選水，就是在選水源地。

在包裝飲用水日益趨同的今天，水的品牌之爭逐漸轉(zhuǎn)化成了水源地之爭。飲水思源，好水的標(biāo)志是“天然、無污染”，好水也和好空氣一樣成為了少數(shù)人的奢侈品。但是，市售包裝飲用水玲瑯滿目，哪款水的水質(zhì)更好？水源地生態(tài)環(huán)境更好？

2015年7月，《消費(fèi)者報道》送檢了農(nóng)夫山泉、昆侖山、5100西藏冰川、景田百歲山、統(tǒng)一alkaqua、法國perrier、達(dá)能益力等7款天然礦泉水，農(nóng)夫山泉、侏羅紀(jì)、灣藍(lán)、圣安娜在內(nèi)的4款嬰幼兒水和一款農(nóng)夫山泉天然水，測定其N1指數(shù)、總磷和總有機(jī)碳（TOC）等人為污染指標(biāo)。

結(jié)果顯示，12款包裝飲用水N1指數(shù)均在0.5以下，達(dá)到世衛(wèi)組織（WHO）的好水要求。此外，所有送檢包裝飲用水均未檢出總磷和總有機(jī)碳，說明水源地受污染的程度小。

其中，來自新西蘭的灣藍(lán)天然礦泉水N1指數(shù)低至0.021，水源地受污染的程度最小。而宣傳“母嬰水”的侏羅紀(jì)飲用天然礦泉水其N1指數(shù)達(dá)到了0.376。

所有品牌均達(dá)到“好水”要求

世衛(wèi)組織規(guī)定，水中硝酸鹽測定值與標(biāo)準(zhǔn)值的比值和亞硝酸鹽測定值與標(biāo)準(zhǔn)值的比值相加之和應(yīng)小于或等于1。

“大量數(shù)據(jù)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，自然界中天然優(yōu)質(zhì)礦泉水和天然山泉水的硝酸鹽氮總量均小于0.5。”北京公共健康飲水研究所所長李復(fù)興向《消費(fèi)者報道》記者介紹。“因此我們將0.5定做為‘好水’的臨界值。我們將這個計算公式命名為N1指數(shù)。”N1指數(shù)的換算公式為：N1=硝酸鹽測定值/標(biāo)準(zhǔn)值+亞硝酸鹽測定值/標(biāo)準(zhǔn)值。

“好空氣看PM2.5，好水就看N1。N1指數(shù)的意義不亞于PM2.5。”水文地質(zhì)專家王秉忱強(qiáng)調(diào)。

國家標(biāo)準(zhǔn)《GB 8537-2008 飲用天然礦泉水》規(guī)定，飲用天然礦泉水不得用容器將原水運(yùn)至異地灌裝。

“不同礦泉水的最大區(qū)別在于水源地，水源地是決定其產(chǎn)品質(zhì)量和品位的關(guān)鍵所在，其重要性列入水產(chǎn)業(yè)的第一位，并被越來越多的消費(fèi)者認(rèn)同。”中國地質(zhì)科學(xué)院水文地質(zhì)環(huán)境地質(zhì)研究所研究員安可士告訴本刊記者。

因此，水源地的好壞和加工工藝等環(huán)節(jié)將影響礦泉水的品質(zhì)。而檢測N1指數(shù)便能最大程度地反映水源地受污染的情況，評價水產(chǎn)品的水質(zhì)。

N1數(shù)值越大，意味著水源地水質(zhì)受污染越嚴(yán)重。本刊此次檢測的所有礦泉水和天然水的N1指數(shù)均在0.5以下，屬于“好水”的范疇。來自于新西蘭的灣藍(lán)天然礦泉水其N1指數(shù)僅為0.021，而侏羅紀(jì)天然礦泉水其N1指數(shù)達(dá)到了0.376，相比之下，水質(zhì)仍有一定區(qū)別。（如圖1）

“現(xiàn)在的水污染主要來自于人類活動帶來的水體污染，如肥料、生活廢棄物、大氣等，如果N1指數(shù)超標(biāo)，那水源地被其它污染物污染的概率將會增大。”李復(fù)興指出。“如果不慎飲用被污染的水，嚴(yán)重的可能會導(dǎo)致各種急、慢性中毒，甚至引起癌癥等長遠(yuǎn)期危害。”

長白山并非最佳水源地

《消費(fèi)者報道》對295名網(wǎng)友開展的礦泉水調(diào)查問卷顯示，有52%的消費(fèi)者會留意水源地。由此可見，企業(yè)強(qiáng)調(diào)水源地的“洗腦”廣告已經(jīng)初見成效。

在廣告的狂轟濫炸下，長白山幾乎成了最佳水源地的代名詞。然而從本刊此次檢測結(jié)果來看，長白山的水與其他水源地的水之間并沒有明顯的區(qū)別。

“總磷和總有機(jī)碳分別代表了人類活動所帶來的磷污染和有機(jī)物污染，其含量越小，代表水體受人類活動而產(chǎn)生的污染越少。”北京保護(hù)健康協(xié)會飲用水專業(yè)委員會主任趙飛虹接受本刊記者采訪時說道。

本刊檢測的12款包裝飲用水中，總磷和總有機(jī)碳均未達(dá)到檢出限，結(jié)合N1指數(shù)分析（如圖1），所有水源地受人類活動所帶來的水污染程度較小。

而以優(yōu)質(zhì)水源地名譽(yù)全國的長白山水源與眾多水源地一樣，在數(shù)據(jù)上并不突出。

“我們所能夠飲用的水，關(guān)鍵是水源地，其實(shí)買水就是買水源地。因此消費(fèi)者在選擇水的時候要首先看它的水源地在哪里，因?yàn)樗鼘⒅苯佑绊懩闼徺I水的水質(zhì)情況。”趙飛虹認(rèn)為。

“關(guān)于水源保護(hù)帶劃定，國家標(biāo)準(zhǔn)有嚴(yán)格的規(guī)定，國外也有明確的要求，如法國政府規(guī)定依云水源地周圍的500KM范圍內(nèi)不準(zhǔn)許任何人為污染存在。”安可士強(qiáng)調(diào)說。

但是，本刊的調(diào)查問卷顯示，有69%的消費(fèi)者不會挑選特定水源地的礦泉水。

（責(zé)編：陳加索）