在315晚會(huì)上，“六個(gè)核桃”的山寨品被吊打一頓，“六個(gè)純核桃”“六仐核桃”“六禾核桃”這幾個(gè)品牌名真不是考大家中文八級(jí)的？

看多了各種版本的“核桃”飲料，相信大家也會(huì)有這樣的疑問(wèn)，“六個(gè)核桃”一類的核桃露飲料里面究竟有沒(méi)有核桃？還能不能補(bǔ)腦？

消道長(zhǎng)馬上用數(shù)據(jù)為大家解答！

《消費(fèi)者報(bào)道》曾經(jīng)連續(xù)兩年向第三方權(quán)威機(jī)構(gòu)送檢了合計(jì)18款植物蛋白飲料，其中包含12件核桃露（乳）飲料。第一批以《植物蛋白飲料核桃露(乳)》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(征求意見(jiàn)稿)為標(biāo)準(zhǔn)，送檢了養(yǎng)元六個(gè)核桃、綠寶露、大寨、珍吾堂、純旺、銀鷺、椰樹(shù)、唯怡等9個(gè)品牌的11款植物蛋白飲料。

 《消費(fèi)者報(bào)道》第一批送檢核桃露品質(zhì)檢測(cè)結(jié)果（圖1）

其中，“油酸、棕櫚酸和硬脂酸、花生酸和山崳酸、亞油酸、亞麻酸”這幾個(gè)指標(biāo)對(duì)于核桃露(乳)具有一定的特征性，可以從不同的方面限制企業(yè)添加其他的物質(zhì)，防止冒充核桃添加在產(chǎn)品中。

在真核桃為原料的基礎(chǔ)下，測(cè)出的蛋白質(zhì)含量越高，則所含核桃成分越多。從檢測(cè)結(jié)果可以看出，“純旺”無(wú)糖核桃露在0.87%左右，含量較高；“六個(gè)核桃”核桃乳精品型和香純型在0.60%左右，排名靠后。

科普一下，植物蛋白飲料指的是以植物果仁、果肉及大豆為原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等），經(jīng)加工、調(diào)配后，再經(jīng)高壓殺菌或無(wú)菌包裝制得的乳狀飲料。

問(wèn)題又來(lái)了，核桃露是不是營(yíng)養(yǎng)更多一些？

《消費(fèi)者報(bào)道》進(jìn)行了第二次送檢，以國(guó)標(biāo)GB/T31325《植物蛋白飲料核桃露（乳）》為依據(jù)送檢了匯源、蒙牛、露露、養(yǎng)元等4品牌核桃露以及椰樹(shù)牌椰汁、露露杏仁露和維他奶原味豆奶。

 《消費(fèi)者報(bào)道》第二批送檢植物蛋白飲料綜合評(píng)價(jià)結(jié)果（圖2）

檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，核桃露飲料與其他植物蛋白飲料相比，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不突出。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議成人每日應(yīng)攝取蛋白質(zhì)60g至75g，根據(jù)檢測(cè)結(jié)果計(jì)算，一瓶核桃露能給人體提供的的蛋白質(zhì)不足2g。

那么核桃露究竟能不能補(bǔ)腦呢？

為了驗(yàn)證核桃露的“補(bǔ)腦”作用，《消費(fèi)者報(bào)道》還送檢了三大核桃主產(chǎn)地云南、新疆、河北的核桃，用來(lái)對(duì)比核桃露飲料與核桃仁中的“補(bǔ)腦”成分。

 《消費(fèi)者報(bào)道》第二批送檢核桃露“補(bǔ)腦成分”檢測(cè)結(jié)果（圖3）

結(jié)果顯示：核桃露飲料和真核桃差太遠(yuǎn)了。

3款貨真價(jià)實(shí)的核桃仁檢測(cè)出磷脂酰膽堿平均含量為123.3mg/100g，鋅含量平均為27.4mg/100g，不飽和脂肪酸平均含量為42.7g/100g，最高可達(dá)50.7g/100g。但以核桃為原料的核桃露植物蛋白飲料，卻沒(méi)有檢出卵磷脂和鋅，檢出了小量的不飽和脂肪酸。

核桃是否能補(bǔ)腦尚在爭(zhēng)議中，而核桃露飲料微乎其微的“核桃營(yíng)養(yǎng)成分”更是與“補(bǔ)腦”關(guān)系不大。

用其蛋白質(zhì)與不飽和脂肪酸含量推算，一罐核桃露飲料中約含2個(gè)核桃仁，2個(gè)核桃仁市場(chǎng)價(jià)在0.8到1.5元之間，一罐核桃露售價(jià)約4元，還不算上核桃露因原料和加工等原因無(wú)法保留核桃中所有的營(yíng)養(yǎng)成分，要說(shuō)用喝核桃露飲料的方法來(lái)“補(bǔ)腦”，不如吃真核桃。

一瓶核桃露的糖量，相當(dāng)于4塊方糖

有人覺(jué)得既然是飲料，口感好就行，“補(bǔ)腦”都是附帶作用。盡管口感蘿卜青菜各有所愛(ài)外，消道長(zhǎng)還是要提醒一下，喝多了核桃露飲料還可能因?yàn)閿z入大量糖分發(fā)胖。

從《第二批送檢植物蛋白飲料綜合評(píng)價(jià)結(jié)果（圖2）》可以看出，核桃露飲料的糖分與蛋白質(zhì)、維生素、鈣、必須氨基酸的占比相比較，糖高出其它成分。《消費(fèi)者報(bào)道》也檢測(cè)了植物蛋白飲料之間的蔗糖含量。

 《消費(fèi)者報(bào)道》第二批送檢植物蛋白飲料檢測(cè)結(jié)果（圖4）

世界衛(wèi)生組織（WHO）建議成年人每天成人每天的糖攝入量應(yīng)控制在當(dāng)日攝入總能量的5%，約合6茶匙，25克左右。檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，一瓶植物蛋白飲料糖含量達(dá)到了WHO建議的糖攝入限量的三分之二，但提供的蛋白質(zhì)卻不足每日所需的三十分之一。

以“六個(gè)核桃”為例，消道長(zhǎng)翻閱“六個(gè)核桃”養(yǎng)元飲品首次公開(kāi)發(fā)行股票招股說(shuō)明書(shū)，白砂糖作為核桃露飲料的主要原材料之一僅排在易拉罐、核桃仁之后。

 養(yǎng)元飲品首次公開(kāi)發(fā)行股票招股說(shuō)明書(shū)（圖5）

在“六個(gè)核桃”養(yǎng)元飲品首次公開(kāi)發(fā)行股票招股說(shuō)明書(shū)里，消道長(zhǎng)還發(fā)現(xiàn)核桃露飲料（有糖型）中的白砂糖占比量與核桃仁非常接近，相當(dāng)于“一口核桃一口糖”了。

招股說(shuō)明書(shū)顯示，一罐六個(gè)核桃的成本為易拉罐（0.57元），核桃仁（0.25元），白砂糖（0.05元），其它原材料（0.13元）。

養(yǎng)元飲品首次公開(kāi)發(fā)行股票招股說(shuō)明書(shū)（圖6）