隨著人們對(duì)生活質(zhì)量的不斷提高，特別是在吃的方面越來越注重健康，而空氣炸鍋因“無油烹飪”易健康及操作安全省時(shí)便利而受到消費(fèi)者的喜愛。

市面上的空氣炸鍋產(chǎn)品琳瑯滿目，品牌眾多，價(jià)格差異也較大?？諝庹ㄥ伿欠裾嫒缧麄魉Q，不用油也可做出油炸口感，健康低脂又方便快捷？其質(zhì)量究竟如何？哪一款空氣炸鍋的性價(jià)比更高？

日前，長春市消協(xié)發(fā)布了40款空氣炸鍋產(chǎn)品比較試驗(yàn)結(jié)果。

樣品情況

此次商品比較試驗(yàn)40款樣品是工作人員以消費(fèi)者身份全部從線上購買，共涉及40個(gè)廠家生產(chǎn)的40個(gè)品牌。40款樣品中3款為上置式，其余為下置式；另有6款為可視空氣炸鍋；樣品價(jià)格從100多元到接近3000元不等。

測(cè)試指標(biāo)

本次比較試驗(yàn)依據(jù)GB4706.1-2005《家用和類似用途電器的安全 第1部分：通用要求》和GB4706.14-2008《家用和類似用途電器的安全 烤架、面包片烘烤器及類似用途便攜式烹飪器具的特殊要求》國家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)40款產(chǎn)品進(jìn)行了安全性能指標(biāo)檢測(cè)，并參照T/ZZB 1360-2019《空氣炸鍋》標(biāo)準(zhǔn)對(duì)40款產(chǎn)品進(jìn)行了功能性指標(biāo)測(cè)試。

功能性指標(biāo)

9款樣品實(shí)際容積與標(biāo)稱的額定容積偏差較大

空氣炸鍋不同的容積可以滿足不同人數(shù)用量的需求。

此次比較試驗(yàn)40款樣品中，共有22款樣品標(biāo)識(shí)了額定容積，結(jié)果顯示共有13款樣品實(shí)際容積均超過95%，達(dá)到參照標(biāo)準(zhǔn)要求。其中，標(biāo)稱品牌為“惠而浦”“樂扣樂扣”“愛你多”“利仁”“美的”“無言”“Z”7款樣品實(shí)際容積表現(xiàn)優(yōu)秀，達(dá)到99%以上。

涉及9款樣品，標(biāo)稱品牌為“蘇泊爾”“摩卡”“康佳”“美菱”“九陽”“大宇”“小浣熊”“德爾瑪”“尚朋堂”的實(shí)際容積，實(shí)測(cè)結(jié)果顯示未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求的95%，其中，標(biāo)稱品牌為“德爾瑪”的實(shí)際容積不足60%，與標(biāo)稱的額定容積偏差較大。

部分空氣炸鍋商品標(biāo)稱的額定容積是按該款空氣炸鍋的腔體空間所標(biāo)注，并不是按安全有效使用容積所標(biāo)注。

涉及18款樣品中的標(biāo)識(shí)沒有標(biāo)注額定容積。消費(fèi)者在選購本款空氣炸鍋中就很難準(zhǔn)確知曉該款商品容積，只能通過對(duì)樣品查看選擇適合自己（家庭人口）的空氣炸鍋。

對(duì)此，長春市消協(xié)建議相關(guān)生產(chǎn)廠家要充分考慮到消費(fèi)者在選購中便利性，完善商品在出廠前細(xì)節(jié)，使消費(fèi)者更清淅了解商品。

4款樣品待機(jī)功率未通過試驗(yàn)

參考標(biāo)準(zhǔn)試驗(yàn)，具有信息或狀態(tài)顯示功能的器具，其待機(jī)功率不大于1W，具有待機(jī)功率但不具備任何信息顯示功能的器具，其待機(jī)功率應(yīng)不大于0.5W。這里的待機(jī)功率，指的是產(chǎn)品通電后，屏顯啟動(dòng)后耗電的功率，從節(jié)電角度來說，瓦數(shù)越低耗電越少，所以標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定不得超過1w。

此次比對(duì)試驗(yàn)，共有11款樣品不具備任何信息顯示功能，待機(jī)功率均為0W；共有29款樣品帶有顯示功能，其中23款樣品均在參考標(biāo)準(zhǔn)要求的范圍內(nèi)；標(biāo)稱品牌為“無言”“九陽”“大宇”“德爾瑪”4款樣品待機(jī)功率超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值。

本次比較試驗(yàn)4款產(chǎn)品待機(jī)功率超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值，是不滿足參考標(biāo)準(zhǔn)T/ZZB 1360-2019（浙江制造）團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)要求，因國家對(duì)此類產(chǎn)品暫無國標(biāo)和行標(biāo)的要求。

40款樣品脫脂率全部達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)

脫脂又稱除油，指從食物中去除油脂的方法。油炸食物含有大量的油脂，熱量非常高，每克脂肪就有9大卡，是蛋白質(zhì)或碳水化合物的2倍之多，吃多了容易變胖。因此用空氣炸鍋取代傳統(tǒng)的油炸或油煎方式，可以減少油的使用量，并利于減肥。

