魚(yú)油不是“萬(wàn)金油”

人們對(duì)魚(yú)油保健品的追求到了前所未有的地步，寄望魚(yú)油能治療的各種小病列起來(lái)有一匹布那么長(zhǎng)：經(jīng)痛、心臟病、哮喘、躁郁癥、高血壓、抑郁癥、牛皮癬、注意力不集中癥、孕期綜合癥等。

但是這種富含omega-3脂肪酸的保健品并不是“萬(wàn)金油”。而且根據(jù)國(guó)外測(cè)試顯示，有些產(chǎn)品的純度甚至沒(méi)有想象的那么高。

有害物質(zhì)未超標(biāo)

相信代購(gòu)美國(guó)魚(yú)油對(duì)很多消費(fèi)者來(lái)說(shuō)并不陌生。美國(guó)《消費(fèi)者報(bào)告》就曾對(duì)美國(guó)市面上15款暢銷品牌的魚(yú)油進(jìn)行對(duì)比檢測(cè)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)5款產(chǎn)品不盡如人意。

測(cè)試中的產(chǎn)品均在紐約商店里購(gòu)買(mǎi)，所有產(chǎn)品的標(biāo)簽上都注明了EPA和DHA的含量。這兩種物質(zhì)被認(rèn)為可以預(yù)防心臟病以及中風(fēng)。

測(cè)試顯示，所有產(chǎn)品所含的鉛、汞、二噁英和多氯聯(lián)苯PCB（后兩種有機(jī)化學(xué)物毒性高、難分解而且容易在生物體內(nèi)聚集，特別是海洋生物）等有害物質(zhì)都未超標(biāo)，符合美國(guó)和歐盟標(biāo)準(zhǔn)。

不過(guò)，由于美加州的消費(fèi)者知情權(quán)法律更為嚴(yán)格，所以在加州銷售的GNC、CVS和Sundown的一款產(chǎn)品以及Nature’s Bounty的兩款產(chǎn)品，有必要注明其PCB的總含量。

此外，很多魚(yú)油產(chǎn)品標(biāo)注有“提純”或者“不含PCB、汞等污染物”等宣傳語(yǔ)。對(duì)此，美國(guó)FDA表示并沒(méi)有相關(guān)條例規(guī)定能否添加這些表述，由于至今沒(méi)有收到公眾健康受損的案例，并未對(duì)這些宣傳采取管制措施。

此外測(cè)試結(jié)果顯示，有兩款Kirkland的產(chǎn)品本來(lái)應(yīng)該在小腸才分解的，其膠囊卻到胃里就破裂了。

魚(yú)油幾項(xiàng)參考

目前美國(guó)魚(yú)油參考標(biāo)準(zhǔn)由美國(guó)藥典委員會(huì)（USP）制定。這家非營(yíng)利性科研機(jī)構(gòu)為全世界生產(chǎn)、經(jīng)銷、使用的藥品、食品成分和膳食補(bǔ)充劑的質(zhì)量、純度、鑒定和濃度設(shè)立標(biāo)準(zhǔn)。其標(biāo)準(zhǔn)在美國(guó)FDA強(qiáng)制實(shí)施，全世界也有許多國(guó)家/地區(qū)采用了這些標(biāo)準(zhǔn)。

USP可以從成分的安全性和成分的質(zhì)量對(duì)保健品（亦稱膳食補(bǔ)充劑）進(jìn)行檢測(cè)鑒定。消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)貼有“USP Verified”（經(jīng)USP驗(yàn)證）標(biāo)簽的產(chǎn)品，表示產(chǎn)品的成分、效能和生產(chǎn)工序經(jīng)過(guò)USP檢測(cè)認(rèn)證。

