“國(guó)標(biāo)里沒(méi)有要求檢塑化劑這一項(xiàng)。”這是去年11月白酒塑化劑事件爆發(fā)以來(lái)，不少被曝出塑化劑的酒類(lèi)企業(yè)在回應(yīng)公眾質(zhì)疑時(shí)說(shuō)的最多的一句話(huà)。

而2012年8月就由衛(wèi)生部確定于今年2月1日起實(shí)施的蒸餾酒新國(guó)標(biāo)并沒(méi)有受塑化劑事件的影響而推遲實(shí)施。該《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蒸餾酒及其配制酒》（GB2757-2012）國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，取代了舊的GB2757-1981。 新國(guó)標(biāo)的內(nèi)容與GB2757-1981相比，主要變化有：修改了標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)；修改了氰化物的限量指標(biāo)；取消了錳的限量指標(biāo)；增加了標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的要求。 不過(guò)這次蒸餾酒新國(guó)標(biāo)中并未來(lái)得及將塑化劑檢測(cè)指標(biāo)列入其中。這引起了不少消費(fèi)者的質(zhì)疑。

廣東省酒類(lèi)行業(yè)協(xié)會(huì)彭洪秘書(shū)長(zhǎng)告訴《消費(fèi)者報(bào)道》記者，塑化劑指標(biāo)不單是在中國(guó)的白酒國(guó)標(biāo)里不檢，在其他國(guó)家也沒(méi)有檢這一項(xiàng)的。因?yàn)樵诎拙粕a(chǎn)過(guò)程中自身發(fā)酵環(huán)節(jié)不應(yīng)該產(chǎn)生塑化劑，白酒產(chǎn)品中的塑化劑很有可能來(lái)源于塑料接酒桶、塑料輸酒管等。白酒里面的塑化劑對(duì)身體健康的影響程度到目前為止還沒(méi)有一個(gè)準(zhǔn)確的評(píng)估數(shù)據(jù)，但是中國(guó)現(xiàn)在也在努力建立評(píng)估體系。

記者看到，國(guó)家質(zhì)檢總局官網(wǎng)在2012年11月底發(fā)布了名為《關(guān)于對(duì)進(jìn)出口蒸餾酒進(jìn)行鄰苯二甲酸酯類(lèi)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的警示通報(bào)》的通知，要求對(duì)進(jìn)出口白酒開(kāi)展鄰苯二甲酸酯類(lèi)物質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)。 廣州出入境檢驗(yàn)檢疫局從2013年1月22日起，就已要求進(jìn)出口蒸餾酒在報(bào)檢時(shí)，需提供有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具的鄰苯二甲酸酯類(lèi)物質(zhì)檢測(cè)報(bào)告，而且檢測(cè)結(jié)果應(yīng)不超出臨時(shí)管理限量值。 而3月24日，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專(zhuān)業(yè)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)馬勇在接受媒體采訪(fǎng)時(shí)表示，白酒塑化劑指標(biāo)將在兩個(gè)月內(nèi)出臺(tái)，但可能會(huì)比目前執(zhí)行的臨時(shí)標(biāo)準(zhǔn)有較大幅度放寬。

白酒新國(guó)標(biāo)另外一個(gè)引起爭(zhēng)議的地方在于鉛檢測(cè)悄然不見(jiàn)。這也被不少媒體解讀為“蒸餾酒新國(guó)標(biāo)取消鉛限量，是一次倒退”。 鉛是一種毒性很強(qiáng)的重金屬，含量0.04克即可引起急性中毒，20克可以致死。鉛通過(guò)酒引起急性中毒是比較少的，主要是慢性積蓄中毒。如每人每日攝入10毫克鉛，短時(shí)間就能出現(xiàn)中毒，目前規(guī)定一天內(nèi)，進(jìn)入人體的最高鉛量為0.2―0.25毫克。隨著進(jìn)入人體鉛量的增加，可出現(xiàn)頭痛、頭昏、記憶力減退、睡眠不好、手的握力減弱、貧血、腹脹便秘等。

