國(guó)慶長(zhǎng)假是國(guó)人旅游集中爆發(fā)的時(shí)候。2023年國(guó)慶黃金周的出游人數(shù)占到全年的16.9%，花掉了全年旅游開(kāi)支的近六分之一。

今年國(guó)慶長(zhǎng)假的出行和消費(fèi)依舊驚人。據(jù)文化和旅游部數(shù)據(jù)中心測(cè)算，2024年“國(guó)慶”假期國(guó)內(nèi)旅游出游7.65 億人次，按可比口徑同比增長(zhǎng)5.9%，較2019年同期增長(zhǎng)10.2%；國(guó)內(nèi)游客出游總花費(fèi)7008.17億元，按可比口徑同比增長(zhǎng)6.3%，較2019年同期增長(zhǎng)7.9%。

與旅游同樣迎來(lái)洶涌人潮的還有餐飲業(yè)。10月6日，美團(tuán)發(fā)布的“十一”黃金周消費(fèi)數(shù)據(jù)顯示，國(guó)慶前5天，餐飲堂食消費(fèi)日均值相比2023年國(guó)慶假期增長(zhǎng)33.4%。餐飲場(chǎng)景中，游客的消費(fèi)較2023年假期上升超75%，夜市搜索量相比2023年假期增長(zhǎng)170.3%，成為今年假期景區(qū)附近熱門(mén)搜索詞第一。

對(duì)比多個(gè)OTA平臺(tái)國(guó)慶假期出行數(shù)據(jù)可以發(fā)現(xiàn)，在一眾傳統(tǒng)熱門(mén)的旅行目的地中，三線(xiàn)及以下市縣成為了出人意料的大贏(yíng)家。地方美食也隨之“飛升”。

熱門(mén)城市、景區(qū)依舊“人從眾”，連鎖餐飲多門(mén)店“爆單”

在這輪假日消費(fèi)熱潮中，熱門(mén)旅游城市和它們的網(wǎng)紅街區(qū)、知名景點(diǎn)依然是游客的主要打卡地。根據(jù)多地公布的國(guó)慶旅游數(shù)據(jù)，成都、重慶、北京三地接待游客均超過(guò)2000萬(wàn)人次。上海、天津接待游客也均達(dá)到1800萬(wàn)人次。

在出游潮的帶動(dòng)下，餐飲企業(yè)受益明顯。九毛九集團(tuán)旗下的太二酸菜魚(yú)和慫火鍋廠(chǎng)等品牌門(mén)店人潮涌動(dòng)，顧客排隊(duì)等位成為常態(tài)。據(jù)品牌方披露數(shù)據(jù)，10月1日到10月6日，太二酸菜魚(yú)全國(guó)門(mén)店總接待人數(shù)突破127萬(wàn)人次；慫火鍋廠(chǎng)全國(guó)79家門(mén)店共接待顧客超23萬(wàn)人次，兩大品牌總排隊(duì)人數(shù)超過(guò)20萬(wàn)人次。

此外，海底撈在北京西安、上海、廣州、深圳等重點(diǎn)旅游城市的門(mén)店接待量均刷新年內(nèi)最高單日數(shù)據(jù)，部分門(mén)店迎來(lái)歷史最高單日客流。

“中午11點(diǎn)開(kāi)始排隊(duì)，一直到晚上11點(diǎn)都一直有人排隊(duì)等號(hào)?！焙５讚茝V州嘉禾金鉑天地廣場(chǎng)店經(jīng)理樊女士告訴《消費(fèi)者報(bào)道》記者，十一假期前一天，門(mén)店的訂餐量就已經(jīng)超過(guò)了100桌，國(guó)慶節(jié)首日門(mén)店接待顧客桌數(shù)超過(guò)700桌。

海底撈后臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，從10月1日到10月6日，海底撈全國(guó)超1300家門(mén)店共計(jì)接待顧客超1000萬(wàn)人次。其中，10月1日當(dāng)天全國(guó)海底撈火鍋門(mén)店共計(jì)接待顧客超190萬(wàn)人次，同比去年10月1日增長(zhǎng)超5%。

熱門(mén)旅游景點(diǎn)附近的茶飲店同樣銷(xiāo)量暴增。喜茶最新數(shù)據(jù)顯示，國(guó)慶期間，全國(guó)旅游景區(qū)與城市商場(chǎng)門(mén)店銷(xiāo)量雙雙走高，多家門(mén)店增幅超600%。其中，喜茶江門(mén)江邊里創(chuàng)始店占據(jù)假期門(mén)店總銷(xiāo)量與單店單日銷(xiāo)量雙榜Top1，單店單日最高賣(mài)出超4500杯。奈雪的茶全國(guó)銷(xiāo)售額破億，多地門(mén)店環(huán)比節(jié)前增長(zhǎng)超500%，多景區(qū)及樞紐門(mén)店銷(xiāo)量呈現(xiàn)翻倍增長(zhǎng)。

