大眾養(yǎng)生的熱潮不斷攀升，越來(lái)越多的人不是在養(yǎng)生，就是在走向養(yǎng)生的道路上。

燕窩，以它特有的營(yíng)養(yǎng)成分，一直備受廣大消費(fèi)者的青睞和認(rèn)可，所以更多的養(yǎng)生愛(ài)好者在日常的健康調(diào)養(yǎng)中，會(huì)選擇燕窩作為食補(bǔ)。

據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)，中國(guó)燕窩進(jìn)口量從2014年的3.2噸增長(zhǎng)至2018年的105.2噸，年復(fù)合增長(zhǎng)率為141.4%，預(yù)計(jì)2024年中國(guó)溯源燕窩進(jìn)口量有望攀升至862.5噸。

近日，作為燕窩行業(yè)頭部企業(yè)的燕之屋旗下高端品牌碗燕推出一款全新的碗燕·濃鮮款，為消費(fèi)者們帶來(lái)美好的滋養(yǎng)體驗(yàn)。

碗燕·濃鮮款可以帶給你非凡的滋補(bǔ)體驗(yàn)，這對(duì)于獨(dú)立、精制的女性朋友來(lái)說(shuō)，又多了一個(gè)“愛(ài)自己”的理由。

那么，這款碗燕·濃鮮款的背后到底有什么特別之處？它是如何從原料到成品的呢？今天專門(mén)為大家一一揭秘。

嚴(yán)選的燕窩原料

一碗好燕窩，原料很重要。那么，碗燕·濃鮮款的原料又是怎么樣的呢？

產(chǎn)地方面，燕之屋甄選的是高品質(zhì)金絲燕燕窩，這些燕窩原料來(lái)自東南亞南緯10°到北緯20°的金絲燕黃金產(chǎn)區(qū)中的熱帶原始雨林。

原產(chǎn)地燕窩有著更為天然、不可復(fù)制的口感和營(yíng)養(yǎng)，并且燕之屋只選用上乘金絲燕燕窩，燕窩晶瑩剔透、純凈度高、燕絲均勻，品質(zhì)更佳。

確保燕窩產(chǎn)地的正宗只是第一步，接下來(lái)燕之屋會(huì)通過(guò)溯源系統(tǒng)、安全性保證、營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定和感官品質(zhì)評(píng)價(jià)等五個(gè)方面檢驗(yàn)和甄選進(jìn)口的燕窩原料，全部達(dá)標(biāo)才能作為合格原料入庫(kù)。

溯源管理：每一批燕窩需經(jīng)由海關(guān)檢疫程序正規(guī)進(jìn)口才能進(jìn)入工廠，且每一盞燕窩都有一個(gè)溯源碼，燕之屋及其供應(yīng)商均擁有燕窩溯源體系。

安全性保證：燕之屋率先建立了CNAS認(rèn)可實(shí)驗(yàn)室（證書(shū)號(hào)：CNAS L8129），實(shí)驗(yàn)室具備超過(guò)380項(xiàng)的理化指標(biāo)的檢測(cè)能力，其中CNAS認(rèn)可項(xiàng)目263項(xiàng)。正規(guī)進(jìn)口的燕窩原料在通過(guò)海關(guān)的檢驗(yàn)及檢疫后，還必須經(jīng)過(guò)燕之屋CNAS認(rèn)可實(shí)驗(yàn)室對(duì)亞硝酸鹽、鉛、二氧化硫等更多指標(biāo)的篩查，以確保其安全性。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：燕窩的主要營(yíng)養(yǎng)成分包括燕窩酸、蛋白質(zhì)、鉀、鈣、鎂等，這些指標(biāo)也是燕之屋評(píng)價(jià)燕窩營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的重要指標(biāo)。

感官品質(zhì)：燕之屋形成了一套科學(xué)的燕窩感官評(píng)價(jià)體系，對(duì)燕窩的色澤、氣味、漲發(fā)率、條狀、干凈度、風(fēng)味、口感進(jìn)行感官品質(zhì)的檢驗(yàn)。燕之屋感官實(shí)驗(yàn)室還配備了電子舌，質(zhì)構(gòu)儀等智能感官設(shè)備。以人機(jī)結(jié)合的方式，使得燕窩感官評(píng)價(jià)的結(jié)果更加客觀和準(zhǔn)確。

