在現(xiàn)在這個(gè)全民互聯(lián)網(wǎng)的年代，吃、穿、用都可以通過(guò)網(wǎng)購(gòu)來(lái)得到滿(mǎn)足。無(wú)論是淘寶還是微商，天上飛的，水里游的動(dòng)動(dòng)手指就送到你家大門(mén)口。

什么你還嫌要自己加工太費(fèi)事？你看淘寶上這不又興起了一批滿(mǎn)足懶癌吃貨們的私房秘制食品。無(wú)論是開(kāi)袋即食的成品還是需要二次加工的半成品，甚至一些需要處理的食品原材料，你都能買(mǎi)到。

▼淘寶上玲瑯滿(mǎn)目的私房秘制食品

有人說(shuō)，這些自制食品食用起來(lái)方便快捷，還有很好的口感。做得好的一些私房秘制食品甚至能產(chǎn)生一種品牌影響力，銷(xiāo)量那更是一山更比一山高?？墒窃谶@個(gè)食品安全事件滿(mǎn)天飛的社會(huì)里，正規(guī)品牌生產(chǎn)的食品尚有可能出現(xiàn)安全隱患，這些通過(guò)網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售的家庭廚房的產(chǎn)品的安全可靠性會(huì)更好么？在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候我們需要注意些什么呢？

一、陷阱重重的網(wǎng)售自制私房菜

通過(guò)本小編這個(gè)淘寶資深用戶(hù)的深度研究，我們大致可以把這些私房秘制食品分為三類(lèi)。

1.自制烘焙食品

關(guān)鍵詞：有機(jī)、無(wú)添加劑、無(wú)防腐劑、無(wú)糖

這指的是一些自制的餅干、蛋糕及甜點(diǎn)等西式食品的自產(chǎn)自銷(xiāo)。除了有著美觀的造型和香甜的口感，很多自制的烘焙制品都宣稱(chēng)原料有機(jī)，無(wú)添加劑無(wú)防腐劑，適合孕婦及兒童食用，更有一些自稱(chēng)可以作為糖尿病人的零食和代餐。

對(duì)于網(wǎng)上售賣(mài)的自制烘焙制品，且不說(shuō)它的原材料是否如賣(mài)家所言真實(shí)可信。但是對(duì)于孕婦、糖尿病患者等這類(lèi)特殊人群而言，還是需要謹(jǐn)慎地去分辨這類(lèi)食品是否會(huì)對(duì)健康造成影響的。

國(guó)家一級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師焦通建議：建議食用以全麥雜糧為原料并且沒(méi)有添加精制糖的餅干。不過(guò)需要注意的是，過(guò)高的膳食纖維含量會(huì)使餅干口感變得粗糙，為了使餅干的口感更好，商家在制作過(guò)程中往往會(huì)加入過(guò)多的油脂，而高油脂也是糖尿病患者的大忌。

所以這類(lèi)雜糧餅干如果還能口感出眾、粗而不糙，那還是建議糖尿病患者們對(duì)其敬而遠(yuǎn)之。

2.自制熟食

關(guān)鍵詞：重口味，肉食居多，秘制調(diào)料，即買(mǎi)即吃

提到這類(lèi)食品，小編我的口水都忍不住要掉下來(lái)了。沒(méi)錯(cuò)，這就是現(xiàn)在淘寶上最熱銷(xiāo)的一類(lèi)私房菜！它包括一些鹵味制品和一些煎炸炒制的成品菜。這類(lèi)食品最離不開(kāi)的就是一個(gè)辣字，什么麻辣啦，香辣啦，川香菜啦……對(duì)小編這樣一個(gè)遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的吃辣人士真是誘惑滿(mǎn)滿(mǎn)！

不過(guò)這淘寶上的實(shí)物圖看著香噴噴的很是誘人，然而寄到你手里的熟食制品可能進(jìn)過(guò)長(zhǎng)途的跋涉已經(jīng)變得堅(jiān)硬難咬。因此很多人會(huì)選擇在吃之前再二次加工一下，或者一次吃不完放進(jìn)冰箱過(guò)一天再加熱，這時(shí)就容易出現(xiàn)由于儲(chǔ)藏不當(dāng)而引發(fā)的食品變質(zhì)現(xiàn)象。

