人生代代無窮已，江月年年望相似。一年中秋又至，不變的是月亮，百變的是月餅。

一塊小小的月餅，不斷打破月餅市場的邊界，被賦予了更多的時尚元素和文化創(chuàng)意。面對今年市面上爭奇斗艷的各種網(wǎng)紅月餅，你準備“翻牌”哪一款？

2020年9月，《消費者報道》對比測評了12款網(wǎng)紅月餅，包括肯德基六星繁花月餅禮盒、李子柒我愛北京天安門月餅禮盒、迪士尼快樂明星月餅禮盒、中國國家地理·地道風物定制款明月來相照·野生菌月餅禮盒、鋒味月餅禮盒、三只松鼠不亦月乎好物流心禮（8枚裝）月餅禮盒、良品鋪子留香經典月（中秋禮盒）、許個愿吧流心奶黃星球月餅、味BACK 那么大月餅（芋泥咸蛋黃味）、諾梵巧克力月餅（國潮聯(lián)萌），對比其價格、包裝、能量、餡料含量指標。

此外，本刊還招募了11名志愿者對12品牌共22款口味月餅進行了主觀試吃，評價其外觀、氣味、口感、味道。

結果顯示，星巴克、李子柒、三只松鼠、肯德基、良品鋪子脂肪含量較低，諾梵脂肪含量一款遠超傳統(tǒng)廣式月餅；能量方面，三只松鼠、李子柒相對較低，最高的是諾梵；良品鋪子餡料含量最高，李子柒、星巴克、味BACK相對“皮厚”。

從單價看，味BACK、良品鋪子最實惠，故宮食品最昂貴；包裝評價上，李子柒、故宮食品、許個愿吧備受青睞，良品鋪子、味BACK、肯德基不受待見；主觀試吃中，良品鋪子、味BACK表現(xiàn)較好，諾梵、中國國家地理·地道風物口碑墊底。 

諾梵脂肪含量遠超傳統(tǒng)月餅

中秋未到，月餅先安排上了，月亮未圓，“圓”的有可能是我們自己。

傳統(tǒng)月餅“高熱量”的標簽一直被廣為詬病，由于制作月餅需要用到面粉、餡料、糖、油等多種原材料，本身富含碳水化合物、脂肪和蛋白質，這些營養(yǎng)素就是熱量的來源。

2019年，《消費者報道》曾測評過10款廣式月餅（雙黃白蓮蓉月餅），檢測結果顯示，月餅的總糖的平均值為33.4g/100g，脂肪含量范圍在15.8~27.7g/100g，以傳統(tǒng)月餅的單塊重量計算，消費者若一天進食一塊月餅所攝入的總糖已超過世界衛(wèi)生組織的最高限值，而脂肪含量最高的一塊月餅相當于10.8茶匙油。（附傳送門鏈接：10款廣式月餅對比測評：哪款才是良心健康好月餅？）

破圈而出的網(wǎng)紅月餅，它也是你減肥路上的攔路虎嗎？

此次測評的12款月餅禮盒，多半是什錦口味。因此，本刊隨機抽取了每款月餅其中一個口味，以對比其脂肪、碳水化合物以及能量的標稱值。

測評結果顯示，12款網(wǎng)紅月餅碳水化合物的平均值為55.2g/100g，星巴克、李子柒較高，諾梵、鋒味較低，碳水化合物能夠粗略反映其糖含量高低。

脂肪含量上，“老網(wǎng)紅”星巴克、“新網(wǎng)紅”李子柒脂肪含量較低，分別為7.7g/100g、8.8g/100g，其他品牌如三只松鼠、肯德基、良品鋪子脂肪含量也低于本刊此前測評的傳統(tǒng)廣式月餅，可見部分網(wǎng)紅月餅也開始關注到消費者的健康需求。

不過，例外的是諾梵牛奶巧克力芒果咖啡味（月餅）脂肪含量最高，為37.0g/100g，遠遠高于傳統(tǒng)廣式月餅。

能量方面，三只松鼠、李子柒相對較低，分別為1498kJ/100g、1508kJ/100g，能量最高的是與眾不同的巧克力月餅諾梵，標稱能量值為2245g/100g。

盡管大部分網(wǎng)紅月餅做得比較“小巧”，單塊重量集中在55~80g，但是這些月餅的能量仍然較高。例如以一罐330mL可樂的熱量作對比，一塊迪士尼花式酥皮椰蓉月餅（80g）的能量相當于2.3罐可樂，一塊李子柒奶黃樹莓流心月餅（80g）的能量亦相當于2.0罐可樂。

李子柒、星巴克、味BACK“皮厚餡少”

