新冠病毒肺炎的爆發(fā)，讓各種預(yù)防感染的食物或食品成為朋友圈里的最常見(jiàn)的轉(zhuǎn)發(fā)信息，而“抵抗力”就是其中涉及到的共同關(guān)鍵詞。

隨著抗疫的深入，許多城市都公布了更加嚴(yán)格的管控措施，比如有咳嗽等身體不適的人禁止乘坐交通工具。這讓人不得感嘆，非常時(shí)期不敢感冒，增加“抵抗力”才是王道。

那么，抵抗力究竟是什么？增強(qiáng)抵抗力可以預(yù)防新冠病毒嗎？宅在家如何吃出抵抗力？

什么是抵抗力？

抵抗力實(shí)際上只是民間的通俗叫法或者我們理解的大白話，在現(xiàn)代免疫學(xué)中，抵抗力指的是免疫力。

免疫力是人體免疫系統(tǒng)防御外界病原體入侵體內(nèi)并消滅病原體的一種能力，免疫力有高低之分。

如果免疫力過(guò)低，對(duì)抗病原體的能力就差，身體就會(huì)容易得病、疲憊、虛弱等；免疫力過(guò)高也非好事，因?yàn)檫@樣的免疫系統(tǒng)會(huì)將大部分非病原體的外來(lái)物質(zhì)也當(dāng)作“敵人”，引起過(guò)激的反應(yīng)，比如吃海鮮、涂護(hù)膚品會(huì)產(chǎn)生皮膚瘙癢、紅點(diǎn)等。

因此，保持身體健康的核心是保持免疫力處于平衡狀態(tài)。人體的免疫系統(tǒng)主要通過(guò)兩種方式來(lái)保護(hù)我們的身體。

第一種方式叫做“非特異性性免疫”。它主要依靠皮膚、黏膜對(duì)病原體產(chǎn)生物理阻隔作用，以及其中的溶菌酶、吞噬細(xì)胞等殺滅病原體，這種方式是沒(méi)有選擇性的，針對(duì)的是普通的病毒和病菌，當(dāng)然這可以理解為人體最外圍的“保護(hù)網(wǎng)”。

“非特異性性免疫”這個(gè)防御方式是人體與生俱來(lái)的，每個(gè)正常的人體都會(huì)有，但是有強(qiáng)弱之分。

如果病原體能力太強(qiáng)，突破了“非特異性性免疫”的防守，那么第二種方式將會(huì)出現(xiàn)，它就是“特異性免疫”。

“特異性免疫”主要依靠刺激條件下產(chǎn)生的抗體來(lái)對(duì)付病原體，并且一種抗體只能對(duì)應(yīng)一種病原體，對(duì)別的病原體無(wú)效，這就是特異性。

所以，“特異性免疫”可以想象成一把阻擊槍，這把槍不是人體天生的，而是通過(guò)后天的方式獲取的，比如注射疫苗、抗體或者感染某種病毒后產(chǎn)生抗體。

增強(qiáng)抵抗力可以幫助抗疫嗎？

增強(qiáng)抵抗力可以輔助抗疫，特別是對(duì)于確診患者的康復(fù)，但是不能幫助普通人直接預(yù)防新冠病毒。

在由武漢衛(wèi)健委主持編寫的《新型冠狀病毒肺炎預(yù)防手冊(cè)》中，我們也可以看到這樣的描述：新型冠狀病毒肺炎在免疫能力低下和免疫功能正常的人群中均可發(fā)生，如果一次接觸大量病毒，即使免疫功能正常，也能患病。

除此之外，手冊(cè)也強(qiáng)調(diào)是否感染主要取決于接觸機(jī)會(huì)，并不是抵抗力強(qiáng)的人群感染的風(fēng)險(xiǎn)更低。

實(shí)際上，這跟人體的兩種免疫方式有關(guān)。增強(qiáng)抵抗力也就是增強(qiáng)特異性免疫或者非特異性免疫。

增強(qiáng)特異性免疫主要依靠注射疫苗和抗體，這是能直接預(yù)防新冠病毒的方式。但是疫苗至少需要18個(gè)月的研發(fā)時(shí)間，康復(fù)患者的血漿抗體目前只是用于治療。

因此，我們常說(shuō)的增強(qiáng)抵抗力只能是增強(qiáng)非特異性免疫。非特異性免疫能防御的是一些普通的病原體，并非專門針對(duì)新冠病毒。