此外美國(guó)還有一個(gè)專門(mén)針對(duì)魚(yú)油產(chǎn)品質(zhì)量的IFOS認(rèn)證計(jì)劃。該第三方組織會(huì)對(duì)產(chǎn)品的EPA和DHA 含量進(jìn)行檢測(cè)，并檢測(cè)有害物質(zhì)含量是否符合美國(guó)誠(chéng)信保健品協(xié)會(huì)（CRN）、國(guó)際EPA、DHA、Omega-3組織（GOED）、世界衛(wèi)生組織（WHO）的標(biāo)準(zhǔn)。

其產(chǎn)品檢測(cè)項(xiàng)目包括：PCB、氧化物、汞、鎘、鉛、砷、必需脂肪酸和酸值等指標(biāo)。在其網(wǎng)站上可以查閱到哪些品牌通過(guò)了測(cè)試認(rèn)證。

誰(shuí)應(yīng)該吃魚(yú)油

過(guò)去20年間，不斷有各種各樣關(guān)于DHA、EPA的研究，這些研究認(rèn)為DHA從生命開(kāi)始的第一天就起著重要的作用。懷孕期間攝入DHA可以幫助胎兒眼部和腦部發(fā)育。在《終極Omega3食譜》一書(shū)里，作者認(rèn)為DHA對(duì)腦部發(fā)育的作用如同維生素D對(duì)骨質(zhì)鈣吸收的作用那般重要。然而作者表示，現(xiàn)在的美國(guó)人Omega3的攝入量不足?！俺敲恐艹?/span>200g的魚(yú)，否則攝入的魚(yú)油就不夠?！彼f(shuō)。

根據(jù)《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》發(fā)布的研究顯示，20世紀(jì)以來(lái)人類的飲食結(jié)構(gòu)以及飲食鏈條發(fā)生了巨大的變化（例如牛從吃草變成了吃玉米飼料），尤其是大量攝入豆油，導(dǎo)致Omega6攝入量過(guò)高。該物質(zhì)過(guò)多會(huì)引起炎癥，也是許多慢性疾病的原因。

在人工食物出現(xiàn)之前，Omega6和Omega3的攝入比例大概是2:1，現(xiàn)在卻是20:1。脂肪酸攝入比例的改變影響著人體組織的脂肪比例，從而引起了精神、心臟、中樞等問(wèn)題。

國(guó)際上建議，2-10歲兒童DHA/EPA攝入量為100-250mg每天，成人為500mg。然而根據(jù)2011年《英國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)期刊》的調(diào)查報(bào)告顯示，2-19歲的兒童每天攝入量只有45mg，成年人只有120-150mg左右。這意味著實(shí)際情況比專家設(shè)定的預(yù)防疾病保護(hù)健康的基準(zhǔn)線要低一半。

研究顯示，三脂過(guò)高或者動(dòng)脈堵塞的人服用魚(yú)油可以降低20%-50%患心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)，患有冠心病的患者也可以考慮攝入。三脂過(guò)高的人在醫(yī)生的建議下，每天需要4克的EPA、DHA魚(yú)油膠囊，患有心臟疾病的人每天需要攝入1克。而且你不必?fù)?dān)心脂肪酸會(huì)使人肥胖，因?yàn)?/span>1g油里那500mg的Omega3只有13卡路里。

你也可以通過(guò)吃魚(yú)來(lái)獲得omega-3脂肪酸。只需要大概100克的三文魚(yú)或者沙丁魚(yú)就可以滿足要求。美國(guó)《消費(fèi)者報(bào)告》建議每人每周應(yīng)該吃2次魚(yú)，而孕婦和哺乳期的媽媽要避免含汞量高的魚(yú)，如鯊魚(yú)、箭魚(yú)、吞拿魚(yú)，但每周至少要吃350g魚(yú)。

還有證據(jù)表明，魚(yú)油可以輕微地降低高血壓，舒緩經(jīng)痛和關(guān)節(jié)炎，改善兒童注意力和哮喘。但是最新的研究卻質(zhì)疑了其最主要的功能——魚(yú)油可能不能保護(hù)心臟。

雖然尚未有定論，但是相信魚(yú)油的熱度還會(huì)持續(xù)很久。