2.3億人口的90、95后年輕消費(fèi)群體已然成為新酒飲消費(fèi)的主力軍，《2020年輕人群酒水消費(fèi)洞察報(bào)告》中顯示。

標(biāo)榜不喝酒，但以各種名義喝點(diǎn)小酒或者帶酒精的飲料，是年輕人的寫照。年輕人或許不喝白酒，但并不意味著，他們會(huì)拒絕形形色色、口感豐富的新酒飲。

被年輕人偏愛的新酒飲是什么？

關(guān)于新酒飲，目前并沒有一個(gè)確切而權(quán)威的定義。

近些年來，各種具有創(chuàng)意的新酒飲品牌層出不窮，被資本熱愛，被年輕消費(fèi)者追捧，而這其中，低度潮飲酒聲量最大。廣發(fā)證券的研究顯示，低度酒主力消費(fèi)群體是30歲及以下的年輕人，預(yù)計(jì)低度酒行業(yè)未來五年收入復(fù)合增速將與2014-2019年的20.25%持平，保持在20%以上。

《中國年輕人低度潮飲酒Alco-pop品類文化白皮書》中，將低度潮飲酒大致分為了預(yù)調(diào)雞尾酒、硬蘇打酒、梅酒、果酒、花酒、米酒、含乳酒、露酒、茶酒、果啤、西打酒以及Highball。其中，梅酒、Highball分別屬于果酒以及預(yù)調(diào)雞尾酒類別，但由于其體量相對(duì)較大，被單獨(dú)劃分出來。

圖片來源：圖蟲創(chuàng)意

《2020 果酒創(chuàng)新趨勢報(bào)告》指出，以預(yù)調(diào)酒為代表的低度潮飲酒主客群為18-34歲的年輕人，和一二線城市人群。

在經(jīng)過2-3年對(duì)品類的觀察后，天貓意識(shí)到酒類有低度化的趨勢，“這是一個(gè)年輕人的市場”，早在2020年2月份，天貓便將低度酒劃分出來，進(jìn)行單獨(dú)管理?！艾F(xiàn)在這個(gè)市場非常初級(jí)，供給不夠，需要一些方法，讓優(yōu)秀的創(chuàng)業(yè)者進(jìn)入這個(gè)渠道。未來有很大的機(jī)會(huì)，這個(gè)市場有1000-2000億的規(guī)?！保熵埖投染曝?fù)責(zé)人張佳鑫在接受筆者采訪時(shí)表示。

“傳統(tǒng)酒類并不能完全滿足大家的需求，很多人喜歡喝微醺的、好喝的、好看的，傳統(tǒng)的品類并不能完美解決消費(fèi)者的痛點(diǎn)”。2021年，天貓平臺(tái)的低度酒銷售額保持著40%的增速，茶酒、蘇打酒、米酒的增長非常顯著，梅酒的增長幅度最大，超過了三位數(shù)，女性消費(fèi)者占比達(dá)到了70%，50%以上的消費(fèi)人群在19-29歲之間。

2021年，京東消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院發(fā)布的京東11.11酒消費(fèi)圖鑒中提到，從年齡分布來看，20-25歲年輕人群偏愛喝雞尾酒和朗姆酒，26-35歲人群偏愛喝果酒和啤酒。

千瓜數(shù)據(jù)獨(dú)家推出《2022年千瓜活躍用戶畫像趨勢報(bào)告（小紅書平臺(tái)）》，報(bào)告顯示小紅書有超2億月活用戶，72%為90后，50%分布在一二線城市，共有4300萬+的分享者，其中男女用戶比例已升至3：7。人群畫像清晰的小紅書上，氣泡酒相關(guān)筆記4萬+；果酒20萬+筆記；梅酒10萬+。

目前預(yù)調(diào)酒、果酒在中國市場有著較大的市場份額以及較快的增長速度，不過，從美國、日本等成熟的酒類市場的表現(xiàn)以及近期資本的動(dòng)作來看，氣泡酒有著巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

