近期，廣州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)市內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的13大類(lèi)共1699批次食品進(jìn)行監(jiān)督抽檢。結(jié)果顯示抽檢合格樣品1670批次，其中，不合格樣品29批次，涉及知名餐飲品牌佬麻雀等。

佬麻雀1批次春茂雞多西環(huán)素超標(biāo)

或是養(yǎng)殖戶(hù)違規(guī)使用相關(guān)獸藥所致

抽檢信息顯示，被抽樣單位名稱(chēng)為廣東佬麻雀餐飲管理有限公司的春茂雞，被檢出多西環(huán)素含量167.5 μg/kg，超出標(biāo)準(zhǔn)值“肌肉≤100 μg/kg”。

據(jù)悉，多西環(huán)素（強(qiáng)力霉素）是一種四環(huán)素類(lèi)藥物，一般用于治療衣原體、支原體感染?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告 第235號(hào)）中規(guī)定，多西環(huán)素（強(qiáng)力霉素）在禽的肌肉中最高殘留限量值為100μg/kg。

雞肉中多西環(huán)素（強(qiáng)力霉素）超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶(hù)在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。食用多西環(huán)素（強(qiáng)力霉素）超標(biāo)的食品，可能引起惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

華潤(rùn)萬(wàn)家餃子皮、拉面

檢出禁用防腐劑

抽檢信息還顯示，華潤(rùn)萬(wàn)家生活超市（廣州）有限公司番禺奧園店銷(xiāo)售的一批次餃子皮（散裝稱(chēng)重）脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))檢出值為0.0411g/kg，以及一批次拉面脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))檢出值為0.053g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得檢出。

脫氫乙酸是一種低毒高效防腐、防霉劑。在酸、堿條件下均有一定的抗菌作用，尤其對(duì)霉菌的抑制作用最強(qiáng)，對(duì)人體毒害較小?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中對(duì)于食品中的脫氫乙酸及其鈉鹽的使用有著嚴(yán)格的規(guī)定。

脫氫乙酸及其鈉鹽項(xiàng)目不合格的原因可能是原料帶入、違規(guī)使用或過(guò)程控制不嚴(yán)。

網(wǎng)紅佰斯紅絲絨雪糕不合格

生產(chǎn)單位已二次“上榜”

抽檢報(bào)告顯示，商標(biāo)為佰斯、生產(chǎn)日期或標(biāo)號(hào)為2019/6/20、標(biāo)稱(chēng)由仙桃市沙湖楚豐食品廠生產(chǎn)或供貨的網(wǎng)紅紅絲絨（巧克力復(fù)合莓口味雪糕）（65克/個(gè)），被檢出大腸菌群項(xiàng)目不合格。

據(jù)了解，食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌污染的可能性較大。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

值得注意的是，該款雪糕的標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)或供貨單位仙桃市沙湖楚豐食品廠并不是第一次發(fā)生食品抽檢不合格事件。2016年《湖北省食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（2016年第33期）》顯示，該食品廠生產(chǎn)的小布丁（奶油口味雪糕）（45g/支）被檢出蛋白質(zhì)含量為0.49g/100g，而根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，清型雪糕中的蛋白質(zhì)含量不得低于0.8g/100g，該產(chǎn)品蛋白質(zhì)項(xiàng)目不合格。

針對(duì)抽檢的不合格食品，目前廣州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；要求經(jīng)營(yíng)單位對(duì)不合格食品立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。

附：食品抽檢不合格信息表