魚油不是“萬金油”

人們對魚油保健品的追求到了前所未有的地步，寄望魚油能治療的各種小病列起來有一匹布那么長：經痛、心臟病、哮喘、躁郁癥、高血壓、抑郁癥、牛皮癬、注意力不集中癥、孕期綜合癥等。

但是這種富含omega-3脂肪酸的保健品并不是“萬金油”。而且根據(jù)國外測試顯示，有些產品的純度甚至沒有想象的那么高。

有害物質未超標

相信代購美國魚油對很多消費者來說并不陌生。美國《消費者報告》就曾對美國市面上15款暢銷品牌的魚油進行對比檢測，結果發(fā)現(xiàn)5款產品不盡如人意。

測試中的產品均在紐約商店里購買，所有產品的標簽上都注明了EPA和DHA的含量。這兩種物質被認為可以預防心臟病以及中風。

測試顯示，所有產品所含的鉛、汞、二噁英和多氯聯(lián)苯PCB（后兩種有機化學物毒性高、難分解而且容易在生物體內聚集，特別是海洋生物）等有害物質都未超標，符合美國和歐盟標準。

不過，由于美加州的消費者知情權法律更為嚴格，所以在加州銷售的GNC、CVS和Sundown的一款產品以及Nature’s Bounty的兩款產品，有必要注明其PCB的總含量。

此外，很多魚油產品標注有“提純”或者“不含PCB、汞等污染物”等宣傳語。對此，美國FDA表示并沒有相關條例規(guī)定能否添加這些表述，由于至今沒有收到公眾健康受損的案例，并未對這些宣傳采取管制措施。

此外測試結果顯示，有兩款Kirkland的產品本來應該在小腸才分解的，其膠囊卻到胃里就破裂了。

魚油幾項參考

目前美國魚油參考標準由美國藥典委員會（USP）制定。這家非營利性科研機構為全世界生產、經銷、使用的藥品、食品成分和膳食補充劑的質量、純度、鑒定和濃度設立標準。其標準在美國FDA強制實施，全世界也有許多國家/地區(qū)采用了這些標準。

USP可以從成分的安全性和成分的質量對保健品（亦稱膳食補充劑）進行檢測鑒定。消費者購買貼有“USP Verified”（經USP驗證）標簽的產品，表示產品的成分、效能和生產工序經過USP檢測認證。

此外美國還有一個專門針對魚油產品質量的IFOS認證計劃。該第三方組織會對產品的EPA和DHA 含量進行檢測，并檢測有害物質含量是否符合美國誠信保健品協(xié)會（CRN）、國際EPA、DHA、Omega-3組織（GOED）、世界衛(wèi)生組織（WHO）的標準。

其產品檢測項目包括：PCB、氧化物、汞、鎘、鉛、砷、必需脂肪酸和酸值等指標。在其網站上可以查閱到哪些品牌通過了測試認證。

誰應該吃魚油

過去20年間，不斷有各種各樣關于DHA、EPA的研究，這些研究認為DHA從生命開始的第一天就起著重要的作用。懷孕期間攝入DHA可以幫助胎兒眼部和腦部發(fā)育。在《終極Omega3食譜》一書里，作者認為DHA對腦部發(fā)育的作用如同維生素D對骨質鈣吸收的作用那般重要。然而作者表示，現(xiàn)在的美國人Omega3的攝入量不足?！俺敲恐艹?/span>200g的魚，否則攝入的魚油就不夠?！彼f。

根據(jù)《美國臨床營養(yǎng)學》發(fā)布的研究顯示，20世紀以來人類的飲食結構以及飲食鏈條發(fā)生了巨大的變化（例如牛從吃草變成了吃玉米飼料），尤其是大量攝入豆油，導致Omega6攝入量過高。該物質過多會引起炎癥，也是許多慢性疾病的原因。

在人工食物出現(xiàn)之前，Omega6和Omega3的攝入比例大概是2:1，現(xiàn)在卻是20:1。脂肪酸攝入比例的改變影響著人體組織的脂肪比例，從而引起了精神、心臟、中樞等問題。

國際上建議，2-10歲兒童DHA/EPA攝入量為100-250mg每天，成人為500mg。然而根據(jù)2011年《英國營養(yǎng)學期刊》的調查報告顯示，2-19歲的兒童每天攝入量只有45mg，成年人只有120-150mg左右。這意味著實際情況比專家設定的預防疾病保護健康的基準線要低一半。

研究顯示，三脂過高或者動脈堵塞的人服用魚油可以降低20%-50%患心臟病和中風的風險，患有冠心病的患者也可以考慮攝入。三脂過高的人在醫(yī)生的建議下，每天需要4克的EPA、DHA魚油膠囊，患有心臟疾病的人每天需要攝入1克。而且你不必擔心脂肪酸會使人肥胖，因為1g油里那500mg的Omega3只有13卡路里。

你也可以通過吃魚來獲得omega-3脂肪酸。只需要大概100克的三文魚或者沙丁魚就可以滿足要求。美國《消費者報告》建議每人每周應該吃2次魚，而孕婦和哺乳期的媽媽要避免含汞量高的魚，如鯊魚、箭魚、吞拿魚，但每周至少要吃350g魚。

還有證據(jù)表明，魚油可以輕微地降低高血壓，舒緩經痛和關節(jié)炎，改善兒童注意力和哮喘。但是最新的研究卻質疑了其最主要的功能——魚油可能不能保護心臟。

雖然尚未有定論，但是相信魚油的熱度還會持續(xù)很久。