一直以來(lái)，關(guān)于轉(zhuǎn)基因大豆流入消費(fèi)者餐桌的話題被媒體頻繁提起，但究竟真相如何卻從未清晰。

為了解整個(gè)大豆制品鏈條上的轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)情況，《消費(fèi)者報(bào)道》送檢了包括大豆、蛋白質(zhì)粉、豆奶粉、豆?jié){及豆腐等五類(lèi)9種豆制品。

根據(jù)廣州市質(zhì)量監(jiān)督研究院的檢測(cè)結(jié)果，除兩款豆腐樣品檢出大豆轉(zhuǎn)基因成分CP4-EPSPS外（詳見(jiàn)《轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)亂象一：華潤(rùn)萬(wàn)家兩款豆腐含轉(zhuǎn)基因大豆成分但未標(biāo)識(shí)》），其余七款產(chǎn)品均未檢出轉(zhuǎn)基因大豆成分（參見(jiàn)附表）。

從檢測(cè)結(jié)果來(lái)看，轉(zhuǎn)基因大豆的使用已經(jīng)超出農(nóng)業(yè)部轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)“目錄”5類(lèi)17項(xiàng)的限定范圍。

豆腐、豆?jié){難與轉(zhuǎn)基因“絕緣”

轉(zhuǎn)基因大豆被用于豆腐、豆?jié){制品中已不是新近發(fā)生的事情。

早在2011年，香港消委會(huì)一項(xiàng)針對(duì)市面銷(xiāo)售的50款豆?jié){測(cè)試發(fā)現(xiàn)，有半數(shù)聲稱(chēng)“有機(jī)”或“非基因改造大豆制造”的產(chǎn)品檢出微量轉(zhuǎn)基因大豆成分。其中4款的轉(zhuǎn)基因大豆成分足以被定量，含量為0.2%至1.1%。在這4款被定量的樣本中，兩款豆?jié){附有“非基因改造”的標(biāo)識(shí)。香港消委會(huì)就此建議特區(qū)政府制定強(qiáng)制標(biāo)識(shí)的法規(guī)。

《消費(fèi)者報(bào)道》記者從香港消委會(huì)了解到，由香港食物安全中心制訂的《基因改造食物自愿標(biāo)簽指引》并不建議企業(yè)使用“不含基因改造成分”或類(lèi)似反向標(biāo)識(shí)。業(yè)若想用標(biāo)簽來(lái)表明任何食物配料來(lái)自非基因改造來(lái)源（含有少于5%的基因改造成分），則須具備有關(guān)證明文件以支持有關(guān)的聲明。

然而，由于中國(guó)內(nèi)地并沒(méi)有強(qiáng)制企業(yè)提供證明，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上那些聲稱(chēng)或標(biāo)識(shí)“非轉(zhuǎn)基因”的各類(lèi)豆制品，可信度多少也是個(gè)未知數(shù)。

反向標(biāo)識(shí)無(wú)證明

記者從廣東省農(nóng)業(yè)廳了解到，使用進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆作為原料加工的企業(yè)均需要向監(jiān)管部門(mén)做“轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)審查認(rèn)可”的申請(qǐng)。被列入清單的可查企業(yè)，大多為油脂工廠。

“與進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆相比，中國(guó)自產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因大豆雖然脂肪含量低，但蛋白質(zhì)含量普遍高于進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆，非常適合于生產(chǎn)大豆食品?！敝袊?guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)豆制品常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)衛(wèi)祥云的這番話意圖將國(guó)產(chǎn)大豆與用作榨油的轉(zhuǎn)基因大豆區(qū)分開(kāi)來(lái)。

當(dāng)轉(zhuǎn)基因的質(zhì)疑聲蔓延至大豆食用鏈上端的大豆分離蛋白時(shí)，兩家知名保健食品巨頭安利和湯臣倍健都在其明星產(chǎn)品——蛋白質(zhì)粉的包裝上加注了“非轉(zhuǎn)基因”標(biāo)識(shí)。

“湯臣倍健蛋白質(zhì)粉在包裝上明確標(biāo)示了‘非轉(zhuǎn)基因’字眼，是為讓關(guān)注該產(chǎn)品的公眾得以清楚了解相關(guān)原料信息，保障消費(fèi)者知情權(quán)?！睖急督∑放曝?fù)責(zé)人陳道嫦向記者表示，其產(chǎn)品所使用的原料大豆會(huì)要求供應(yīng)商出具非轉(zhuǎn)基因證明。不過(guò)其未就證明報(bào)告信息做進(jìn)一步的公開(kāi)。

“無(wú)法自證”的醬油

在調(diào)查大豆食用鏈過(guò)程中，記者發(fā)現(xiàn)進(jìn)口大豆榨油后剩余的豆粕“去向”成為可疑點(diǎn)之一。有豆制品業(yè)內(nèi)人士向記者透露，目前有些企業(yè)可能使用轉(zhuǎn)基因大豆或豆粕制作醬油。

但此次《消費(fèi)者報(bào)道》送檢產(chǎn)品中并不包括醬油，原因在于，在本刊接觸的多家檢測(cè)機(jī)構(gòu)中，沒(méi)有檢測(cè)機(jī)構(gòu)愿意接受這項(xiàng)業(yè)務(wù)。

記者就此咨詢廣州出入境檢驗(yàn)檢疫局實(shí)驗(yàn)室，相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：就目前國(guó)內(nèi)的多種檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，并沒(méi)有針對(duì)醬油適用的轉(zhuǎn)基因成分檢測(cè)方法，因?yàn)獒u油本身沒(méi)有植物組織存在，經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵基因片段已經(jīng)被破壞，有效片段很少，所以無(wú)法檢測(cè)。

另外一家檢測(cè)機(jī)構(gòu)告訴記者：“目前基本沒(méi)有企業(yè)送檢成品醬油，一般會(huì)帶著原材料大豆進(jìn)行檢測(cè)，但這種情況也很少?！?/span>

記者就大豆原料來(lái)源詢問(wèn)知名醬油品牌海天與珠江橋。兩家企業(yè)都表示，其使用的大豆原料都經(jīng)過(guò)檢測(cè)認(rèn)可，但不便向公眾公布。

不過(guò)，曾經(jīng)負(fù)責(zé)深圳市疾病預(yù)防控制中心調(diào)查深圳市場(chǎng)轉(zhuǎn)基因大豆陽(yáng)性率項(xiàng)目的負(fù)責(zé)人鄧平建卻表示，目前國(guó)內(nèi)檢測(cè)轉(zhuǎn)基因成分的研究是排在世界前列的，其實(shí)檢測(cè)醬油技術(shù)上沒(méi)難度，就看國(guó)家法規(guī)需不需要。

而根據(jù)記者的了解，目前國(guó)家關(guān)于轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)的法規(guī)，已陷入了某種執(zhí)行中的困境，對(duì)此，本刊將繼續(xù)進(jìn)行后續(xù)報(bào)道。