檢測品牌

麥當勞、肯德基、漢堡王

好產(chǎn)品

麥當勞漢堡和薯條

檢測項目

營養(yǎng)指標：熱量、碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、水分、膳食纖維、膽固醇

安全指標：丙烯酰胺、反式脂肪酸

指標解讀

營養(yǎng)指標：食物的主要成分，是維持人體的物質(zhì)組成和生理機能不可缺少的要素，也是生命活動的物質(zhì)基礎。不過，各種營養(yǎng)成分的攝入應適量，如果過多會導致營養(yǎng)過剩，搭配不當則會造成營養(yǎng)不良。

安全指標：致癌物丙烯酰胺和反式脂肪酸可用于判斷洋快餐的用油質(zhì)量。

檢測結果

1、麥當勞薯條的熱量和脂肪較肯德基高。而可樂的熱量、糖分，肯德基較麥當勞略高。另外，三大洋快餐漢堡均呈現(xiàn)膳食纖維含量低、脂肪含量高的特點，其中肯德基漢堡營養(yǎng)搭配最不健康，其次是漢堡王。

2、肯德基勁脆雞腿堡套餐的熱量較高為969kcal，其次是麥當勞麥辣雞腿堡套餐，二者同屬高熱量食物；而且，兩大洋快餐套餐的膳食纖維遠低于成人每日適宜攝入量。

3、肯德基和麥當勞的薯條均檢出微量丙烯酰胺，但未檢出反式脂肪酸。

《消費者報道》建議

1、單品選擇有道。從健康角度出發(fā)，薯條和漢堡中含過多的油脂，可能會引起肥胖、血脂異常、血壓升高等慢性疾病。而高糖含量的可樂易導致肥胖、齲齒，還會影響兒童對鈣的吸收。

2、合理搭配。提醒消費者注意多吃富含膳食纖維的食物，如粗糧雜豆、蔬菜水果等，注意避免過多攝入高能量的食物，如大魚大肉等。同時，建議“三高”、“肥胖兒童”這類特殊人群少吃高能量的洋快餐。

3、少吃薯條。專家表示，所有油炸、燒烤食品的丙烯酰胺含量都會偏高，且溫度越高、油炸時間越長，含量越高。丙烯酰胺是公認的致癌物，建議消費者盡量少吃含有該物質(zhì)的薯條，一個月吃兩次薯條為宜。