔食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品。

2023年4月26日，秉承“做好中國(guó)寶寶食品”的初心，秋田滿滿發(fā)布行業(yè)首個(gè)執(zhí)行GB10769嬰幼兒標(biāo)準(zhǔn)的面粉——嬰幼兒維礦多多營(yíng)養(yǎng)面粉。

在研發(fā)此款嬰標(biāo)面粉前，秋田滿滿對(duì)寶媽的喂養(yǎng)需求做了深度調(diào)研，調(diào)研發(fā)現(xiàn)許多寶媽會(huì)親自下廚為寶寶做健康營(yíng)養(yǎng)的蛋糕、粥、松餅等，在食材原料挑選上有很高的要求。

《中國(guó)嬰幼兒輔助食品的消費(fèi)及市場(chǎng)》發(fā)布的調(diào)研數(shù)據(jù)同樣印證這一點(diǎn)。數(shù)據(jù)顯示，目前父母自己制作輔食的比例與購買市售成品的比例相當(dāng)占43.6%;大多數(shù)是自己動(dòng)手家庭制作輔食，占20.9%;完全是自己家庭動(dòng)手制作輔食的占17.6%，完全購買市售輔食的僅占5.1%。

從輔食的種類來看，添加較多的是嬰幼兒面條，占71.3%，蛋黃、全蛋占71.2%，嬰幼兒米粉、米糊占70.2%；其次為肉泥、蔬菜泥，占66.9%，肉酥/肉松占57.3%，嬰幼兒餅干占50.8%；酸奶占32.8%，普通面條占21.2%，泡芙占13.3%，自制米粉、米糊占12.2%。

然而，在自制輔食的家長(zhǎng)面前，一個(gè)接著一個(gè)的新問題迎面而來：市面上五花八門的低中高筋面粉分別適合做什么？多品牌面粉之間的產(chǎn)品差異度模糊，該怎么選？普通家用中式面點(diǎn)粉是否通用于寶寶？

有業(yè)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)師曾表示“寶寶的牙齒和腸胃功能發(fā)育不是很完善，面食的添加需要挑選容易消化、營(yíng)養(yǎng)更盛的產(chǎn)品，不加重寶寶的胃腸道負(fù)擔(dān)還要有利于寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育。”

而在秋田滿滿上新前，市面上通用的家用面粉常為中筋面粉筋度高、硬度大，寶寶難以咀嚼并消化，秋田滿滿將這面粉更加細(xì)分，將安全、營(yíng)養(yǎng)、易消化的寶寶面粉訴求做到了極致。

相對(duì)于普通小麥粉標(biāo)準(zhǔn)，嬰標(biāo)面粉在對(duì)標(biāo)上多了兩項(xiàng)對(duì)大腸桿菌與沙門氏菌的檢測(cè)要求，這兩種條件致病菌超標(biāo)會(huì)造成寶寶身體安全隱患，而在其他指標(biāo)上，嬰幼兒標(biāo)準(zhǔn)也更加嚴(yán)格。

除了各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)要求嚴(yán)于普通小麥粉外，在營(yíng)養(yǎng)方面，這款嬰標(biāo)面粉還額外科學(xué)添加了許多營(yíng)養(yǎng)元素：鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素D、維生素B1；這些都是寶寶成長(zhǎng)過程中必要的營(yíng)養(yǎng)元素。例如上文提到的目前我國(guó)6至8月齡和9至11月齡嬰兒輔食鐵密度和鋅密度偏低。在寶寶飲食中，鐵攝入不足，會(huì)導(dǎo)致缺鐵性貧血；鋅有助于改善食欲，能避免缺鋅導(dǎo)致身體發(fā)育遲緩等問題。

在包裝設(shè)計(jì)秋田滿滿也獨(dú)具匠心，選用小吸嘴包裝，可以更鎖鮮，拿取更方便，同時(shí)小細(xì)嘴設(shè)計(jì)很好控量，在寶寶輔食制作中能精準(zhǔn)稱重，小口徑防止一次倒多，小細(xì)嘴易收口，用后一旋一擰非常方便，阻隔鋁膜袋還能有效隔絕空氣抑制細(xì)菌增生，全方面保障面粉的品質(zhì)安全。

隨著消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量關(guān)注度的提高以及嬰幼兒輔食監(jiān)管政策的不斷完善，在未來，高品質(zhì)的嬰幼兒輔食將迎來前所未有的全新機(jī)遇與挑戰(zhàn)。在這樣的背景下，堅(jiān)持原料、標(biāo)準(zhǔn)層面持續(xù)升級(jí)的秋田滿滿無疑將引領(lǐng)一次又一次科學(xué)育兒的覺醒與升級(jí)。