有機(jī)食品多騙人

近年來，國內(nèi)興起了有機(jī)食品熱，只要貼上“有機(jī)”的標(biāo)簽，任何食品的身價(jià)立刻暴漲兩三倍。通常消費(fèi)者會(huì)認(rèn)為，有機(jī)食品普遍比非有機(jī)食品更有營養(yǎng)亦更為安全。

但事實(shí)并非如此。

“有機(jī)”的“李鬼”

所謂有機(jī)食品，是國際上對(duì)無污染天然食品比較統(tǒng)一的提法，一般指零污染的食物，即是不經(jīng)過化肥、農(nóng)藥、除草劑等污染的食物，而且肥料必須用自然堆肥，凡是任何加害土壤的添加物，都不可使用。

假設(shè)你今天到超市買蘋果，貨架的左邊是價(jià)格適中、個(gè)頭大、賣相過得去的一般蘋果，右邊是個(gè)子較為嬌小、賣相很好但價(jià)錢卻是左邊兩三倍的有機(jī)蘋果，相信有一定經(jīng)濟(jì)能力、注重生活質(zhì)量的人都會(huì)選擇購買右邊的。理由自然是相比起普通蘋果，有機(jī)蘋果給消費(fèi)者的印象更為安全，且更為營養(yǎng)。

隨著近年食品安全事件的增多，有機(jī)食品的出現(xiàn)無疑受已陷入食品信任危機(jī)的中國民眾青睞。根據(jù)統(tǒng)計(jì)，2010年中國共有有機(jī)食品生產(chǎn)企業(yè)1202家，生產(chǎn)有機(jī)食品5598種，有機(jī)食品國內(nèi)認(rèn)證面積達(dá)到3673.56萬畝。2010年有機(jī)食品國內(nèi)銷售額達(dá)145.39億元。

目前，在國內(nèi)進(jìn)入超市售賣的有機(jī)蔬菜都必須取得國家的有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志。凡是達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，都有一個(gè)綠色小圓圈的認(rèn)證標(biāo)識(shí)，這是有機(jī)食品與眾不同的身份標(biāo)簽。然而近兩三年，媒體曝光不少國內(nèi)有機(jī)食品亂象，由于缺乏監(jiān)管，許多貼著有機(jī)標(biāo)簽的食品并非有機(jī)，而這所謂的“標(biāo)簽”僅需三分錢就可以買到。

在國內(nèi)的大型連鎖超市的蔬菜區(qū)，擺放有機(jī)蔬菜的貨架越來越多，在一些高端超市，有機(jī)蔬菜甚至占據(jù)了半壁江山。但按照每年國內(nèi)有機(jī)蔬菜的產(chǎn)量，根本不可能滿足如此大的供貨量。

王林煥是杭州一農(nóng)業(yè)開發(fā)公司的負(fù)責(zé)人，據(jù)他估算，市場(chǎng)上真正有機(jī)蔬菜僅占30%左右，其余70%都是濫竽充數(shù)。他嚴(yán)格按照有機(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn)種植了有機(jī)葡萄，不使用任何農(nóng)藥，但即使他對(duì)葡萄悉心照料，葡萄還是長(zhǎng)出了“銹斑”，同時(shí)產(chǎn)量比普通的葡萄下降了40%。

有一位農(nóng)業(yè)專家質(zhì)疑，既然有機(jī)蔬菜標(biāo)準(zhǔn)這么高，生產(chǎn)量那么少，市場(chǎng)上哪里還有這么多有機(jī)蔬菜？

有專家透露，市場(chǎng)上的有機(jī)蔬菜問題，主要表現(xiàn)在超范圍用標(biāo)，比如供給有機(jī)蔬菜的公司僅有能力搞100畝的，卻在其他非有機(jī)的農(nóng)產(chǎn)品上貼有機(jī)標(biāo)注。

一位曾做過有機(jī)蔬菜農(nóng)企老板曾揭秘，目前市場(chǎng)上賣的真正有機(jī)蔬菜很少，所謂的有機(jī)蔬菜，就是從好看的蔬菜里挑些模樣好的，自己包一包，搖身一變成為“有機(jī)”。

一位有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品推銷員在接受媒體采訪時(shí)承認(rèn)，市場(chǎng)上賣的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品誰也不比誰質(zhì)量好。

是否安全很難說

有機(jī)食品一直被認(rèn)為是真正純天然、無污染、高質(zhì)量、安全營養(yǎng)。但據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，有機(jī)食品的安全性并非如我們想象中有保障。

有機(jī)食品中可能含有致病微生物大腸桿菌O157：H7。傳統(tǒng)農(nóng)作物種植時(shí)所施加的殺蟲劑，通?？梢杂行邕@類病原體，但“純潔”的有機(jī)食品在生產(chǎn)過程中卻沒有這道工序，更別提有機(jī)農(nóng)場(chǎng)慣用牛糞作肥料，牛糞中常常攜帶大量這樣的大腸桿菌。

