近年來在消費者健康、減糖、瘦身等追求下一系列以“0糖”“無蔗糖”“不加糖”為賣點的食品吸引了消費者的廣泛選購，但是關(guān)于“0糖”食品的爭議一直不斷，“0糖”、無糖食品真的不含糖嗎？

近期，鎮(zhèn)江市消費者協(xié)會開展“無糖/0糖”食品專項消費調(diào)查，對標(biāo)稱“無糖/0糖”的12款食品進行了檢測。測試結(jié)果顯示，“思朗纖麩無糖南瓜食膳餅干”和“奧利奧0糖夾心餅干”糖含量不符合國家標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)檢測均超過0.5g/100g。

無糖/0糖食品≠真正無糖分

日常生活中，消費者在食品包裝上看到的“0糖”“無糖”，并不代表著完全沒有糖，不是常規(guī)理解上的“0”。

按照GB28050-2011《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定，糖含量≤0.5g/100g（固體）或100ml（液體）就可以在包裝上標(biāo)稱為無或不含糖。

通俗地說，只要食品中的葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的總量不超過0.5g/100g，就可稱為“無糖食品”，不等于沒有糖。

檢測結(jié)果顯示，“南方黑芝麻無糖黑芝麻糊”檢測出蔗糖0.32g/100g；“每日每加膠原蛋白肽吸吸果凍”檢測出葡萄糖0.44g/100g，盡管兩者都檢測出糖分，但并不違規(guī)，符合聲稱無或不含糖的標(biāo)準(zhǔn)，可以標(biāo)注為“無糖”。

可見，食品包裝上的“無糖”其實對糖分而言，還留有不少空間。

奧利奧、思朗糖含量超標(biāo)，不能稱為“無糖”

不過，不是也有一些“無糖”食品，雖然標(biāo)注了“無糖”，但糖含量超過0.5g/100g的標(biāo)準(zhǔn)，實際不符合聲稱無或不含糖的標(biāo)準(zhǔn)。

檢測結(jié)果顯示，“思朗纖麩無糖南瓜食膳餅干”和“奧利奧0糖夾心餅干”糖含量不符合國家標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)檢測均超過0.5g/100g。

“思朗纖麩無糖南瓜食膳餅干”的葡萄糖檢測值為0.83g/100g，蔗糖檢測值為0.40g/100g，總糖值達1.23g/100g；

“奧利奧0糖夾心餅干”的葡萄糖檢測值為0.49g/100g，蔗糖檢測值為0.25g/100g，總糖值0.74g/100g，均不能稱為“無糖”。

鎮(zhèn)江市消協(xié)相關(guān)負責(zé)人表示，市面上，還有很多標(biāo)稱“無蔗糖”、“未添加糖”的食品，它們常常只在‘糖’字上加大加粗、顯著標(biāo)注，其實就是想讓消費者往無糖上聯(lián)想。所謂“無蔗糖”，只說明該食品不含蔗糖，并不代表這類食品內(nèi)不含有葡萄糖、麥芽糖、淀粉等；“未添加糖”是指該食品生產(chǎn)過程中沒有人工添加糖，不代表食品本身沒有糖分。

無糖/0糖食品≠低熱量

有些“無糖/0糖”食品為提高口感，配料中可能含有油脂，比如面包、餅干、巧克力等，其本身就含有大量的碳水化合物和脂肪，反而屬于高熱量食品。

檢測發(fā)現(xiàn)，“德芙0糖黑巧”配料中含有可可脂等，營養(yǎng)成分表標(biāo)注每100g含有能量1988kJ、脂肪35.6g、碳水化合物56.5g；

“思朗纖麩無糖南瓜食膳餅干”配料中含有植物油等，營養(yǎng)成分表標(biāo)注每100g含能量2149kJ、脂肪24g、碳水化合物67.2g；

“奧利奧0糖夾心餅干”配料中含有食用植物油等，營養(yǎng)成分表標(biāo)注每100g含能量1802kJ、脂肪21.2g、碳水化合物61.8g；

“哈蘭德黑麥肉松無蔗糖三明治面包”配料中含有精煉植物油、起酥油等，營養(yǎng)成分表標(biāo)注每100g含能量1439kJ、脂肪12.4g、碳水化合物46.8g。

實際上，上述食品的熱量都較高，而且營養(yǎng)成分表的數(shù)值通常是以每100g/ml標(biāo)注，實際攝入量還要結(jié)合食物重量。

代糖不可長期大量食用

目前，消費者吃的無糖而又有甜味的食品大多添加了甜味劑，也就是“代糖”?！按恰鳖櫭剂x就是糖的替代品，屬于食品添加劑，是依靠化學(xué)反應(yīng)讓大腦感覺到甜味。

雖然添加的代糖都符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，但并不是意味著可以長期大量食用。國家衛(wèi)健委官方微信公眾號“健康中國”曾發(fā)布的文章科普，長期食用人工合成的甜味劑并不代表真的能夠控制對糖的攝入。人們對甜味的渴望雖然可以通過代糖滿足，但反而會產(chǎn)生因為吃了代糖就可以肆無忌憚多吃其他東西的代償心理，導(dǎo)致攝入更多的食物，從而引起肥胖。

另外，消費者需要特別注意的是，糖醇不易被胃腸道內(nèi)的消化酶分解，一次性攝入過多糖醇類的代糖，可能引起腹部不適、脹氣、腸鳴等消化道癥狀。

檢測發(fā)現(xiàn)，“奧利奧0糖夾心餅干”已標(biāo)注“本產(chǎn)品含有麥芽糖醇和赤蘚糖醇。糖醇不耐受者、孕婦及兒童不建議食用”字樣的提醒。

信息來源：消費者報道綜合鎮(zhèn)江市消費者協(xié)會