資本也愛新酒飲，2021年投融資近40起

資本有著敏銳的嗅覺。

綜合各方公開數(shù)據(jù)，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2021年，新酒飲的投融資接近40起，主要集中在果酒、氣泡酒以及雞尾酒等品類。其中賦比興、走豈清釀、貝瑞甜心、十點(diǎn)一刻等幾個(gè)品牌獲得的投資最多，已經(jīng)獲得多輪融資。

今年，已有新銳低度酒品牌初氣完成千萬級(jí)天使輪融資；硬蘇打氣泡酒品牌ZEYA，完成數(shù)百萬人民幣種子輪融資；氣泡酒品牌“大于等于九”獲得來自大鉦資本等投資方的A輪融資，輪融資規(guī)模為1億元人民幣?？梢姎馀菥粕钍苜Y本的青睞。

果酒市場規(guī)模超200億，青梅酒最受歡迎

艾媒咨詢數(shù)據(jù)中心公布的數(shù)據(jù)顯示：2021年中國低度酒消費(fèi)者最喜愛品類調(diào)查的結(jié)果顯示，消費(fèi)者對(duì)口味豐富的果酒喜好程度最高，達(dá)到了63.2%。根據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會(huì)官方數(shù)據(jù)，2020年中國果酒（包含利口酒）的市場規(guī)模在80億左右。

中國果酒涉及到的原料包括藍(lán)莓、山楂、石榴、桑葚、青梅、梨、蘋果、獼猴桃等?！?020果酒創(chuàng)新趨勢報(bào)告》表明，梅子味在果酒市場的口味分布中排名最高，其次是蜜桃味、原味。據(jù)統(tǒng)計(jì)2020年青梅酒線上渠道銷售額為2.94億元，以商超、餐飲為主的線下渠道金額為8.21億元。

目前我國青梅酒行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)眾多，四川、云南、廣東、浙江、江蘇、福建、重慶等地區(qū)具有企業(yè)參與其中。從該類企業(yè)發(fā)展情況來看，業(yè)界參與者多采取多元化經(jīng)營模式，青梅酒為其酒類業(yè)務(wù)的一個(gè)細(xì)分產(chǎn)業(yè)。

果酒賽道不斷擴(kuò)容，包括茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖等酒企紛紛入局。據(jù)媒體報(bào)道稱，截至2020年，我國果酒企業(yè)已超過5000家，市場規(guī)模超過200億元。

根據(jù)電商市場情報(bào)公司EARLY DATA監(jiān)測到的電商數(shù)據(jù)：2021年上半年，淘寶、天貓、天貓國際和酒仙網(wǎng)平臺(tái)的果酒銷售額同比激增1626.2%，達(dá)3.243億元；銷量同比增長1944.6%，超360萬件。

預(yù)調(diào)酒83%消費(fèi)者年齡30歲以下，銳澳排名第一

《2021年低度潮飲趨勢報(bào)告》中顯示，近12個(gè)月最流行類目組合購買人群分析，果酒以40.4%占據(jù)第一，而預(yù)調(diào)酒以35.7%位列第二。廣發(fā)證券發(fā)展研究中心發(fā)布的《百潤股份發(fā)行股份購買資產(chǎn)暨關(guān)聯(lián)交易報(bào)告書》提到，預(yù)調(diào)酒主力消費(fèi)人群年齡段分布在30歲及以下。

預(yù)調(diào)酒酒精度數(shù)低且口感好，飲用方便，為酒飲入門的絕佳選擇，也符合適度飲酒的健康化趨勢；預(yù)調(diào)酒的口味多變，可以多樣化滿足年輕人愛好嘗新，追求潮流、個(gè)性化的選擇；顏值即正義，預(yù)調(diào)酒包裝新穎多變......這些都滿足了年輕消費(fèi)者的飲酒需求。

