近年來，中老年配方奶粉成為了越來越多消費者孝敬老人的首選之一。

但是，琳瑯滿目的奶粉產(chǎn)品讓人目不暇接，常常難以作出判斷。那么，我們應(yīng)該如何選購一款營養(yǎng)、健康的中老年配方奶粉呢？一起在本刊的測評中尋找答案吧~

《消費者報道》曾向權(quán)威第三方檢測機構(gòu)送檢了9款主流的中老年配方奶粉，包括雀巢、伊利、蒙牛、荷蘭乳牛、飛鶴、安怡、完達山、光明、三元。

酪蛋白占比低是關(guān)鍵

單純來說，蛋白質(zhì)含量越高，代表奶的營養(yǎng)（質(zhì)量）越好。

而考慮到中老年人是一個的特殊群體，要判斷奶粉的營養(yǎng)價值，除了蛋白質(zhì)含量外，還要取決于蛋白質(zhì)的構(gòu)成。

牛奶蛋白質(zhì)中酪蛋白約占80%，是乳清蛋白的4倍左右。酪蛋白是一種相對不容易被人體，特別是中老年人消化吸收的蛋白，對比之下，乳清蛋白則更容易消化吸收。

中老年奶粉配方設(shè)計的原則之一就是要調(diào)整酪蛋白和乳清蛋白的比例，通常是在牛乳中添加乳清蛋白或者大豆蛋白，相對降低酪蛋白含量。

檢測結(jié)果顯示，蛋白質(zhì)方面，荷蘭乳牛、雀巢怡養(yǎng)2款蛋白質(zhì)含量較高，達到22g/100g；安怡經(jīng)典、伊利、蒙牛、飛鶴等4款緊隨其后，依次為21.3、19.5、19.4、19g/100g，這6款產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量均比標準（16.5g/100g）高出15%~33%。

酪蛋白方面，安怡經(jīng)典、蒙牛、荷蘭乳牛3款較低，分別為4.7、8.1、9.3g/100g，占蛋白質(zhì)的比例依次只有22.1%、41.8%、42.3%，相對牛奶中一般80%的酪蛋白占比低了不少，這3款產(chǎn)品的蛋白質(zhì)更容易被中老年人消化。

綜合蛋白質(zhì)和酪蛋白兩個指標來看，安怡經(jīng)典表現(xiàn)較好，是蛋白含量較高、酪蛋白占比最低的一款。

值得注意的是，完達山酪蛋白含量較高，達到了16.5g/100g，占其蛋白質(zhì)含量（16.8/100g）的98%以上，意味著它的蛋白幾乎就是酪蛋白，可能較難被中老年人消化。

中老年人應(yīng)首選低脂奶粉

中老年人已經(jīng)在食用油和動物性食品中攝取了相當(dāng)一部分的脂肪，所以挑選奶粉時應(yīng)該首選低脂奶粉。

GB 28050-2011《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》規(guī)定，脂肪的含量必須≤3g/100g，才能宣稱為低脂奶粉。

不過，單純的脂肪含量或許并不足以判斷奶粉的營養(yǎng)及健康程度，還要取決于其中不同脂肪酸的含量比例。

牛乳的脂肪屬于動物脂肪，所以飽和脂肪酸含量比較多，不飽和脂肪酸（亞油酸）含量相當(dāng)少。在中老年配方奶粉中加入部分植物脂肪，可提高產(chǎn)品中不飽和脂肪酸的含量，以減緩冠心病、動脈硬化等疾病的發(fā)生。

檢測結(jié)果顯示，安怡經(jīng)典脂肪含量最低，只有2.8g/100g，屬于低脂奶粉，同時也是唯一一款可以宣稱低脂奶粉的產(chǎn)品；其余8款產(chǎn)品的脂肪含量在5.9~24.1g/100g之間，其中雀巢怡養(yǎng)為5.9g/100g。

