問：什么是新中產(chǎn)？

答：80、90后逐步成為勞動(dòng)和消費(fèi)的主力，他們對生活品質(zhì)的認(rèn)知、追求和定義已不再是傳統(tǒng)意義上的 “中產(chǎn)階級(jí)”范圍，這也催生了一個(gè)新的名詞——“新中產(chǎn)階級(jí)”。

作為消費(fèi)的新貴，“新中產(chǎn)階級(jí)”具有4個(gè)典型的特性：年輕；教育程度高；居住一線城市、年收入10萬以上；追求有品質(zhì)、有態(tài)度的生活。

在消費(fèi)方面，新中產(chǎn)更愿意嘗試新鮮、有品味、健康的東西。僅就食物而言，牛油果亦是最近被捧上天的網(wǎng)紅食物。

你是不是經(jīng)常在朋友圈、微博中留意到牛油果的身影？不管是冷菜熱菜，單吃還是沙拉、醬汁，這種不甜不酸沒什么味道的水果在“新中產(chǎn)階級(jí)”飯桌上出現(xiàn)的頻率越來越高，被冠以減脂、營養(yǎng)的“超級(jí)食物”。

聯(lián)合國貿(mào)易商品統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫（UN Comtrade Database）的數(shù)據(jù)顯示：從2000年到2015年的近15年的時(shí)間里，中國牛油果的進(jìn)口量飆增了9.8萬倍。僅從2010到2015短短的5年時(shí)間里，我們實(shí)現(xiàn)了牛油果從3噸到3萬噸的偉大跨越。

天了嚕，消道長真的嚇到了，這幾年牛油果的躥紅速度可見一斑，堪比當(dāng)紅炸子雞流量小鮮肉。

那牛油果究竟是何方神圣？它真的具有減脂的功能嗎？國人喜歡它的原因是什么？

牛油果為什么突然爆紅？

牛油果學(xué)名叫油梨，在臺(tái)灣地區(qū)亦稱鱷梨，主要產(chǎn)于美洲中部及墨西哥濕潤地區(qū)。自上世紀(jì)90年代開始，牛油果醬就成為了美國“春晚”超級(jí)碗（Super Bowl）的必備零食，時(shí)至今日，它仍被美國人 “執(zhí)迷”。

對于中國人來說，牛油果的流行似乎是近些年才出現(xiàn)。但實(shí)際上，早在幾乎100年前，牛油果就被引進(jìn)國內(nèi)了，可這家伙吃起來淡然無味，不甜不咸的，當(dāng)然不被以吃見長而又挑剔的中國消費(fèi)者所青睞，在種類眾多的水果市場自然也就無法占據(jù)一席之地。

但是牛油果的“突然爆紅”卻與科學(xué)界對其營養(yǎng)成分的探索和研究有莫大的關(guān)系，因?yàn)樵谒锩姘l(fā)現(xiàn)了大量被譽(yù)為“液體黃金”的——不飽和脂肪酸。

據(jù)日本學(xué)者的研究，牛油果中單不飽和脂肪酸油酸的占比達(dá)到65.3%，多不飽和脂肪酸亞油酸也達(dá)到了15.9%。其中油酸對降低“壞膽固醇”（低密度膽固醇）及增加“好膽固醇”（高密度膽固醇）有比較明顯的調(diào)節(jié)作用，而亞油酸則是人體自身不能合成的必需脂肪酸。

“優(yōu)質(zhì)脂肪含量高”能有效的預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化及心血管疾?。ㄅc膽固醇有關(guān)），所以在健康方面的“好處”使牛油果一下子成為媽媽嘴上的別人家的水果。

但與此同時(shí)，大多消費(fèi)者卻忽視了它的“壞處”——高熱量，高脂肪！

一塊行走的脂肪

與其他水果相比，牛油果在脂肪含量上極其突出，每100克牛油果大約含有18.7克脂肪，其它水果的脂肪含量大多為0.1克左右，而100克新鮮的瘦肉的脂肪含量也不過是5.7克。

因此，正如有評論所說，“牛油果就是一塊行走的脂肪”。

不僅如此，牛油果在熱量方面達(dá)到了191千卡/100g，大大高于香蕉、蘋果、草莓這些“甜甜的”水果。

根據(jù)營養(yǎng)素參考值日推薦量攝入標(biāo)準(zhǔn)，成年人每天攝入的脂肪推薦量為不超過60克。所以，如果每天吃上一個(gè)牛油果（按200克/個(gè)算），那么脂肪攝入量將超過限制量的一半，如果吃兩個(gè)，脂肪攝入量也達(dá)到74.8克，已經(jīng)“超標(biāo)”。當(dāng)然，這還沒算上中產(chǎn)們常吃的奶酪、午餐肉、蛋糕點(diǎn)心等高脂食物。

