雖然同是蒸餾酒，但白酒和洋酒由于原料和生產(chǎn)工藝的不同，在一些標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)方法上也存在著明顯的差異。 1.衛(wèi)生指標(biāo)上的差異： 在本次《消費(fèi)者報(bào)道》送檢產(chǎn)品的檢驗(yàn)報(bào)告中，參照《蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2757—1981）的規(guī)定：以谷物為原料者，甲醇含量g/100ml≤0.04；以薯干及代用品為原料者，甲醇含量g/100ml≤0.12。而白酒正是以谷物為原料發(fā)酵、蒸餾而成的，白蘭地原料是以葡萄為主，所以二者在這個(gè)指標(biāo)上有差異。

酒中的甲醇是一種麻醉性較強(qiáng)的無(wú)色液體。它能無(wú)限地溶于水或酒精中。甲醇不會(huì)給酒帶來(lái)什么特殊的香味或異味，但它毒性大，因此，其含量應(yīng)嚴(yán)格限制。 2.理化指標(biāo)上的差異： 洋酒在理化指標(biāo)上的檢驗(yàn)統(tǒng)一列為非酒精揮發(fā)物總量（揮發(fā)酸+酯類(lèi)+醛類(lèi)+糠醛+高級(jí)醛）；而中國(guó)的白酒在理化指標(biāo)上檢驗(yàn)的項(xiàng)目相對(duì)繁多，除了都需要檢測(cè)固形物之外，不同香型的酒都有不同的標(biāo)準(zhǔn)，醬香型的茅臺(tái)酒檢驗(yàn)項(xiàng)目包括了總酸、總酯；濃香型的劍南春、五糧液、國(guó)窖1573在總酸、總酯項(xiàng)目上還包括了己酸乙酯，而黃壇酒鬼酒10年又有特定的要求。

這是中國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)體系和國(guó)外檢測(cè)體系的最大不同。

國(guó)外重點(diǎn)關(guān)注的是酒的衛(wèi)生指標(biāo)，對(duì)理化指標(biāo)要求較少，他們認(rèn)為酒的理化指標(biāo)上的不同正是形成不同風(fēng)味酒的因素。而中國(guó)的白酒除了要在衛(wèi)生指標(biāo)上遵循強(qiáng)制的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2757之外，對(duì)不同香型的酒出現(xiàn)了不同的檢測(cè)項(xiàng)目，內(nèi)容繁多，體系復(fù)雜。 在洋酒的檢測(cè)上，把醛類(lèi)列入到了其中，但是在白酒的標(biāo)準(zhǔn)體系中，這一項(xiàng)是沒(méi)有國(guó)標(biāo)要求的。白酒中的醛類(lèi)包括甲醛、乙醛、糠醛、丁醛和戊醛等。少量的乙醛是白酒中有益的香氣成份。過(guò)高的醛類(lèi)則使白酒具有強(qiáng)烈的刺激味與辛辣味。 如果人體內(nèi)乙醛脫氫酶不足以分解乙醛， 將會(huì)使乙醛聚集，會(huì)出現(xiàn)我們常見(jiàn)的面紅耳赤、頭暈頭痛等醉酒癥狀，當(dāng)乙醛達(dá)到一定的量將會(huì)危及生命，乙醛的致命劑量是5克。一般優(yōu)質(zhì)白酒每百毫升含乙醛都超過(guò)20毫克。

本次《消費(fèi)者報(bào)道》特別檢驗(yàn)了國(guó)窖1573、黃壇酒鬼酒10年、紅花郎酒中的醛類(lèi)物質(zhì)含量，檢驗(yàn)結(jié)果如圖。

三大白酒品牌在醛類(lèi)物質(zhì)的檢驗(yàn)項(xiàng)目上有一定的差別，但是檢驗(yàn)出的醛類(lèi)物質(zhì)含量都是在安全的范圍內(nèi)，正常飲用下，這些醛類(lèi)物質(zhì)能夠被人體代謝出去。

《消費(fèi)者報(bào)道》建議

1.留心蒸餾酒中可能出現(xiàn)的塑化劑超標(biāo)問(wèn)題。本次檢驗(yàn)的九大品牌酒在衛(wèi)生指標(biāo)上都合格，這說(shuō)明這些產(chǎn)品的質(zhì)量是過(guò)關(guān)的。但是，紅花郎酒塑化劑嚴(yán)重超標(biāo)304%；黃壇酒鬼酒10年塑化劑嚴(yán)重超標(biāo)165%。而這兩個(gè)企業(yè)對(duì)此未作出回應(yīng)，實(shí)屬遺憾。 針對(duì)部分品牌的酒中可能出現(xiàn)塑化劑問(wèn)題，《消費(fèi)者報(bào)道》建議消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)白酒、洋酒時(shí)，注意選擇那些生產(chǎn)日期較新的產(chǎn)品。因?yàn)椴糠志圃陂L(zhǎng)時(shí)間的放置過(guò)程中，酒接觸塑料瓶蓋等塑料物品，產(chǎn)品中的塑化劑含量可能會(huì)逐漸增多。

2.洋酒后勁大，容易引起上頭，應(yīng)合理選擇。由于洋酒和白酒的雜醇油含量差別較大，通常喝洋酒較白酒容易上頭。因此，《消費(fèi)者報(bào)道》建議消費(fèi)者飲酒的時(shí)候要根據(jù)自身的飲酒習(xí)慣合理選擇。如果個(gè)人的乙醇脫氫酶活性較低，盡量不要飲用雜醇油含量過(guò)高的酒，避免第二天出現(xiàn)頭疼，神經(jīng)系統(tǒng)充血的等不良反應(yīng)。

3.酒的風(fēng)味差別大，飲酒喜好成關(guān)鍵。九大品牌的酒在理化指標(biāo)上也符合國(guó)標(biāo)的要求，但是它們?cè)诟黜?xiàng)指標(biāo)上的檢驗(yàn)數(shù)值是不一樣的，這也是組成不同類(lèi)型的蒸餾酒的重要因素。不同的理化指標(biāo)反映酒的風(fēng)味，比如，干邑白蘭地就獨(dú)具其地方特點(diǎn)，中國(guó)的白酒也有很多不同的地理的標(biāo)準(zhǔn)。在選擇不同品牌的白酒時(shí)，要具體了解不同類(lèi)型酒的特點(diǎn)，再結(jié)合個(gè)人的喜愛(ài)選擇。

4.看酒企億金打造的廣告，不如期待白酒無(wú)“塑”化。高端白酒之前的發(fā)展策略依靠廣告推廣品牌，市場(chǎng)上的年份酒、紀(jì)念酒、原漿酒、年份原漿酒、洞藏酒等銷(xiāo)售標(biāo)簽弄得消費(fèi)者如墜云霧。國(guó)內(nèi)對(duì)白酒產(chǎn)地、年份的認(rèn)定還缺乏體系，認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)很模糊，基本上是自行定價(jià)，不像國(guó)外有嚴(yán)格的認(rèn)定和評(píng)判體系。在近十年里白酒價(jià)格虛高已不是秘密。消費(fèi)者花費(fèi)高額的費(fèi)用購(gòu)買(mǎi)高檔白酒，實(shí)際上大部分是在為商家支付包裝、稅收、廣告等附加費(fèi)用。對(duì)此，《消費(fèi)者報(bào)道》建議消費(fèi)者應(yīng)該理性認(rèn)識(shí)白酒市場(chǎng)，與其趨附廣告，不如看看哪個(gè)酒企敢狠下決心在生產(chǎn)設(shè)備和包裝材料上下足功夫，消除塑化劑隱患。