按照T/ZZB 1360-2019（浙江制造）團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)要求，空氣炸鍋的脫脂率應(yīng)達(dá)到78%以上（沒有上限值）。

從本次比較測(cè)試40款樣品中有8款樣品脫脂率在78.1%至79.8之間；有32款樣品脫脂率在80.4%至87.1%間。

但在參照比對(duì)標(biāo)準(zhǔn)中只有下限值，沒有上限值，按照空氣炸鍋其內(nèi)部主要靠快速循環(huán)的熱空氣對(duì)食物進(jìn)行加熱烘烤的烹飪?cè)?，長春市消協(xié)建議能出臺(tái)國家標(biāo)準(zhǔn)，可進(jìn)一步完善商品存在的一些盲點(diǎn)。

40款樣品把手強(qiáng)度、爐心溫度準(zhǔn)確性均通過測(cè)試

把手是空氣炸鍋上一個(gè)重要的組成部分，本次把手強(qiáng)度試驗(yàn)方法參考T/ZZB 1360-2019《空氣炸鍋》標(biāo)準(zhǔn)，將炸藍(lán)中加入一定重量的砝碼，使炸鍋組件懸空24個(gè)小時(shí)后觀察把手是否存在明顯松動(dòng)、變形、裂紋、脫離等異?，F(xiàn)象。

此次試驗(yàn)共有39款樣品裝有把手，所有樣品均通過此項(xiàng)試驗(yàn)，另有一款樣品標(biāo)稱品牌為“東菱”未裝有把手，所以無把手強(qiáng)度測(cè)評(píng)及綜合評(píng)價(jià)。

▲無把手

▲有把手

爐心溫度準(zhǔn)確性直接影響到加工食品質(zhì)量。此項(xiàng)試驗(yàn)是樣品在額定電壓下工作，達(dá)到穩(wěn)定狀態(tài)后，爐腔有效容積幾何中心5個(gè)連續(xù)的波峰值，此次試驗(yàn)40款樣品均通過此項(xiàng)試驗(yàn)。

其中，標(biāo)稱品牌為“惠而浦”“西屋”“悠伴”“摩卡”“蘇泊爾”5款樣品爐心溫度準(zhǔn)確性試驗(yàn)表現(xiàn)優(yōu)秀。

電子式定時(shí)功能優(yōu)于機(jī)械式定時(shí)功能

空氣炸鍋分為電子式定時(shí)功能和機(jī)械式定時(shí)功能。本次比較試驗(yàn)共有12款樣品采用的是機(jī)械式定時(shí)功能，其中12款樣品定時(shí)時(shí)間偏差在±5%范圍內(nèi)，共有28款樣品采用的是電子式定時(shí)功能，定時(shí)偏差均為0。

由此看出，電子式定時(shí)功能更優(yōu)于機(jī)械式定時(shí)功能，定時(shí)時(shí)間更加準(zhǔn)確。

▲機(jī)械式定時(shí)

▲電子式定時(shí)

安全性能

40款樣品均達(dá)標(biāo)

電器安全性能指標(biāo)反映了產(chǎn)品使用過程中的安全性，為電器類產(chǎn)品質(zhì)量根本。

本次比較試驗(yàn)對(duì)空氣炸鍋樣品的標(biāo)志和說明、對(duì)觸及帶電部件的防護(hù)、輸入功率、發(fā)熱、工作溫度下的泄漏電流和電氣強(qiáng)度、耐潮濕、泄漏電流和電氣強(qiáng)度（潮態(tài)）、機(jī)械強(qiáng)度、結(jié)構(gòu)、內(nèi)部布線、接地措施、螺釘和連接等13個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行嚴(yán)格檢測(cè)。

測(cè)試結(jié)果顯示，40款商品均滿足國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目要求，令人欣慰。

消費(fèi)提示

1.選擇綜合性價(jià)比高的空氣炸鍋?？諝庹ㄥ?zhàn)龀鰜淼氖澄镄Ч貌缓?，同空氣炸鍋的性能有著密切關(guān)系，性能好的空氣炸鍋，受熱均勻，對(duì)溫度控制更精準(zhǔn)，做出的食物也就更好，此外，操作方便易清洗應(yīng)是消費(fèi)者在選購中注意到關(guān)鍵性問題，目前空氣炸鍋不斷升級(jí)更新，消費(fèi)者可通過對(duì)產(chǎn)品比較來選擇性價(jià)比高的產(chǎn)品。如，空氣炸鍋的炸籃和烤盤要選擇可拆卸的，而且要有食品級(jí)的不沾涂層，這樣清洗起來會(huì)更加的方便等。

2.根據(jù)自己的預(yù)算和實(shí)際需求選擇空氣炸鍋。便宜的和貴的就在于做工用料和技術(shù)上的一些區(qū)別，不同品牌的空氣炸鍋，由于品牌價(jià)值不同，品牌的知名度，定位不同，價(jià)格也是有所不同。此外，加熱效率的區(qū)別和機(jī)械式操作與智能操作體驗(yàn)不同及制作工藝區(qū)別都與價(jià)格高低有關(guān)。但選購中切不能為了一味的追求價(jià)格，而選擇了質(zhì)量低廉的產(chǎn)品。

附：比較試驗(yàn)結(jié)果

來源：消費(fèi)者報(bào)道綜合長春市消協(xié)