對(duì)消費(fèi)者來說，“有機(jī)食品”已不是一個(gè)陌生的名詞。如今，不光各大型商場超市、網(wǎng)店設(shè)有有機(jī)食品的類目，甚至還有有機(jī)專營門店，商品品類從糧食谷物、生鮮農(nóng)產(chǎn)到各種加工食品都有。

不過，根據(jù)《消費(fèi)者報(bào)道》對(duì)11類市場在熱銷的有機(jī)食品的檢測和調(diào)查，有許多有機(jī)食品實(shí)際上似是而非，或被過分夸大和神化。

三鹿“有機(jī)面”涉嫌夸大宣傳

2013年年底，曾經(jīng)的乳業(yè)品牌老大、在奶粉三聚氰胺事件中嚴(yán)重受損的“三鹿”品牌重現(xiàn)江湖，推出其“有機(jī)粗糧面系列”。據(jù)新“三鹿”總經(jīng)理江新華介紹，該系列產(chǎn)品均采用100%純有機(jī)原料，不添加任何添加劑、防腐劑等，甚至生產(chǎn)用水都是經(jīng)過凈化處理的純凈水，并實(shí)行全程控制，以確保食品安全。

記者在該產(chǎn)品官網(wǎng)介紹中看到，該產(chǎn)品更聲稱“具有較強(qiáng)的免疫功能與抗菌作用，是一種新型的消炎藥物”。

2014年2月，《消費(fèi)者報(bào)道》將這款“三鹿有機(jī)直條蕎麥面”送往第三方檢測機(jī)構(gòu)，以綠色食品標(biāo)準(zhǔn)《NY/T 1512-2007 生面食、米粉制品》對(duì)其中的過氧化苯甲酰（面粉中常用的漂白劑）一項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行檢測。檢測結(jié)果表明，這款“三鹿有機(jī)直條蕎麥面”中并未檢出過氧化苯甲酰。

本刊記者從掛面制品（包括蕎麥直條面）行業(yè)內(nèi)部人士得知，一般的蕎麥掛面都是以小麥粉、蕎麥粉和面粉為主原料，加上一些復(fù)合添加劑比如黃原膠而制成的。不過，檢測機(jī)構(gòu)人員告訴記者，雖然該產(chǎn)品外包裝標(biāo)簽中成分表僅包括有機(jī)純蕎麥粉和純凈水，但是否含有其他添加劑，目前并沒有檢測方法可以證實(shí)。

而中國保健協(xié)會(huì)秘書長徐華峰則告訴記者，根據(jù)《食品安全法》有關(guān)條例，普通食品是不能宣稱具有保健功能及疾病預(yù)防功能的。那么為何“三鹿”敢宣稱有這樣的功能？《消費(fèi)者報(bào)道》記者聯(lián)系三鹿實(shí)業(yè)有限公司詢問上述問題，但至發(fā)稿時(shí)，并未獲得回復(fù)。

“有機(jī)”枸杞已“過期”

電商是眼下有機(jī)食品銷售的另一個(gè)主渠道。在電商“1號(hào)店”網(wǎng)站上，記者看到一款寧夏沃福百瑞公司出品的“有機(jī)枸杞王”在熱銷。

據(jù)記者調(diào)查了解，中寧枸杞是較早經(jīng)過有機(jī)認(rèn)證的產(chǎn)品，多數(shù)以出口的形式銷往國外。然而，國家有機(jī)認(rèn)證的把關(guān)者——中國國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)（下稱“認(rèn)監(jiān)委”）已于2012年7月將枸杞移除《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證目錄》（下稱《目錄》）。

對(duì)此，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)朱毅副教授表示，枸杞已經(jīng)不在《目錄》里，所以現(xiàn)在還標(biāo)“有機(jī)”并銷售是違法的。

江蘇省質(zhì)監(jiān)局認(rèn)證處副處長湯彪在談到《目錄》時(shí)表示，列入“目錄”的產(chǎn)品共有127類產(chǎn)品，包括糧食、蔬菜、水果、茶葉、奶制品、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、中藥材、野生產(chǎn)品、調(diào)味品等，對(duì)于目前有機(jī)生產(chǎn)技術(shù)尚不成熟的產(chǎn)品，如蜂蜜就由于沒有辦法避免抗生素的加入被排除在外。

事實(shí)上，在銷往國外過程中，枸杞曾多次因查出二氧化硫殘留被警告。對(duì)此，業(yè)界的說法是枸杞本身的種植和加工過程會(huì)用到二氧化硫來防腐保質(zhì)。

而該款“有機(jī)枸杞”的生產(chǎn)商寧夏沃福百瑞負(fù)責(zé)人吳振男向《消費(fèi)者報(bào)道》記者解釋：“雖然國內(nèi)目前暫停了枸杞的有機(jī)認(rèn)證，但我們是有歐盟、北美、日本以及美國食品藥監(jiān)局的有機(jī)認(rèn)證。”