白酒鉛超標(biāo)問(wèn)題在中國(guó)時(shí)有發(fā)生。

白酒含的鉛主要是由蒸餾器、冷凝導(dǎo)管、貯酒容器中的鉛經(jīng)溶蝕而來(lái)。以上器具的含鉛量越高，遇上酸度越高的酒，則器具的鉛溶蝕越大。 但實(shí)際上，新國(guó)標(biāo)并沒(méi)有取消對(duì)蒸餾酒中的鉛含量的限制，而是對(duì)酒類(lèi)的含鉛要求有了更高的標(biāo)準(zhǔn)。 新國(guó)標(biāo)指出，污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。《消費(fèi)者報(bào)道》記者通過(guò)國(guó)家衛(wèi)生部官方網(wǎng)站查閱了食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品中污染物限量》（GB2762-2012），這一標(biāo)準(zhǔn)將于2013年6月1日正式實(shí)施。 在該標(biāo)準(zhǔn)的“食品中鉛限量指標(biāo)表”中，明確規(guī)定酒類(lèi)（蒸餾酒、黃酒除外）的鉛限量（以Pb計(jì)）為0.2mg/kg，蒸餾酒、黃酒的鉛限量為0.5mg/kg。相較之前的GB/T2757-1981標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)蒸餾酒鉛的限量要求，即（以Pb計(jì)）為1.0mg/kg，顯然這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是更為嚴(yán)格了。

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是怎么出臺(tái)的？ 嚴(yán)格的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是企業(yè)生產(chǎn)和檢驗(yàn)的重要依據(jù)。白酒作為食品類(lèi)產(chǎn)品，與人的身體健康密切相關(guān)。有關(guān)白酒的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是如何制定的呢？行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)程序是否公開(kāi)、透明、合理呢？

中國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展最初是在20世紀(jì)80年初，由全國(guó)食品發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)化中心負(fù)責(zé)組織制訂了濃香型、清香型、米香型3個(gè)香型的標(biāo)準(zhǔn)，此標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了感官、理化和衛(wèi)生要求。80年代末，由標(biāo)準(zhǔn)中心負(fù)責(zé)組織分別制訂了白酒產(chǎn)品、分析方法、檢驗(yàn)規(guī)則、食用酒精和飲料酒標(biāo)簽等17項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。 這些標(biāo)準(zhǔn)的制定，基本上需要按照中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定程序。先由申請(qǐng)者論證申報(bào)的可能性，隨后，由標(biāo)準(zhǔn)中心申報(bào)立項(xiàng)，再經(jīng)歷起草階段，進(jìn)入到征求意見(jiàn)階段、通過(guò)了最后的審查就被批準(zhǔn)實(shí)施。 本次白酒行業(yè)的塑化劑事件導(dǎo)致了消費(fèi)者對(duì)白酒行業(yè)質(zhì)量安全的不信任，白酒行業(yè)遭遇重創(chuàng)。

此前《衛(wèi)生部辦公廳官員通報(bào)食品及食品添加劑中鄰苯二甲酸酯類(lèi)物質(zhì)最大殘留量的函》中對(duì)食品塑化劑的要求被部分酒類(lèi)企業(yè)認(rèn)為并不適用于白酒行業(yè)。目前，關(guān)于白酒塑化劑的檢測(cè)仍然實(shí)行的是臨時(shí)管理限量值。白酒行業(yè)的塑化劑標(biāo)準(zhǔn)制定也被重新提上日程。 據(jù)《消費(fèi)者報(bào)道》記者了解，在中國(guó)，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的制定，涉及的部門(mén)眾多，包括農(nóng)業(yè)部門(mén)、質(zhì)監(jiān)部門(mén)、衛(wèi)生部門(mén)、工商部門(mén)甚至還有發(fā)改委等。標(biāo)準(zhǔn)的交叉和矛盾使得相關(guān)企業(yè)往往采取避重就輕的做法，最終導(dǎo)致行業(yè)管理、行政執(zhí)法和消費(fèi)者維權(quán)方面都產(chǎn)生很大的難度。

不久前，白酒專(zhuān)業(yè)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)馬勇透露，由國(guó)內(nèi)外近十家食品檢驗(yàn)權(quán)威機(jī)構(gòu)、科研機(jī)構(gòu)、研究中心共同研究制定的白酒塑化劑指標(biāo)將在兩個(gè)月內(nèi)出臺(tái)，但相比于目前執(zhí)行的臨時(shí)標(biāo)準(zhǔn)，將有較大幅度放寬。 這與之前中國(guó)工程院院士、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員陳君石強(qiáng)調(diào)的，白酒屬于食品，有關(guān)食品的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定也適用于白酒有些矛盾。

（責(zé)編：陳加索）