所以購(gòu)買(mǎi)這類(lèi)熟食的時(shí)候請(qǐng)務(wù)必注意商家是否能接單后再購(gòu)買(mǎi)新鮮食材制作產(chǎn)品，現(xiàn)做現(xiàn)發(fā)貨，食品的包裝是否能達(dá)到真空無(wú)菌，能否保證全程冷鏈運(yùn)輸。因?yàn)檫@些因素，將很大程度影響你的美食的衛(wèi)生情況及儲(chǔ)存時(shí)長(zhǎng)。而且建議最好能當(dāng)天吃完這類(lèi)食品，畢竟多一天放置，就多一份未知的安全隱患。

3.自制農(nóng)產(chǎn)品

關(guān)鍵詞：純天然，農(nóng)家無(wú)污染，無(wú)添加劑。

這類(lèi)食品包括一些自制醬料醬菜，果蔬干，各類(lèi)豆制品米面制品等。而選擇購(gòu)買(mǎi)這類(lèi)自制食品的人大部分是看中了其宣傳中的綠色有機(jī)無(wú)污染，但是這些手工作坊在釀造、發(fā)酵或者腌制等等過(guò)程中造成的食品污染恐怕比食材本身帶的農(nóng)藥殘留來(lái)的可怕的多。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅曾說(shuō)，自制食品類(lèi)似葡萄酒、自榨油和自發(fā)酵食品等，在食材選擇、加工過(guò)程、衛(wèi)生把控等方面都可能存在潛在隱患，有的食品其實(shí)并不適合家庭自制。自制都不見(jiàn)得能保障安全的食品就還是盡量不要選擇去相信網(wǎng)上的他人自制了吧！

▼豆瓣小組中關(guān)于網(wǎng)購(gòu)私房菜的吐槽

由此也可以看出，網(wǎng)購(gòu)私房菜稍有不慎就容易跌入食品安全的陷阱中，傷心又傷身啊！

二、落空的“食品流通許可證”

早在2015年10月1日，被稱(chēng)為“史上最嚴(yán)”的新《食品安全法》就已經(jīng)規(guī)定網(wǎng)絡(luò)食品應(yīng)當(dāng)依法取得食品流通許可證等方可售賣(mài)。

▼2015年《食品安全法》中關(guān)于網(wǎng)絡(luò)食品交易的規(guī)定

在這條法規(guī)發(fā)布后曾有記者做過(guò)調(diào)查，在淘寶網(wǎng)等網(wǎng)站隨機(jī)暗訪了十余個(gè)網(wǎng)絡(luò)自制食品店，發(fā)現(xiàn)大部分仍沒(méi)有取得相應(yīng)許可證。

那么在過(guò)了一年后的今天呢？

小編也隨機(jī)詢(xún)問(wèn)了銷(xiāo)量靠前的五家淘寶自制食品店，其中有三家表示沒(méi)有辦理食品流通證或者不確定是否有證，一家表示證件在辦理，只有一家表示已經(jīng)辦理了食品流通許可證。

▼小編與商家X的部分聊天記錄

從新食安法出臺(tái)至今已有半年多的時(shí)間了，這個(gè)食品流通許可證的落實(shí)，看起來(lái)仍然很不理想。

采訪過(guò)程中，有的商家甚至大言不慚地表示有證無(wú)證并不能表示產(chǎn)品質(zhì)量的好壞，對(duì)此，小編也只能說(shuō)，在這個(gè)食品安全問(wèn)題越來(lái)越受到重視的年代，希望大家也能多多關(guān)注一些關(guān)于食品的政策的發(fā)布，這樣既可以保障自己吃得健康安全又可以合理維護(hù)自身利益，何樂(lè)而不為呢？

網(wǎng)絡(luò)上的私房菜看起來(lái)似乎美味又健康，可隱藏在背后的各種問(wèn)題都不是靠著幾張精美的商品描述圖片就能說(shuō)明的。

有沒(méi)有證其實(shí)只是一個(gè)準(zhǔn)入門(mén)檻，真正重要的，是身為一個(gè)食品商家，對(duì)于你的消費(fèi)者的責(zé)任心！