減糖不再影響咖啡風味。

4月8日，星巴克中國宣布正式推出“真味無糖”體系，將原有風味糖漿拆分成0糖風味濃漿、獨立的原味糖漿兩種配料。這意味著消費者以后如果想點一杯不加糖的香草拿鐵，可以實現(xiàn)把糖去掉但不削弱香草風味。

與以往星巴克在全球推出，再照搬到中國市場的做法不同，星巴克中國表示，本次創(chuàng)新是基于中國顧客對無糖少糖的風味咖啡的巨大需求尚未被滿足。

星巴克的中國市場調研數(shù)據(jù)顯示，1600余位受訪者中，71%的消費者喜愛風味咖啡，但31%擔心糖分帶來的健康負擔，40%認為過甜的風味咖啡影響口感。

過去，星巴克的風味咖啡依賴風味糖漿來表現(xiàn)風味，如需減糖，就意味著風味也一同減弱。

星巴克中國首席增長官楊振表示，星巴克希望可以通過產(chǎn)品創(chuàng)新，引領風味咖啡大步跨入無糖時代，滿足不同類型顧客差異化的風味和甜度需求，讓風味咖啡不再是風味與甜度的單選題。

據(jù)了解，在原有榛果、海鹽焦糖、香草、大溪地香草這四款風味基礎上，星巴克此次新增“莓莓”與“斑斕”兩款全新風味，以及含源自植物的甜菊糖苷與羅漢果甜苷的0熱量代糖選項。

以一杯美式咖啡為例，星巴克上新后的點單頁面顯示，口味定制選項已從過去的單一選擇升級為雙重組合：消費者不僅可以在六種風味中自由搭配，還可根據(jù)個人偏好選擇甜度，包括不另外加糖、0熱量代糖、以及經(jīng)典糖（可選少甜或標準甜）。

（星巴克小程序點單頁面）

此次上新后，風味咖啡愛好者可自由選擇飲品的甜度，而無需犧牲風味。而無糖咖啡愛好者則可突破傳統(tǒng)限制，為美式、拿鐵等經(jīng)典咖啡注入自己喜愛的風味，實現(xiàn)“風味加滿不加糖”。同時，此前熱衷于在星巴克挖掘“隱藏菜單”的消費者也可以嘗試多種風味的混搭組合，而不必擔心咖啡過甜。

據(jù)悉，此次上新覆蓋全國7600家門店，可為消費者提供至少500余種不同風味和甜度的咖啡搭配選擇。上新至今，社交平臺上已涌現(xiàn)大量關于不同風味混搭體驗的分享帖。

風味咖啡愛好者楊曉梅（化名）向記者表示，她很認可此次創(chuàng)新，同時期待星巴克能將這一體系推廣至星冰樂系列，“這樣就可以自己選甜度，又能嘗試到很多新奇的風味組合?！?/span>

另一名消費者許冰（化名）向記者表示，自己本來就只喝無糖咖啡，今天嘗試斑斕風味全冰美式，“入口確實感覺有糯米清香，蠻神奇的，還不錯?！?/span>

不過在社交平臺，記者注意到也有消費者反映，不習慣星巴克在糖漿上做出的改變，希望星巴克像過去一樣明確少甜/標準甜指的是幾泵糖漿。

據(jù)了解，星巴克未來還計劃將這一創(chuàng)新體系應用于更多季節(jié)性的風味咖啡產(chǎn)品，進一步豐富消費者的選擇空間。同時，也將通過智能化飲品標簽系統(tǒng)優(yōu)化操作流程，幫助咖啡師高效響應復雜的客制化需求。