香脆可口的膨化食品是不少人的零食心頭好，但這類零食質(zhì)量安全過關(guān)嗎？據(jù)國家市場監(jiān)管總局網(wǎng)站12月4日發(fā)布的食品抽檢信息顯示，共計11批次食品抽檢不合格，其中，網(wǎng)紅零食黃老五一批次小麥鍋巴酥被檢出大腸菌群超標(biāo)。

具體而言，1號店黃老五旗艦店（經(jīng)營者為四川省內(nèi)江市威遠(yuǎn)縣黃老五食品股份有限公司）在1號店（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱四川省內(nèi)江市威遠(yuǎn)縣黃老五食品股份有限公司制造的小麥鍋巴酥（瓦片酥燒烤味）（規(guī)格型號：170g/袋；生產(chǎn)日期：2020-07-03），大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

公開資料顯示，大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。如果食品中的大腸菌群嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。

《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 膨化食品》（GB 17401—2014）中規(guī)定，膨化食品一個樣品中大腸菌群的5次檢測結(jié)果均不得超過102CFU/g，且至少3次檢測結(jié)果不超過10CFU/g。

膨化食品中大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中受人員、工器具等的污染，還可能是滅菌工藝滅菌不徹底導(dǎo)致的。

據(jù)四川省市場監(jiān)管局9月17日發(fā)布的不合格食品風(fēng)險控制情況顯示，內(nèi)江市威遠(yuǎn)縣市場監(jiān)督管理局已于2020年8月25日對黃老五食品股份有限公司實施現(xiàn)場檢查，已查明該公司生產(chǎn)該批次不合格產(chǎn)品520袋，已銷售完畢，且全部通過網(wǎng)絡(luò)銷售，未在流通環(huán)節(jié)實體店銷售。

12月7日，《消費者報道》在上述電商平臺查詢，發(fā)現(xiàn)目前搜索“黃老五”已經(jīng)查詢不到任何結(jié)果。但本刊發(fā)現(xiàn)，目前其天貓旗艦店仍在售該款產(chǎn)品，店鋪信息顯示，該款產(chǎn)品為該店膨化食品熱銷第一名，月銷7500+。

官方數(shù)據(jù)顯示，黃老五2019年全年銷售額達(dá)3億元。據(jù)其官網(wǎng)資料顯示，黃老五食品股份有限公司成立于2008年，是四川省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，主營果仁酥、粗細(xì)糧酥、軟酥等各類酥制產(chǎn)品，是目前中國最大的花生酥企業(yè)，其生產(chǎn)技術(shù)獲國家專利，其產(chǎn)品為市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

附11批次抽檢不合格食品具體情況：