不知道你有沒有發(fā)現(xiàn)，戒掉現(xiàn)磨咖啡，戒掉速溶咖啡，轉(zhuǎn)向喝奶茶的你，還是覺得每天生龍活虎，晚上不到1點都睡不著？如果你的回答是肯定，那么你可能喝了高咖啡因含量的奶茶。

圖片來源：圖蟲創(chuàng)意

市售奶茶咖啡因含量比紅牛還高？

近日，浙江嘉興海鹽縣市場監(jiān)督管理局下屬食品藥品檢驗檢測中心隨機抽檢了16批次奶茶與果茶。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，咖啡因的平均含量達到了198mg/kg。其中，最高的達到了460mg/kg，以單杯500mL為例，飲用該杯奶茶攝入的咖啡因大約相當于飲用了4.6罐紅牛。

早在2019年10月，深圳市光明區(qū)消委會對10款奶茶進行比較試驗。所有樣品均被檢出咖啡因，平均含量為258mg/kg。其中米芝蓮-經(jīng)典絲襪奶茶（黑糖波霸）的咖啡因含量達到了522mg/kg（換算成365mg/杯），相當于7罐紅牛，也相當于3.5杯美式咖啡（中杯）?？Х纫蚝枯^低的維星-鐵觀音珍珠奶茶，換算后大致相當于2罐紅牛。

一罐紅牛飲料中的咖啡因含量為50毫克

奶茶咖啡因含量超過現(xiàn)磨咖啡門檻？

奶茶中的咖啡因和現(xiàn)磨咖啡相比，又是怎么樣呢？

2019年7月，《消費者報道》送檢了線下門店熱銷的10款現(xiàn)磨拿鐵咖啡。結(jié)果顯示，它們咖啡因含量范圍在207~605mg/kg。

從前文提到的兩次奶茶抽檢咖啡因的平均含量來看（198mg/kg和258mg/kg），其實市售奶茶的咖啡因含量已經(jīng)達到現(xiàn)磨咖啡的門檻水平，具備了一定的“提神醒腦”作用。

很多人抱怨，喝奶茶后睡不著，罪魁禍首可能就是“咖啡因”。

咖啡因是一種中樞神經(jīng)興奮劑，能夠暫時地驅(qū)走睡意并恢復精力。因為咖啡因會和腺苷受體結(jié)合，讓腺苷的信號無法傳達給大腦，接收不到“疲憊信息”。

另外，咖啡因還會通過更為復雜的神經(jīng)機制提高多巴胺水平。在大腦無法感知睡意的情況下，多巴胺水平的提高會讓人感受到精神興奮。也有研究表明，咖啡因不僅作用于神經(jīng)，它還能夠降低內(nèi)啡肽和皮質(zhì)醇的閾值，從而增強人的耐力值。

但咖啡因是一把“雙刃劍”。長期或大劑量攝入咖啡因可導致“咖啡因中毒”，比如上癮、焦慮、肌肉抽搐、失眠等，對孕婦、乳母、嬰幼兒、兒童、青少年等咖啡因敏感人群尤為影響。

歐洲食品安全局（EFSA）建議，成人每日咖啡因安全攝入量為≤400mg（單次攝入量不超過200mg），特別指出孕婦或哺乳期婦女≤200mg。

參照該建議，消道長認為孕婦或哺乳期婦女應適當回避奶茶等高咖啡因含量的食物。

另外，咖啡因在人體的殘留時間為4至6小時，所以睡前6小時最好不喝咖啡，也不要喝奶茶。如果輾轉(zhuǎn)反側(cè)難以入睡，不妨多喝水來促進咖啡因的代謝。

除了高糖，奶茶還伴隨著含量不低的咖啡因，能不喝就不喝，能少喝就少喝吧！我們下期再見！