配方奶粉，不只是寶寶的口糧，也是老人家們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的“黃金食物”。那么，中老年配方奶粉到底怎么選？高蛋白、低脂肪就是好奶粉？

2019年6月，消道長(zhǎng)搜羅了9款熱銷(xiāo)的中老年配方奶粉，一并送往權(quán)威第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行測(cè)試。

測(cè)評(píng)產(chǎn)品

 測(cè)試指標(biāo)

蛋白質(zhì)：牛奶蛋白為優(yōu)質(zhì)蛋白，總含量越高相對(duì)越好；

酪蛋白：中老年人難消化的一種牛奶蛋白，含量越低相對(duì)越好；

脂肪：牛奶脂肪本身多含飽和脂肪酸，不利于心腦血管，含量越低相對(duì)越好；

不飽和脂肪酸：一種“好”脂肪酸，加入植物油可調(diào)整牛奶脂肪酸結(jié)構(gòu)，含量越高相對(duì)越好。

挑選原則

1、不僅要高蛋白，酪蛋白還要少，以保證蛋白質(zhì)容易被消化；

2、低脂的同時(shí)，不飽和脂肪酸的含量也要高，而非單純“低脂”。

測(cè)評(píng)結(jié)果

安怡蛋白含量高，且酪蛋白占比低，更容易消化；完達(dá)山不僅蛋白含量最低，且?guī)缀醵紴槔业鞍?，消化性能欠佳?/span>

光明脂肪、不飽和脂肪酸含量均最高；安怡脂肪最少，但不飽和脂肪酸也同樣微量；伊利脂肪、不飽和脂肪酸含量較為適中。

蛋白篇：安怡含量高、完達(dá)山難消化

中老年人群容易出現(xiàn)肌肉萎縮、瘦體組織減少等癥狀，要延緩肌肉衰減，就要多攝入優(yōu)質(zhì)蛋白，比如牛奶蛋白。

通常來(lái)講，50歲以上的中老年人每日應(yīng)該保證攝入65g左右的蛋白質(zhì)。單從這個(gè)角度來(lái)看，蛋白質(zhì)含量越高，代表牛奶的營(yíng)養(yǎng)（質(zhì)量）越好。

不過(guò)，中老年人是一個(gè)的特殊群體，判斷奶粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，除了蛋白質(zhì)含量外，還要取決于蛋白質(zhì)的構(gòu)成。

牛奶蛋白主要有兩種，分別是酪蛋白和乳清蛋白，其中酪蛋白不容易被人體消化，特別是胃腸消化功能開(kāi)始下降的中老年人，乳清蛋白則更容易被消化。

但是，牛奶本身的蛋白質(zhì)中酪蛋白約占80%，是乳清蛋白的4倍左右。因此，中老年配方奶粉設(shè)計(jì)的原則之一就是要降低酪蛋白、增加乳清蛋白，以提高消化性能，避免吃進(jìn)去的蛋白不消化造成浪費(fèi)。

所以，挑選中老年配方奶粉不僅要高蛋白，還要酪蛋白少。

測(cè)試結(jié)果發(fā)現(xiàn)，蛋白質(zhì)含量方面，荷蘭乳牛、雀巢等2款含量最高，達(dá)到22g/100g；安怡、伊利、蒙牛、飛鶴等4款緊隨其后，依次為21.3、19.5、19.4、19g/100g。

完達(dá)山最低，只有16.8g/100g，僅比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的蛋白質(zhì)最低含量（16.5g/100g）高出0.3g/100g。

酪蛋白方面，安怡、蒙牛、荷蘭乳牛等3款較低，分別為4.7、8.1、9.3g/100g，占蛋白質(zhì)的比例依次為22.1%、41.8%、42.3%；

完達(dá)山酪蛋白含量最高，達(dá)到了16.5g/100g，占其蛋白質(zhì)含量（16.8/100g）的98%以上，意味著它幾乎全是難消化蛋白。

綜合來(lái)看，安怡蛋白含量高，且酪蛋白占比低，更容易消化；完達(dá)山不僅蛋白含量最低，且?guī)缀醵紴槔业鞍?，消化性能欠佳?/span>

脂肪篇：光明、安怡走“極端”，伊利較適中

中老年人脂肪攝入過(guò)多容易引起血脂升高，導(dǎo)致冠脈粥樣硬化，因此，挑選中老年配方奶粉的另一原則是低脂。

50歲以上中老年人每日脂肪攝入量的可接受范圍是占總能量的20%~30%。按照2000KCal的能量計(jì)算，中老年人每天吃下44~67g脂肪是可接受的。

不過(guò)，光是低脂就足夠了嗎？顯然不是，因?yàn)橹疽灿?/span>“好壞”之分。

飽和脂肪酸攝入量過(guò)高是導(dǎo)致壞膽固醇升高的主要原因，不飽和脂肪酸則可以減緩冠心病、動(dòng)脈硬化等疾病的發(fā)生。而牛奶脂肪的飽和脂肪酸含量比較多。

所以，許多中老年配方奶粉加入植物油調(diào)整這兩種脂肪酸的比例，確保低脂的同時(shí)，不飽和脂肪酸含量更高一些。

測(cè)試結(jié)果發(fā)現(xiàn)，脂肪方面，安怡含量只有2.8g/100g，是唯一一款低脂奶粉（脂肪≤3g/100g）。

其余8款配方奶粉的脂肪含量在5.9~24.1g/100g之間，其中雀巢為5.9g/100g，光明則達(dá)到24.1g/100g，每一杯（25g，以下均按此計(jì)算）可吃下6g脂肪，大約為每日適宜攝入量的10%。

不飽和脂肪酸方面，結(jié)果剛好“相反”。安怡僅有0.5g/100g，一杯只能攝入約0.1g不飽和脂肪酸；光明高達(dá)7.7g/100g，一杯則可以攝入2g左右的不飽和脂肪酸，是安怡的20倍。

荷蘭乳牛、飛鶴、伊利等3款的不飽和脂肪酸也相對(duì)較高，分別達(dá)到6.7、5.9、4.1g/100g。

綜合來(lái)看，光明、安怡是兩個(gè)“極端”，伊利脂肪、不飽和脂肪酸含量較為適中。

各位看官不要著急，周三還有9款配方奶粉測(cè)評(píng)報(bào)告二，一定要持續(xù)關(guān)注我們喲~