一把鹽，吃了上千年的歷史，它賦予了菜肴最基本的味道——咸味。

時(shí)至今日，鹽已經(jīng)不再是簡(jiǎn)單的商品?！魈窖蠛｛}’、’澳洲黛博拉湖鹽’、’北緯30°深井鹽’......各種宣傳花銷、包裝精美的鹽產(chǎn)品不斷刺激著消費(fèi)者的購買欲。

然而，這些貴則幾十元的高檔鹽與兩塊錢的普通鹽有什么區(qū)別？真的如廣告所說的那樣，營(yíng)養(yǎng)更豐富、更自然、純凈、安全嗎？

2017年7月，《消費(fèi)者報(bào)道》向權(quán)威第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)送檢了粵鹽澳洲湖鹽雪晶鹽、淮鹽海藻鮮味鹽、云南澳洲湖鹽冰晶鹽、青海茶卡湖鹽、上海海星澳洲無碘雪花鹽、江鹽華康枸杞碘鹽、湖南雪天貢晶鹽、中鹽卡蒙地中海細(xì)海鹽、中鹽澳大利亞SAXA賽科烹飪海鹽（無碘）、中鹽鯨魚牌灰細(xì)海鹽（非碘食用鹽）等在內(nèi)的10款高檔鹽（3塊以上）以及云南磨黑深井鹽、四川天然精制井礦食用鹽、江鹽華康精選海鹽等在內(nèi)的3款普通鹽（3塊或以下），產(chǎn)品涵蓋了上海、廣東、湖南、四川、云南、江蘇、江西、青海、澳大利亞、法國(guó)、西班牙等11省市及國(guó)家。

通過檢測(cè)氯化鈉含量、白度、水不溶物、礦物質(zhì)元素等純度指標(biāo)，以及鋇和亞鐵氰化鉀等安全性指標(biāo)，對(duì)比高檔鹽和普通鹽之間的品質(zhì)差異。

選購食鹽，你有沒有花了冤枉錢？看完測(cè)評(píng)報(bào)告，或許你就有了答案。

測(cè)評(píng)報(bào)告一、中鹽鯨魚牌海鹽不達(dá)標(biāo)，高檔鹽與普通鹽純度差異甚微

“嚴(yán)控每一道工序”、“純度高、無污染”、“雜質(zhì)少”，不少高檔鹽產(chǎn)品都可以見到這樣的宣傳話語。

長(zhǎng)此以往，消費(fèi)者對(duì)其的印象就是‘高檔鹽=高價(jià)鹽=健康、綠色’。然而，消費(fèi)者很難僅憑肉眼就能分辨出其與普通鹽的區(qū)別。

你買的高檔鹽值得高價(jià)嗎？它與普通鹽有什么區(qū)別？

2017年7月，《消費(fèi)者報(bào)道》向權(quán)威第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)送檢了11省市及國(guó)家的10款高檔及3款普通鹽，測(cè)試其純度指標(biāo)。

測(cè)試結(jié)果顯示，所有13款食用鹽的純凈度均達(dá)到99%以上，其中粵鹽澳洲湖鹽雪晶鹽的純凈度接近100%。

值得注意的是，名為鯨魚牌灰細(xì)海鹽進(jìn)口高檔鹽其白度和水不溶物含量均未達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求，屬于不達(dá)標(biāo)產(chǎn)品；

而不管是高檔鹽還是普通鹽，其礦物質(zhì)元素含量差別不大，與人體每日需要量均相差較遠(yuǎn)，消費(fèi)者在選購時(shí)切不可盲目相信其保健功效。

高檔鹽并非更純

食鹽是消費(fèi)者日常飲食生活中最重要的物質(zhì)之一，也是烹飪中最常用的調(diào)味料。它的主要功能是為人體提供氯和鈉兩種電解質(zhì)離子，而這是因?yàn)槭雏}的化學(xué)本質(zhì)基本上就是氯化鈉。

在自然界里，氯化鈉以離子的形式存在于海水、湖水及鹵水等介質(zhì)中，但不能直接食用，通過濃縮蒸發(fā)、洗滌干燥等工藝可得到較純的氯化鈉結(jié)晶，即食鹽。

華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院陳中教授指出，“氯化鈉含量的高低是判斷食鹽產(chǎn)品的純度以及雜質(zhì)含量的一個(gè)非常重要指標(biāo)。”

