不少人選擇服用益生菌“調(diào)理”腸道。

問(wèn)題是，我們“吃”下去的益生菌，有多少能活著到達(dá)腸道？到達(dá)腸道后又能發(fā)揮怎樣的作用呢？

針對(duì)這些疑問(wèn)，《消費(fèi)者報(bào)道》對(duì)11款益生菌進(jìn)行了兩項(xiàng)模擬實(shí)驗(yàn)。

各位，拿好小板凳！

有請(qǐng)11款益生菌亮相

 模擬實(shí)驗(yàn)一

空腹食用等同啥都沒(méi)吃？

益生菌活性通常是指經(jīng)過(guò)人體消化器官后到達(dá)腸道的存活率，存活率高就意味著活性好，功效更有保證。但我們的胃含有高濃度的鹽酸，具有較強(qiáng)的殺菌作用，這也是益生菌能否“活著到達(dá)腸道”的最大障礙。

一般來(lái)講，流體食物在胃中的消化時(shí)間約為2小時(shí)?？崭箷r(shí)胃酸pH在0.9~1.8之間，腐蝕性較強(qiáng)；飽腹時(shí)pH有所升高，通常在3.0左右。

消道長(zhǎng)留意到，部分益生菌品牌建議消費(fèi)者，最好在空腹時(shí)或者飯前食用，認(rèn)為這樣能減少胃酸對(duì)益生菌活性的影響。

 圖片截取自京東某品牌宣傳頁(yè)

但是，空腹食用對(duì)于益生菌的存活不是更加嚴(yán)

為了更加真實(shí)、客觀地評(píng)價(jià)11款益生菌產(chǎn)品的存活率，本刊分別模擬了兩次體外胃酸消化實(shí)驗(yàn)，包括空腹消化（pH 1.0，2小時(shí)）及飽腹消化（pH 3.0，2小時(shí)）。

 實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，模擬空腹胃酸消化后，11款益生菌產(chǎn)品的存活率均為0。這說(shuō)明空腹食用11款益生菌，沒(méi)有活的益生菌到達(dá)腸道，功效就更不用說(shuō)了。

而在飽腹情況下，益生菌存活率差異較大。媽咪愛(ài)的存活率最高，達(dá)到98.7%，童年時(shí)光最低，僅有0.7%。另外，漢臣氏、紐曼思、合生元、童年時(shí)光、康萃樂(lè)等5款的存活率均在20%以下，分別只有3.5%、7.8%、12.5%、14.7%、18.2%，實(shí)際效果并不理想。

有業(yè)內(nèi)人士透露，目前益生菌存活率低是普遍事實(shí)，因?yàn)樵S多企業(yè)的菌種都是直接從國(guó)外購(gòu)買(mǎi)，沒(méi)有自主研發(fā)，又或者在篩菌時(shí)直接忽略了耐酸性評(píng)價(jià)這一步。

綜上所述，對(duì)于食用益生菌的最佳時(shí)間，模擬胃液消化的結(jié)果顯示并不是空腹，本刊建議消費(fèi)者盡量在飽腹或者進(jìn)食后再行食用。

模擬實(shí)驗(yàn)二

沒(méi)法KO大腸桿菌？

人體腸道的微生物可以分為三大類(lèi)：共生菌、條件致病菌和病原菌。共生菌占據(jù)腸道細(xì)菌數(shù)量的99%以上，與人體是互利共生的關(guān)系，能保護(hù)腸道。

條件致病菌由于共生菌的存在而受到抑制，病原菌一般也不會(huì)常駐腸道，但感染的話(huà)會(huì)造成腹瀉等癥狀。

一旦共生菌被破壞，那么腸道菌群將會(huì)失衡，致病菌繁殖增加、病原菌容易入侵。因此，攝入益生菌是比較常見(jiàn)的調(diào)節(jié)手段。

實(shí)驗(yàn)中，通常采用抑菌環(huán)試驗(yàn)來(lái)測(cè)定抑菌效果。通過(guò)測(cè)量抑菌圈的直徑大小來(lái)判斷抑菌能力的強(qiáng)弱，直徑越大意味著抑菌能力就越強(qiáng)。

在工程師的建議下，我們選擇了大腸桿菌這種人體腸道最常見(jiàn)及典型的致病菌作為試驗(yàn)中用來(lái)判斷抑菌效果的菌種。

 實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，11款益生菌產(chǎn)品在體外抑菌實(shí)驗(yàn)中，抑菌圈的直徑大小均沒(méi)有發(fā)生變化（5mm），這說(shuō)明送檢的11款產(chǎn)品均未顯示出抑制致病性大腸桿菌的效果。

工程師分析，這可能跟使用的是菌粉有很大的關(guān)系。益生菌的細(xì)菌素都分泌在胞外的，也就是在發(fā)酵液里，發(fā)酵完畢凍成粉劑，細(xì)菌素也相應(yīng)的去除了。

據(jù)悉，細(xì)菌素是微生物分泌的比較常見(jiàn)的抑菌物質(zhì)，也是益生菌的保護(hù)腸道的生理機(jī)制之一。

如果細(xì)菌素都被去除了，那是否意味著消費(fèi)者食用這11款益生菌后，都不能獲得調(diào)節(jié)腸道菌群的效果？

有專(zhuān)家指出，除了分泌抑菌物質(zhì)，益生菌也可以跟腸道上皮細(xì)胞緊密結(jié)合形成一層生物膜屏障，抑制（阻止）致病菌的定植，或者通過(guò)降低腸道pH、加快腸上皮細(xì)胞的代謝來(lái)抵御致病菌。

不過(guò)，這些抑菌機(jī)理都僅僅是理論上的分析，益生菌產(chǎn)品是否具有抑菌效果在實(shí)際的使用中難以去準(zhǔn)確判斷。

不要盲目服用益生菌，要咨詢(xún)醫(yī)生意見(jiàn)

值得一提的是，盲目服用益生菌可能帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn)：益生菌攜帶的耐藥基因轉(zhuǎn)移到人體，會(huì)引起耐藥性問(wèn)題。

有專(zhuān)家指出，抗生素能殺死致病菌，而對(duì)含有抗生素抗性基因的益生菌無(wú)效，這是好事。但是，如果這個(gè)抗性基因被致病菌“盜取”，那將后患無(wú)窮（產(chǎn)生耐藥性）。

值得注意的是，中國(guó)的益生菌評(píng)審機(jī)構(gòu)目前尚未對(duì)益生菌的耐藥性問(wèn)題做出明確的規(guī)定。所以，市售益生菌產(chǎn)品安全性難以作出恰當(dāng)?shù)脑u(píng)價(jià)。

作為消費(fèi)者，在遇到胃腸健康問(wèn)題時(shí)不應(yīng)該濫用益生菌，應(yīng)該及時(shí)就咨詢(xún)醫(yī)師，并在相應(yīng)的指導(dǎo)下決定是否食用特定的益生菌。

你是否有服用益生菌的經(jīng)歷？具體的效果怎么樣，歡迎在評(píng)論區(qū)給我們分享喲~下期再見(jiàn)！

【特別聲明】：本報(bào)道中試驗(yàn)結(jié)果、提及品牌僅對(duì)測(cè)試樣品負(fù)責(zé)，不代表其同一批次或其他型號(hào)產(chǎn)品的質(zhì)量狀況。另實(shí)驗(yàn)僅為模擬效果，不代表真實(shí)食用情況，敬請(qǐng)留意。