有業(yè)界人士認(rèn)為，如果嚴(yán)格根據(jù)有機(jī)食品的定義，有機(jī)應(yīng)該是指“避免使用農(nóng)藥和化學(xué)品”，因此使用了任何農(nóng)藥的食品都不能稱之為“有機(jī)”。但事實(shí)上，有機(jī)食品也使用農(nóng)藥。

英國某零售商的發(fā)言人在接受BBC采訪時(shí)表示，其所出售的有機(jī)食品絕大多數(shù)來源于英國，其他的則來源于歐洲其他國家。所有的有機(jī)食品均得到英國權(quán)威機(jī)構(gòu)土壤協(xié)會(huì)的認(rèn)證。

不過，英國消費(fèi)者卻對(duì)此表示疑惑：他們壓根不知道這些認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)是什么。Simon Laird是當(dāng)?shù)爻写篦{的有機(jī)食品供應(yīng)商，他透露他們會(huì)用硫酸銅防治馬鈴薯晚疫病，但使用量在土壤協(xié)會(huì)規(guī)定的安全范圍內(nèi)。

類似的信息消費(fèi)者從來都不知情。盡管土壤協(xié)會(huì)后來作出讓步，表示愿意為了公眾的知情權(quán)在有機(jī)食品的包裝上列出詳細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)，但此舉遭到了供應(yīng)商的反對(duì)，他們認(rèn)為過多披露有機(jī)食品使用的農(nóng)藥信息會(huì)對(duì)銷售量產(chǎn)生影響。

美國斯坦福大學(xué)研究有機(jī)食品營養(yǎng)的資深博士Dena Bravata在2012年9月4日發(fā)行的《內(nèi)科醫(yī)學(xué)年鑒》上撰文，聲稱有機(jī)食品和常規(guī)食品之間沒有太大的區(qū)別。他主持了一項(xiàng)主要針對(duì)有機(jī)食品和一般食品在營養(yǎng)價(jià)值上的區(qū)別的研究，結(jié)果沒有發(fā)現(xiàn)任何強(qiáng)有力的證據(jù)證明有機(jī)食品比普通食品更有營養(yǎng)。

盡管研究人員發(fā)現(xiàn)，有機(jī)食品受到農(nóng)藥污染的風(fēng)險(xiǎn)比普通食品降低了30%，但有機(jī)并不意味著就是無農(nóng)藥種植，而且在安全值內(nèi)的農(nóng)藥含量的浮動(dòng)是毫無意義的。換句話說，有機(jī)食品聲稱的低農(nóng)藥甚至無農(nóng)藥種植，與其他符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的普通食品相比，對(duì)人體健康的影響微乎其微。

可持續(xù)發(fā)展成謎

全球農(nóng)業(yè)普遍存在濫用各種化學(xué)制劑的現(xiàn)象，包括過度使用農(nóng)藥、濫用抗生素等等，“超級(jí)細(xì)菌”的出現(xiàn)以及碳排放的持續(xù)增長(zhǎng)成為各國關(guān)心的問題。有機(jī)食品使用的低農(nóng)藥、低化學(xué)劑的養(yǎng)殖方式對(duì)于全球農(nóng)業(yè)環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展無疑是大有裨益的。因此，有機(jī)食品因其低碳友好的生產(chǎn)方式而備受環(huán)保人士青睞。

但假如你在廣州超市里買到了新疆的有機(jī)蘋果，相信很難讓人把“有機(jī)”與“低碳”聯(lián)系在一起——為了保鮮，新疆到廣州的水果必定要采用快捷的運(yùn)輸方式，稱得上低碳的交通工具遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了這種要求。而在美國，為了配合有機(jī)低碳的特征，當(dāng)?shù)厮鄣挠袡C(jī)食品一般都是本地生產(chǎn)。

有機(jī)食品市場(chǎng)在國外很多發(fā)達(dá)國家已處于快速發(fā)展期。德國是當(dāng)今世界上最大的有機(jī)食品生產(chǎn)國和消費(fèi)國，在歐洲，德國有機(jī)食品消費(fèi)值占?xì)W洲生產(chǎn)或進(jìn)口的有機(jī)食品一半以上。

德國對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)檢測(cè)很嚴(yán)格，大部分檢測(cè)都由獨(dú)立的私營監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)執(zhí)行，監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)通過監(jiān)測(cè)站，按照歐盟標(biāo)準(zhǔn)對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)企業(yè)獨(dú)立進(jìn)行質(zhì)檢工作，并提交檢測(cè)報(bào)告。有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品銷售必須在包裝上標(biāo)明監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)的代碼，不符合有機(jī)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品不允許作為有機(jī)產(chǎn)品銷售。

不過即使這樣，德國消費(fèi)者對(duì)國內(nèi)有機(jī)食品的信任度也不高，據(jù)調(diào)查顯示，大約有36％的消費(fèi)者不相信貼有有機(jī)標(biāo)記的產(chǎn)品是真正的有機(jī)食品?？磥?，對(duì)各國政府來說，提高消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品的心理認(rèn)同是一件任重而道遠(yuǎn)的事情。