不同種類和級(jí)別的食鹽產(chǎn)品，其氯化鈉含量也有不同的要求。但無論是精制鹽、粉碎洗滌鹽，或者是日曬鹽，其等級(jí)越高，品質(zhì)越好，氯化鈉含量也越高。

以精制鹽為例，在GB/T 5461-2016《食用鹽》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，優(yōu)級(jí)精制鹽的氯化鈉含量不能低于99.1%，二級(jí)精制鹽則不低于98.5%。

除了售價(jià)為2元的普通食用鹽外，消費(fèi)者在日常生活中也經(jīng)常接觸到售價(jià)在5至10元的高檔食用鹽，甚至部分售價(jià)達(dá)30元的進(jìn)口鹽。

那高檔鹽的純度（氯化鈉含量）是否比普通鹽更高呢？它們到底貴在哪里？

檢測(cè)結(jié)果顯示，13款鹽均達(dá)到了優(yōu)級(jí)精制鹽的標(biāo)準(zhǔn)。不過，本刊亦發(fā)現(xiàn)高檔鹽并未表現(xiàn)出其宣傳出的更高純度。10款高檔鹽的平均氯化鈉含量為99.71%，3款普通鹽的氯化鈉含量則為99.75%，后者甚至比前者還高出0.04%。

13款食鹽純度的差異并不大，但價(jià)格為什么又有如此之大的區(qū)別？

衛(wèi)生部食品安全標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)產(chǎn)品分委會(huì)主任委員張永慧在接受《消費(fèi)者報(bào)道》專訪時(shí)曾表示，“市面上有高檔鹽和進(jìn)口鹽出售，但食鹽價(jià)格高低屬于商業(yè)行為，不一定代表其成分更純或者品質(zhì)更好?！?/span>

此外，消費(fèi)者需要注意的是食鹽的等級(jí)和品質(zhì)越高，對(duì)部分人群并非有利。

“冠心病、高血壓、糖尿病，腦中風(fēng)等疾病患者要嚴(yán)格限制鈉的攝入量，對(duì)于這些患者來說，低鈉鹽相對(duì)來說是較好的選擇”，《中國(guó)居民膳食指南》科普講師、國(guó)家公共營(yíng)養(yǎng)師郝艷春提醒，“但如果非要吃鈉含量更高的普通鹽，那么就要尤為注意攝入量，這些患者要比普通人的每日推薦量6克鹽吃得更少，最好在5克或以下。”

“高檔”鯨魚牌灰細(xì)海鹽白度和水不溶物含量均不符合國(guó)標(biāo)

四川大學(xué)輕紡與食品學(xué)院研究員任堯解釋，“近海海水，可能會(huì)受到石油泄漏、重金屬、氮磷及其他有機(jī)物的污染，此類污染物無疑會(huì)給海鹽產(chǎn)品的質(zhì)量帶來很大的影響；井礦鹽，一般是采用往井礦注入地表淡水再抽取出飽和鹵水的方式制得，注入地下的溶采水的水質(zhì)直接影響井礦鹽產(chǎn)品品質(zhì)?！?/span>

因此，在食鹽的生產(chǎn)過程有一個(gè)提煉純化的過程，能夠盡量去除原料中污染物及雜質(zhì)并提高純度，以確保成品鹽的品質(zhì)較好及可食用性。

華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院陳中教授指出，“在實(shí)際中，會(huì)利用白度及水不溶物這兩個(gè)指標(biāo)來反應(yīng)食鹽成品的純度及雜質(zhì)含量，比如白度越高，則表示有色雜質(zhì)越少，水不溶物含量越低，則一些難溶礦物或者是泥沙等就越少。”

在GB/T 5461-2016《食用鹽》中對(duì)不同等級(jí)的精制鹽、粉碎洗滌鹽及日曬鹽等三類食鹽的白度和水不溶物有不同的級(jí)別要求，其最低要求是白度≥45度，水不溶物含量≤0.2g/100g。

檢測(cè)結(jié)果顯示，10款高檔鹽的平均白度為65.96度；3款普通鹽的平均白度為70.53度，相比之下普通鹽的有色雜質(zhì)更少。

在水不溶物方面，10款高檔鹽中，6款水不溶物含量為0，平均數(shù)值為0.06g/100g；3款普通鹽中，1款水不溶物含量為0，平均數(shù)值為0.01g/100g。

