事實(shí)上，本刊記者調(diào)查中所發(fā)現(xiàn)的有機(jī)食品亂象只是冰山一角。在環(huán)境惡化的大前提下，有機(jī)認(rèn)證如何能確保產(chǎn)品的安全？缺乏檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的有機(jī)食品又如何脫穎而出？

2014年4月1日起，中國《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》（國家質(zhì)檢總局第155號(hào)令）和有機(jī)產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施。這意味著，目前有機(jī)食品的“亂象”可能會(huì)得到進(jìn)一步的規(guī)范。

有機(jī)食品有沒有檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)？

消費(fèi)者愿意以高價(jià)選購有機(jī)食品，本來就有對(duì)環(huán)境污染的擔(dān)心。在整體大環(huán)境日益惡化的情況下，有機(jī)種植還面臨著土壤稀缺的問題。

以土壤中的重金屬鎘為例，2013年八月南方的“鎘大米事件”仍讓廣大消費(fèi)者記憶深刻。中國工程院院士、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長羅錫文公開指出，我國受重金屬污染的耕地面積已達(dá)2000萬公頃，占全國總耕地面積的1/6。

本次《消費(fèi)者報(bào)道》同樣選擇兩款有機(jī)大米進(jìn)行鎘含量的測(cè)試。結(jié)果顯示，一款從電商平臺(tái)順豐優(yōu)選所購的“綠之源”有機(jī)大米鎘含量為0.014mg/kg，另一款名為“田園坊”的有機(jī)大米鎘含量則是0.0057mg/kg，二者均遠(yuǎn)低于《NY/T 419-2007 綠色食品 大米》中0.2mg/kg的限量要求。

“在目前國內(nèi)大城市的大氣和水質(zhì)質(zhì)量情況下，很多的食物都含有鎘，但人一生的鎘攝入量不能超過2克?！睂＜医忉尩?，鎘是有害重金屬且人體難以代謝出去，超過2克則有可能釀成骨痛病，較其他重金屬而言，鎘更容易被農(nóng)作物、蔬菜、稻米所吸收。

以目前有機(jī)稻米生產(chǎn)發(fā)展的勢(shì)態(tài)，它很可能成為我國有機(jī)產(chǎn)品數(shù)量最多的產(chǎn)品之一。在我國頒布實(shí)施的《有機(jī)產(chǎn)品》國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 19630.1的生產(chǎn)條件污染控制條款中，雖規(guī)定了“有機(jī)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留不能超過國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)相應(yīng)產(chǎn)品限值的5%，重金屬含量也不能超過國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)相應(yīng)的限量”。但沒有制定和頒布有機(jī)稻米的國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

有專家表示，就有機(jī)稻米而言，目前實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)難以做到。主要原因一是檢測(cè)項(xiàng)目過多，涉及農(nóng)藥殘留有69項(xiàng)，涉及重金屬有10項(xiàng)，全檢較難；二是檢測(cè)費(fèi)用成本過高，生產(chǎn)者難以承受，檢測(cè)機(jī)構(gòu)難以減免。因此，依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行有機(jī)稻米的質(zhì)量評(píng)價(jià)難度大已是一個(gè)客觀現(xiàn)實(shí)。

目前，除2011年頒布的一套包括生產(chǎn)、加工、標(biāo)識(shí)與銷售以及管理體系4部分在內(nèi)的國家標(biāo)準(zhǔn)《有機(jī)產(chǎn)品》外，僅有少數(shù)專門針對(duì)有機(jī)產(chǎn)品檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)，比如《有機(jī)茶葉》。

《消費(fèi)者報(bào)道》以一款“安溪一農(nóng)有機(jī)烏龍茶”的產(chǎn)品作為代表檢測(cè)了5項(xiàng)指標(biāo)，包括鉛和氯氰菊酯、甲氰菊酯、氰戊菊酯、三氯殺螨醇等農(nóng)藥指標(biāo)。檢測(cè)結(jié)果為：鉛含量0.96mg/kg；4項(xiàng)農(nóng)藥殘留均低于檢出限，符合《NY/T5196-2002 有機(jī)茶》中的相關(guān)要求。

然而，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、農(nóng)業(yè)部質(zhì)量安全中心評(píng)審專家曹志平接受采訪時(shí)曾強(qiáng)調(diào)，有機(jī)其實(shí)是一種生產(chǎn)方式，產(chǎn)品檢測(cè)結(jié)果“未檢出”，并不代表生產(chǎn)方式就是有機(jī)的。

