“小罐茶大師會(huì)不會(huì)累壞了？”

近日，網(wǎng)絡(luò)上一份“邏輯工整”的段子讓小罐茶“價(jià)高質(zhì)低”的傳言甚囂塵上。

當(dāng)然，小罐茶也及時(shí)作出了回應(yīng)：

但小罐茶真的如宣傳所言“大師出品，必屬精品”嗎？ 

馬上就要過(guò)年了，手信也在緊張籌備當(dāng)中，我們錢包里的錢可不想輕易成為別人家的“智商稅”!

怎么辦？測(cè)評(píng)走起來(lái)!《消費(fèi)者報(bào)道》進(jìn)行了8款普洱茶的對(duì)比測(cè)評(píng)。

測(cè)試品牌

慶灃祥普洱緊壓茶（熟茶，2017年）、新益號(hào)龍柱普洱茶熟茶（2017年）、天福茗茶陳年普洱茶（2017年）、八角亭南紅普洱茶（熟茶）緊壓茶（2016年）、大益醇品普洱茶（熟茶，2016年）、小罐茶普洱茶（熟散茶，2017年）、中茶茗香三年陳普洱茶（熟茶，2016年）、益普香吾茶（古樹(shù)熟茶，2016年）。

CCR推薦（懶人版搶先看）

小罐茶并不好喝，益普香口感更佳！

消道長(zhǎng)邀請(qǐng)到資深茶葉專家、愛(ài)茶人士等15名志愿者主觀盲評(píng)8款普洱茶（熟茶），從外形、內(nèi)質(zhì)等8方面來(lái)對(duì)比其口感差異。

 ▲普洱茶盲評(píng)現(xiàn)場(chǎng)

 主觀品評(píng)結(jié)果顯示，價(jià)格高昂的小罐茶僅外形好看，而其香氣、滋味、湯色均不足，排名中等；益普香表現(xiàn)讓人眼前一亮，其在香氣、滋味方面領(lǐng)先，僅湯色方面稍顯不足，但仍舊被多數(shù)志愿者推薦；而天福茗茶在滋味及葉底方面被大家詬病最多，成為“最難喝”的普洱茶。（如圖1）

 在外形審評(píng)方面，志愿者普遍反映新益號(hào)雖看起來(lái)硬且緊實(shí)，但實(shí)際上茶葉間的縫隙較大，不夠緊密。而其余5款緊壓茶的棱角較分明、厚薄一致，松緊程度相當(dāng)。

小罐茶和天福茗茶2款散茶在嫩度、勻整度上可圈可點(diǎn)，表現(xiàn)優(yōu)秀，難分伯仲。但細(xì)細(xì)觀察、觸摸之下會(huì)發(fā)現(xiàn)小罐茶的條索更為緊結(jié)。

                ▲天福茗茶陳年普洱茶細(xì)節(jié)圖       ▲小罐茶普洱茶（熟散茶）細(xì)節(jié)圖

在內(nèi)質(zhì)審評(píng)方面，志愿者普遍認(rèn)為新益號(hào)、大益、益普香滋味較為醇厚，香氣濃郁，相反地，慶灃祥、中茶則茶味較淡。天福、中茶帶輕微酸澀味，或是發(fā)酵程度欠缺的緣故。

值得一提的是，部分志愿者認(rèn)為八角亭“有股淡淡的藥香味”，益普香“回甘明顯”，成為了一道獨(dú)特的味覺(jué)記憶。

小罐茶與百元茶無(wú)異

一般來(lái)說(shuō)，水浸出物越高，茶的品質(zhì)越好（表現(xiàn)為嫩度高，茶湯濃）。在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 22111-2008《普洱茶》中規(guī)定，普洱茶（熟茶）水浸出物含量≥28%。

測(cè)試結(jié)果顯示，售價(jià)最低的新益號(hào)其水浸出物檢出最低，在意料之中。但售價(jià)最高的小罐茶只排名第四，并不突出；而價(jià)格適中的大益力拔頭籌，摘得第一。（如圖2）

 另外，消道長(zhǎng)注意到一個(gè)細(xì)節(jié)，儲(chǔ)藏了近兩年的普洱茶（2016年）與儲(chǔ)藏了數(shù)個(gè)月的普洱茶（2017年）在水浸出物方面幾無(wú)差別。

再來(lái)講一下游離氨基酸，游離氨基酸是茶葉水浸出物中呈游離狀態(tài)的有機(jī)酸。它一般占茶葉干重2％一4％，其含量與茶葉品質(zhì)密切相關(guān)，是構(gòu)成茶湯鮮爽味的主要成分。