整體來說，高檔鹽在白度和水不溶物兩個(gè)指標(biāo)上并不優(yōu)于普通鹽，其品質(zhì)及純度與價(jià)格不成正比。

另外，值得注意的是，一款售價(jià)為45元的法國(guó)進(jìn)口鯨魚牌灰細(xì)海鹽的白度和水不溶物均不滿足國(guó)標(biāo)的要求，屬于不達(dá)標(biāo)產(chǎn)品。

《消費(fèi)者報(bào)道》就檢測(cè)結(jié)果嘗試聯(lián)系負(fù)責(zé)進(jìn)口該款海鹽的鹽企中國(guó)鹽業(yè)總公司，就為何引進(jìn)不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食鹽產(chǎn)品進(jìn)行咨詢，但是截止至發(fā)稿前，仍未收到企業(yè)回復(fù)。

高檔鹽、普通鹽礦物質(zhì)元素含量均不高

消費(fèi)者在日常生活中不免會(huì)看到“最健康的鹽”、“營(yíng)養(yǎng)素更豐富全面”的宣傳，食鹽的雜質(zhì)中通常含有一類礦物質(zhì)元素，這些元素在生理學(xué)上來說是人體生長(zhǎng)所需要的。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)院范志紅教授撰文指出，相比較而言，食鹽中除了鈉之外，鉀、鈣、鎂等幾種礦物質(zhì)元素的含量是最值得關(guān)注的。

不過，在食鹽國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中并沒有對(duì)鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)元素的含量作出規(guī)定。

根據(jù)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（2013版）》，18歲以上成年人每日需要的鉀、鈣、鎂的攝入量分別為600、650及280毫克。

那這些所謂的健康成分含量究竟多少？我們有必要通過食鹽來補(bǔ)充這類營(yíng)養(yǎng)成分嗎？

本刊測(cè)試結(jié)果顯示，無論是高檔鹽還是普通鹽，能夠?yàn)槿梭w提供的礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素是比較有限的。

10款高檔鹽的鉀、鈣、鎂的平均含量分別為33.03mg/100g、44.09mg/100g、92.77mg/100g。3款普通鹽的鉀、鈣、鎂平均含量分別為46.99mg/100g、74.26mg/100g、9.47mg/100g。

但考慮到每天只能攝入少量的鹽（建議6g），以鎂含量最高的鯨魚牌灰細(xì)鹽來算，那也只能攝入近39mg，與推薦攝入量相比微乎其微。

整體來說，除了個(gè)別高檔鹽的鉀、鈣、鎂等礦物元素的含量比較高外，其余都與普通鹽差別不大，本刊亦建議消費(fèi)者不要被企業(yè)天花爛醉的宣傳所欺騙。

“實(shí)際上，高檔鹽營(yíng)養(yǎng)要好于普通鹽這種說法并不存在，而如果真的要說這兩種鹽在營(yíng)養(yǎng)上成分有區(qū)別的話，那主要是低鈉和高鈉的區(qū)別而已?！敝猩结t(yī)科大學(xué)第三附屬醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任卞華偉指出。

范志紅提醒消費(fèi)者，食鹽里含有一點(diǎn)微量元素本身是好事，但鹽是不能夠多吃的東西，靠吃鹽來補(bǔ)充這些元素并不現(xiàn)實(shí)，人體還是主要從其他食物中獲?。ǖV物元素），所以不一定就要購買那些海鹽、竹鹽等高檔概念鹽。

本刊建議消費(fèi)者，日常不偏食、不挑食則一般不會(huì)缺少微量元素。

除此之外，香蕉、甜橙、西瓜、鮮桃、柚子、馬鈴薯、葡萄等水果富含鉀元素；蝦皮、菠菜、豆奶、牛奶等富含鈣元素；麥胚芽、大豆、堅(jiān)果（核桃、花生、葵花籽、栗子）、土豆等富含鎂元素，消費(fèi)者可根據(jù)自身實(shí)際情況進(jìn)行補(bǔ)充。

測(cè)評(píng)報(bào)告二、2款進(jìn)口鹽檢出亞鐵氰化鉀，普通鹽也能“無添加”

2017年6月，網(wǎng)上突然流傳著一些質(zhì)疑國(guó)產(chǎn)食鹽安全的文章，甚至傳言食鹽中的部分添加劑（亞鐵氰化鉀）的毒性堪比砒霜，這引起了消費(fèi)者的恐慌。

