近期，廣州市市場監(jiān)督管理局對市內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營的16大類食品進行了抽檢，結(jié)果顯示，2656批次樣品有38批次不合格。其中，香滿樓的1批次酸奶被抽檢出酵母含量超標360倍。

1批次酸牛奶產(chǎn)品酵母超標360倍，食用后可能引起腹瀉

根據(jù)公示的抽檢信息，華潤萬家生活超市(廣州)有限公司嘉華廣場店銷售的、標稱由廣州香滿樓乳業(yè)有限公司生產(chǎn)的一批次酸牛奶（原味）產(chǎn)品經(jīng)廣州檢驗檢測認證集團有限公司檢測被抽檢出酵母含量為37000CFU/g，標準限量為100CFU/g，超標360倍。

據(jù)了解，酵母是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。酵母對糖類、脂類等有較強的“糖酵解”能力，能以分解有機質(zhì)的形式危害食品，造成食品的腐敗變質(zhì)。

食品中酵母超標的原因可能是操作人員不按生產(chǎn)要求進行操作；對設(shè)備清洗不干凈或消毒不嚴；加工環(huán)境衛(wèi)生不達標等因素造成的交叉污染等。酵母雖然本身并非有害菌，但酵母超標會引起食物變質(zhì)，食用酵母超標的食物可能引起腹瀉，危害人體健康。

香滿樓稱初步判斷不合格原因為超市冷柜溫控不達標

據(jù)了解，廣州市市場監(jiān)管局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進行整改。

隨后，香滿樓回應媒體采訪稱，初步判斷產(chǎn)品不合格可能是超市冷柜溫控問題引起的，并介紹稱：“該批次產(chǎn)品生產(chǎn)日期為2021年7月17日，2021年7月20日，相關(guān)部門到工廠抽檢企業(yè)產(chǎn)品，包含涉事批次產(chǎn)品在內(nèi)，各項指標都符合標準；同年8月20日，公司接到市監(jiān)部門對該批次產(chǎn)品于8月2日在超市抽檢不合格的通知，馬上成立了專案調(diào)查小組配合相關(guān)部門進行了生產(chǎn)條件的自查、冷鏈物流運輸條件的核查、以及即刻前往涉事超市對事件進行徹查。經(jīng)調(diào)查后，初步判斷酵母超標為超市溫控問題引起，并已經(jīng)和該超市進行對接，并增設(shè)了品牌方的冷柜。”

香滿樓有機鮮牛奶曾被檢出酸度過高、蛋白質(zhì)含量過低，奶源地遭質(zhì)疑

2019年3月，有媒體曾將多款有機奶產(chǎn)品送檢，結(jié)果顯示香滿樓1批次有機鮮牛奶產(chǎn)品酸度值為34.60oT（度），遠遠超出了2010年國家頒布的GB19301-2010生乳國家標準中對酸度的參考區(qū)間（12～18 oT）；其蛋白質(zhì)含量為每100克只有1.65%，也遠低于國家標準的2.9%。

隨后，媒體按照產(chǎn)品包裝和認證機構(gòu)提供的認證地址，走訪后發(fā)現(xiàn)：該地址不是牧場也不是工廠，而只是一個倉庫。

對此，香滿樓發(fā)布聲明稱，媒體所提及的牧場，“是我司于2006年已經(jīng)關(guān)閉的奶牛養(yǎng)殖場，并非我司有機鮮牛奶的奶源地，我司也未宣稱該場為我司有機鮮牛奶的奶源地，我司用于加工有機鮮牛奶的有機原料奶來自于我國具備相關(guān)資質(zhì)的有機生產(chǎn)企業(yè)”。

在此份聲明中，香滿樓并未公布其奶源產(chǎn)地或合作牧場的信息。

但根據(jù)公開報道，香滿樓隨后也在陸續(xù)對外宣傳其打造的華南區(qū)首個“空調(diào)牧場”——位于廣州從化的娟姍牧場。

香滿樓官網(wǎng)信息顯示，香滿樓創(chuàng)建于1982年，是中國第一家引進美式養(yǎng)牛模式的企業(yè)，是由美商中國農(nóng)工業(yè)發(fā)展有限公司投資建立的中外合作企業(yè)。1989年，由中外合作經(jīng)營轉(zhuǎn)為美方獨資經(jīng)營企業(yè)。

目前，香滿樓與風行、燕塘被稱作廣州三大本土牛奶品牌，深受當?shù)叵M者歡迎。