從一盞燕窩到一碗碗燕，燕之屋除了使用高標(biāo)準(zhǔn)之外，還有什么措施確保消費(fèi)者更加放心食用？

燕之屋的每碗燕窩產(chǎn)品上都印有CAIQ（中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院）溯源二維碼，它如同燕窩的“身份證”一般，只要掃一掃便可看到燕窩的原料產(chǎn)地、包裝時(shí)間、生產(chǎn)日期、檢驗(yàn)人等信息，真正做到了全程可溯源，讓消費(fèi)者清楚看見(jiàn)燕窩的來(lái)源。

值得一提的是，燕之屋不僅擁有業(yè)內(nèi)一流的技術(shù)平臺(tái)——國(guó)家CNAS認(rèn)可實(shí)驗(yàn)室，還通過(guò)了《BRC 食品安全全球標(biāo)準(zhǔn)》和IFS（國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)）雙重認(rèn)證，這標(biāo)志著燕之屋生產(chǎn)體系、質(zhì)量管理達(dá)到了進(jìn)入歐洲市場(chǎng)的水平，拿到了出口歐洲的通行證，獲得了進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)的敲門(mén)磚。

獨(dú)具匠心的工藝

一碗晶瑩剔透的碗燕·濃鮮款，看起來(lái)就讓人很有食欲。但是，很多消費(fèi)者并不知道這背后需要花費(fèi)多少的人力。

 （圖片僅供參考，具體以實(shí)物為準(zhǔn)）

燕窩是金絲燕黏附在墻壁、巖壁上筑出來(lái)的窩，剛采摘下來(lái)的燕窩含有很多雜質(zhì)和小細(xì)毛，就算是特輕毛毛燕里也有上萬(wàn)根細(xì)毛。

這些細(xì)毛是什么概念呢？就算是一位熟練的挑揀師，也需要3-4小時(shí)才能挑干凈。如果是沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的普通消費(fèi)者，一天也不見(jiàn)得能完全挑干凈。

那么，燕之屋是怎么保證燕窩的純凈度的呢？

從具體環(huán)節(jié)來(lái)看，在原材料加工方面，為保證原材料的安全性以及高品質(zhì)，燕之屋堅(jiān)持使用純手工方式進(jìn)行挑毛。

在印尼經(jīng)過(guò)一次挑揀的燕窩原料，進(jìn)入燕之屋工廠后，還要經(jīng)過(guò)擁有堪比飛行員視力的挑揀師的純手工6遍精細(xì)挑毛，才能成為制作碗燕·濃鮮款的原料。

燕之屋對(duì)于挑選品質(zhì)的把控要求極高，在燕窩挑揀中超過(guò)0.2mm的黑點(diǎn)都是不允許出現(xiàn)的。每一碗獨(dú)立稱量，精準(zhǔn)至0.01克。

在這樣近乎苛刻的標(biāo)準(zhǔn)下，即使最熟練的挑揀師，一天最多也只能挑100克燕窩。

為什么在機(jī)械化和智能化高度發(fā)達(dá)的今天，燕之屋還堅(jiān)持使用古老的人工方式進(jìn)行燕窩除雜？

因?yàn)橹挥腥斯さ木?xì)挑揀才能保持燕窩天然紋理和條狀，才能給消費(fèi)者最佳的消費(fèi)體驗(yàn)。經(jīng)過(guò)挑毛除雜的燕窩馬上就要進(jìn)入下一道蒸煮工序了，但是，蒸煮工序同樣是頗有講究，并不是簡(jiǎn)單的蒸煮。

在燕之屋工廠，采用的大部分外國(guó)先進(jìn)的加工設(shè)備，碗燕·濃鮮款的生產(chǎn)都遵循121℃高溫密封蒸煮，盡最大努力在保持產(chǎn)品的無(wú)菌安全的同時(shí)，使燕窩的活性成分和營(yíng)養(yǎng)不流失，讓消費(fèi)者吃得更舒心、更放心。

挑毛精確到每一毫米，每一克；燉煮精確到每一度，每一秒……以極致匠心，讓顧客放心。對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的精益求精，也讓燕之屋成為了被國(guó)際認(rèn)可的中國(guó)品牌。

純粹干凈的配方

食品添加劑如防腐劑、甜味劑、色素、香精等，這些在現(xiàn)代食品工業(yè)經(jīng)常用到，盡管它們是安全的，但是更多的消費(fèi)者仍然希望能買(mǎi)到更天然的食品。