一時(shí)間，食鹽的安全問題被推上了風(fēng)口浪尖之上，同時(shí)，更有不少網(wǎng)友表示，以后只吃進(jìn)口鹽，因?yàn)椴惶砑觼嗚F氰化鉀。

那么進(jìn)口鹽真的不含亞鐵氰化鉀嗎？國(guó)產(chǎn)鹽就一定添加？食鹽中的亞鐵氰化鉀真的有危害嗎？

2017年7月，《消費(fèi)者報(bào)道》向權(quán)威第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)送檢了11省市及國(guó)家的10款高檔及3款普通鹽，測(cè)試其亞鐵氰化鉀和污染物鋇的含量，衡量其安全程度。

測(cè)試結(jié)果顯示，共3款食鹽檢出亞鐵氰化鉀，且含量不高均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求。

在10款高檔鹽中，有包括淮鹽海藻鮮味鹽和2款中鹽的進(jìn)口鹽在內(nèi)的3款產(chǎn)品檢出亞鐵氰化鉀；3款普通國(guó)產(chǎn)鹽中，僅四川天然精制井礦鹽檢出亞鐵氰化鉀。

在污染物方面，全部食鹽產(chǎn)均未檢出鋇。

進(jìn)口并不代表更優(yōu)異，2款進(jìn)口海鹽檢出亞鐵氰化鉀

亞鐵氰化鉀是一種食品抗結(jié)劑，由于食鹽容易受潮凝固，所以加入亞鐵氰化鉀可以防止食鹽結(jié)塊，保持食鹽固有的分散晶體狀態(tài)。

四川大學(xué)輕紡與食品學(xué)院研究員任堯表示，“目前食鹽中允許添加的抗結(jié)劑共有5種，分別是亞鐵氰化鉀、亞鐵氰化鈉，硅酸鈣、二氧化硅和檸檬酸鐵銨，其中最常見的就是亞鐵氰化鉀，這與它的成本及使用效果有關(guān)?！?/span>

但關(guān)于亞鐵氰化鉀安全性一直都受到消費(fèi)者的關(guān)注。

有謠言稱：烹飪食物的時(shí)候，食鹽遇高溫有可能會(huì)使亞鐵氰化鉀分解成氰化鉀這種劇毒物質(zhì)，在10秒鐘內(nèi)能使人喪失意志，幾分鐘內(nèi)可以毒死一人。

對(duì)此，中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康傳播分會(huì)常務(wù)委員鐘凱作過解釋，他認(rèn)為亞鐵氰化鉀的化學(xué)性質(zhì)很穩(wěn)定，不會(huì)釋放這種有毒的氰化物。如果要分解它，需要在400攝氏度下完成，日常炒菜的溫度到200攝氏度的時(shí)候，菜就已經(jīng)要燒焦了。

當(dāng)然，由于中國(guó)人多喜好煎炸等方式加工的食品，這種高溫萬一讓食鹽中的亞鐵氰化鉀分解成氰化鉀，那么對(duì)消費(fèi)者會(huì)造成什么影響？

鐘凱表示，在這種情況下，依據(jù)食鹽中亞鐵氰化鉀的添加量來計(jì)算，要達(dá)到讓一個(gè)成年人中毒的劑量，大概需要一次性吃幾十公斤的鹽。

而就亞鐵氰化鉀本身而言，它屬于低毒物質(zhì)。根據(jù)毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，亞鐵氰化鉀的LD50（半數(shù)致死量）是1.6～3.2g/kg，參照美國(guó)科學(xué)院對(duì)于毒性物質(zhì)的危險(xiǎn)分級(jí)，輕度毒性物質(zhì)為0.5g/kg<LD50<5g/kg，顯示亞鐵氰化鉀毒性較低。

在GB/T 5461-2016《食用鹽》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，亞鐵氰化鉀在食鹽中的添加量不得超過10mg/kg，只要在此范圍內(nèi)，食鹽均為安全產(chǎn)品。

測(cè)試結(jié)果顯示，10款高檔鹽中，有3款檢出亞鐵氰化鉀，其中包括中鹽的2款進(jìn)口海鹽和江蘇淮鹽海藻鮮味鹽；3款普通國(guó)產(chǎn)鹽中，僅四川天然精制井礦食用鹽檢出微量的亞鐵氰化鉀。

