山西省市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站于近日公示的《2020年第35期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告》顯示，本次共抽檢25大類食品，共720批次樣品，其中合格樣品711批次，不合格樣品9批次。

其中，標稱生產(chǎn)企業(yè)為雙匯集團·湖北武漢雙匯食品有限公司、襄汾縣堯星商貿(mào)新城有限公司出售的啤酒拍檔香腸抽檢不合格。該香腸規(guī)格型號為280g/袋，生產(chǎn)日期為2020年6月4日，不合格項目為菌落總數(shù)，檢驗結(jié)果為n1＜10 n2＜10 n3=5.5×105 n4=5.0×105 n＜10（CFU/g），標準值為n=5,c=2,m=104, M=105（CFU/g），檢驗機構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院。

菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過程受微生物污染，生產(chǎn)加工過程中工藝把關(guān)不嚴，人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位，產(chǎn)品殺菌不徹底或在儲運過程中未能持續(xù)保持儲運條件等原因造成。

針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省市監(jiān)局已督導(dǎo)市級市場監(jiān)管部門按照相關(guān)法律法規(guī)依法處理；并提醒消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可撥打12315投訴舉報。

河南雙匯發(fā)展工作人員在接受媒體采訪時表示，該產(chǎn)品在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)沒有問題，可能是其他環(huán)節(jié)受到污染；產(chǎn)品被抽檢不合格后，生產(chǎn)公司所在的武漢市東西湖區(qū)市場監(jiān)管局已開展調(diào)查，并發(fā)布相應(yīng)通報。

東西湖區(qū)市場監(jiān)督管理局在10月16日發(fā)布的相關(guān)通告顯示，7月9日，山西省市場監(jiān)督管理局在襄汾縣堯星商貿(mào)新城有限公司對湖北武漢雙匯食品有限公司生產(chǎn)的“啤酒拍檔香腸（規(guī)格：280g/袋；生產(chǎn)日期：20200604）”進行了監(jiān)督抽檢。經(jīng)檢驗，上述“啤酒拍檔香腸”產(chǎn)品中檢驗項目“菌落總數(shù)，CFU/g”檢驗結(jié)論為不合格。

8月10日，該局向湖北武漢雙匯食品有限公司送達檢驗報告。經(jīng)調(diào)查，武漢雙匯該批次“啤酒拍檔香腸”產(chǎn)品共生產(chǎn)了9609袋，恒溫試驗279袋，留樣5袋，剩余9325袋全部銷售，無庫存。對于該問題的處置情況，東西湖區(qū)市場監(jiān)督管理局通報稱，對上述“啤酒拍檔香腸”的留樣產(chǎn)品進行食品安全監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)，檢驗項目“菌落總數(shù)，CFU/g”符合相關(guān)要求，該公司涉嫌生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品的違法事實不能成立，因此對當事人不予行政處罰。

另外，武漢雙匯公司還遞交了整改報告，稱上述“啤酒拍檔香腸”產(chǎn)品原輔料接收生產(chǎn)加工過程、出廠檢驗、工廠倉儲物料配送過程均符合要求，沒有異常情況。

值得關(guān)注的是，這已不是雙匯火腿腸第一次出現(xiàn)問題。

根據(jù)宜昌高新區(qū)市場監(jiān)管局此前公告，去年9月，經(jīng)國家市場監(jiān)督管理總局委托，南京市食品藥品監(jiān)督檢驗院抽樣檢查發(fā)現(xiàn)，武漢兩家沃爾瑪銷售的“臺灣風(fēng)味香腸（原味）”和“雙匯老味道烤腸”氯霉素項目不符合要求。

該市監(jiān)局公告稱，氯霉素項目不合格可能是原料帶入。當事人收到檢驗不合格報告后提出復(fù)檢，但“雙匯老味道烤腸”因備樣已過期無法復(fù)檢。經(jīng)復(fù)檢，氯霉素仍不符合要求，經(jīng)溝通，將宜昌雙匯食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)有毒食品案一案移送公安并受案。

2019年9月，梅州市市場監(jiān)管局曾通報，抽檢的23批次不合格產(chǎn)品中，南昌雙匯有限食品公司有兩種產(chǎn)品“上榜”，分別為雙匯老味道烤腸（300g/包）、蒜味腸（450克/包），均被檢出菌落總數(shù)不合格。同月，湖北省市場監(jiān)督管理局曾檢出雙匯集團·宜昌雙匯食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的雙匯大香腸（香辣口味）產(chǎn)品中，發(fā)現(xiàn)氯霉素的檢出值為0.77ug/kg，按國家標準規(guī)定，該項目同樣不得檢出。

2019年8月，上海市市場監(jiān)督管理局公布的2019年第34期省級食品安全監(jiān)督抽檢信息顯示，南昌雙匯生產(chǎn)的1批次里脊肉，被檢出含有禁用獸藥氧氟沙星，以及殘留量超標3.48倍的磺胺類物質(zhì)。其中，氧氟沙星是國家明令禁止使用的獸藥，我國明確規(guī)定，在食品動物中不得檢出氧氟沙星。這種成分殘留在人體內(nèi)蓄積，可引起人體的耐藥性，長期攝入氧氟沙星超標的動物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量還可能引起肝損害。另一項磺胺類（總量）獸藥448μg/kg的檢測值，也大大超過了國家規(guī)定100μg/kg的最高殘留限量。磺胺類（總量）獸藥，雖為國家允許使用的獸藥，但長期攝入磺胺類超標的動物性食品，也可能導(dǎo)致泌尿系統(tǒng)和肝臟損傷等健康危害。

天眼查信息顯示，湖北武漢雙匯食品有限公司為A股上市企業(yè)河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司的全資子公司。2019年10月8日，湖北武漢雙匯食品有限公司因工業(yè)總產(chǎn)值數(shù)據(jù)上報差錯被武漢市統(tǒng)計局警告并處罰款5萬元的行政處罰。2017年，浙江金華雙匯食品有限公司還因違反食品安全管理規(guī)定被處罰款1萬元。另外，雙匯發(fā)展投資的濟源雙匯發(fā)展食品有限公司和葉縣雙匯牧業(yè)有限公司還曾多次受到環(huán)保處罰。

10月28日，雙匯發(fā)展發(fā)布的財報顯示，今年前三季度，公司實現(xiàn)營收557.27億元，同比增長32.78%；凈利潤49.38億元，同比增長25.24%。

圖片來源：圖蟲創(chuàng)意

消息來源：山西省市場監(jiān)督管理局、市界等