地方文旅帶動(dòng)特色美食增長(zhǎng)，“都市麗人”在沙漠也要喝咖啡

十一假期，熱鬧并不僅限于一二線(xiàn)城市。

相較于廣州、上海這些傳統(tǒng)旅行目的地，同程旅行數(shù)據(jù)顯示，國(guó)慶假期熱門(mén)縣域目的地酒店預(yù)訂量增幅超過(guò)大盤(pán)，其中同比漲幅超過(guò)50%的縣和縣級(jí)市近百個(gè)。去哪兒平臺(tái)酒店預(yù)訂數(shù)據(jù)也顯示，節(jié)日期間預(yù)訂增幅最高的是小城和縣城，其中縣域高星酒店尤其火爆，預(yù)訂增幅同比增長(zhǎng)五成。

從去年因燒烤出圈的山東淄博，到靠麻辣燙走紅的甘肅天水，憑借一種地方美食帶火一座城成為文旅業(yè)的焦點(diǎn)話(huà)題。在這個(gè)十一假期中，隨著“破天富貴”下沉到縣域城市，不少地方美食也隨之受到關(guān)注。

例如，憑借《黑神話(huà)·悟空》游戲爆火帶動(dòng)山西的大同、朔州、臨汾等地涌現(xiàn)了“人從眾”的景象。在只有9.1萬(wàn)人口的山西省臨汾市隰縣，作為取景地的“小西天”景區(qū)，假期每天游客量都在1萬(wàn)人次以上。

這帶動(dòng)了山西餐飲消費(fèi)，尤其是山西菜和面食文化備受關(guān)注。抖音數(shù)據(jù)顯示，山西朔州抖音吃喝游玩訂單量同比增長(zhǎng)了204%，忻州和大同的訂單量也比去年增長(zhǎng)123%和50%。山西菜抖音團(tuán)購(gòu)訂單量同比增長(zhǎng)了237%，刀削面團(tuán)購(gòu)量則增長(zhǎng)了186%。

數(shù)據(jù)顯示，10月1日至6日，抖音生活服務(wù)多個(gè)地方菜系增長(zhǎng)翻倍，具有地方風(fēng)味特色的美食團(tuán)購(gòu)?fù)仍鲩L(zhǎng)95%，其中南京鹽水鴨團(tuán)購(gòu)?fù)仍鲩L(zhǎng)917%，曾一度爆火的天水麻辣燙團(tuán)購(gòu)訂單量增長(zhǎng)386%，正值食蟹旺季的蟹黃面訂單量同比增長(zhǎng)320%。

此外，不少游客也趁著開(kāi)漁期，涌入沿海城市。大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，國(guó)慶期間，“漁村”“海島”“海鮮”等關(guān)鍵詞周環(huán)比搜索量增幅超20%，寧波成為最受歡迎的美食城市之一。

但即使是離開(kāi)一線(xiàn)城市，年輕人也放不下手里的咖啡。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，咖啡成為國(guó)慶期間搜索量第一的餐飲關(guān)鍵詞，“寧夏沙漠里本沒(méi)有咖啡，一線(xiàn)城市游客來(lái)得多了，才有了咖啡”。00后中衛(wèi)姑娘李茜，大學(xué)畢業(yè)后在騰格里沙漠中的Tengol酒店兼職當(dāng)咖啡師。旅游高峰期，沙漠咖啡師們每天要做700杯咖啡。

顯然，美食已成為城市旅游競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵要素。中國(guó)旅游研究院美食旅游課題組調(diào)查發(fā)現(xiàn)，92.3%的受訪(fǎng)者，會(huì)在旅游前/旅游中做美食攻略；93.1%的受訪(fǎng)者，將體驗(yàn)當(dāng)?shù)孛朗匙鳛榍巴獾芈糜蔚闹饕蛩刂?；商旅出行的受訪(fǎng)者中，有76.8%的會(huì)在完成商務(wù)之外，擠湊時(shí)間尋訪(fǎng)當(dāng)?shù)孛朗场?/span>

具有濃厚美食文化淵源、完善商業(yè)配套設(shè)施、旺盛的居民出游潛力的地區(qū)，已成為美食旅游相對(duì)集中的區(qū)域?！?023中國(guó)美食旅游發(fā)展報(bào)告》指出，目前全國(guó)已呈現(xiàn)出環(huán)渤海、長(zhǎng)三角、珠三角和成渝四大美食旅游集聚區(qū)。今年國(guó)慶長(zhǎng)假，你又吃了哪些美食，歡迎在評(píng)論區(qū)留言分享。