核桃、瓜子、巴旦木、碧根果、開心果、夏威夷果……市面上可供選擇的堅果品種實在太多，每一種的味道又獨一無一，叫人難以割舍。

2016年8月，每日堅果正式在中國上市，堅果行業(yè)迎來了“第二春”。從此，消費者選購堅果就少了一份糾結(jié)，多了一份滿足。

在消費升級的大環(huán)境下，中國食品產(chǎn)業(yè)已進入健康升級轉(zhuǎn)型加速期。

每日堅果提倡科學(xué)配比，迎合人們對營養(yǎng)均衡、多重口味的需求，吸引企業(yè)紛紛進駐。

據(jù)統(tǒng)計，目前從事生產(chǎn)及銷售每日堅果的企業(yè)已經(jīng)超過100家。

在偌大的消費市場中，一袋小小的每日堅果市場規(guī)模究竟有多大？

5月5日，三只松鼠聯(lián)合天貓發(fā)布了一組堅果消費大數(shù)據(jù)報告，稱其旗下每日堅果產(chǎn)品成為天貓零食銷售額最高單品，用7個月時間賣出了1億袋。

消道長從阿里巴巴旗下淘寶網(wǎng)輸入“每日堅果”，隨即彈出數(shù)千條購買鏈接，包括堅果行業(yè)一線知名品牌沃隆、洽洽、三只松鼠、百草味、良品鋪子、粒上皇……

數(shù)據(jù)顯示，在每日堅果同質(zhì)化的僵局中，三只松鼠該款產(chǎn)品在天貓旗艦店確認收貨人次高于15萬，在天貓超市也超過8萬。不僅如此，該款產(chǎn)品的銷量甚至遠遠高于排名第二、第三之和，讓其他同類產(chǎn)品難以望其項背。

 每日堅果品牌林立，競爭如此激烈，為什么唯獨三只松鼠能夠脫穎而出，成為行業(yè)的標(biāo)桿？

放眼整個休閑食品行業(yè)，隨著消費者對營養(yǎng)、健康的追求，堅果逐漸成為休閑食品的明星領(lǐng)域，而每日堅果作為堅果的升級衍生產(chǎn)品，剛上市就賺足眼球。

2012年，三只松鼠落戶蕪湖，一直致力于品牌形象、趣味營銷、口味與品質(zhì)的升級，給消費者帶來了有別于傳統(tǒng)的消費體驗，在人們心目中享有很高的贊譽度。

阿里巴巴集團公關(guān)部相關(guān)負責(zé)人介紹：“三只松鼠這組數(shù)據(jù)很客觀，它一直都是天貓食品行業(yè)的銷售巨頭，而且基本穩(wěn)定在雙11食品銷量的前三名?！?/span>

數(shù)據(jù)顯示，時尚觸角敏感的年輕一代——90后、80后，是該款產(chǎn)品的絕對購買主力，占比超過70%，由此可預(yù)見三只松鼠每日堅果的實力與潛力。

從外形來說，這款產(chǎn)品的規(guī)格上分為7天、30天，針對“初次嘗鮮”及“月打卡族”的消費人群提供了兩種不同的選擇。以750g/盒（即30天裝）的產(chǎn)品為例，整個外包裝不僅美觀、不占地方，同時兼具收納功能，“每天隨手來一包”的體驗更像是一種享受。

據(jù)悉，該產(chǎn)品是三只松鼠在原有爆款產(chǎn)品“3次方”堅果的基礎(chǔ)上，推出的全新升級版每日堅果產(chǎn)品。

2016年版的《中國居民膳食指南》建議，每天攝入大豆及堅果類25～35g，每次食用堅果的種類建議在4種以上。三只松鼠每日堅果在含量和種類上都符合指南的建議。

作為一款混合型產(chǎn)品，品種搭配是這款產(chǎn)品取勝的關(guān)鍵之一。

該款產(chǎn)品在品種及比例都遵循科學(xué)搭配的理念，小小一包就包含了6種高端堅果（巴旦木、開心果仁、榛子仁、夏威夷果仁、腰果仁、核桃仁）和3種果干（藍莓干、黑加侖葡萄干、蔓越莓干），其中堅果與果干達到6:3黃金比例，“觀感”“口感”“營養(yǎng)”集體上線，這也是這款每日堅果產(chǎn)品區(qū)別于市面上其他混合堅果的最佳搭配。