顯然，小白領(lǐng)們不能單純?yōu)榱搜a(bǔ)充不飽和脂肪酸而多食用牛油果，況且，不飽和脂肪酸也并非越多越好。中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任卞華偉建議，“人體脂肪的總攝入量控制在每日總熱量的30%以內(nèi)，其中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸及多不飽和脂肪酸各占10%。”

對于“盲目”崇尚健康的中產(chǎn)來說，如果不注意食用量，牛油果很可能會(huì)讓你悄悄變成小胖子，所以順帶提一下，減脂瘦身之類的想法就不要寄望于牛油果了。

“中產(chǎn)食物”是營銷產(chǎn)物！

牛油果最近幾年的“狂歡”讓消道長想到了前幾年破滅的另一種神奇食物——瑪卡。

瑪卡同樣原產(chǎn)于南美，美國學(xué)者發(fā)現(xiàn)它所含有的瑪卡酰胺和瑪卡稀能幫助人體荷爾蒙分泌，因此瑪卡在當(dāng)時(shí)被譽(yù)為“荷爾蒙發(fā)動(dòng)機(jī)”。

在2011年的時(shí)候，國內(nèi)消費(fèi)者對于瑪卡的認(rèn)知還是非常少，但是經(jīng)過一輪宣傳造勢后，瑪卡行情開始看漲，進(jìn)口秘魯瑪卡可高達(dá)千元每斤，國產(chǎn)瑪卡也要好幾百，似乎“荷爾蒙發(fā)動(dòng)機(jī)”啟動(dòng)了高端消費(fèi)者的熱情。

不過，可惜的是營銷過頭，太多的投資進(jìn)入到瑪卡的種植領(lǐng)域，造成供過于求，最終瑪卡只能爛在地里，一文不值，這也讓消費(fèi)者逐漸忘記了這臺(tái)“發(fā)動(dòng)機(jī)”的好處，瑪卡也就成為了不能再普通的植物。

由此看來，中產(chǎn)階級(jí)被營銷牽著鼻子走也是有道理的。

再回看牛油果，它的“發(fā)跡”似乎也差不了多少。20多年前牛油果還是普通的小眾水果，但是當(dāng)科學(xué)家揭示了其“健康脂肪”豐富的優(yōu)勢后，再配上營銷人員的不斷放大和美國超級(jí)碗產(chǎn)生的巨大廣告效應(yīng)，它搖身一變就成了“健康”的象征與標(biāo)配。

但事實(shí)上，這樣的營銷會(huì)可能帶給消費(fèi)者幾個(gè)誤區(qū)：一是只看到這種食物可能帶來的好處，而忽視了缺點(diǎn)；二是認(rèn)為只要多吃這種食物就是健康，卻不知道健康是靠食物多樣化來維持的；三是盲目跟風(fēng)，別人吃我也吃，不了解本身是否需要。

當(dāng)然了，保持身體健康是一項(xiàng)全面而系統(tǒng)的工程。美國居民膳食指南（2015版）指出，在適當(dāng)?shù)哪芰克较逻x擇一個(gè)健康的飲食模式，有助于維持健康的體重及降低慢性病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

它的前提條件是你需要控制能量攝入，比如對于中國人來說，每日能量攝入量最好不要超過8400千焦耳，否則再健康的飲食模式也無濟(jì)于事。

而健康的飲食模式，其核心就是食物的多樣化，比如蔬菜（深綠色及其他顏色）、整個(gè)水果（蘋果等）、谷物（小麥及豆類）、脫脂奶制品、高蛋白食物（瘦肉、牛肉、雞蛋等），哪怕每天只是吃上一點(diǎn)，都比只強(qiáng)調(diào)某種食物要好得多。

其實(shí)，上面列舉的這些食物基本上屬于“高營養(yǎng)密度”食物，因?yàn)樗鼈兡軌蛱峁┚S生素、礦物質(zhì)和其他人體需要的營養(yǎng)素。

另外，這些食物很少含有飽和脂肪（雪糕、蛋糕等）、添加糖（可樂飲料等）及鈉（披薩等），這三個(gè)“要素”實(shí)際上在中國、美國及其他國家的膳食指南中也是被重點(diǎn)列出并提醒需要避免攝入的。

想象一下，如果在高鈉高脂的漢堡里涂上牛油果醬或夾上牛油果塊，那么它能不能被稱為健康的“中產(chǎn)食物”呢？