近年來無酒精啤酒漸漸進入大眾市場。在德國，尤其是無酒精小麥啤酒非常受到大眾的歡迎。在徒步旅行，午間休息或者火車上來一瓶無酒精啤酒，不僅可以解渴，而且被認為是卡路里很低的一種飲料，就像蘋果汁一樣。無酒精啤酒的日益興起，讓很多啤酒廠商都開始有興趣開拓這個市場。

中國有很多消費者熟知的品牌也推出了類似產品。但是那么無酒精啤酒到底是怎樣的呢? 德國《測試》雜志特地就德國市面上六種常見的無酒精啤酒進行了品嘗試驗。

從外觀上看，無酒精啤酒的顏色比普通啤酒要淺很多，而且能觀察到明顯的渾濁。這類啤酒聞起來酸酸甜甜的，沒有明顯的麥香和酒香，有點像香蕉和葡萄的水果香味。和普通酒精啤酒相比，同一個牌子的無酒精啤酒品嘗起來水分含量更多，沒有那么苦，酒味淡了很多。此外，無酒精啤酒不會像酒精啤酒那樣在口中留下一種醇香的味道,泡沫感很重。

令人欣慰的是，德國《測試》雜志的調查結果顯示，幾乎所有的無酒精啤酒品牌的商品的質量都符合它們的宣傳語，同時各個牌子的質量差別不大，均達到了“良好”的標準。

著名啤酒生廠商Paulaner的無酒精啤酒系列廣告宣傳語為“原生態(tài)醇厚的口感”，釀造過程被形容成和真正的啤酒并無明顯差別的樣子。德國其他很多著名的啤酒生廠商例如Schneider Weisse和Krombacher在銷售策略上也或多或少注重宣傳無酒精啤酒聲場過程中的原生態(tài)。

事實上，無論是生產過程怎樣相似，無酒精啤酒中所含的香料物質畢竟很少，因為發(fā)酵在酒精產生之前就被停止了，所以香味只能維持在一個很低的水平。無酒精啤酒中也就缺少了酒精所能特別提供的那種特殊的香氣。

但是《測試》雜志也發(fā)現(xiàn)，幾乎沒有一款無酒精啤酒能真正做到“沒有酒精”，它們中或多或少都有0.4%以下的酒精含量。

無酒精啤酒飲用小貼士：

孕婦和哺乳期婦女：孕婦是禁止飲酒的。無酒精啤酒也不能保證絕對“零酒精”。所以出于安全因素，德國醫(yī)生和健康醫(yī)學會不建議孕婦和哺乳期婦女飲用無酒精啤酒。但是少量飲用對健康和嬰兒并無大礙。

卡路里敏感的愛美人士：無酒精啤酒的卡路里含量較低，比含酒精啤酒要少大約40%。但是不同品牌的無酒精啤酒中所含的卡路里也不盡相同。請在購買時注意瓶身上標注的卡路里含量。

運動員和運動愛好者：運動過程中大量出汗需要隨時補充水分，否則運動水平會降低。對于專業(yè)運動員來說，運動飲料中還需要含有一定的礦物質，比如能幫助提高肌肉承壓能力還有幫助腸胃吸收水分的鈉，但是相反，鉀含量如果過多并不利于肌肉細胞的機能恢復。所以好的運動飲料不僅僅需要止渴，而且應該含有較高的鈉含量和較低的鉀含量。但是無酒精啤酒對于從事長跑、自行車運動還有其他的承壓運動員來說，并不是上佳選擇。雖然無酒精啤酒也含有一定量的礦物質，但是就鈉和鉀這兩種對運動員運動機能非常重要的礦物質來說，鈉的含量太少，而鉀的含量太多。所以不建議運動員選擇無酒精啤酒，而是選專門的運動飲料為好。

總而言之，無酒精啤酒憑借其近乎于零的酒精含量、一定量的礦物質以及較低的卡路里越來越受到年輕人的喜愛，成為派對和出行的必備之物。對于那些想在懷寶寶和哺乳期間想念啤酒味道的媽媽們來說，也是一種選擇。它們畢竟比那些葡萄果汁的酒精含量要少。