今年以來，快消板塊表現(xiàn)一直備受市場關(guān)注，尤其是飲料市場。

尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2021年我國飲料行業(yè)銷量同比增長8.8%，銷售額同比增長10.1%。但到了今年上半年，國內(nèi)飲料行業(yè)銷售額同比下滑5.5%。受一線城市疫情影響，消費行業(yè)整體出現(xiàn)下滑，尤其是線下零售業(yè)態(tài)。

持續(xù)增長，全品類線下銷售額同比增長25%

在市場整體表現(xiàn)欠佳的背景下，仍有一些企業(yè)在今年實現(xiàn)增長。尼爾森數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，元氣森林含汽飲品、即飲茶、功能飲料品類所有產(chǎn)品在全國線下零售市場中的銷售額同比增長25%，市場份額進一步提升。元氣森林旗下外星人電解質(zhì)水銷量也于今年9月突破10億元。

元氣森林是近幾年闖進大眾視線，在其品牌聲量和銷量的雙重激增下，證明了0糖飲料，尤其是0糖碳酸飲料賽道的巨大發(fā)展前景。如今各大飲料公司幾乎都擁有了自己的0糖氣泡水產(chǎn)品，比如可口可樂于2021年4月上線小宇宙AH!HA!氣泡水、農(nóng)夫山泉在經(jīng)歷了TOT等不成功的產(chǎn)品后又于2021年推出蘇打氣泡水全新系列。

從元氣森林的爆火，再到行業(yè)跟進，0糖飲料突然成為“香餑餑”，其背后推動因素發(fā)生了根本性變化。近年來，肥胖率急速攀升，以及由肥胖引發(fā)的相關(guān)疾病患病率居高不下，消費者開始追求健康飲食，同時國內(nèi)外也出臺相關(guān)政策和標準鼓勵國民控制糖攝入量。例如新加坡，為了控制糖尿病、肥胖的發(fā)生率，于2019年10月正式成為了世界上第一個禁止高糖不健康飲料廣告的國家。

健康飲品已經(jīng)是大勢所趨，元氣森林，用健康、品質(zhì)在紅海市場開辟出一塊新藍海。

2021年實現(xiàn)全線氣泡水不含苯甲酸鈉、山梨酸鉀

據(jù)中國科學院大數(shù)據(jù)挖掘與知識管理重點實驗室發(fā)布的《2021中國無糖飲料市場趨勢洞察報告》顯示，經(jīng)過調(diào)研，近80%的消費者選擇消費無糖飲料的原因在于“更健康”，而非有明確控糖需求。

無糖飲料產(chǎn)品的增多讓消費者的選擇標準變得更為嚴苛，很多細心的消費者已經(jīng)養(yǎng)成了關(guān)注產(chǎn)品配料表和營養(yǎng)成分表的習慣。

事實上，減少防腐劑攝入已成為日益關(guān)注健康的消費者眼中繼“控糖”之后的又一關(guān)注點。近日大火的“?？怂箍萍肌笔录刑岬降摹氨郊姿徕c”、“山梨酸鉀”這些人工防腐劑再次成為網(wǎng)友爭論的焦點。

上述由中科院發(fā)布的報告還評測了市面上常見的19款無糖飲料，結(jié)果僅元氣森林、農(nóng)夫山泉、加多寶等5個品牌的6款無糖飲料不添加苯甲酸鈉、山梨酸鉀等防腐劑，不足評測樣本的三分之一?？煽诳蓸?、百事可樂等主流無糖飲料中或含一種，或含兩種防腐劑。

據(jù)悉，為了在供應(yīng)鏈上把好品質(zhì)大關(guān)，元氣森林從2019年開始建廠，目前自建6座工廠，高價引進無菌碳酸生產(chǎn)線。防腐的關(guān)鍵是抑制產(chǎn)品中微生物的生長，依靠無菌產(chǎn)線，2021年元氣森林旗下所有產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中均達到商業(yè)無菌，不再需要添加化學防腐劑。

就在今年8月，元氣森林推出了無糖可樂味氣泡水，一改傳統(tǒng)可樂的配方，去掉了磷酸，去除了苯甲酸鈉、山梨酸鉀等傳統(tǒng)可樂常用的化學防腐劑，讓“快樂水”也變得更健康。

此番經(jīng)“?？怂箍萍肌币皇卤蝗駸嶙h，簡潔干凈的配方或成趨勢。業(yè)內(nèi)認為，無菌碳酸生產(chǎn)線未來可能會被更多的飲料品牌引進，飲料行業(yè)的配方或?qū)⒂纱擞瓉碇卮笞兏?，強如可口可樂、百事可樂，最后恐怕也不得不做一定程度的調(diào)整。

飲料健康是大勢所趨，“0防腐劑”或?qū)⒊蔀闊o糖飲料品牌未來的必爭之地，行業(yè)也將會被帶向更高標準，屆時也將會有更多像元氣森林一樣定位健康、高品質(zhì)的飲料企業(yè)脫穎而出。只有抓住消費者的需求，憑借口味+健康度的創(chuàng)新組合，才能在整個行業(yè)和市場上更有機會。