無論是吃餃子還是小籠包，餡料含量通常是消費者評價生產者用料是否夠“良心”的主要指標。無獨有偶，人們亦普遍傾向于“皮薄餡多”的月餅。

本刊參考GB/T 23780-2009《糕點質量檢驗方法》的檢測方法，測試了12款網(wǎng)紅月餅的餡料含量。

結果顯示，良品鋪子餡料含量最高，中國國家地理·地道風物、迪士尼、鋒味次之，其餡料含量依次為69%、67%、67%、67%。

相對而言，李子柒、星巴克、味BACK餡料含量較為遜色，說明這三款月餅的“皮”比較厚。

而餡料含量最低的是諾梵牛奶巧克力芒果咖啡味，不過由于該款月餅的皮和餡都是巧克力，因此吃起來并不像其他餡料含量低的月餅有一種“面粉感”。

李子柒、故宮食品包裝“顏值”高，售價亦高

當傳統(tǒng)月餅換上吸睛的包裝，裝上新穎的口味，晉身到網(wǎng)紅之列，仿佛已從應節(jié)食品搖身變成了一件藝術品。

從價格看，12款網(wǎng)紅月餅的定價在98~399元不等，其中單盒價格最高的是李子柒我愛北京天安門月餅禮盒（560g/盒），其次是故宮食品朕的心意錦盒國色天香中秋禮盒（330g/盒）。

價格相對實惠的是良品鋪子留香經典月（中秋禮盒）（402g/盒），價格為98元，再為三只松鼠不亦月乎好物流心禮（8枚裝）月餅禮盒（480g/盒）和味BACK 那么大月餅（芋泥咸蛋黃味）（500g/盒），價格均為119元。

本刊將12款月餅統(tǒng)一換算成每100g月餅的價格，結果顯示，味BACK、良品鋪子最低，故宮食品最高。

此外，本刊還邀請了10名志愿者對12款月餅的包裝進行評分。

結果顯示，一襲紅衣的李子柒我愛北京天安門月餅禮盒平均得分為8.2，其雕花和鏤空的設計最受好評；“像首飾盒一樣”的故宮食品朕的心意錦盒國色天香中秋禮盒表現(xiàn)也不俗，平均得分8.1；極具浪漫氣息的許個愿吧流心奶黃星球月餅也備受青睞，平均得分7.9。

相對地，良品鋪子留香經典月（中秋禮盒）被志愿者認為“包裝沒什么特色”，味BACK那么大月餅（芋泥咸蛋黃味）“里面有點簡陋”，肯德基六星繁花月餅禮盒“有點像爺爺年代的月餅盒”，三款平均得分墊底。

值得一提的是，諾梵巧克力月餅（國潮聯(lián)萌）中每款月餅都沒有表明其口味，每吃一個月餅就像“抽盲盒一樣”，這一點的設計不夠人性化。

主觀試吃：

良品鋪子成“黑馬”，諾梵、地道風物成“雷區(qū)”

精美的包裝似乎成了網(wǎng)紅月餅的標配，在千奇八怪的口味背后，它們究竟是實力派，還是徒有其表？

本刊招募了11名試吃經驗豐富的志愿者，他們冒著“每逢佳節(jié)胖三斤”的風險，來當你消費路上的“避雷針”。

本刊考慮到12款月餅有多數(shù)并非單一口味，因此在每款月餅中最多挑選了2種口味進行試吃，一共試吃22款不同口味的月餅，由志愿者對其外觀、氣味、口感、味道進行評價。

試吃結果顯示，良品鋪子霸氣草莓月餅“殺出重圍”，試吃得分最高，志愿者評價稱“草莓香甜，軟糯”“清新”“粉嫩的樣子”。

味BACK芋泥咸蛋黃大餅、良品鋪子汁汁葡萄月餅也收獲了較多好評，并列第二，志愿者認為味BACK“咸蛋黃好評”“有肉松的味道”“芋泥很軟糯”，良品鋪子“有層次感，色澤清新”“內餡是那種QQ彈彈的感覺”“夾心也沒有很膩”。

此外，許個愿吧流心奶黃星球月餅、肯德基桃山皮燕窩流心月餅表現(xiàn)也較為亮眼，值得一試。

遺憾的是，李子柒粒粒紅薯黑芝麻流心月餅、諾梵巧克力椰奶奶茶味、中國國家地理·地道風物紅茶松露軟心月餅排名靠后。

其中志愿者認為李子柒“濃黑芝麻味流心，皮厚了點”“難吃，沒必要”“外觀雍容華貴，但是太膩”。

在11名志愿者中，有7名志愿者不約而同地認為諾梵的味道“牙膏”，黑暗料理的設定表露無遺，同時也有志愿者評價其“假薄荷”“除了外表好看，真的非常不好吃”。

中國國家地理·地道風物也慘遭試吃者無情地吐槽，其被認為“聞起來像煤氣的味道”“外觀很傳統(tǒng)，味道負分”“有點惡心，浪費松露”。

CCR綜合評價：許個愿吧較優(yōu)，諾梵較遜

CCR綜合測評結果顯示，許個愿吧包裝加分，餡料含量較高，口味是經典的流心奶黃，CCR得分最高；諾梵排名居尾，其熱量最高，巧克力椰奶奶茶味被質疑像“牙膏”。

【特別聲明】：本報道中試驗結果、提及品牌僅對測試樣品負責，不代表其同一批次或其他型號產品的質量狀況。