帝亞吉?dú)W、百加得、保樂力加、百富門等全球知名酒類企業(yè)紛紛推出雞尾酒產(chǎn)品。廣發(fā)證券發(fā)展研究中心發(fā)布的《2021年雞尾酒十大品牌榜》中，銳澳、冰銳以及和樂怡分別位列第1、2、3位。

唯品會(huì)平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，今年1月以來，RIO預(yù)調(diào)雞尾酒和梅見青梅酒銷量較去年同期呈倍數(shù)增長，尤其是來自90后和95后的購買量增長顯著。其中，RIO雞尾酒12瓶裝是今年平臺(tái)上最暢銷的低度酒之一，用戶評(píng)價(jià)顯示，口感好、包裝調(diào)性和口味多樣是這款低度酒受到廣泛好評(píng)的主要原因。

2020年全球總體預(yù)調(diào)酒市場規(guī)模為329億美元，預(yù)計(jì)2025年將會(huì)達(dá)到565億美元，按照銷量計(jì)算，目前預(yù)調(diào)酒在全球酒精市場占比僅2.42%，有著龐大的消費(fèi)潛力，預(yù)計(jì)2021年-2025年全球預(yù)調(diào)酒銷量CAGR增速為8.97%。

?年輕消費(fèi)者對(duì)健康追求促進(jìn)硬蘇打發(fā)展，娃哈哈、可口可樂等入局

近日，宗馥莉自創(chuàng)品牌KellyOne布局低度酒品類，創(chuàng)新推出“三度半”氣泡酒品牌，新品已在天貓旗艦店正式發(fā)售。

不止是娃哈哈，眾多品牌都在布局氣泡酒。2021年，可口可樂公司在中國市場首次推出含酒精飲料——托帕客（Topo Chico）硬蘇打氣泡酒；農(nóng)夫山泉推出TOT米酒口味氣泡飲料；百威中國推出低度氣泡茶酒品牌For Chill浮起......各大啤酒、烈酒、飲料公司百威英博、科羅娜、喜力、嘉士伯、帝亞吉?dú)W紛紛入局。

硬蘇打，這種含酒精的氣泡飲料符合了當(dāng)下年輕消費(fèi)者對(duì)健康的追求。在關(guān)于消費(fèi)者飲用硬蘇打的原因中，除了口感，“低熱量、低糖、低碳水、不含麩質(zhì)”都是消費(fèi)者熱衷于硬蘇打的原因。

尼爾森的數(shù)據(jù)顯示，2019年6至7月份，硬蘇打在美國的銷售額每周都能突破1億美元，而且穩(wěn)步增長。據(jù)IRI數(shù)據(jù)，2020年美國RTD 非即飲渠道總零售額為68億美元，同比增長 68.2%。其中硬蘇打達(dá)40億美元，同比增長170%。預(yù)計(jì)2025年硬蘇打的市場份額將由2020年的1%上升至3%；金額從2020年的1%上升至2%。

波士頓啤酒旗下的硬蘇打品牌Truly年增長率高達(dá)2207%。方正證券研究顯示，因Truly品牌的良好表現(xiàn)，以及資本都該品類看好，波士頓啤酒公司股價(jià)從2020年開始強(qiáng)勢上漲，2021年2月總市值達(dá)137億美元，較2016年底上漲5倍。

這些更加輕松易飲的新酒飲正逐漸滲入年輕消費(fèi)者的生活。日本留學(xué)期間，周老師養(yǎng)成了喝梅子酒的習(xí)慣，回國任教后，悶熱的夏天傍晚會(huì)選擇一瓶梅見配小龍蝦；深圳白領(lǐng)Amy下班后與朋友聚會(huì)，最喜歡帶瓶酸甜的氣泡酒；不應(yīng)酬的時(shí)候，設(shè)計(jì)師孫先生偏愛的是冰銳或Rio.......為什么會(huì)喝酒？“這是屬于成年人的棒棒糖”，在證券公司上班的陳先生回答道。