常溫酸奶在一眾綜藝節(jié)目的帶動下逆襲了冷藏柜中嬌嫩的傳統(tǒng)貨色，一度成為走親訪友的伴手禮。

在“長壽村的秘密”“全程有機(jī)”“開菲爾菌種”等廣告的聯(lián)動渲染之下，常溫酸奶更是打了一手“健康理念”的好牌，深入民心。

近日，《消費(fèi)者報(bào)道》甄選了14款市面主流的常溫酸奶：

測評品牌

光明莫斯利安、皇氏乳業(yè)摩拉菲爾、三元、現(xiàn)代牧業(yè)、風(fēng)行牛奶、完達(dá)山、雀巢Acti-V、圣牧、君樂寶開啡爾、旺仔、衛(wèi)崗弗瑞希、伊利安慕希、蒙牛純甄、新希望天香。

測評指標(biāo)

營養(yǎng)指標(biāo)：乳糖、乳酸菌總數(shù)、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣離子、糠氨酸、總糖

口感指標(biāo)：外觀、奶香味、細(xì)膩度、濃稠度、酸甜度、整體喜好度

CCR綜合測評結(jié)果顯示，14款常溫酸奶全部符合“國標(biāo)”。完達(dá)山、伊利整體評分最優(yōu)，其中完達(dá)山糖分最少，伊利蛋白質(zhì)含量較高。

而光明表現(xiàn)中規(guī)中矩，亮點(diǎn)不足，位居第三；旺仔營養(yǎng)價(jià)值不及多數(shù)品牌；新希望口味偏甜；皇氏乳業(yè)活性物質(zhì)營養(yǎng)較低；雀巢綜合表現(xiàn)最差。

本刊科普Q&A：

Q1: 酸奶&牛奶，營養(yǎng)誰高誰低？

酸奶與牛奶的最大區(qū)別是酸奶中加入了乳酸菌，從而讓牛奶中部分乳糖分解成乳酸。在營養(yǎng)上，它保留了牛奶中的營養(yǎng)成分。與牛奶相比，酸奶的蛋白質(zhì)在發(fā)酵后更容易被消化、吸收，且提高了鈣的吸收率和利用率。

Q2: 常溫酸奶&低溫酸奶，誰更值得買？

與低溫酸奶相比，常溫酸奶除了乳酸菌被殺死，蛋白質(zhì)、脂肪、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)含量基本相當(dāng)。常溫酸奶一般采用利樂盒包裝，價(jià)格較塑料杯要貴，性價(jià)比相對低一些。不過，常溫酸奶無須放入冰箱保存，特別適合外出者。因此，注重菌種選低溫，方便儲存選常溫。

Q3：含有乳酸菌及牛奶的都是酸奶嗎？

常溫酸奶/低溫酸奶是以生牛乳或復(fù)原乳為主要原料，屬于發(fā)酵乳制品。與酸奶口味相似的 “xx奶”、“xx乳”等，屬于乳酸菌飲料，其配料以水為主（牛奶占比極低），蛋白質(zhì)低且糖分高，營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)低于酸奶，不建議消費(fèi)者選擇。

Q4：常溫酸奶的選購小Tips？

選原味且近期生產(chǎn)的產(chǎn)品；最好選生牛乳發(fā)酵；高蛋白質(zhì)者優(yōu)先（≥2.3%）；選脂肪高的風(fēng)味更佳；選糖分（查看碳水化合物）較低的更健康；濃稠度與營養(yǎng)無關(guān)，可按個(gè)人喜好選擇。

測評預(yù)告：

常溫酸奶那么多，到底怎么選擇好？請關(guān)注本刊后續(xù)系列測評報(bào)告。

 這屆常溫酸奶究竟行不行？

常溫酸奶被“乳酸菌”打臉了嗎？

國產(chǎn)pk進(jìn)口，別人家的奶真的更好？

一款面世不久的“網(wǎng)紅爆款”慘遭diss？

復(fù)原乳與生牛乳發(fā)酵的常溫酸奶，差異何在？

喝常溫酸奶可以敞開肚皮，完全無懼腹脹、拉肚子嗎？

（責(zé)編：陳加索）