3月27日，國家衛(wèi)健委同國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布了50項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和9項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)修改單，其中最引人關(guān)注的，是新版《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》明確提出了不允許再使用“不添加”“零添加”等用語對(duì)食品配料進(jìn)行特別強(qiáng)調(diào)。

目前，堅(jiān)果炒貨、烘焙糕點(diǎn)、膨化食品等在售的各類休閑零食存在大量以“不添加”、“零添加”為宣傳賣點(diǎn)的產(chǎn)品，主流休閑零食企業(yè)等均有布局。

上述新規(guī)設(shè)置了2年的過渡期，實(shí)施后，休閑零食行業(yè)預(yù)計(jì)將發(fā)生不少改變。

上海消保委曾曝光一批“零添加”食品名不副實(shí)

隨著“減糖”之風(fēng)興起，大量休閑零食產(chǎn)品在包裝上強(qiáng)調(diào)“無蔗糖”、“0添加糖”、“0糖”。但是實(shí)際上無論是“無蔗糖”“0添加糖”“0糖”，都并非真的不含糖。

按照我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，“0糖”或者“無糖”的定義是每100克或者100毫升食物中的糖含量不超過0.5克。這里的糖，是指各種單糖（葡萄糖、半乳糖和果糖等）和雙糖（麥芽糖、蔗糖和乳糖等），包括天然存在的糖和人為添加的糖。

“0添加糖”只說明產(chǎn)品在生產(chǎn)時(shí)沒有額外加糖?！?添加糖”的食品依然可能含有其他糖，“0蔗糖”只是沒有添加蔗糖，并不代表該食品不含葡萄糖、麥芽糖、果糖等其他糖類，其他糖類和蔗糖一樣具有較高熱量。例如百草味推出的一款無蔗糖沙琪瑪，其配料表第一名則是麥芽糖漿。

2024年3月，上海消保委發(fā)布了關(guān)于“健康概念”食品直播帶貨調(diào)查報(bào)告（下文簡(jiǎn)稱“《報(bào)告》”），該報(bào)告指出，調(diào)查100個(gè)直播間中有83個(gè)涉及“無糖、無蔗糖、不添加糖、不添加蔗糖”等相關(guān)產(chǎn)品。

該類直播間主播在口播時(shí)會(huì)著重強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品適用人群為“小糖人”“糖友寶寶”“控糖人士”“孕媽媽”“老人”“小孩”等，以吸引該類人群放心購買。但從主播口播、網(wǎng)頁詳情頁和產(chǎn)品標(biāo)簽與檢測(cè)結(jié)果對(duì)比來看，名不副實(shí)的占比接近二分之一，某些宣稱無糖的產(chǎn)品實(shí)際含糖量還非常高。

如“利吉氏”直播間售賣的一款名為風(fēng)干芒果干，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，主播口播中宣稱“糖沒有，鹽沒有，色素防腐劑更沒有，老人、小孩、準(zhǔn)媽媽、控糖的、身材管理期的放心吃，沒負(fù)擔(dān)?！睂?shí)際檢測(cè)結(jié)果卻是，糖含量為69.7g/100g，不僅不符合主播宣稱的沒有糖，甚至糖含量非常高，對(duì)于特殊人群有一定風(fēng)險(xiǎn)，涉嫌誤導(dǎo)消費(fèi)者。

黑豬肉純?nèi)饽c宣稱“0雞鴨肉”

《消費(fèi)者報(bào)道》記者注意到，由于目前“零添加”缺乏國家層面的明確定義，市面上多數(shù)產(chǎn)品宣傳中的“無添加”往往只針對(duì)自己沒有添加的成分進(jìn)行標(biāo)注，并非消費(fèi)者理解的不添加任何食品添加劑。

例如，在標(biāo)注“零添加”的幾款果脯中，百草味推出的一款蘋果干，宣傳頁面宣稱“純粹0添加”，備注信息顯示“0添加”指的是生產(chǎn)過程中不添加阿斯巴甜（含苯丙氨酸)；溜溜梅推出的“0添加無核西梅”指的是0蔗糖、0脂肪、0防腐；來伊份推出的“無添加無核西梅”指的是未添加防腐劑（二氧化硫）和甜味劑（阿斯巴甜）。

中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康傳播分會(huì)常委鐘凱曾表示，有些是根本就不需要注明零添加的，比如可以說水是“0碳水、0卡路里、0糖、0咖啡因、無色素、無香精、無添加、無麩質(zhì)、無轉(zhuǎn)基因、無增稠劑、無乳化劑、無酸度調(diào)節(jié)劑、無凝固劑、無抗氧化劑……”

記者注意到，豪客來就有一款黑豬肉純?nèi)饽c宣稱“六大0添加”，其中一項(xiàng)零添加為“0雞鴨肉”。

上述《報(bào)告》也曝光了同樣的問題，該次調(diào)查100個(gè)直播間中涉及“0添加”產(chǎn)品共計(jì)66件，分別涵蓋了直播口播、網(wǎng)頁及產(chǎn)品包裝提及的各種“0添加色素”、“0添加防腐劑”等字眼。事實(shí)上，有些產(chǎn)品根本不需要添加色素或防腐劑。

據(jù)國家衛(wèi)生健康委員會(huì)解讀，食品標(biāo)簽的核心作用是通過標(biāo)簽信息，使消費(fèi)者明晰產(chǎn)品本質(zhì)，了解食品的真實(shí)屬性。很多預(yù)包裝食品廠商利用消費(fèi)者追求“天然”、不喜歡食品添加劑的心理，采用“不添加”“零添加”等聲稱吸引消費(fèi)者購買。事實(shí)上，“不添加”只是對(duì)于生產(chǎn)過程的描述，與食品終產(chǎn)品中配料或成分的含量并不完全等同。