食品安全問題是當下最受關注的話題之一。2014年1月，國家食品與營養(yǎng)信息交流中心轉載了《2013年食品安全熱點事件》一文，對12個食品安全事件進行了分析和解讀。其中就包括：摻假羊肉，鎘大米事件，瞎果榨汁，方便面重金屬超標等大家熟悉的熱點安全問題。

食品安全事件的頻發(fā)，觸動著消費者敏感的神經，也讓食品行業(yè)被蒙上了一層不信任的面紗。如何在消費者心中構建信任，成為食品行業(yè)的大課題。為此，越來越多的食品企業(yè)通過各種方式向消費者普及安全生產的理念。其中有企業(yè)嘗試創(chuàng)新互動模式，邀請消費者參觀生產過程，與消費者更“透明”地溝通。

透明撕開不信任鐵幕

公眾對食品行業(yè)的不信任是如何形成的？

美國著名經濟學家喬治·阿克羅夫1970年時發(fā)表了論文《檸檬市場：質化的不確定性和市場機制》（The Market for Lemons:Quality Uncertainty and the Market Mechanism）中就指出，不對稱信息會對市場運作的影響，使交易受阻，改變此狀況的方式之一有賴于市場的誠信。

國內許多學者對食品安全與消費者行為進行研究后，認為食品從原料采集到餐桌，時空上離消費者越來越遠，消費者難以獲取各環(huán)節(jié)有關食品安全的信息。

為了打破企業(yè)和消費者信息溝通的不平衡，湯臣倍健“透明工廠”就是一次很好的嘗試。

2012年，湯臣倍健“透明工廠”正式落成。該工廠不但在硬件、產能及管理上具有行業(yè)領先水平，是亞洲領先的膳食營養(yǎng)補充劑專業(yè)生產基地之一，更率先在行業(yè)內以更加透明的方式公開原料和生產過程，并通過各種渠道邀請公眾現場參觀透明工廠，讓公眾零距離感受湯臣倍健的全球品質。

“我們一直相信，誠信比聰明更重要。在信息不對稱的情況下，誠信和透明顯得尤為重要?！睖急督」彩聞詹靠偙O(jiān)陳特軍說道。

據介紹，湯臣倍健的“透明工廠”主要包括兩方面：生產過程全透明，全球原料可追溯。

一方面，湯臣倍健透明工廠從全球原料的儲存?zhèn)}庫到生產車間、產品檢驗中心到包裝車間都是全部開放的，參觀者透過回型走廊的透明的玻璃窗，360°觀看生產車間的每一個細節(jié)。車間內裝有高清監(jiān)控攝像頭，生產實況同時在“透明工廠”大廳直播。參觀的消費者可以看到一件產品從原料到加工生產，最終包裝為成品的每一個環(huán)節(jié)。

另一方面，湯臣倍健配備了先進的WMS(倉庫管理系統(tǒng))、MES(生產制造執(zhí)行系統(tǒng))、防偽追蹤系統(tǒng)，這三個系統(tǒng)涵蓋了產品從原料存儲到生產、銷售的全過程，三個系統(tǒng)數據自動連接，實時采集數據，全程記錄從物料入庫、存儲、領料、生產、檢驗到銷售等各個環(huán)節(jié)，形成從原料跟蹤至成品、或成品反溯至原料的可查詢體系。使湯臣倍健實現了行業(yè)內首個針對消費者開放的原料信息系統(tǒng)——全球原料追溯系統(tǒng)。

人人可參與的“透明”消費

“透明既是一種責任，也承擔了相應的風險。曾經有人表示開放了透明工廠，當危機發(fā)生時，對企業(yè)的影響會更大。而公開全部原料甚至供應商這一點當時遭到了來自公司內部的反對，有人擔心公布供應商這類商業(yè)機密不是一般透明工廠的做法，會否引起一些不必要的麻煩。但我們認為要做透明就做真透明，不做樣子，真實的展現哪怕不完美的真相?！标愄剀姳硎?，湯臣倍健希望以透明、誠信的態(tài)度與公眾真誠地溝通，使更多人信賴湯臣倍健。

2012年，中國消協將3·15的主題定為“消費與安全”。彼時，健康教育委員會專家委員劉納就對媒體表示，消費者也對食品安全水平的提高是有責任的。她指出，每個消費者應該是食品安全的參與者和貢獻者，完全可以通過自己的行動來投票。

“消費者要有正義感,當你不去支持不安全生產者的行為,不去購買不安全的東西,你就成了一個正義的消費者,你的正義行為就能夠對于食品安全的良性循環(huán)市場起到一定作用?！彼f。

她認為應對食品安全問題，處于市場終端的消費者責任非常重要，從消費者角度來做科普教育,不僅更為簡單易行,也能夠加速食品安全水平的提高。

作為責任消費中的一種，消費者和生產者在擁有大量對等信息前提下，能作出理性判斷和購買。然而，現實生活中，兩者之間的信息并非對稱。在一些研究中，甚至認為生產者不必然比消費者掌握更多食品安全信息。

在這樣的情況下，政府介入也未必能保障消費者的知情權。相反，當企業(yè)主動將信息向消費者公開透明化，反而更能取得消費者的信任。

“開放透明工廠不僅能夠讓消費者更加了解企業(yè)和產品，提升對產品的信任度；也能促進企業(yè)更加自律，提升產品品質，維護消費者的知情權?！标愄剀娊忉尩馈?/span>