2016年第一季度，江蘇省質量技術監(jiān)督局對電水壺進行的質量風險監(jiān)測結果顯示，45批次不銹鋼樣品中，55.6%使用高錳鋼（錳含量為9%至10%）。

原本只出現(xiàn)在包裝說明上的“304不銹鋼”一下成了各大廠商爭相宣傳的重點：304不銹鋼錳含量低，材質更安全。消費者選購時也紛紛盯緊“304”字樣。

但“304不銹鋼”就一定是食品級安全的保障嗎？事實并不盡然。

2016年7月，《消費者報道》向第三方檢測機構送檢了美的、九陽、蘇泊爾、奧克斯、飛利浦、SKG等6品牌電水壺，參照國家強制性標準，檢測了鉻（Cr）和鎳（Ni）兩項理化指標。

測試結果顯示：6款產(chǎn)品均宣稱使用“304”不銹鋼，但九陽K15-F2、飛利浦HD9316兩款電水壺鎳析出超標，不符合國家食品級安全標準要求。

兩款產(chǎn)品鎳超標

GB 9684-2011《食品安全國家標準 不銹鋼制品》對食具容器中鉛、鉻、鎳、鎘、砷5種物質的理化指標有明確要求。

考慮到鉻、鎳是不銹鋼的重要成分，而且占比相對較高；此外，雖然標準GB 9684-2011只對鉛、鉻、鎳、鎘、砷5種物質有要求，并未對錳作出限定，但只要符合標準GB 9684-2011的不銹鋼，其錳含量基本在2%至4%左右，不會存在錳析出超量的風險。

因此，本刊依據(jù)上述標準對6款電水壺的鉻、鎳析出進行檢測。

結果顯示，九陽、飛利浦的鎳（Ni）值均超過國家標準上限值0.1mg/dm2。

鎳是人體所需的微量元素，參與機體代謝，但鎳也是常見的致敏性金屬，鎳離子可以通過毛孔和皮脂腺滲透進皮膚，從而引起皮膚過敏發(fā)炎，其臨床表現(xiàn)為瘙癢、皮炎和濕疹。

中山大學公共衛(wèi)生學院教授蔣卓勤接受《消費者報道》記者采訪時說：“人有排毒能力，鎳超標對人的危害要看具體情況，不同體質的人對有害物質的反應不一樣，但鎳超標肯定是不及格產(chǎn)品。”

針對測試結果，飛利浦相關負責人只回復本刊記者稱：“飛利浦電水壺材質都是經(jīng)過認證，符合相關標準規(guī)定。”

而九陽股份有限公司則表示，其將同型號產(chǎn)品送至常州進出口工業(yè)及消費品安全檢測中心檢測的結果是，鎳析出為0.013 mg/，單項判定為“及格”。

“304”不銹鋼不等同于食品級安全

為何“304“不銹鋼不等于安全保障呢？

“鋼材要進行牌號確認，通俗來講就是鋼材類別的確認，比如304不銹鋼就是其中一類、403也是其中一類。企業(yè)會按照食用、醫(yī)用等需要選用相應類別的鋼材進行生產(chǎn)。”一位從事化學檢測的工程師向本刊記者解釋道，“304只是眾多鋼材中的一類，至于它能否滿足食品接觸用，仍須通過GB 9684-2011的檢驗。因為該標準除了對不銹鋼原材料有要求外，還對鉛、鉻、鎳、鎘、砷的析出有額外要求。”

此外，不同加工工藝下的304，其金屬析出情況也可能存在差別。

本刊建議消費者在選購前可查看產(chǎn)品包裝或壺身是否印有“執(zhí)行標準GB 9684-2011”或“食品接觸用”字樣。

值得一提的是，GB 9684-2011將在2017年4月被GB 4806.9-2016《食品安全國家標準 食品接觸用金屬材料及制品》正式代替。

測試工程師對此分析表示，GB 9684-2011的測試條件為“乙酸浸泡”，與電水壺的實際使用情況存在差異。

（責編：陳加索）