所有檢出的4款食用鹽其亞鐵氰化鉀含量并不高，消費(fèi)者不必?fù)?dān)心，可放心食用。

對(duì)于價(jià)格較高的2款中鹽進(jìn)口海鹽檢出亞鐵氰化鉀，任堯表示這并不奇怪，實(shí)際上在歐盟及美國(guó)等國(guó)家的食品標(biāo)準(zhǔn)中是允許使用亞鐵氰化鉀的，它的存在與否和進(jìn)口或者國(guó)產(chǎn)無關(guān)。

有業(yè)內(nèi)人士表示，一般情況下優(yōu)質(zhì)的食鹽在生產(chǎn)過程中是不需要加抗凝劑的。

在NY/T 1040-2006《綠色食品食用鹽》標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，綠色鹽產(chǎn)品不得檢出亞鐵氰化鉀，根據(jù)測(cè)試結(jié)果，3款普通國(guó)產(chǎn)鹽均未檢出該添加劑，達(dá)到綠色食品的要求。

因此，本刊建議消費(fèi)者，最好能夠選擇無添加亞鐵氰化鉀的食鹽。

13款食鹽產(chǎn)品鋇含量均低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

鋇是一種比較活潑的堿土金屬元素，在海水、礦物中均可找到其身影，鋇對(duì)于人體來說是非必需元素，攝入含一定量可溶性鋇化合物的食物可能會(huì)引起中毒。

食鹽在生產(chǎn)過程中通常需要去除或降低鋇等污染物的含量，以確保食鹽成品的安全性。

在GBT 5461-2016《食用鹽》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，鋇在食鹽產(chǎn)品中的含量≤15mg/kg。

測(cè)試結(jié)果顯示，10款高檔鹽和3款普通鹽中的鋇含量全部低于15mg/kg，符合食用鹽國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求。

綜合測(cè)評(píng)：粵鹽雪晶鹽較優(yōu)、鯨魚牌灰細(xì)海鹽墊底

咸味，是生活中不能缺少的味道，而它主要源自于各種食鹽，包括海鹽、井鹽、巖鹽、竹鹽等不同種類、不同價(jià)格的鹽。

《消費(fèi)者報(bào)道》對(duì)181名消費(fèi)者的調(diào)查問卷結(jié)果顯示，有超過50%的消費(fèi)者購買過高檔鹽甚至進(jìn)口鹽。

然而，你買的高檔鹽和普通鹽有什么區(qū)別？它的品質(zhì)如何？該如何選擇一款合適的鹽？

2017年7月，《消費(fèi)者報(bào)道》向權(quán)威第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)送檢了10款高檔鹽和3款普通鹽，涵蓋了上海、廣東、湖南、四川、云南、江蘇、江西、青海、澳大利亞、法國(guó)、西班牙等11省市及國(guó)家。

檢測(cè)各款鹽的氯化鈉含量、白度、水不溶物、礦物質(zhì)元素等純度指標(biāo)，以及鋇和亞鐵氰化鉀等安全性指標(biāo)。

綜合測(cè)評(píng)結(jié)果顯示，粵鹽雪晶鹽及白象牌磨黑深井鹽表現(xiàn)較佳；鯨魚牌灰細(xì)海鹽由于白度和水不溶物不符合國(guó)標(biāo)，排名墊底，被本刊列為不推薦產(chǎn)品。

10款高檔鹽的CCR指數(shù)平均為8.8，3款普通鹽的CCR指數(shù)則為8.8，說明高檔鹽與普通鹽在產(chǎn)品品質(zhì)及安全性方面并沒有明顯區(qū)別。

進(jìn)口、高檔鹽未必就好

本次測(cè)評(píng)的3款普通鹽價(jià)格均在1塊錢（按100克計(jì)）以下，其中云南磨黑深井鹽的品質(zhì)較為優(yōu)秀，CCR排名第二，另外2款排名也較為良好，均高于8分；而10款高檔鹽在價(jià)格方面數(shù)倍于普通鹽，但綜合品質(zhì)并不算突出。