光明則達到24.1g/100g，每一杯（25g）可吃下6g脂肪，大約為每日適宜攝入量的10%?？赡苁且驗槲从惺褂妹撝榛蛉榉墼斐桑渌?款產(chǎn)品均有添加脫脂乳調(diào)配。

不飽和脂肪酸方面，結(jié)果剛好“相反”。安怡經(jīng)典的不飽和脂肪酸僅有0.5g/100g，以一杯（25g）計算，只能攝入約0.1g；光明則高達7.7g/100g，每一杯可以攝入2g左右的不飽和脂肪酸。

另外，荷蘭乳牛、飛鶴、伊利3款產(chǎn)品的不飽和脂肪酸也相對較高，分別達到了6.7、5.9、4.1g/100g。

綜合脂肪、不飽和脂肪酸兩個指標，伊利中老年奶粉相對更均衡、適中，以一杯（25g）計算，攝入約3g脂肪和1g的不飽和脂肪酸。

乳糖不耐受者應(yīng)避免一次性攝入≥12g乳糖

很多人由于腸道缺乏乳糖酶，無法將牛奶或其他食物中的乳糖有效分解。未能分解的乳糖就可能在回腸末端、結(jié)腸被細菌發(fā)酵，進而產(chǎn)氣，引起腹脹、排氣。

西醫(yī)科大學(xué)的一份臨床研究則顯示，乳糖酶缺乏的健康成人對乳糖的最大耐受量為12g（一次性攝入）。

檢測結(jié)果顯示，不同品牌乳糖含量差異較大，其中伊利含量最低，僅為31.2g/100g，按照一杯（25g）計算，攝入7.8g乳糖，對比之下，相對更適合有乳糖不耐受的中老年人。

荷蘭乳牛乳糖含量高達52.4g/100g，每一杯（25g）會攝入13.1g乳糖，高于臨床研究中乳糖不耐受人群的最大耐受量，部分消費者需注意挑選。

高鈣≠人體對鈣的吸收率越高

骨骼健康，是所有中老年人都十分關(guān)心的問題，因為隨著年齡的增長，會出現(xiàn)諸如骨質(zhì)疏松、關(guān)節(jié)疼痛等癥狀。

牛奶是鈣質(zhì)的最佳來源，有著其他常見食物難以代替的營養(yǎng)價值。不過，高鈣并不意味著人體對鈣的吸收率就越高，因為其它的營養(yǎng)素存在會有干擾。其中，鈣磷比就是影響鈣吸收率的一個重要因素。

檢測結(jié)果顯示，安怡鈣含量較高，達到1500mg/100g，伊利則相對較低，為700mg/100g；不過，9款中老年奶粉每100g的鈣含量均≥30% NRV，都屬于高鈣奶粉。

鈣磷比方面，安怡的鈣磷比達到2.3:1，超過了最佳攝入比例，說明它的鈣吸收率可能會受到影響；伊利、蒙牛等其余8款奶粉的鈣磷比則在1.2:1~2:1之間，鈣的吸收率相對較佳。

因此建議消費者，除了挑選鈣含量高的奶粉外，還應(yīng)該選擇鈣磷比例合適的奶粉，這樣能使鈣的吸收率達到比較好的效果。

綜合評價：雀巢、伊利、蒙牛表現(xiàn)較優(yōu)

CCR綜合測評結(jié)果顯示，雀巢、伊利、蒙牛各營養(yǎng)指標相對均為均衡，CCR評分表現(xiàn)較優(yōu)，分別為8.6、8.5、8.4。

完達山由于蛋白質(zhì)含量低，且難消化的酪蛋白占比過高等原因，造成其CCR評分僅為7.9，排名靠后。

安怡的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣等指標雖然表現(xiàn)不錯，不過，鈣磷比超出膳食最佳攝入比例，可能造成鈣的吸收率降低，因此，CCR評分只有8.2。