每年的六、七月份，是吃荔枝的好時(shí)節(jié)。

但荔枝的品種這么多，要怎么選呢？

帶著好奇，《消費(fèi)者報(bào)道》買(mǎi)回來(lái)9個(gè)熱銷(xiāo)品種的荔枝，從果肉、果核、糖度等角度認(rèn)真對(duì)比了一番。

綜合排名搶先看

根據(jù)綜合評(píng)分，仙進(jìn)奉、白糖罌、糯米糍排在前三位；而白蠟、玉荷包、黑葉排在后三位。

仙進(jìn)奉試吃呼聲高

荔枝中的糖主要包括了果糖、葡萄糖和蔗糖。糖分的高低會(huì)直接影響它的味道。消道長(zhǎng)用數(shù)顯糖度儀對(duì)9款荔枝的平均糖度進(jìn)行了測(cè)試。

結(jié)果顯示，桂味、白糖罌、妃子笑的平均糖度排在前三，分別是Brix19.4%、Brix16.5%、Brix16.4%。

而糖度較低的是白蠟和黑葉，甜味略有遜色。

為了驗(yàn)證是不是越甜就越受歡迎，消道長(zhǎng)邀請(qǐng)了10位有豐富試吃經(jīng)驗(yàn)的人對(duì)9款荔枝進(jìn)行品評(píng)。評(píng)價(jià)的指標(biāo)包括了果肉色澤、肉質(zhì)、風(fēng)味等。

根據(jù)大家的評(píng)分，由廣東省增城區(qū)仙村農(nóng)業(yè)辦選育出的品種仙進(jìn)奉呼聲最高，所有單項(xiàng)都排名第一，跟排在第二的白糖罌、糯米糍有明顯差距。

排在最后的是白蠟，主要在肉質(zhì)和風(fēng)味上表現(xiàn)一般。

仙進(jìn)奉個(gè)頭大；妃子笑果核小

個(gè)頭大，果核小的荔枝能帶來(lái)“啖啖肉”的口感。

于是，消道長(zhǎng)在每個(gè)品種果實(shí)大小均勻的荔枝中隨機(jī)選出5個(gè)無(wú)病害的荔枝，共45個(gè)，對(duì)它們的果實(shí)重量進(jìn)行了記錄，并取平均值。

結(jié)果顯示，仙進(jìn)奉個(gè)頭最大，單顆荔枝的重量達(dá)到27.6g，其次是有“水晶丸”之稱(chēng)的“糯米糍”，達(dá)到26.0g。

個(gè)頭相對(duì)小的是妃子笑和桂味，分別為17.7g和17.8g。

為了更深入對(duì)比，消道長(zhǎng)決定把果核的尺寸也測(cè)了，一度測(cè)出了“密集恐懼癥”。

從圖片上看，妃子笑、白糖罌、桂味、仙進(jìn)奉、糯米糍屬于“小核荔枝”，槐枝、白蠟、黑葉、玉荷包屬于“大核荔枝”。

從單顆果核重量來(lái)看，玉荷包（2.3g）最大，是妃子笑（0.3g）的7倍多。

一顆荔枝要怎樣吃才最劃算，有人會(huì)說(shuō)去掉果殼和果核以后，肉多就是好。這次消道長(zhǎng)設(shè)計(jì)了一個(gè)新的指標(biāo)“可食率”?？墒陈试礁?，可間接反映荔枝肉多果核小。

數(shù)據(jù)顯示，“小核”品種的妃子笑、白糖罌、仙進(jìn)奉可食率較高，分別為82.4%、81.5%、79.9%。

“大核”品種的玉荷包、白蠟、槐枝可食率較低，其中玉荷包僅70.1%，說(shuō)明其果肉少、果核大。如果你不喜歡果核大且果肉少，那么買(mǎi)荔枝的時(shí)候可以盡量挑選表里面可食率高的品種。

推薦仙進(jìn)奉、白糖罌

從本次測(cè)評(píng)來(lái)看，消道長(zhǎng)推薦大家嘗試仙進(jìn)奉和白糖罌這兩個(gè)品種。當(dāng)然測(cè)評(píng)只是一個(gè)參考，同一個(gè)品種，不同的地域、種植方法等都會(huì)對(duì)風(fēng)味產(chǎn)生影響，

最后，給大家介紹一下9個(gè)品種荔枝的特點(diǎn)。大家可以根據(jù)自己的口味和時(shí)節(jié)進(jìn)行選購(gòu)，趕緊收藏起來(lái)吧！