碗燕·濃鮮款恰恰也能滿足消費(fèi)者的這種追求，配料表非常純粹，只有3種成分：燕窩、純凈水和冰糖。

 （圖片僅供參考，具體以實(shí)物為準(zhǔn)）

盡管沒(méi)有添加任何防腐劑，但是碗燕·濃鮮款的保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)18個(gè)月之久是如何做到的呢？

碗燕·濃鮮款采用單碗密封燉煮技術(shù)，牢牢鎖住新鮮。燉煮后第一次接觸到空氣就是消費(fèi)者開(kāi)封享用的時(shí)候，不浪費(fèi)一絲營(yíng)養(yǎng)，以121℃鮮萃工藝實(shí)現(xiàn)常溫儲(chǔ)存依舊新鮮（專利號(hào)：ZL 2014 1 0393800.4；專利名稱：一種速食燕窩軟罐頭的制作方法）。

傳統(tǒng)中醫(yī)理論認(rèn)為，要起到滋補(bǔ)作用的話，一般每次燕窩的食用量在3~6克為宜，太多或太少都是不合適的。

碗燕·濃鮮款的燕窩投料量達(dá)到5克/碗以上，從“量”的角度來(lái)說(shuō)，它可以輕松滿足消費(fèi)者的需求。

引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的“老大哥”

作為行業(yè)頭部企業(yè)，燕之屋經(jīng)歷過(guò)什么樣的發(fā)展歷程，對(duì)推動(dòng)整個(gè)行業(yè)的發(fā)展又起到什么樣的示范作用？

燕之屋企業(yè)始于1997年，由黃健先生創(chuàng)立，此后不斷在全國(guó)各地開(kāi)設(shè)專柜。2002年，燕之屋導(dǎo)入特許經(jīng)營(yíng)，開(kāi)設(shè)燕之屋專賣(mài)店，開(kāi)創(chuàng)鮮燉燕窩“現(xiàn)點(diǎn)、現(xiàn)吃、現(xiàn)燉、現(xiàn)送”的經(jīng)營(yíng)模式。

2012年燕之屋再次創(chuàng)新，開(kāi)創(chuàng)了高端滋養(yǎng)品牌“碗燕（ONE NEST）”，主打“開(kāi)碗就能吃的好燕窩”，以更安全、更營(yíng)養(yǎng)、更便捷的單品，開(kāi)啟即食燕窩新時(shí)代。

除了在產(chǎn)品上進(jìn)行創(chuàng)新之外，燕之屋也不遺余力地參與和推動(dòng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的落地，以讓燕窩行業(yè)可以健康發(fā)展。

2014年，由燕之屋聯(lián)合中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究部門(mén)起草的國(guó)家供銷(xiāo)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《燕窩質(zhì)量等級(jí)》實(shí)施。

2018年，燕之屋參與起草了《中國(guó)藥文化研究會(huì)即食燕窩團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》的制定，緊接著，2019年又受邀參與《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)燕窩及其制品》的國(guó)標(biāo)制定工作。

2020年，燕之屋聯(lián)合中國(guó)食品發(fā)酵研究部門(mén)牽頭制定輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《燕窩罐頭》，聯(lián)合廈門(mén)海關(guān)技術(shù)中心牽頭起草《供廈食品 即食燕窩》和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《鮮燉燕窩》。

以上標(biāo)準(zhǔn)的制定，為全面提升中國(guó)燕窩行業(yè)的行業(yè)素質(zhì)及促進(jìn)燕窩行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化運(yùn)行起到積極的作用。

目前，燕之屋在廈門(mén)翔安、上海松江、甘肅廣河三處分別開(kāi)設(shè)燕窩生產(chǎn)基地或工廠，總占地面積約3.93萬(wàn)平方米，實(shí)現(xiàn)了從原料采購(gòu)到消費(fèi)者食用全鏈路的安全品質(zhì)管控。

如今的燕之屋，可以說(shuō)以亮眼的成績(jī)單，穩(wěn)居行業(yè)引領(lǐng)地位，更以不斷創(chuàng)新的精神，成為燕窩行業(yè)的開(kāi)拓者。

“吃燕窩，就選燕之屋”的概念已經(jīng)深入人心，燕之屋在消費(fèi)者心目中贏得了不可取代的品牌占位。