當(dāng)前累計(jì)確診患者超過(guò)7萬(wàn)，其中健康人群比比皆是，新冠病毒極強(qiáng)的傳染性得到體現(xiàn)，也說(shuō)明非特異性免疫很難有效防守“狡猾”的新冠病毒。

不過(guò)，對(duì)于老年人、慢性病人及抵抗力差的人群，增加抵抗力（非特異性免疫）還是有益處的，畢竟它可以一定程度減少普通疾病的發(fā)生。

如何吃出抵抗力？

人體的免疫力主要通過(guò)適當(dāng)鍛煉、保持健康心態(tài)、充足的睡眠來(lái)維持，當(dāng)然科學(xué)合理的飲食也是關(guān)鍵因素之一，如何吃出抵抗力也成為大家關(guān)心的地方。

1、特別關(guān)注的營(yíng)養(yǎng)素

蛋白質(zhì)。身體時(shí)刻都有細(xì)胞衰老和更新，細(xì)胞的合成需要大量蛋白質(zhì)；免疫系統(tǒng)的吞噬細(xì)胞、溶菌酶、補(bǔ)體、抗體等也以蛋白質(zhì)為基礎(chǔ)合成。

維生素。主要包括B族維生素、維生素A、維生素C、維生素D及維生素E等。其中維生素A有助于保護(hù)呼吸道黏膜，增強(qiáng)防御能力；維生素C和E有抗氧化作用，減少自由基對(duì)細(xì)胞的攻擊；B族維生素有抗炎效果，促進(jìn)免疫反應(yīng)對(duì)炎癥的修復(fù)作用。

膳食纖維。它是腸道有益菌的主要食物，保持有益菌在腸道中占有優(yōu)勢(shì)，腸道健康有利于維持免疫力平衡。

礦物質(zhì)。如鈣、磷能維持骨骼的結(jié)構(gòu)和功能；鐵與吞噬細(xì)胞的功能有關(guān)；鋅參與控制免疫調(diào)節(jié)因子的分泌。

2、具體膳食指導(dǎo)原則

原則一

以肉、禽、魚、蛋、奶、豆作為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源，提高蛋白質(zhì)吸收率和利用率。魚、肉、禽等可以每日不同搭配的吃，蛋、奶、豆做到每日攝入，比如保證每天一杯奶、一個(gè)雞蛋、一把豆子或適量豆制品。

原則二

餐餐有蔬菜，天天吃水果。蔬菜、水果是各種維生素、微量元素和膳食纖維的良好來(lái)源，選擇蔬果的原則是：深色、多樣。

每天新鮮蔬菜半斤到一斤，多選菠菜、青菜、油麥菜、芹菜、西藍(lán)花、胡蘿卜等深色葉菜和根莖類，此外，菌菇類食物可以作為補(bǔ)充。

每天新鮮水果半斤左右，多選橙橘類、蘋果、棗，柿子、葡萄、梨、香蕉、橘類、蘋果、獼猴桃等，同時(shí)，不以果汁代替鮮果。

原則三

增加全谷物和薯類的攝入，它們通常富含B族維生素和礦物質(zhì)。全谷物主要為糙米、燕麥等，薯類為紅薯、芋頭等，以它們來(lái)代替一部的主食，減少精糧的攝入。

參考的做法是，可以在早餐多食用粗制燕麥片、全麥面包、糙米粥等，正餐可以食用薯類代替一部分白米飯。

原則四

主動(dòng)少量多次喝水。水有助于運(yùn)輸體內(nèi)不需要的殘余物質(zhì)、維持體溫恒定、保持黏膜濕潤(rùn)，有利于免疫系統(tǒng)發(fā)揮功能。

推薦的飲水量是：成年人每天應(yīng)該喝7-8杯水（1500-1700毫升），提倡飲用白開水和茶水，并且以少量多次的方式飲用。

原則五

少吃高鹽和油炸食品；不喝或少喝含糖飲料；成人如飲酒，男性一天飲用酒的酒精量不超過(guò)25克（相當(dāng)于啤酒750毫升、葡萄酒250毫升、38°白酒1.5兩、高度白酒1兩），女性不超過(guò)15克（相當(dāng)于啤酒450毫升、葡萄酒150毫升、38°白酒1兩）。

（資料來(lái)源：國(guó)家衛(wèi)健委、武漢衛(wèi)健委、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)等）