2014年4月1日起，中國《有機產(chǎn)品認證管理辦法》（國家質(zhì)檢總局第155號令）和有機產(chǎn)品國家標準將正式實施。這可能意味著，目前有機食品的“亂象”將會得到進一步的規(guī)范。

長期以來，關(guān)于有機食品，存在著諸多概念模糊和認證混亂上的問題，種種“有機食品”打著“更安全”、“更健康”的旗號，價錢賣得比普通食品高許多。但實際上，他們的品質(zhì)可能并不像他們所宣傳的那樣好。

2014年1月開始，《消費者報道》對有機食品進行了一系列的調(diào)查和檢測，包括有機面、枸杞、茶葉、蔬菜等一系列打著有機標簽的產(chǎn)品，探究其真正的品質(zhì)，給消費者還原一個更準確的有機概念。

《消費者報道》記者在調(diào)查有機食品的過程中就發(fā)現(xiàn)，市場上一款名為“三鹿”的有機直條蕎麥面產(chǎn)品在其官網(wǎng)介紹中除了描述為無污染、無添加任何化肥及防腐劑的“天然食品”，更聲稱“具有較強的免疫功能與抗菌作用，是一種新型的消炎藥物”的食療作用。

事實是否真的如此？

“三鹿”宣傳打擦邊球

2013年年底，曾經(jīng)的乳業(yè)品牌老大、在奶粉三聚氰胺事件中嚴重受損的“三鹿”品牌重現(xiàn)江湖，2009年底通過競拍獲得“三鹿”商標的浙江三鹿實業(yè)有限公司推出其“有機粗糧面系列”。新“三鹿”曾在其產(chǎn)品推薦會上宣稱，“將立志成為中國食品安全的代名詞”。

記者發(fā)現(xiàn)，浙江三鹿實業(yè)有限公司官網(wǎng)產(chǎn)品介紹中，對一款“有機直條蕎麥面”描述為“無污染、無添加任何化肥及防腐劑的特性，屬于純天然的食品”，并標明“有機蕎麥面的功效”以及“藥理作用”。

對此，中國保健協(xié)會秘書長徐華峰告訴記者，根據(jù)《食品安全法》有關(guān)條例，普通食品是不能宣稱具有保健功能及疾病預防功能的。那么為何“三鹿”敢于宣稱有這樣的功能？《消費者報道》記者聯(lián)系三鹿實業(yè)有限公司詢問上述問題，但至發(fā)稿時，并未獲得回復。

“有機食品賣高價，既不是因為更安全，也不是因為更營養(yǎng)，而是消費者愿意相信它更好，愿意付高價?！泵绹称芳夹g(shù)協(xié)會高級會員、科學松鼠會成員云無心表示。

有機食品缺乏檢測標準？

據(jù)新“三鹿”總經(jīng)理江新華介紹，“三鹿”有機粗糧面所有產(chǎn)品均采用100%純有機原料，不添加任何添加劑、防腐劑等，甚至生產(chǎn)用水都是經(jīng)過凈化處理的純凈水，并實行全程控制，以確保食品安全。

記者從掛面制品（包括蕎麥直條面）行業(yè)內(nèi)人士得知，一般的蕎麥掛面都是以小麥粉和蕎麥粉面粉為主原料，加上一些復合添加劑比如黃原膠而制成的。那么“純天然”、“100%純有機原料”的是否真實呢？

2014年2月，《消費者報道》將一款“三鹿有機直條蕎麥面”送往第三方檢測機構(gòu)，以綠色食品標準《NY/T 1512-2007 生面食、米粉制品》對其中的過氧化苯甲酰（面粉中常用的漂白劑）一項指標進行檢測。

檢測結(jié)果表明，這款“三鹿有機直條蕎麥面”中并未檢出過氧化苯甲酰。不過，檢測機構(gòu)人員告訴記者，雖然該產(chǎn)品外包裝標簽中成分表僅包括有機純蕎麥粉和純凈水，但是否含有其他添加劑比如黃原膠，目前并沒有檢測方法可以證實。

據(jù)了解，目前除2011年頒布的一套包括生產(chǎn)、加工、標識與銷售以及管理體系4部分在內(nèi)的國家標準《有機產(chǎn)品》外，僅有少數(shù)專門針對有機產(chǎn)品檢測的標準，比如《有機茶葉》，其余多數(shù)標準是關(guān)于農(nóng)業(yè)種植過程的規(guī)范，這方面由專業(yè)認證機構(gòu)審核，即只在所謂的有機認證監(jiān)管體系內(nèi)。

中國農(nóng)業(yè)大學教授、農(nóng)業(yè)部質(zhì)量安全中心評審專家曹志平接受采訪時曾強調(diào)，有機其實是一種生產(chǎn)方式，產(chǎn)品檢測結(jié)果“未檢出”，并不代表生產(chǎn)方式就是有機的。

也有專家表示，即便是一些“純天然”的食品也可能有毒、有害。隨著現(xiàn)代社會農(nóng)藥、化肥等廣泛使用，一些地區(qū)的空氣和水等自然環(huán)境已經(jīng)被污染，在被污染的環(huán)境下自然生長的植物雖然可以被稱為“天然”，但卻難保其純凈、安全。因此，“純天然”并不代表綠色健康，要警惕商家“純天然”食品的誤導宣傳。

上海海洋大學食品學院院長王錫昌介紹，純天然食品固然好，但天然的產(chǎn)物當中有些部分可能對人體不利，通過食品加工可以把有害物質(zhì)去掉，所以加工是必需的，對這些食物進行一定的粗加工處理或精加工處理,使之更滿足人們對品質(zhì)、口味、質(zhì)地的需要。