“我們在2012年新規(guī)范之前是有做國內(nèi)有機(jī)認(rèn)證的?！赌夸洝分腥∠坭降恼J(rèn)證資格，這是認(rèn)監(jiān)委單方面問題?！眳钦衲斜硎?，監(jiān)管方考慮的是種植區(qū)附近的轉(zhuǎn)基因玉米會(huì)對(duì)枸杞帶來影響，目前其公司正在與認(rèn)監(jiān)委積極交涉。

此外，吳振男認(rèn)為有機(jī)行業(yè)內(nèi)并不存在傳統(tǒng)枸杞生產(chǎn)中存在人為加入二氧化硫的情況，即便檢出，也是在采摘和運(yùn)輸中有空氣中二氧化硫的沾染，在安全范圍以內(nèi)。然而，依據(jù)有機(jī)產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)中的食品添加劑限量要求，對(duì)二氧化硫用量說明的僅限葡萄酒、果酒等，并無枸杞。

本刊記者送檢了這款有機(jī)枸杞產(chǎn)品，其二氧化硫殘留量的檢測結(jié)果是0.042mg/kg。若以《NYT1051-2006綠色食品枸杞》中的要求，二氧化硫檢出小于0.05mg/kg來看，該枸杞產(chǎn)品的二氧化硫含量已經(jīng)接近上限，這并非空氣沾染所能帶來的量。

三安超有機(jī)食品無有機(jī)認(rèn)證

近幾年頻發(fā)的食品安全事故，讓很多普通消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品備為推崇。在這種“有機(jī)熱”下，更催生了“超有機(jī)”等概念產(chǎn)品。

2012年年底，首家大型“超有機(jī)食品”專營超市三安誠就在北京開幕。三安誠官網(wǎng)介紹中就宣稱三安超有機(jī)食品是“三無殘留”“三超越”的食品。其中，“三無殘留”指無有害化學(xué)物質(zhì)殘留、無農(nóng)藥殘留、無獸藥殘留；“三超越”指超越了日本、歐盟及國內(nèi)有機(jī)食品等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

“超有機(jī)”的表述似乎神乎其神，不過，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、農(nóng)業(yè)部質(zhì)量安全中心評(píng)審專家曹志平曾公開表示，無論是國際學(xué)術(shù)界，還是實(shí)際生產(chǎn)中，根本沒有所謂的“超有機(jī)”存在。

此次本刊就從三安超有機(jī)食品網(wǎng)上商城購買了一款標(biāo)有“三安超有機(jī)食品”的金裝較大嬰兒配方奶粉產(chǎn)品，送檢權(quán)威檢測機(jī)構(gòu)，檢測結(jié)果顯示：有害物質(zhì)硝酸鹽含量為21.2mg/kg、亞硝酸鹽含量＜0.2mg/kg，符合國家標(biāo)準(zhǔn)《GB10767-2010較大嬰兒配方奶粉》中要求。

在乳制品中硝酸鹽是必檢項(xiàng)目。有關(guān)專家解釋，硝酸鹽本身對(duì)身體傷害不大，但是當(dāng)溫度稍有變化，比如在人體內(nèi)，硝酸鹽就會(huì)還原成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種劇毒物質(zhì)，引起食物中毒的幾率較高。

乳業(yè)專家馮啟曾對(duì)媒體解釋，硝酸鹽在奶粉中出現(xiàn)是由于以前生產(chǎn)奶粉原料的管道只是簡單用堿沖洗，但是現(xiàn)在使用清凈劑，而清潔劑中含有硝酸鹽，因此容易殘留在這些原料中。

而《消費(fèi)者報(bào)道》本次檢出三安的配方奶粉中硝酸鹽存在殘留，并不符合三安超有機(jī)食品所標(biāo)稱的“三無殘留”。對(duì)此，記者聯(lián)系三安食品科技有限公司，未獲得任何回應(yīng)。

事實(shí)上，這一款名為“超有機(jī)”的食品竟然連有機(jī)認(rèn)證標(biāo)簽都沒有。

記者從業(yè)內(nèi)人士處得知，自2014年4月1日起，國家將實(shí)施新的《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》和有機(jī)產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)。其中一項(xiàng)關(guān)于加工食品的要求是，有機(jī)配料含量（指重量或液體體積，不包括水和鹽）等于或高于95%的加工產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在獲得認(rèn)證后，方可在產(chǎn)品或包裝及標(biāo)簽上標(biāo)注“有機(jī)”字樣，對(duì)有機(jī)配料含量低于95%的加工產(chǎn)品不再進(jìn)行有機(jī)認(rèn)證。

嬰幼兒配方奶粉至少需要40多種原料，或許這就解釋了為何這款“超有機(jī)”的配方奶粉沒有有機(jī)認(rèn)證標(biāo)簽。