中國(guó)人愛(ài)干凈，哪個(gè)旮旯兒都要打掃，特別是逢年過(guò)節(jié)、宴請(qǐng)賓客時(shí)，更要求窗明幾凈、一塵不染。其中，廚房無(wú)疑是清潔任務(wù)中的重災(zāi)區(qū)，于是各式各樣的廚房清潔“小妙方”都來(lái)獻(xiàn)計(jì)。

醋、食用堿、米湯、瓜皮、絲襪……這些能吃的不能吃的、你聽(tīng)過(guò)的沒(méi)聽(tīng)過(guò)的各式廚房清潔“土方”五花八門(mén)，但通常費(fèi)時(shí)費(fèi)力，且其效果往往不盡如人意。

廚房油污為何如此難除？怎樣才是清洗廚房的正確姿勢(shì)？消道長(zhǎng)將一一為你解答。

廚房油垢是如何形成的？

中國(guó)人做飯很講究，但烹、炒、煎、炸等烹飪方式產(chǎn)生了大量的油煙，所以廚房總是煙霧繚繞，油污積聚在廚房的各個(gè)角落。抽油煙機(jī)、燃?xì)庠?、廚房墻面等因此經(jīng)常黏附油垢，難以清洗。

廚房油垢的成分很復(fù)雜，但形成的源頭主要是食用油。

對(duì)于油脂流淌外濺引起的油污，用一般清潔劑是不難清洗的。難于清洗的是油脂受到高溫被蒸發(fā)夾帶出來(lái)后，生成的象油漆一樣的油垢。

這些油垢的形成機(jī)理類似油漆生產(chǎn)時(shí)原料油的處理過(guò)程，食用油中的油酸甘油酯和不飽和油脂在長(zhǎng)時(shí)間的高溫下發(fā)生氧化和聚合反應(yīng)，從而形成具有強(qiáng)勁性與韌性的薄膜型污垢。

此外，污垢積累時(shí)間越長(zhǎng)就越難清洗，越來(lái)越粘，甚至干結(jié)，因?yàn)椴伙柡陀椭诳諝庵幸矔?huì)緩慢氧化，且生活環(huán)境中漂浮的微小塵埃和細(xì)小顆粒會(huì)黏附和沉積在油垢上，進(jìn)一步增加了清除難度。

傳統(tǒng)廚房清潔劑有哪些？

廚房清潔劑的出現(xiàn)就是為了解決這些煩人的油垢。傳統(tǒng)意義上的去油污產(chǎn)品主要有3種類型：強(qiáng)堿型、溶劑型、表面活性劑型。（如圖1）

強(qiáng)堿型和溶劑型廚房清潔劑的缺陷太過(guò)于明顯，目前已被市場(chǎng)淘汰，隨著人們愈快節(jié)奏的生活方式，職業(yè)女性家務(wù)時(shí)間大大縮短，消費(fèi)者不僅要求清潔過(guò)程快捷，而且要求產(chǎn)品多功能且綠色環(huán)保。

表面活性劑型的廚房清潔劑為了迎合消費(fèi)者并在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)處于優(yōu)勢(shì)，因此許多廠家會(huì)添加更多的溶劑和堿性助劑，開(kāi)發(fā)出所謂“ 強(qiáng)效、強(qiáng)力” 型產(chǎn)品。

而新型的廚房清潔劑不僅是企業(yè)未來(lái)發(fā)展的方向，也是更能夠滿足消費(fèi)者的日常需求。

微乳液能夠降低油垢在物體表面的附著力，可以有效的提高洗滌劑的洗滌效果和使用性能。

液霧泡沫型清潔劑使用了液霧泡沫附著技術(shù)，可以延長(zhǎng)清潔劑在污垢表面的作用時(shí)間，且會(huì)減少溶液使用量，增強(qiáng)除油效果，降低使用成本。

液霧泡沫型清潔劑目前市面上主要有：

威猛先生泡沫型

Mistolin 泡沫型

綠傘噴霧型

斧頭牌噴霧型

睹喱型清潔劑適合于垂直表面清洗，安全性更高。另外，酶作為一種生物催化劑，具有高效性和專一性，對(duì)污垢有特殊的去除能力，酶的加入使配方更加溫和安全，大大提高去污效果，避免了傳統(tǒng)強(qiáng)堿性產(chǎn)品對(duì)人體的傷害和物體表面的腐蝕。

威猛先生凈油啫喱

家安啫喱型

與此同時(shí)，廚房材料也呈現(xiàn)多樣化，如不銹鋼、鋼化玻璃、瓷器、鋁合金、特氟隆涂層的冷軋鋼、烤漆、Pvc等。這些材料由于自身性能千差萬(wàn)別，對(duì)清潔劑的性能也提出了更多的要求。

此外，人們對(duì)于廚房清潔劑的安全性也更加重視，除了要有高效除油污能力外，還應(yīng)具備安全無(wú)毒、對(duì)人體和環(huán)境不造成危害、對(duì)清洗物表面無(wú)腐蝕性、有宜人的香味或有較強(qiáng)的抑菌作用、抗污垢再沉積更易清洗等功效。

因此，高效、安全、環(huán)保的廚房油污清潔劑才是現(xiàn)代家庭所需要的。

如何正確清洗廚房油污？

使用廚房清潔劑清洗廚房器具小竅門(mén)：

1. 油煙機(jī)：斷電時(shí)在油煙機(jī)的機(jī)身和扇葉上噴上廚房清潔劑，幾分鐘后打開(kāi)油煙機(jī)，利用風(fēng)扇的離心力將溶解的污油和剩余清潔劑抽走后，用濕紙巾或廚房用紙擦拭一遍即可。另外，每次炒菜后讓油煙機(jī)多運(yùn)行兩分鐘，會(huì)讓油煙更少附著在機(jī)身上，而且用完油煙機(jī)后趁熱更容易清洗哦。

2.廚房瓷磚：噴灑一定量的廚房清潔劑在瓷磚上，再貼上廚房用紙，約10分鐘后將紙巾撕掉，再用濕布擦拭即可。

3.櫥柜表面：要經(jīng)常用廚房清潔劑清潔，最好使用廚房用紙擦拭，而不是臟的抹布和海綿。

4.如果家里常用抹布和海綿清潔，那最好定期用微波爐高火“叮”大約30秒來(lái)進(jìn)行殺菌，因?yàn)榕K的海綿大多存在大腸桿菌群、沙門(mén)氏菌等，需要定時(shí)消毒哦。

用廚房清潔劑清洗廚房時(shí)要留心以下幾點(diǎn)：

1.使用廚房清潔劑前，先在廚具表面特別是櫥柜、油煙機(jī)、廚房地板等小面積處試用，若無(wú)腐蝕現(xiàn)象方可放心大面積使用；

2.對(duì)于不沾油的涂層、鋁合金材質(zhì)或是在說(shuō)明書(shū)上注明要用中性清洗劑來(lái)清洗的器具，就不能使用堿性的廚房清洗劑。

3.清洗時(shí)建議戴上橡膠手套，以防堿性清潔劑對(duì)皮膚造成刺激；

4.不要再封閉的環(huán)境下大量使用，注意開(kāi)窗通風(fēng)，若聞到較刺鼻味道，建議戴口罩使用。

（責(zé)編：陳加索）