此外，值得注意的是，最貴的一款中鹽鯨魚牌因白度與水不溶物不符合國(guó)標(biāo)的要求并本刊列為不推薦產(chǎn)品?！皩?duì)于一般消費(fèi)者來說，購買普通鹽是性價(jià)比較高的選擇，畢竟吃鹽，主要還是攝入氯化鈉。至于不喜歡太多添加劑的消費(fèi)者，那么選擇無添加劑的食鹽即可，但不一定要買高檔鹽才能做到?！彼拇ù髮W(xué)輕紡與食品學(xué)院研究員任堯提醒到。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)院范志紅教授則指出，食品價(jià)格是由成本和供求關(guān)系決定的，多個(gè)層次的價(jià)格選擇，是一個(gè)發(fā)達(dá)社會(huì)應(yīng)有的商品市場(chǎng)狀況，喜歡不喜歡高檔鹽，主要看個(gè)人選擇和經(jīng)濟(jì)能力了。

她同時(shí)認(rèn)為，如果消費(fèi)者能因?yàn)檫@些“高檔鹽”高昂的價(jià)格而減少三餐烹調(diào)中鹽的用量，也不失為一件好事。

也有業(yè)內(nèi)人士建議，無論是選購高檔鹽還是普通鹽，首先要選擇正規(guī)品牌的食鹽，保證安全，其次是選擇添加劑更少一點(diǎn)的產(chǎn)品，確保產(chǎn)品的天然度，最好是能購買外包裝具有綠色食品標(biāo)志的食鹽。

五花八門的鹽如何區(qū)分

市場(chǎng)上常見的食鹽產(chǎn)品種類越來越多，按來源分包括4大類，即海鹽、湖鹽、井鹽和礦鹽。

海鹽在食鹽產(chǎn)品中占有較大的比例，它是以海水為原料，通過太陽日曬蒸發(fā)掉水分結(jié)晶而成，它的顆粒度稍微偏大一些，通常帶有礦物質(zhì)和海水咸鮮味，適合腌制或者烤制較厚或者難入味的食材。

湖鹽包括從鹽湖中直接采出的鹽和以鹽湖鹵水為原料在鹽田中曬制而成的鹽，與海鹽的生產(chǎn)較為相似，一般來講，湖鹽的鉀含量會(huì)相對(duì)高一點(diǎn)，對(duì)于控制血壓可能有利。

由于地下巖鹽礦床有時(shí)與天然鹵水鹽礦共存，開采時(shí)主要采用鉆井水溶法，故又有井鹽和礦鹽的合稱——井礦鹽。井礦鹽的礦物質(zhì)元素相對(duì)豐富一點(diǎn)，部分礦鹽甚至具有不同的顏色，比如較火的玫瑰鹽、夏威夷黑鹽，高級(jí)料理中的冰淇淋和糖心蛋通常配以這些鹽食用。

食用鹽的妙用

鹽不僅僅可以用于調(diào)味，它在生活中還有許多意想不到的妙用。

1、煮面條或者水餃加入少許鹽可以防止粘鍋或黏連的情況，且味道更勁道、餃子更完整。

2、飲料放冰箱冷得太慢，只要在裝冰塊的桶里放點(diǎn)鹽，再將飲料放入桶里，很快就能喝到冰凍飲料。

3、在清水中加入少許鹽并浸泡一定時(shí)間，可以清洗蔬菜或水果中藏有的蟲子，比如楊梅。

4、玻璃杯里用久了就會(huì)產(chǎn)生一些茶垢，用鹽擦一擦，再用清水沖洗即可保證杯子煥然一新。

5、新買的牛仔褲或者深色衣服，可以放在鹽水里泡一泡，再洗干凈，這樣能夠減少衣服褪色，經(jīng)久耐用。

6、在水養(yǎng)植物中放入少量鹽巴，可以讓植物的花期變得更長(zhǎng)，而且長(zhǎng)得更茂盛。

測(cè)評(píng)預(yù)告：低鈉鹽真的低鈉嗎？

各個(gè)鹽企為了迎合不同消費(fèi)者的需求，會(huì)推出各種功能食鹽，如低鈉鹽、富硒鹽、兒童鹽等。其中，接受程度最高，消費(fèi)最廣的便是低鈉鹽。

低鈉鹽適當(dāng)降低了食鹽中的鈉含量，并且添加了部分鉀、鎂等微量元素進(jìn)行補(bǔ)充，對(duì)于預(yù)防高血壓和心腦血管疾病有好處，不過腎病及高鉀血癥患者不建議食用。

不過，低鈉鹽真的低鈉嗎？它低到什么程度？你被騙了嗎？

請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注《消費(fèi)者報(bào)道》官網(wǎng)即將發(fā)布的《低鈉鹽測(cè)試報(bào)告》！