“認(rèn)證式”事后監(jiān)管

“有機(jī)食品賣高價(jià)，既不是因?yàn)楦踩?，也不是因?yàn)楦鼱I養(yǎng)，而是消費(fèi)者愿意相信它更好，愿意付高價(jià)。”食品工程博士云無心表示。

中國有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品的發(fā)展起步于20世紀(jì)90年代，可直到今天，依然有許多消費(fèi)者把有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)看做是簡(jiǎn)單的“不用化肥、農(nóng)藥和其他有害添加劑”，或者在概念、技術(shù)上把有機(jī)農(nóng)業(yè)與綠色農(nóng)業(yè)和無公害農(nóng)業(yè)混淆。

對(duì)于“有機(jī)食品”質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)高于“綠色食品”，黑龍江省農(nóng)業(yè)委員會(huì)副主任白雪華解釋說，主要是綠色食品的生產(chǎn)種植時(shí)允許使用一定化肥和農(nóng)藥，所以質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)低于有機(jī)食品。介于無公害食品和有機(jī)食品之間。

與無公害農(nóng)業(yè)或綠色農(nóng)業(yè)相比，有機(jī)農(nóng)業(yè)不僅僅是不用化肥、農(nóng)藥和其他化學(xué)品，更主要的是遵循自然規(guī)律，物質(zhì)和能量循環(huán)利用，強(qiáng)調(diào)農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)和純天然，比如不使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)，以及社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和生態(tài)環(huán)境的和諧。

然而，有機(jī)食品還是非有機(jī)食品，靠肉眼無法辨別，認(rèn)證就成了關(guān)鍵問題。

目前，多數(shù)有機(jī)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)是針對(duì)農(nóng)業(yè)種植過程的規(guī)范。這方面由專業(yè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)審核，即在所謂的有機(jī)認(rèn)證監(jiān)管體系內(nèi)。

中國的有機(jī)認(rèn)證是一種自愿式認(rèn)證，要獲得認(rèn)證企業(yè)需提交申請(qǐng)，與國家認(rèn)可的認(rèn)證機(jī)構(gòu)簽訂合同，而后付費(fèi)并接受檢驗(yàn)。

近年也曾有媒體報(bào)道，目前我國的有機(jī)茶產(chǎn)量，占茶葉總產(chǎn)量的1%。其余99% 所謂的有機(jī)茶都是假的。而對(duì)于有機(jī)茶品牌的認(rèn)證，更是“只要交認(rèn)證費(fèi)，就是有機(jī)茶”。

2014年4月1日起，國家認(rèn)監(jiān)委原2012年7月1日開始實(shí)施的《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》將進(jìn)行修改，這一實(shí)施規(guī)則現(xiàn)全面實(shí)施在有機(jī)食品最小銷售包裝上，除了要具備“中國有機(jī)產(chǎn)品”認(rèn)證標(biāo)志，還要具備有機(jī)追溯碼和認(rèn)證機(jī)構(gòu)的名稱或標(biāo)識(shí)才可在中國市場(chǎng)上銷售。

只有歐盟或某個(gè)國家的有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)識(shí)而沒獲得中國有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品，不得在中國內(nèi)地市場(chǎng)以有機(jī)產(chǎn)品的身份進(jìn)行銷售。

但事實(shí)上，經(jīng)過認(rèn)證貼上了有機(jī)碼，并不能完全贏得消費(fèi)者的信任。往往消費(fèi)者缺乏個(gè)人動(dòng)力上網(wǎng)核實(shí)有機(jī)碼。同樣，這給不少假冒有機(jī)的產(chǎn)品提供了便利，那些名字里含“有機(jī)”二字的并非都是真正的有機(jī)食品，有些甚至根本沒得到有機(jī)認(rèn)證。

此外，上海中穗農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司董事長俞斌透露，在行業(yè)內(nèi)，會(huì)將用過的標(biāo)簽留下繼續(xù)貼，甚至包括不是在原產(chǎn)地的標(biāo)簽貼原產(chǎn)地的標(biāo)簽等情況。因此，即便是擁有了“身份認(rèn)證”，一些有機(jī)食品的安全性依然是個(gè)問號(hào)。

在監(jiān)管體系尚未完備的情況下，消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品存在著難以解決的“信任危機(jī)”。