霜降之后，新疆各地灰棗陸續(xù)下樹。盒馬在新疆若羌縣3000畝基地包下的20000棵棗樹，也迎來豐收。十月下旬，枝頭熟的紅棗好似一串串小紅燈籠，這批新棗水分高、糖份高，采摘后迅速鎖鮮加工，第一時(shí)間出疆。

（新疆若羌縣鐵干里克鎮(zhèn)果勒吾斯塘村枝頭熟紅棗）

新疆若羌縣位于新疆巴音郭愣蒙古自治州東南部，有著“中國紅棗之鄉(xiāng)”美譽(yù)。若羌縣土壤肥沃，光熱資源得天獨(dú)厚，非常適宜紅棗生長。

盒馬商品品牌中心自有品牌采購楊懷玉告訴記者，紅棗基地年日照時(shí)間3000小時(shí)以上，晝夜溫差大，晚上氣溫低，呼吸作用消耗少，白天氣溫高，光合作用好。這樣消耗少積累多，干物質(zhì)多，造就了紅棗肉厚味甜，形成皮薄核小的極佳品質(zhì)。

去年7月，盒馬在新疆設(shè)立采購辦事處后，持續(xù)挖掘了各種小眾的新疆特色商品。今年隨著新棗上市，采購提出了用“新鮮”的理念做干貨。

讓棗農(nóng)們在一小部分果實(shí)剛完成上糖期，立刻“打”下來，從基地運(yùn)到工廠加工，清洗、烘干分裝后直接運(yùn)往盒馬上海倉庫。這批在樹上自然吊干的新疆紅棗，水份嚴(yán)控大于等于28%，黃金鮮甜比，保留了紅棗的棗香。由于水分含量比普通棗要高，導(dǎo)致保質(zhì)期受限，最佳賞味期僅有45天。

（果農(nóng)手捧剛采摘下來的紅棗）

棗農(nóng)馬勝昌告訴記者，他種植紅棗已經(jīng)15年，今年負(fù)責(zé)管理盒馬紅棗基地中的50畝地，經(jīng)過前期的科學(xué)管理、嚴(yán)格按照綠色有機(jī)紅棗種植要求，今年紅棗品質(zhì)特別好。聽到盒馬要采用干果鎖鮮快速運(yùn)往上海，他也很興奮，能把當(dāng)?shù)厝诉@種干果“鮮”吃法給遠(yuǎn)方的客人。

新棗的顏色一般為深紅色，表面色澤光亮，皺褶較少，肉質(zhì)厚實(shí)有彈性，軟糯香甜，棗香更濃郁。除了傳統(tǒng)的烹飪方式煲湯，煮粥，泡茶外，枝頭熟的紅棗更適合做為休閑零食直接食用，俗話說，日食三顆棗，百歲不顯老。

（盒馬門店上架枝頭熟紅棗）

盒馬干貨采購表示，“我們打破常規(guī)做法，干貨也有新貨鮮貨。放棄了更長的保質(zhì)期售賣期，選擇了更短的保質(zhì)期，實(shí)際產(chǎn)量僅10000罐，為讓消費(fèi)者嘗到新疆第一桿新棗更鮮甜的味蕾體驗(yàn)?！?/p>

目前，首批枝頭熟新疆紅棗已上架盒馬上海、蘇州、南通、昆山60多家門店。