不同品種的堅果就帶來了熟化溫度差異的問題，三只松鼠則采用變溫烘焙的工藝，“慢工出細活”的考究也將堅果本身的不飽和脂肪酸牢牢鎖住，保持原始滋味，真正做到零負擔(dān)。

眾所周知，果干、堅果的含水量各有不同，本身并不適合混合包裝，否則水分高的果干會將水分遷移到水分低的堅果上，導(dǎo)致堅果變軟、干果變硬。

對此，三只松鼠的做法非常巧妙。它不僅制定了遠高于行業(yè)水平的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，即將堅果的水分控制在2%±1%，果干的水分控制在13%~16%。同時采取一種干濕分離的包裝設(shè)計，使用分區(qū)鎖鮮的技術(shù)，將堅果和果干分開包裝，食用前扯開中縫，輕搖混合后就可以獲得上佳口感。

三只松鼠這款產(chǎn)品的成功還源于對細節(jié)的極致追求。

比如消費場景上的細分，該款產(chǎn)品通過切入“孕期人群”這一細分化的小圈層，貼心地開發(fā)了孕婦裝，特別添加約9%紅棗片，以滿足孕期女性的補血需求。

此外，該款產(chǎn)品主張“健康養(yǎng)生”，不在堅果中加入額外的食鹽、糖，自然烘烤出堅果的原香，小孩、老人吃起來也不會有負擔(dān)，還可搭配酸奶、吐司等一起吃。

這些“小細節(jié)”也體現(xiàn)在三只松鼠追求高品質(zhì)的那一股“較真勁兒”。核桃的表面有一層薄皮會帶來苦澀的口感，但由于去皮的過程極度繁瑣，一般鮮有企業(yè)對此作出改善。

為了解決這個痛點，三只松鼠通過反復(fù)試驗，最終實現(xiàn)了核桃的去皮，而這僅僅為了消費者能嘗到口感更好的核桃仁。

當(dāng)然，再優(yōu)秀的營銷話術(shù)都抵不過消費者口碑的力量，以及他們口口相傳的好品質(zhì)。

消道長打開這款產(chǎn)品的詳情頁面，月銷量“25萬＋”與“607079”條評價格外搶眼，可見群眾基礎(chǔ)相當(dāng)扎實。為了解吃貨們對該款每日堅果的真實評價，消道長深扒了該款產(chǎn)品近期8614條消費者的真實評論，圍繞品相、香味、松脆、味道、搭配、滿意度、新鮮度等七個維度進行了口碑評價。

口碑評價結(jié)果顯示，7項指標(biāo)的好評提及率均高于90.0%，其中松脆、滿意度、味道分別以97.1%、96.5%、94.8%的極高好評獲得了消費者一致認可。

此外，評價中頻頻提及“飽滿”、“自然”、“脆”、“好吃”、“搭配合理”、“滿意”、“回購”“新鮮”等。

三只松鼠每日堅果的魅力有多大？消費者評價“超過了期望值，果斷圈粉”、“以前看到堅果是一臉嫌棄，后來emmm真香”、“每日堅果最棒，可以秒殺市場同質(zhì)產(chǎn)品了”。

無論是新顧客，還是回頭客，紛紛投上了滿意的一票。第一次購買者評價“第一次買大名鼎鼎的三只松鼠，口感、搭配都不錯”，多次購買者認為“回頭客，不知回了多少次了，只要想吃堅果就想到了三只松鼠”。

該款產(chǎn)品細節(jié)上的創(chuàng)新也給消費者帶來了前所未有的新鮮感，主要體現(xiàn)在核桃去皮、鎖鮮包裝，相似的評論如“ 最驚喜的是核桃去皮了，小朋友以前不喜歡吃核桃因為苦，去了皮之后就不苦了”、“這個隔開的小袋真是特別的人性化，堅果保持干爽酥脆，果脯甜美干凈”。

這款每日堅果，有“確定每一粒都是精心挑選細心加工的，質(zhì)量很好”的好品相，有“每天自己拿上一小包，各種喜歡的味道都有”的多元化口味，有“家里老人也搶著吃每日堅果補充營養(yǎng)，不帶鹽的健康”的科學(xué)配比，也有“里面的堅果很新鮮，很好吃，顏值棒棒噠”的新鮮高品質(zhì)……

試問，一款從視覺、觸覺等多個維度都帶給消費者難以言喻的感受的每日堅果，怎么可能不“引爆”消費者的味蕾？

（責(zé)編:xiaodaozhang）