一般認(rèn)為，游離氨基酸的總量越高，茶葉的感官品質(zhì)越好，茶湯也更鮮爽。 

測(cè)試結(jié)果顯示，8款普洱茶游離氨基酸總量幾無(wú)分別，最高的大益和小罐茶僅比中茶高出0.2%。盡管含量一致，但價(jià)格方面著實(shí)差距明顯，僅以大益和小罐茶為例，兩者售價(jià)卻相差近40倍。（如圖3）

品質(zhì)高低有別，咖啡堿含量誰(shuí)勝一籌？

測(cè)試結(jié)果顯示，無(wú)論是高端茶還是普通茶，咖啡堿含量與其價(jià)格并無(wú)關(guān)聯(lián)。

8款普洱茶保健作用與品質(zhì)差異明顯。其中，天福茗茶、益普香、小罐茶表現(xiàn)較好，八角亭較差。（如圖4）

在此，消道長(zhǎng)建議消費(fèi)者，日常應(yīng)避免空腹喝茶，一天的喝茶量不宜太多。除此之外，尿酸偏高的病人也不宜攝入咖啡堿。

如果有人問(wèn)你，茶葉有什么有益成分？第一個(gè)被你提到的，可能就是茶多酚了。茶多酚是茶葉中的功能性物質(zhì)，對(duì)人體大有裨益。茶多酚的含量亦會(huì)影響茶的口感，太多會(huì)“澀”，太少則“寡淡”。

測(cè)試結(jié)果顯示，8款普洱熟茶的茶多酚含量并不高，平均含量為10.7%。僅新益號(hào)的含量不足10%，剩余7款均差別不大。（如圖5）

小罐茶僅在綜合評(píng)價(jià)中并列第四，是否值得高價(jià)購(gòu)買？

 綜合主觀和客觀共超過(guò)10個(gè)分項(xiàng)的得分，被寄予“厚望”的小罐茶并未脫穎而出；相反，大益醇品普洱茶（熟茶2016年）和益普香吾茶（古樹(shù)熟茶2016年）這兩款相對(duì)實(shí)惠的普洱茶分列一二。

所以，站在性價(jià)比這一層面來(lái)看，《消費(fèi)者報(bào)道》認(rèn)為小罐茶并沒(méi)有優(yōu)勢(shì)。

買&藏普洱茶tips：

1.保證空氣流通。普洱茶也要“呼吸”的，不要將其儲(chǔ)存在密封的柜子中，要保證空氣流通，但不意味著將茶放于通風(fēng)口，因?yàn)檫@樣會(huì)使普洱茶的香味散失。

2.溫度適中，最好是長(zhǎng)年保持在20～30℃之間。

3.避免太陽(yáng)直射，放置在陰涼處為好。

4.避免串味。茶葉是一種多孔疏松體，不能將普洱茶和其他有異味的東西放在一起。

品質(zhì)指標(biāo)

水浸出物（含量高，表現(xiàn)為嫩度高，茶湯濃）

咖啡堿（含量越高使人越亢奮）

茶多酚（號(hào)稱可以防癌、抗老化、消脂、防蛀牙）

游離氨基酸總量（含量越高，茶葉的感官品質(zhì)越好，茶湯也更鮮爽）

口感指標(biāo)

《消費(fèi)者報(bào)道》這次召集了15名志愿者“專業(yè)”品嘗了8款普洱熟茶，有國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師、專業(yè)茶友及業(yè)余茶友等。

外形審評(píng)

色澤：以純正血統(tǒng)的“豬肝色”為佳。

條索：看茶葉有沒(méi)有賣力地卷成了圓鼓鼓的一團(tuán)，松松散散又輕飄飄的品質(zhì)較差

整碎：最怕虎頭蛇尾，因此上、中、下三段茶都要拼配適當(dāng)。

凈度：茶葉梗越少且越嫩的越好。

內(nèi)質(zhì)審評(píng)

香氣：能否口留余香，全憑一口陳香馥郁。

滋味：入口順滑、醇濃、回甘、生津，與各種不良滋味不沾邊。

湯色：湯色要紅濃明亮有光澤，不能深暗到渾濁。

葉底：舒展到葉子的最初狀態(tài)，它應(yīng)該是柔軟、肥嫩、紅褐、有光澤、均勻。

“小學(xué)背背佳，中學(xué)好記星，初出茅廬E人E本，富有階段8848，退休小罐茶”，網(wǎng)絡(luò)上一句讓人無(wú)奈的調(diào)侃折射出一個(gè)真實(shí)的社會(huì)現(xiàn)象：到底何時(shí)，我們從消費(fèi)產(chǎn)品走向了消費(fèi)價(jià)格？

2019年新的一年，《消費(fèi)者報(bào)道》將不忘初心，堅(jiān)持做更多優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的產(chǎn)品對(duì)比測(cè)評(píng)，我們始終相信，好產(chǎn)品不會(huì)被現(xiàn)實(shí)所埋沒(méi)！

（責(zé)編:xiaodaozhang）