檢測(cè)品牌

麥當(dāng)勞、肯德基、漢堡王

好產(chǎn)品

麥當(dāng)勞漢堡和薯?xiàng)l

檢測(cè)項(xiàng)目

營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)：熱量、碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、水分、膳食纖維、膽固醇

安全指標(biāo)：丙烯酰胺、反式脂肪酸

指標(biāo)解讀

營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)：食物的主要成分，是維持人體的物質(zhì)組成和生理機(jī)能不可缺少的要素，也是生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。不過(guò)，各種營(yíng)養(yǎng)成分的攝入應(yīng)適量，如果過(guò)多會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，搭配不當(dāng)則會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良。

安全指標(biāo)：致癌物丙烯酰胺和反式脂肪酸可用于判斷洋快餐的用油質(zhì)量。

檢測(cè)結(jié)果

1、麥當(dāng)勞薯?xiàng)l的熱量和脂肪較肯德基高。而可樂(lè)的熱量、糖分，肯德基較麥當(dāng)勞略高。另外，三大洋快餐漢堡均呈現(xiàn)膳食纖維含量低、脂肪含量高的特點(diǎn)，其中肯德基漢堡營(yíng)養(yǎng)搭配最不健康，其次是漢堡王。

2、肯德基勁脆雞腿堡套餐的熱量較高為969kcal，其次是麥當(dāng)勞麥辣雞腿堡套餐，二者同屬高熱量食物；而且，兩大洋快餐套餐的膳食纖維遠(yuǎn)低于成人每日適宜攝入量。

3、肯德基和麥當(dāng)勞的薯?xiàng)l均檢出微量丙烯酰胺，但未檢出反式脂肪酸。

《消費(fèi)者報(bào)道》建議

1、單品選擇有道。從健康角度出發(fā)，薯?xiàng)l和漢堡中含過(guò)多的油脂，可能會(huì)引起肥胖、血脂異常、血壓升高等慢性疾病。而高糖含量的可樂(lè)易導(dǎo)致肥胖、齲齒，還會(huì)影響兒童對(duì)鈣的吸收。

2、合理搭配。提醒消費(fèi)者注意多吃富含膳食纖維的食物，如粗糧雜豆、蔬菜水果等，注意避免過(guò)多攝入高能量的食物，如大魚(yú)大肉等。同時(shí)，建議“三高”、“肥胖兒童”這類特殊人群少吃高能量的洋快餐。

3、少吃薯?xiàng)l。專家表示，所有油炸、燒烤食品的丙烯酰胺含量都會(huì)偏高，且溫度越高、油炸時(shí)間越長(zhǎng)，含量越高。丙烯酰胺是公認(rèn)的致癌物，建議消費(fèi)者盡量少吃含有該物質(zhì)的薯?xiàng)l，一個(gè)月吃兩次薯?xiàng)l為宜。